"Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Горбуша при тепловой обработке отлично сохраняет форму. Из неё можно приготавливать разные вкусные и полезные блюда. Любители рыбы в томатном соусе могут использовать в качестве главного ингредиента горбушу. Эта суховатая рыба отлично получается в подобных блюдах. Её мясо, пропитанное кисло-сладким соусом из томатов, становится нежным и сочным.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе
  • В горшочках
  • Запечённая в духовке с морковью и луком
  • На сковородке с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления указанного блюда следует купить целую тушку горбуши. Если у неё жёлтый живот, сильно повреждённая кожа, слизистые или зелёные жабры и сухой хвост, то лучше поискать этот продукт в другом месте. Рыбу следует почистить, удалить внутренности, плавники и нарезать на порционные куски. Томатную пасту можно заменить консервированными помидорами в собственном соку.

Важно! Если рыба куплена в пакете, то следует обратить внимание не только на срок годности, но и на целостность упаковки.

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса. Есть варианты приготовления блюда в сковороде, духовке и горшочках.

Рецепт №1

В горшочках

Рецепт №1

средне

В горшочках

3000 г1 сутки 1 час 30 минШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• мороженая тушка горбуши

  1500 г

• томатная паста

  400 г

• кукурузный крахмал

  5 ст. л.

• вода

  2 л

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• сахар

  1 ст. л. с горкой

• молотые и сухой чеснок

  по вкусу

• соль

  по вкусу

1. Очистить мороженую горбушу от плавников, хвоста, головы. Сделать на спине пропил и снять шкуру.
2. Посыпать рыбу солью с пряностями для засолки. Оставить всё в холодильнике на ночь до оттаивания.
3. Достать рыбу и промокнуть бумажным полотенцем. Срезать с тушки куски мяса и помыть в солёной воде, промокнуть салфеткой.
4. Порезать рыбу на небольшие кусочки. Залить глиняные горшки кипятком. Перемешать в 1 л воды крахмал.
5. Томатную пасту размешать со вторым литром воды и довести до кипения, добавив в неё 1 ст. л. соли и 1 ст. л. с горкой сахара, молотые пряности.
6. Варить 5–10 мин., помешивая. Можно попробовать и отрегулировать вкус соуса на соль и сахар. Влить в соус тонкой струйкой предварительно хорошо взболтанный раствор крахмала, помешивая венчиком.
7. Варить соус до тягучести несколько минут, непрерывно помешивая.
8. Слить кипяток с горшков и промокнуть их бумажными салфетками.
9. Заложить кусочки рыбы в посуду, заполнив её чуть более чем на половину объёма.
10. Залить сверху кипящим соусом-киселём. Аккуратно перемешать рыбные кусочки с соусом и закрыть крышкой.
11. Каждый горшок укутать полотенцем и накрыть сверху ещё одним.
12. Через час блюдо готово, и его можно употрeбллять. Получается вкусная рыба с томатным соусом, который подходит к лапше и картофелю.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? В 100 г горбуши находится суточная норма витамина D, необходимого для нормального усвоения кальция и профилактики остеопороза.

Рецепт №2

легко

Запечённая в духовке с морковью и луком

1600 г 50 минШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  700 г

• томатная паста

  70 г

  Положи в корзину сейчас:
• лук репчатый

  3 шт.

• морковь

  2 шт.

• сахар

  1 ст. л. с горкой

• растительное масло

  50 г

• вода

  500 мл

  Положите в корзину сейчас:
• соль, перец, пряности для рыбы

  по вкусу

1. Кусочки горбуши замариновать, посолив и посыпав пряностями.
2. Лук и морковь очистить, а затем помыть. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук порезать на кубики.
3. Влить в разогретый сотейник растительное масло и подрумянить на нём лук, а затем положить морковь.
4. Влить к обжаренным овощам немного воды и потушить, добавляя соль, перец и приправу. Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить ещё 2 мин.
5. Влить в томатно-овощную смесь 500 мл воды и ещё проварить пару минут, помешивая.
6. Выложить кусочки рыбы в форму для духовки и залить их горячим соусом.
7. Накрыть сверху фольгой и запекать в разогретом до 220° духовом шкафу на 30 мин.

Видео-рецепт

Узнайте также, как приготовить горбушу в сливочном соусе.

Рецепт №3

легко

На сковородке с овощами

1700 г50 минШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• горбуша

  600 г

• томатная паста

  3 ст. л.

• майонез

  3 ст. л.

• лук репчатый

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• морковь

  1 шт.

• лимон

  ? шт.

• сахар

  1 ст. л. с горкой

• растительное масло

  50 г

• вода

  500 мл

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• соль, чёрный молотый перец

  по вкусу

1. Обжарить куски рыбы в разогретой сковороде на растительном масле.
2. Очистить и помыть луковицу, а затем порезать её кубиками. Почистить, помыть и натереть на крупной тёрке морковь. Можно использовать замороженную.
3. Смешать томатную пасту с майонезом и пряностями, посолить. Добавить воды до нужной консистенции и выжать из лимона немного сока.
4. В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарить лук и морковь.
5. Выложить на подрумяненные овощи в сковороду куски жареной рыбы и залить их соусом. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить несколько минут до готовности.
6. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Наличие в горбуше селена, йода, большого количества витамина В12, кобальта и хрома нормализует обмен веществ и работу гормональной системы.

Пропитанная соусом из томатной пасты горбуша получается нежной и пикантной. Такую рыбку хорошо подавать к картофельному пюре. Впрочем, на гарнир можно подать отварной рис или макаронные изделия.