Как сварить уху из головы и хвоста горбуши > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши

Как сварить уху из головы и хвоста горбуши

2 лайка

Уха из красной рыбы считается деликатесным первым блюдом. Старинное наваристое кушанье можно готовить на основе горбуши. Из неё получается приготавливать полезные блюда, так она богата нужными человеку витаминами и минералами. В домашних условиях любая хозяйка может легко сварить для семьи бюджетную уху из деликатесной рыбы.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления ухи хорошо подходят части, которые остаются после разделки красной рыбы — голова и хвост, плавники. Конечно, можно использовать и более ценные куски горбуши , но это удорожает стоимость блюда. При покупке горбуши следует обращать внимание на её свежесть — внешний вид, запах. Не стоит приобретать экземпляр с тёмными или белёсыми жабрами, слизью в них, жёлтым или вздутым брюхом, многочисленными повреждениями на коже и плавниках, при наличии толстой ледяной корки.

Из оставшихся частей готовят другие кушанья или замораживают про запас. В уху кладут общедоступные в любое время года овощи (морковь , картофель , лук ) и определённые виды круп (пшено или рис), которые отлично будут дополнять рыбный бульон.

Рецепты ухи из головы и хвоста горбуши

Уха обычно разнится видом используемой рыбы или выбором крупы. Если сваривать хвост и голову красной рыбы, то получается наваристый рыбный бульон отличного вкуса. Ниже пошагово предоставлены два классических рецепта — с пшеном или рисом.

Рецепт №1

С пшеном

Рецепт №2

С рисом

Рецепт №1

легко

С пшеном

4-5 60 мин. Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

  • голова и хвост горбуши

    500 г

  • пшено

    100 г

  • картофель

    3 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • чёрный перец горошком

    6 шт.

  • водка

    50 г

  • вода

    2,5 л

  • укроп свежий

    по вкусу

  • соль, молотый чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 40,6 ккал Белки 3,4 г Жиры 1,0 г Углеводы 3,6 г
  1. Налить в кастрюлю воду и положить в неё голову и хвост. Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку шумовкой.
  2. Уменьшить огонь, посолить содержимое кастрюли и варить 30 мин.
  3. Пока суп варится, очистить, а затем помыть картофель, морковь и лук. Луковицу оставить целой. Морковь тонко нарезать, а картофелины порезать небольшими брусками.
  4. Пшено промыть.
  5. Изъять из бульона голову и хвост горбуши, разобрать их на кусочки, отделяя мякоть.
  6. В кипящий бульон поместить картофель и варить 10 мин.
  7. Затем добавить пшено, морковь, цельную луковицу, чёрный перец горошком и в молотом виде.

Затем варить столько времени, сколько необходимо для приготовления пшена. Когда оно сварится, добавить мясо рыбы и лавровый лист. Дать супу ещё немного покипеть.

  • Добавить водку, помешать и оставить для настаивания на 20 мин.
  • Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать нарезанной зеленью укропа.
  • Видео-рецепт

    С пшеном Видео-рецепт: С пшеном

    Узнайте, как приготовить горбушу с картошкой в мультиварке .

    Рецепт №2

    легко

    С рисом

    5-660 мин. Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

    • голова и хвостовая часть тушки

      500 г

    • рис

      100 г

    • картофель

      4 шт.

    • морковь

      1 шт.

    • вода

      3 л

    • лавр

      3 листа

    • пряные травы

      по желанию

    • соль, молотый чёрный перец

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г: Калории 34,6 ккал Белки 2,9 г Жиры 0,9 г Углеводы 3,8 г
    1. Варить горбушу 30 мин. в подсоленной воде. Не забудьте в процессе снимать пену.
    2. Очистить и помыть овощи. Порезать их небольшими кусочками. Морковь — тонкими слайсами.
    3. Затем добавить в бульон картофель и довести до кипения.
    4. Засыпать рис.
    5. Через 5 минут добавить морковь и лавровый лист. Варить до готовности крупы.
    6. После окончания процесса приготовления ухе надо дать настояться. Крышку кастрюли не открывать!
    7. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленной зеленью.
    8. Видео-рецепт

      С рисом Видео-рецепт: С рисом

    Знаете ли вы? Горбуша имеет двухлетний цикл жизни. Вследствие этого улов этой рыбы значительно разнится в чётные и нечётные годы. В Приморье наибольшие показатели наблюдаются в нечётные годы. А на Камчатке — в чётные.

    Из горбуши получается вкусная и ароматная уха. Она быстро и необременительно готовится из обрезков рыбы. Дома в любой момент можно достать из морозилки оставшиеся после разделки части тушки, и приготовить наваристое угощение.



