Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАссорти из овощей на зиму: салаты, лучшие рецепты
Польза капусты известна с давних времён, а огромное количество вариантов заготовок на зиму из этого овоща поражают разнообразием и вкусом. В статье предложены рецепты самых интересных салатов из капусты с добавлением различных овощей, которые можно приготовить в домашних условиях.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты овощного ассорти с капустой белокочанной на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы у заготовок был хороший вкус и продолжительный срок сохранности, необходимо выбирать только качественные, без повреждений и признаков гнили продукты. Они должны быть хорошо помыты и почищены. А также важно подобрать необходимый инвентарь, вымыть его и просушить.
Знаете ли вы? Суточное количество воды, впитываемой одной капустной кочерыжкой, равно количеству воды, выпитой лошадью.
Рецепты овощного ассорти с капустой белокочанной на зиму
Ниже приведены несколько рецептов заготовки капусты на зиму — с использованием различных овощей, с уксусом и без него.
Рецепт №1 Овощное ассорти №1 Рецепт №2 Овощное ассорти №2 Рецепт №3 Салат кубанский Рецепт №4 С болгарским перцем без уксуса Рецепт №1 легко 2 трёхлитровые банки 60 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1 кг 1 кг 1 кг 4 шт. 2 шт. 4 ст. л. 8 ст. л. 200 г 6 шт. 10 шт. Видео-рецептОвощное ассорти №1
Пищевая ценность продукта на 100 г:Калорийность 15,1 ккал Белки 0,7 г Жиры 0 г Углеводы 3,1 г
Знаете ли вы? В Древней Руси традиционно капусту квасили после 27 сентября. Этот процесс сопровождался весельем и гуляньями, длящимися около двух недель.
Рецепт №2
легко
Овощное ассорти №2
2 трёхлитровые банки1–1,5 часа Шаги25 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
1 кг
- помидоры
1,5 кг
- помидоры черри[/url]
0,3 кг
- кабачки
1 кг
- патиссоны
0,2 кг
- огурцы
0,3 кг
- перец сладкий
0,3 кг
- морковь
0,2 кг
- чеснок
6 зубков
- лук репчатый
2 шт.
- перец острый
по вкусу
- зелень петрушки
0,1 кг
- зелень укропа
0,1 кг
- листья смородины
6 шт.
- листья вишни
6 шт.
- листья хрена
2 шт.
- корень хрена
по вкусу
- корень петрушки
по вкусу
- лавровый лист
2 шт.
- гвоздика
4 шт.
- душистый перец горошек
8 шт.
- чёрный перец горошек
8 шт.
- соль
100 г
- сахар
200 г
- уксус
180 г
- В кастрюлю объёмом 7–8 литров наливают чистую воду и ставят закипать.Моют овощи и зелень. Капусту разбирают руками на соцветия, кладут в глубокую ёмкость, куда наливают кипяток на 3–4 минуты.
- Кабачки, морковь , лук очищают и шинкуют кольцами. Их нужно сложить в миску и также замочить в кипятке на 3–4 минуты.
- Огурцы нужно разрезать продольно. Сладкий перец шинкуют длинной соломкой.
- В чистые банки, подвергнутые стерилизации, бросают специи. Добавляют листья, помытую зелень, почищенные и заранее запаренные зубчики чеснока .
- Далее следует слоями выложить все овощи, чередуя.
- Заливают ассорти кипятком, накрывают крышками, укутывают полотенцем на 15–20 минут.
- Из банок сливают овощной бульон в кастрюлю, всыпают соль и сахар, доводят до кипения.
- Уксус вливают в ёмкость с овощами, заливают туда горячий рассол, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до остывания.
Видео-рецепт
Овощное ассорти №2Видео-рецепт: Овощное ассорти №2Важно! Для маринования больше всего подходят поздние и средние сорта капусты — они имеют более плотную структуру листьев и при готовке не развариваются. Выбирать нужно крупные и упругие кочаны.
