"Рецепт вкусного пирога с лисичками

В кулинарии, наверное, нет ничего более вкусного, чем воздушная и ароматная домашняя выпечка. В статье предложен пошаговый рецепт лёгкого, «тающего во рту», простого в приготовлении пирога с лисичками.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт пирога с лисичками

Выбор и подготовка ингредиентов

Собирать грибы самостоятельно нужно в июле-сентябре — это время их плодоношения. На эти же месяцы нужно ориентироваться при покупке в торговых точках. Лучшими по вкусовым качествам называют плоды, собранные осенью: они более насыщены ароматом и вкусом, менее водянистые.

Знаете ли вы? Большинство грибов поглощают из атмосферы и почвы токсины и соли тяжёлых металлов, радиоактивные соединения. Лисички, однако, не только не впитывают вредные элементы, но и помогают выводить их из организма.

Дома грибы очищают от налипших частичек почвы и травы, мха, промывают проточной водой. Если какие-либо места не отмываются, нужно поскоблить ножом, но не оставлять тёмные участки.

Приобретая грибы, поинтересуйтесь сертификатом качества товара, поскольку у лисички есть двойники

Рецепт №1

легко

Рецепт пирога с лисичками

8120 минутШаги13 ингредиентовВидео-рецепт

• свежие грибы

  1 кг

• картофель

  300 г

• лук

  75 г

• молоко

  100 мл

• сливочный маргарин

  100 г

• кефир

  200 мл

• мука

  300 г

• яйцо

  165 г

• твёрдый сыр

  100 г

• соль

  5–7 г

• подсолнечное масло

  2 ст. л.

• сахар

  5 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• разрыхлитель

  10 г

1. Первым готовят тесто: маргарин нужно растопить и остудить.
2. В глубокой посуде смешать молочные продукты, маргарин, 2 яйца, соль, сахар.
3. Муку просеять сюда же вместе с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто.
4. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
5. Картофель покрошить некрупными кубиками и зарумянить в подсолнечном масле на сковороде до мягкости.
6. Вымытые и нарезанные пластинками лисички обжарить с мелко порубленным луком примерно 10 мин.
7. Сыр натереть на крупной тёрке.
8. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части: одна для основы с бортами, размером 2/3 от всей массы, вторая — верх пирога. Основу пирога раскатать и разместить в противне, смазанном растительным маслом, напустив края на ребро противня.
9. Начинка будет трёхслойная: первый пласт картофельный, второй луково-грибной, третий сырный.
10. Раскатать тонко верх и, накрыв начинку, защипать края с бортами основы.
11. Смазать оставшимся яйцом и выпекать при +200°С 15 мин., затем, уменьшив температуру до +180°С, ещё 20 мин.

Видео-рецепт

Важно! После обжаривания грибов с луком дайте хорошо стечь маслу, иначе начинка получится слишком жирной и влажной.

Лисички сочетаются пpaктически со всеми гарнирами, овощами и мясом, поэтому в пирогах, пирожках, запеканках и прочей выпечке они всегда к месту. Приготовьте пирог по предложенному рецепту, и он сделает ваше застолье особенным.