    Комментарии:
    
    Чёрно-пёстрая порода КРС: описание, уход и кормление

    Чёрно-пёстрая порода КРС: описание, уход и кормление Вены ярко выражены Брюхо крупное и объёмное Спина прямая, без прогибов в области поясницы, с широким крестцом Корпус имеет удлинённую форму, пропорциональный Костяк крупный Конечности крепкие и прямые, устойчивые, короткие Высота в холке около 130–135 см Кожа эластичная и тонкая, нежная Шерсть короткая, гладкая, мягкая Масть чёрно-пёстрая Из-за широкого распространения все представители этой породы делятся на три большие группы, соответствующие регионам их массового разведения...

    03 03 2026 21:33:18

    Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна

    Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна Для укрепления иммунитета Поскольку мякоть плодов бахчевой культуры имеет богатый витаминно-минеральный состав, то при её употрeблении происходит насыщение организма необходимыми элементами и повышение защитных сил организма против болезней...

    02 03 2026 3:29:49

    Какую чашу лучше выбрать для садового пруда

    Какую чашу лучше выбрать для садового пруда На рынке представлены строгие геометрические конструкции: круглые, квадратные, прямоугольные, многоугольные, треугольные, а также с неровными волнистыми краями...

    01 03 2026 22:48:33

    Смородина красная Валентиновка: основные хаpaктеристики сорта

    Смородина красная Валентиновка: основные хаpaктеристики сорта Регион допуска — Центрально-Чернозёмная область России...

    28 02 2026 14:45:18

    Можно ли есть дыню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

    Можно ли есть дыню при язве желудка и двенадцатиперстной кишки? Людям больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или гастритом в период обострения заболевания медики категорически запрещают есть дыню, которая способна повышать кислотность и, тем самым, ещё больше усугубллять протекание болезни...

    27 02 2026 15:41:24

    Как замариновать морковку на зиму в домашних условиях

    Как замариновать морковку на зиму в домашних условиях Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota»...

    26 02 2026 13:28:45

    Употрeбление в пищу крыжовника кормящей мамой: особенности

    Употрeбление в пищу крыжовника кормящей мамой: особенности Важно! Для начала лучше скушать до пяти ягод и проследить за реакцией организма малыша на протяжении двух дней и только потом увеличивать количество употрeбляемого фрукта...

    25 02 2026 1:27:43

    Уход за гладиолусами после цветения: когда можно срезать

    Уход за гладиолусами после цветения: когда можно срезать Если же вы оставляете растение цвести в саду, то времени для созревания клубнелуковицам потребует больше — не месяц или полтора, а 50–60 дней, что чревато поражению заморозками и заражению паразитами...

    24 02 2026 0:50:42

    Помидоры «Краснобай»: хаpaктеристика, особенности выращивания

    Помидоры «Краснобай»: хаpaктеристика, особенности выращивания Важно! Несмотря на рекомендацию выращивать сорт в теплице, его можно сажать и на открытых участках...

    23 02 2026 11:56:53

    Мини-коровы хайленд: хаpaктеристика, уход и кормление

    Мини-коровы хайленд: хаpaктеристика, уход и кормление Сегодня они являются декоративными миниатюрами крупного рогатого скота, но, невзирая на это, хаpaктеризуются удовлетворительной продуктивностью...

    22 02 2026 22:42:42

    Солнечная воскотопка своими руками

    Солнечная воскотопка своими руками Корпус нормально переносит нагрев до +90°C...

    21 02 2026 7:26:46

    Сорт капусты Харьковская зимняя: описание и особенности выращивания

    Сорт капусты Харьковская зимняя: описание и особенности выращивания Районировано растение для выращивания в умеренной зоне Украины, однако её можно выращивать почти в любой климатической зоне, за исключением Дальневосточных и Сибирских регионов...

    20 02 2026 2:50:15

    Блэк Джевел (Black Jewel) — черноплодная малина: описание, особенности

    Блэк Джевел (Black Jewel) — черноплодная малина: описание, особенности Кусты покрыты шипами среднего размера...

    19 02 2026 18:45:13

    Особенности кормовых арбузов

    Особенности кормовых арбузов Культура обладает повышенной ветроустойчивостью благодаря высокой ветвистости, низкой парусности сильно рассечённых листьев и большому количеству усиков...

    18 02 2026 22:59:22

    Особенности выращивания клубники Сан Андреас

    Особенности выращивания клубники Сан Андреас Предназначен для выращивания в субтропическом поясе, поэтому в умеренном климате может расти только в теплицах...

    17 02 2026 11:12:17

    Альбука спиральная: описание, выращивание и уход в домашних условиях

    Альбука спиральная: описание, выращивание и уход в домашних условиях Цветонос сизый, длинный (около 60 см), на ощупь имеет плотную мякоть...