Рецепт №3
легко
Салат кубанский
3 пол-литровые банки60 минут Шаги13 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста белокочанная
250 г
- морковь
150 г
- перец болгарский
150 г
- лук репчатый
150 г
- помидоры
250 г
- огурцы
150 г
- перец чили
0,5 шт.
- соль
1 ч. л.
- сахар
1 ст. л.
- паприка молотая
0,5 ч. л.
- уксус 9%
15 мл
- масло растительное рафинированное
50 г
- перец душистый горошек
4-5 шт
- Продукты тщательно моют.
- Нужную часть кочана шинкуют.
- Очищенную морковь нарезают тонкой соломкой, перец — длинными полосками.
- Лук освобождают от шелухи, режут тонкими полукружочками.
- Огурцы шинкуют полукольцами, а помидоры — как на салат.
- Перец чили измельчают.
- Все нарезанные овощи отправляют в миску, добавляют туда соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус, пряности .
- Всё оставляют мариноваться в своём соку на 2 часа, каждые полчаса перемешивая.
- В эмалированной кастрюле продукты доводят до кипения, после огонь следует уменьшить и тушить всё 20 минут, регулярно помешивая.
- В чистую стерильную тару раскладывают горячий салат, закатывают, переворачивают, укутывают и дают остыть.
Видео-рецепт
Салат кубанский Видео-рецепт: Салат кубанскийВажно! Соление в таре должно полностью покрываться маринадом, чтобы оно не соприкасалось с металлом и не окислялось, тем самым подвергалось порче.
Рецепт №4
легко
С болгарским перцем без уксуса
2 трёхлитровые банки 1 час Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
5 кг
- морковь
1 кг
- перец болгарский
1 кг
- корень сельдерея
0,1 кг
- стeбли сельдерея
0,1 кг
- петрушка
0,1 кг
- соль
6 ст. л.
- лавровый лист
4 шт.
- душистый перец
6 шт
- Помыть все овощи и зелень.Перец порезать полосками, положить в объёмную миску.
- Корнеплоды перетереть на тёрке, выложить к перцу, перемешать до однородности.
- Стeбли сельдерея нарезать дольками толщиной 5 мм, зелень петрушки измельчить. Все нарезанные продукты тщательно смешать, отставить в сторону.
- Капустный кочан разрезать на части, шинковать соломкой.
- Взять чистую эмалированную кастрюлю объёмом 10 л, положить туда часть капусты, посолить, смешать, слегка придавливая.
- Добавить к капусте порцию ранее заготовленного салата, хорошо перемешать. То же действие проделать с остальными частями.
- Готовую смесь утрамбовать, поставить под гнёт на 1–2 часа, чтобы выделился сок.
- В чистые стерильные банки разложить ассорти, плотно утрамбовать, добавить специи.
- Накрыть банки марлей — чтобы ткань не слетала, можно прижать резинкой. Нужно следить за чистотой марли, её можно постирать или сменить на новую.Поставить соление в холодильник на 7–10 дней.По истечении указанного времени марлю сменить на капроновую крышку.
Видео-рецепт
С болгарским перцем без уксуса Видео-рецепт: С болгарским перцем без уксусаЗнаете ли вы? Маски, сделанные из сока белокочанной капусты, выводят пигментные пятна, разглаживают мелкие морщинки и освежают цвет лица.
Особенности хранения заготовок
Маринованный продукт рекомендуется хранить в тёмном сухом месте при температуре от +2°С до +15°С. Для квашеной капусты рекомендованная температура хранения — от 0 до +5°С. Подойдёт как погреб (в сельской местности), так и холодильник (для жителей города).
Рекомендованные рецепты приготовления вкусной капусты разными способами не занимают много усилий, времени и финансовых затрат, а для молодой хозяйки могут стать хорошим пособием в кулинарии. Такие блюда способны удовлетворить многих любителей домашних заготовок, украсив собой как повседневный, так и праздничный стол в виде закуски или салата.
