"Мартовские рецепты, от которых вы будете без ума

Ранней весной питание направлено на поддержание жизненного тонуса организма, ведь разнообразия витаминных продуктов зимой нет. С наступлением первых тёплых дней хочется побаловать себя не только полезной, но и вкусной пищей.

• Весенний салат с сельдереем, яблоком и морковью
• Суп «Постный рассольник»
• Запечённая тыква с овощами
• Maндариновое печенье
• Весенний коктейль из фруктов

Рецепт №1

Весенний салат с сельдереем, яблоком и морковью

В марте стоит обратить внимание на следующие продукты:

• овощи: морковь, свёклу, лук, корень сельдерея;
• фрукты: гранат, киви, цитрусы, бананы, яблоки;
• зелень: черемша, шпинат, щавель, зелёный лук, мята.
Положите в корзину сразу, потом забудете:

Естественно, не следует забывать и о других продуктах, таких как мясо, рыба, молоко, орехи, сухофрукты. Также нужно учесть, что как раз весь март длится Великий пост, и постящимся придётся подбирать рецепты блюд из разрешённой пищи.

Рецепт №1

Весенний салат с сельдереем, яблоком и морковью

Такой вид салатов очень полезен тем, что содержит минимум калорий, оказывает на организм очищающий эффект. Заправки и специи можно варьировать на свой вкус.

Одни из первых упоминаний о сельдерее приходятся на 1623 год. Но в России этот овощ обрёл популярность во времена Екатерины II, которая любила растение и прививала любовь к нему своим подданным.

Ингредиенты:

• корень сельдерея: 1 шт.;
• яблоко: 1 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• оливковое масло: 1 ст. л.;
• лимонный сок: 1 ст. л.;
• соль, перец: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Овощи очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Смешать, посолить, поперчить, заправить маслом и соком лимона.

Видео-рецепт

Рецепт №2

Суп «Постный рассольник»

Для людей, которые держат пост, существует потребность в рецептах блюд из продуктов, которые можно употрeбллять. Перловая крупа очень полезна для организма, однако используется при приготовлении довольно редко.

Ингредиенты:

• перловка: 50 г;
• картофель: 3 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• лук: 1 шт.;
• капуста: 50 г;
• солёные огурцы: 2 шт.;
• соль, перец: по вкусу;
• оливковое масло: 2 ст. л.;
• укроп: ? пучка.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Перловую крупу следует замочить в холодной воде на 12 часов.
2. Жидкость слить, залить новой водой, добавить к перловке нарезанный картофель, поставить на огонь.
3. На масле обжарить лук и морковь. Огурцы натереть на тёрке, капусту нашинковать.
4. Как картофель будет готов, добавить в суп огурец и капусту, варить 10 минут.
5. Затем посолить, поперчить, добавить поджарку и варить ещё 10 минут.
6. При подаче посыпать укропом.

Рецепт №3

Запечённая тыква с овощами

Рецепт удобен тем, что овощи можно подбирать на свой вкус, добавлять крупы, мясо, менять специи, использовать в качестве жидкости кокосовое молоко.

Жители Киргизии используют тыкву как материал для изготовления бутылей, в которых хранят кумыс. Это позволяет напитку оставаться свежим на протяжении долгого периода времени.

Ингредиенты:

• круглая тыква: 1 шт.;
• шампиньоны: 200 г;
• картофель: 3 шт.;
• морковь: 1 шт.;
• лук: 1 шт.;
• чеснок: 3 зубка;
• петрушка: ? пучка;
• растительное масло: 2 ст. л.;
• овощной бульон: 500 мл;
• соль, специи: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Из тыквы нужно сделать горшочек, для этого отрезают крышку, очищают от семян и внутренностей.
2. Грибы и овощи очистить, промыть, нарезать и обжарить на растительном масле.
3. Овощи приправить солью и специями, перемешать, переложить в горшочек из тыквы, влить овощной бульон, закрыть крышкой из верхушки тыквы.
4. Обернуть фольгой, печь при +180°С 1 час.
5. При подаче приправить зеленью.

Рецепт №4

Maндариновое печенье

Сезон мaндарин скоро закончится, а это значит, что срочно нужно применять их по максимуму.

Ингредиенты:

• сливочное масло: 150 г;
• яйца: 2 шт.;
• сахар: 80 г;
• мука: 500 г;
• сок апельсиновый: 1 ст. л.;
• цедра апельсина: 2 ч. л.;
• разрыхлитель: 1 ч. л.;
• мaндарины: 5 шт.;
• сахарная пудра: для присыпки.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и яйцом.
2. Добавить к массе цедру.
3. Замесить тесто из яичной массы, муки, разрыхлителя и сока.
4. Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 5 часов.
5. Тесто достать, раскатать, разделить на 20 частей, сделать шарики, придавить, украсить тонко нарезанным дольками мaндарина, смазать взбитым желтком второго яйца и притрусить сахаром.
6. Выпекать при +180°С 20 минут.
7. Украсить сахарной пудрой.

Рецепт №5

Весенний коктейль из фруктов

Минимум усилий и максимум пользы для организма – это то, что можно сказать о подобных напитках. Можно использовать различные фрукты, ягоды, добавлять любимые пряности, отруби и даже орехи.

Ингредиенты:

• яблоко: 1 шт.;
• банан: 1 шт.;
• киви: 1 шт.;
• кефир: 250 мл;
• мёд: 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Фрукты очистить, сложить в чашу блендера.
2. Добавить туда кефир и мёд, измельчить, разлить по бокалам.

Совсем скоро на прилавках появится масса других полезных даров природы, однако в каждом сезоне своя прелесть и неповторимость. Нужно извлекать по максимуму пользы из каждого продукта.