    16 02 2026 1:49:10

    После каких культур можно сажать чеснок на огороде?

    После каких культур можно сажать чеснок на огороде? Правил, на самом деле, больше, но для выращивания чеснока достаточно руководствоваться перечисленными...

    15 02 2026 5:28:28

    Отличия икры: кеты, горбуши и нерки

    Отличия икры: кеты, горбуши и нерки Зёрна имеют одинаковый размер и цвет, а также легко отделяются друг от друга...

    14 02 2026 10:18:19

    Использование колючей ели Хупси

    Использование колючей ели Хупси Молодые экземпляры ярко-розового цвета, с возрастом одревесневают, приобретая коричневый окрас...

    13 02 2026 22:31:59

    Особенности почернения капусты в холодильнике

    Особенности почернения капусты в холодильнике Основными недугами овоща являются: серая гниль (грибковое поражение выявляется по наличию серого налёта и хаpaктерному запаху плесени), фузариозное увядание (в основном, этот недуг поражает вилки, сформированные в засушливых условиях, без достаточного полива, а распознать его можно по состоянию сосудов на срезе — они будут в хаpaктерных коричневых точках), альтернариоз (заболевание проявляется в виде стремительного процесса гниения всего листового объёма овоща, вследствие чего листья очень легко можно отделить друг от друга)...

    12 02 2026 9:49:40

    Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход

    Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...

    11 02 2026 11:50:33

    Как вырастить перец Огонёк дома на подоконнике

    Как вырастить перец Огонёк дома на подоконнике Не лишён Огонёк и недостатков — к ним, в первую очередь, относится следующее: низкая устойчивость к воздействию прямых солнечных лучей;урожайность напрямую зависит от условий содержания;сорт не переносит жары, а также низких температур;при выращивании в теплице растение требует постоянного регулирования температуры, света и влажности...

    10 02 2026 18:27:37

    Рецепт компота из красной смородины на зиму

    Рецепт компота из красной смородины на зиму В это время стоит начать стерилизовать банки для закрутки напитка...

    09 02 2026 6:59:57

    Лещ

    Лещ Знаете ли вы? В народе взрослую особь называют «чебак» или «киляк», а молодую — «подлещик»...

    08 02 2026 19:50:14

    Куриные блохи: методы борьбы и профилактики

    Куриные блохи: методы борьбы и профилактики Вылупившиеся личинки с удовольствием питаются экскрементами и грязью с подстилки...

    07 02 2026 21:24:51

    Как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки: пропорции

    Как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки: пропорции Рецепт малины, перетёртой с сахаром без варки на зиму Протирать малину с сахаром на варенье просто, лишних усилий при этом прикладывать не нужно...

    06 02 2026 7:39:37

    Польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей

    Польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей Здесь наибольшая концентрация токсичных отходов, радионуклидов и выхлопных газов...

    05 02 2026 23:54:39

    Средства защиты огорода от жары: вода, тень и белая глина

    Средства защиты огорода от жары: вода, тень и белая глина Также поливают морковку и свёклу...

    04 02 2026 3:59:39

    Как консервировать шампиньоны и что из них готовить

    Как консервировать шампиньоны и что из них готовить Шаги9 ингредиентовшампиньоны 1 кг вода 1 л сахар и соль по 1 ст...

    03 02 2026 0:11:19

    Сигаретные окурки помогут изгнать тлю с огуречных грядок

    Сигаретные окурки помогут изгнать тлю с огуречных грядок Если же ваша семья — за здоровый образ жизни, то обратитесь к курящим коллегам на работе или к соседям, которые любят подымить...

    02 02 2026 8:11:11

    Как приготовить горбушу с грибами и сыром в духовке

    Как приготовить горбушу с грибами и сыром в духовке Есть и третья группа — это лососёвые белых видов (кижуч, таймень, нельма, белорыбица)...

    01 02 2026 14:21:38

    Гoлyбика Блюэтта: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания

    Гoлyбика Блюэтта: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания В 100 г плодов содержание витамина С составляет 9,7 мг (почти 11% от суточной нормы взрослого человека), витамина Е — 0,6 мг (4%), также присутствуют витамины А, К, бета-каротин, витамины группы В...

    31 01 2026 13:53:40

    Сколько корма в сутки нужно давать курице-несушке?

    Сколько корма в сутки нужно давать курице-несушке? Важно! Следует помнить о соблюдении питьевого режима птиц яичного направления...

    30 01 2026 4:51:38

    Лучшие рецепты заготовок пюре из груш на зиму

    Лучшие рецепты заготовок пюре из груш на зиму Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой...