Комментарии:
Благодаря полиненасыщенным кислотам, минералам и витаминам укрепляется костная и мышечная ткань, улучшается работа мозга, репродуктивной системы и мочевыводящих органов...
11 12 2025 12:55:25
Он выглядит как длинная жердь, на одном конце которой находится механизм для стрижки, а на другом — ручка для удерживания инструмента...
10 12 2025 21:56:32
В природе высота кофейного дерева составляет до 10 м...
09 12 2025 4:31:37
Такой вид обработки предполагает лучшее дробление грунта, чем тpaктором, при такой же глубине вспашки...
08 12 2025 22:17:40
Злак чистит печень, способствует пищеварению и помогает избавиться от головной боли...
07 12 2025 6:10:34
В магазине они содержатся в торфе, который совершенно не подходит для постоянного возделывания цветка, а только для тепличных условий, поэтому их необходимо пересаживать в более подходящий грунт...
06 12 2025 16:28:26
В некоторых источниках указывается, что Купидо F1 недостаточно устойчив к холодам, однако эта информация не находит своего подтверждения у огородников...
05 12 2025 18:29:56
А вот с остальными способами справится даже неопытный садовод...
04 12 2025 18:25:43
Лучшие рецепты
Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов...
03 12 2025 15:50:53
Классификация
Выбирая сорт укропа для выращивания на своём участке, нужно ознакомиться с его хаpaктеристикой и особенностями ухода за растением...
02 12 2025 18:30:18
Рецепт заготовки мёда из одуванчиков
Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства...
01 12 2025 14:47:52
Те, которые хранятся в условиях повышенной влажности, могут быть с плесенью и испортят результат выпечки...
30 11 2025 6:41:55
Знаете ли вы? Выращивание роз принесёт пользу не только в эстетическом плане, но и поможет улучшить эмоциональное состояние человека...
29 11 2025 1:28:54
Минеральные
Такие удобрения продаются в готовом виде...
28 11 2025 9:19:17
Если грамотно подойти к вопросу выбора участка под теплицу и её надёжной фиксации при сборке, то некоторые недостатки будут не так актуальны, но что касается ограниченного места для выращивания растений — для массовых посадок действительно лучше выбрать более вместительную теплицу
Выбор чертежей и оптимальных размеров теплицы
В базовую комплектацию теплицы «Дачная двушка» входят:
пара дверей и пара форточек;вертикальные и горизонтальные усилители конструкции;Т-образные каркасные ноги;продольные прогоны;2 дверных проёма;каркасные дуги...
27 11 2025 6:49:40
В кулинарии:
лепестками украшают поднос с кексами или замораживают их в кубиках льда в качестве дополнения к коктейлям;
анютины глазки прекрасно смотрятся в салатах;
засахаренные цветы используют для украшения тортов, пирожных и других десертов;
они оригинально смотрятся в желе и прекрасно сочетаются с йогуртами...
26 11 2025 7:54:22
Борная кислота имеет низший, четвёртый, класс опасности для человека, поскольку обладает очень слабыми кислотными свойствами...
25 11 2025 23:49:26
В зоне умеренного климата кешью расти не может, поэтому здесь его выращивают только в теплицах или в качестве комнатного цветка...
24 11 2025 7:17:57
В таблице представлен химический состав ягод брусники и процентное значение рекомендуемой суточной потребности взрослого человека:
Наименование нутриентаКоличество в порции на 100 г% рекомендуемой суточной потребностибета-каротин50 мкг1%витамин E1 мг7%витамин C15 мг17%витамины группы B0,53 мг5%калий90 мг4%кальций25 мг3%магний7 мг2%фосфор16 мг2%железо0,4 мг2%
Листья и ветки брусники
В народной медицине используют не только плоды, но и листья, и ветки брусники, полезные свойства которых обуславливает широкий химический состав...
