"Как готовить печёночный торт с грибами

Печёночный торт вкусный и полезный, он станет украшением любого праздничного застолья и простого семейного обеда. Пошаговые рецепты, а также правила подбора ингредиентов читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления печёночного торта с грибами
• C шампиньонами, морковью и чесноком
  • С сыром
  • С зеленью
  • «Закусочный»

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготавливать торт из печени и грибов, необходимо тщательно подобрать продукты. Овощи и грибы должны быть без следов опрелостей, гнили и жизнедеятельности насекомых.

Важно! Шампиньоны, используемые для готовки, оценивают не только визуально, но и на ощупь. Они должны быть упругими и плотными. Если плёнка, находящаяся между шляпкой и ножкой, деформирована или разорвана — это указывает на залёжанность продукта.

Особое внимание потребуется при выборе печени: она может быть говяжьей, свиной или куриной. Вне зависимости от предпочтений при покупке субпродуктов, их свежесть чаще всего определяют по запаху, который не должен быть протухшим.

Рецепты приготовления печёночного торта с грибами

Если следовать пошаговому рецепту готовки домашнего торта из печени и грибов, то получится вкусное и сытное блюдо, которое придётся по нраву всем домочадцам. Ингредиенты, используемые для изготовления пирога, являются полезными и содержат массу витаминов и минералов, поэтому употрeбление такого рода выпечки будет полезно для желудка и ускорит процессы метаболизма.

Рецепт №1

C шампиньонами, морковью и чесноком

Рецепт №1

легко

C шампиньонами, морковью и чесноком

400 г40 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецепт

• печень куриная

  500 г

  Положи в корзину сейчас:
• шампиньоны

  300 г

• лук

  150 г

• морковь

  100 г

• чеснок

  20 г

• сметана

  150 г

  Купи сейчас:
• яйца

  1 шт.

• укроп

  40 г

• мука

  50 г

• горчица

  20 г

• соль и специи

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Куриную печень перемолоть в блендере или мясорубке и посолить. Далее вбить в полученную массу яйцо и положить сметану (50 г). Тщательно перемешать при помощи венчика.
2. Постепенно вмешать муку.
3. Оставить полученное тесто для печёночных блинчиков в прохладном месте на 5–10 минут.
4. Измельчить лук на мелкие кубики, а морковь натереть на крупной тёрке.
5. Обжарить нарезку из овощей на среднем огне до появления золотистой корочки.
6. Шампиньоны измельчить на кубики.
7. Зажарку из лука и моркови выложить в отдельную миску.
8. Затем обжарить грибы в течение 15 минут. В процессе жарки добавить специи.
9. Из печёночного теста приготовить блинчики.
10. Для соуса смешать сметану, горчицу и натёртый на тёрке чеснок.
11. В отдельной посудине соединить зажарку, грибы, соус и немного измельчённой зелени.
12. На блюдо выложить блинчик и намазать его начинкой. В такой очерёдности намазать все лепёшки. Последний блин должен быть покрыт начинкой сверху.
13. Далее торт посыпают зеленью и убирают в холодильник на 2 часа.

Видео-рецепт

Важно! Чтобы печёночные блинчики получились более нежными, нужно чётко соблюдать пропорции муки, ведь её переизбыток приведёт к тому, что лепёшки получатся твёрдыми и плотными.

Рецепт №2

легко

С сыром

500 г60 минутШаги11 ингредиентов

• печень свиная

  500 г

• яйца

  1 шт.

• молоко

  100 г

• лук

  100 г

  Положи в корзину сейчас:
• чеснок

  10 г

• мука

  100 г

• сыр голландский

  250 г

• сметана

  60 г

• петрушка

  30 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• укроп

  30 г

• соль и перец

  по вкусу

1. Нарезать печень на мелкие куски и пропустить через мясорубку вместе с чесноком и луком.
2. В полученную массу добавить молоко, муку и яйцо.
3. Тесто посолить и поперчить.
4. Пожарить коржи из полученной массы.
5. Натереть сыр (150 г) и смешать его со сметаной и специями.
6. Далее промазать каждый блин начинкой и поставить полученный торт в духовой шкаф на 15 минут при температуре +180°С.
7. Достать полученный торт из духовки, посыпать оставшимся сыром и украсить зеленью.

Знаете ли вы? Жительницы Англии в XVII веке верили, что если под подушку положить маленькую крошку торта, то ночью приснится суженый.

Рецепт №3

легко

С зеленью

400 г40 минутШаги8 ингредиентов

• говяжья печень

  500 г

• сметана

  200 г

• мука

  150 г

• яйца

  2 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• лук

  200 г

• петрушка

  60 г

• укроп

  60 г

• соль и специи

  по вкусу

1. Измельчить печень в блендере, в полученную массу добавить соль и специи.
2. Далее вмешать просеянную муку и яйца.
3. Из полученного теста пожарить блины.
4. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить до золотистого цвета.
5. Мелко нарубить петрушку и укроп.
6. Смешать в тарелке сметану с зеленью, специями и луком.
7. Полученной начинкой перемазать все коржи и поместить торт в духовку на 20 минут при +180°С.

Рекомендуем узнать, как готовить грибы в духовке.

Рецепт №4

легко

«Закусочный»

400 г45 минутШаги10 ингредиентов

• шампиньоны

  300 г

• лук

  100 г

  Положи в корзину сейчас:
• яйца

  2 шт.

• мука

  80 г

• молоко

  80 мл

• куриная печень

  500 г

• майонез

  150 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• подсолнечное масло

  30 г

• сыр твёрдый

  20 г

• соль и чёрный молотый перец

  по вкусу

1. Измельчить печень в блендере до однородной массы.
2. Добавить в тесто соль и чёрный перец по вкусу. После вмешать яйца и молоко.
3. Просеянную муку вмешать в полученную массу, а затем добавить растительное масло.
4. Тесто отставить в холодильник на 20 минут.
5. Луковицу нарезать маленькими кубиками и обжарить до полупрозрачности.
6. Добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами, к зажарке. Начинку обжаривать на протяжении 20 минут.
7. Из теста выпечь блинчики. После этого можно приступать к сборке торта.
8. На поверхность каждого блинчика намазать слой майонеза и выложить начинку из грибов и лука. На верх пирога также нанести майонез и украсить тёртым сыром и овощами.

Торт из печёночных блинчиков лёгок и быстр в приготовлении. Его изысканный вкус оценит каждая хозяйка, которая хочет порадовать свою семью чем-то новым, вкусным и полезным.