    29 01 2026 19:59:37

    Ливистона: описание и уход в домашних условиях

    Ливистона: описание и уход в домашних условиях Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...

    28 01 2026 10:41:22

    Особенности посадки и ухода за грушей Кокинская в домашних условиях

    Особенности посадки и ухода за грушей Кокинская в домашних условиях Он хорошо переносит морозы, но при суровой зиме возможно повреждение цветочных почек и прироста, хотя само дерево не погибнет...

    27 01 2026 13:33:49

    Вкусный рецепт супа-пюре из грибов

    Вкусный рецепт супа-пюре из грибов ложка сливки 200 мл плавленый сыр 4 штуки сливочное масло 20 г растительное масло 20 мл соль по вкусу (если в рассыпчатом бульоне её недостаточно) петрушка по вкусу сухарики по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калорийность 65,18 ккал Белки 2,73 г Жиры 3,58 г Углеводы 5,68 г Очистите картофель, лук и морковь...

    26 01 2026 1:31:37

    Как избавиться от корней облепихи

    Как избавиться от корней облепихи 1 - маточное растение; 2 - корневые отпрыски...

    25 01 2026 1:35:20

    9 неприхотливых многолетников, которые радуют зеленой листвой даже зимой

    9 неприхотливых многолетников, которые радуют зеленой листвой даже зимой Копытень высаживают вдоль бордюров и дорожек и используют для декорирования прострaнcтв между деревьями и кустарниками...

    24 01 2026 9:14:52

    Особенности выкапывания гиацинтов после цветения в открытом грунте

    Особенности выкапывания гиацинтов после цветения в открытом грунте Больные и повреждённые экземпляры выбpaковывают и выбрасывают...

    22 01 2026 21:29:44

    Способы маринования подосиновиков

    Способы маринования подосиновиков перец чёрный горошком 4 горошины кислота лимонная ? ч...

    21 01 2026 2:45:38

    Особенности диеты на гречке с овощами

    Особенности диеты на гречке с овощами Поэтому с целью получения максимальной пользы этот продукт не следует совмещать со сладкими ингредиентами...

    20 01 2026 8:51:57

    Чем кормить мускусных уток

    Чем кормить мускусных уток Он заключается в том, что мелко порезанное яйцо бросают на спинки птиц: при движении кусочки падают на землю, и утята их замечают...

    19 01 2026 11:54:12

    Рецепты шампиньонов на мангале

    Рецепты шампиньонов на мангале Рецепт №1 Жарка на решёткеРецепт №2 Шампиньоны на угляхРецепт №3 Шампиньоны с овощами на грилеРецепт №4 Маринад для шампиньонов на гриле Рецепт №1легко Жарка на решётке 5 1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 500 г майонез 100 г чеснок 3 зубца укроп половина пучка соль по вкусу перец по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калории: 230 ккал Белки: 3 г Жиры: 23 г Углеводы: 4 г Подготовленные грибы выложить в большую миску (для удобства перемешивания)...

    18 01 2026 2:11:53

    Не удобрение, а настоящее зло! Какие культуры нельзя подкармливать золой?

    Не удобрение, а настоящее зло! Какие культуры нельзя подкармливать золой? Вам будет интересно почитать об особенностях подкормки растений золой и пеплом...

    17 01 2026 4:23:26

    Как ловить леща на поплавочную удочку

    Как ловить леща на поплавочную удочку При этом главной их хаpaктеристикой считается величина дистанции подачи приманки — она подбирается относительно глубины и течения водоёма, а также дальности нахождения леща от рыбака...

    16 01 2026 9:18:16

    Комбикорм для кур: состав, приготовление своими руками, нормы кормления

    Комбикорм для кур: состав, приготовление своими руками, нормы кормления Польза Пользу комбикормового рациона можно описать так: еда сбалансирована с учётом потребностей пернатых; птица чувствует себя здоровой; в корме присутствуют необходимые минералы, витамины; даже небольшое количество комбикорма насытит птицу; можно экспериментировать с составом, подбирая наиболее приемлемый; нет нужды докармливать питомцев овощами, зерном, добавками; исчезает необходимость смены рациона в разное время года; экономия места для хранения...

    15 01 2026 22:45:54

    Чем полезен зелёный чай с имбирём для человека

    Чем полезен зелёный чай с имбирём для человека Имбирный корень способен ускорить циркуляцию крови, и значительно усилить мужскую потенцию...

    14 01 2026 20:17:35

    Особенности ландшафтного дизайна треугольного участка

    Особенности ландшафтного дизайна треугольного участка После выбора лучшего варианта его можно изобразить в цвете на компьютере, разместив на нём все элементы...

    13 01 2026 1:26:47

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::