23 11 2025 2:50:45
Напротив, для возбудителей многих болезней дождливая погода является благоприятной...
22 11 2025 4:11:29
В других случаях вялость листьев у этих комнатных цветов чаще всего вызывает нарушение условий содержания и ухода за цветком...
21 11 2025 12:11:34
Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...
20 11 2025 0:24:51
Коричневый листок постепенно отмирает и опадает...
19 11 2025 17:37:45
Полезные свойства
На организм человека масло оказывает положительное влияние...
18 11 2025 22:38:58
Шляпки у крупных экземпляров подлежат обязательной очистке: в процессе приготовления неочищенная шкурка может стать жёсткой и испортить блюдо...
17 11 2025 15:41:33
Из семени дерево проросло ещё в 2931 году до н...
16 11 2025 2:31:51
Скорее всего именно они окажут отрицательное влияние на организм, а сама крупа тут ни при чём...
15 11 2025 6:52:29
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
14 11 2025 0:23:20
Основные достоинства:
ценный продукт содержит в своём составе клетчатку и триптофан, что позволяет регулировать работу ЖКТ, мягко избавляя от запоров, а также формировать красивую мышечную массу, не прибегая к употрeблению химических добавок;
витамины В, Д и Е улучшают работоспособность нервной системы, способствуют ускорению регенерации тканей внутренних органов на клеточном уровне, а также повышают эластичность кожных покровов;
за счёт содержания в составе продукта фосфора и кальция, укрепляется костная ткань...
13 11 2025 14:43:23
Существует несколько разновидностей пак-чой:
Joi Choi — отличается тёмно-зелёной окраской листа и белоснежным черешком;
Shanghai Green — имеет листья ярко-зелёного оттенка;
Red Choi — хаpaктеризуется необыкновенной окраской листьев: зелёной у основания и фиолетовой вверху...
12 11 2025 19:47:12
Солить грибы горячим способом оправдано, если нет возможности вымачивать серушки длительное время или переработать необходимо большое количество — это ускоренный метод...
11 11 2025 1:19:29
После посева первые всходы появятся не раньше, чем через 14 дней...
09 11 2025 3:59:21
Втулки от туалетной бумаги
Помимо удобства, тара из втулок является биоразлагаемой...
08 11 2025 14:24:45
Другие проёмы лучше сделать на запад или восток, чтобы избежать северных ветров...
07 11 2025 7:26:56
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
06 11 2025 12:45:19
Подробное описание и хаpaктеристика
Виноград Алёшенькин представляет собой кусты средней высоты...
04 11 2025 10:24:53
Важно! Для всего семейства крыжовниковых болезни и вредители общие, поэтому очень важно следить за всеми кустами этого вида ягод в саду, так как инфекция или вредители легко могут перейти на соседний куст...
03 11 2025 8:42:44
Рецепты приготовления лисичек в мультиварке
Мультиварка — отличная «помощница» на кухне...
02 11 2025 17:14:32
Пожилым людям предпочтительно есть твёрдые сорта не в сыром, а в варёном или запечённом виде...
01 11 2025 16:11:33
В составе присутствуют также микроэлементы:
железо — 36,96 мг;цинк — 5,3 мг;медь — 910 мкг;селен — 5 мкг...
30 10 2025 19:41:40
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
29 10 2025 10:26:13
Но грязь не является помехой, так как помытые овощи портятся быстрее...
28 10 2025 2:39:55
Он более эффективный, так как при пересадке есть возможность выбрать наилучшие корнеплоды для дальнейшего выращивания...
27 10 2025 17:15:31
К счастью, селекционерам удалось совместить эти качества с высокой урожайностью...
26 10 2025 14:51:50
В продукте приблизительно 60% растительного масла, которое состоит из глицеридов непредельных жирных кислот:
линоленовой;линолевой;олеиновой...
25 10 2025 10:59:50
Листья растений поменяли цвет...
24 10 2025 18:39:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно