Морковь по-корейски на зиму в банках > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Морковь по-корейски на зиму в банках

Морковь по-корейски на зиму в банках

24 лайка

Осень — прекрасная пора, когда можно закрыть на зиму много разнообразных «вкусностей». Морковь довольно тяжело сберечь в первичном состоянии надолго, поэтому лучшим решением будет её консервация, с использованием, например, рецепта приготовления по-корейски. Салат был придуман корейскими эмигрантами, которые, проживая на территории Европы, пытались найти альтернативу своему национальному острому блюду кимчхи. Наши же хозяйки не только переняли рецепт и научились вкусно его приготавливать, но и придумали, как консервировать блюдо на зиму, в том числе с другими овощами.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Подготовка и выбор ингредиентов

Основой приготовления качественного салата выступает правильный выбор главного ингредиента — морковки .

Знаете ли вы? Морковь родом из Афганистана, где она произрастала в диком виде и имела фиолетовый , белый , желтоватый окрас. Оранжевый овощ был выведен в Нидерландах в честь королевской семьи, династическим цветом которой был именно оранжевый.

Желательно выбирать овощи средних размеров, так как в них содержится больше веществ, полезных для организма человека. Они должны быть свежие и сочные, чтобы консервация получилась с правильным вкусом и не была сухой. Не стоит брать овощ с чересчур пышной ботвой — это может свидетельствовать о том, что сердцевина слишком большая и деревянистая.

Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой. Овощ нужно шинковать на специальной корейской тёрке или нарезать длинной тонкой соломкой.

Важно! Если в рецепте используется поджаренный на растительном масле лук, его нужно смешать с приправой для морковки по-корейски при температуре +80…+90°С. При таком нагреве лучше активируются эфирные масла, содержащиеся в специях. В приготовлении морковки по-корейски может использоваться приправа или же набор пряностей, включающий в себя разнообразные перцы, кориандр , чеснок . При самостоятельном подборе специй лучше добавить к составумолотый кориандр — именно он придаёт блюду хаpaктерный орехово-пряный оттенок.

Лучшие рецепты морковки по-корейски

Пикантный салат на зиму готовят разными способами. Перед консервированием необходимо хорошо помыть и простерилизовать тару, тогда консервация простоит максимально долгий период. Ознакомьтесь с лучшими, простыми и доступными пошаговыми рецептами по приготовлению блюда.

Рецепт №1

Классический рецепт в банках

Рецепт №2

С приправой для корейской моркови

Рецепт №3

С добавлением огурцов

Рецепт №4

С кабачками

Рецепт №5

С острым перцем

Рецепт №6

Как приготовить без стерилизации

Рецепт №1

средне

Классический рецепт в банках

2,8 л 1 час Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • морковка

    3 кг

  • лук Репчатый

    0,5 кг

  • масло растительное

    100 мл

  • чеснок

    2 головки

  • приправа «по-корейски»

    2 ст. л.

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    100 г

  • уксус

    100 мл

  • кориандр

    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:калории 112 ккалбелки 1,2 гжиры 8,2 гуглеводы 9 г
  1. Измельчённую морковь сложить в большую просторную ёмкость.
  2. Лук нарезать полукольцами (можно мельче, если луковицы большие), сложить в сковороду, полить маслом и поджарить до прозрачности.
  3. Чеснок почистить, передавить в отдельную ёмкость. Добавить приправу, соль, сахар. Смешать.
  4. Полученную чесночную массу высыпать в снятую с огня сковороду.
  5. Горячей массой со сковороды залить морковь, ввести столовый уксус и вымешать руками. Томиться смесь должна минут 20.
  6. Спустя указанное время появится сок, тогда нужно добавить молотый кориандр и перемешать.
  7. Разложить морковь по банкам, плотно утрамбовать, долить соком. Укладывать смесь так, чтобы до горлышка оставалось 1,5 см.
  8. Положить сверху крышки (не закручивать) и отправить стерилизоваться. Процесс длится 10 минут.
  9. Консервацию закатать, накрыть тёплым пледом.
  10. Видео-рецепт

    Классический рецепт в банках Видео-рецепт: Классический рецепт в банках

Читайте о засолке тёртой моркови в домашних условиях .

Рецепт №2

легко

С приправой для корейской моркови

3 л 3 часа Шаги8 ингредиентов

  • морковь

    3 кг

  • чеснок

    2 головки

  • лук Репчатый

    0,5 кг

  • сахар

    1 ст.

  • соль

    2 ст. л.

  • уксус (9%)

    100 мл

  • растительное масло

    100 мл

  • приправа

    1 упаковка

Энергетическая ценность на 100 г:калории 112 ккалбелки 1,2 гжиры 8,2 гуглеводы 9 г
  1. Морковную соломку пересыпать в таз, заправить прессованным чесноком и измельчённым луком.
  2. Посолить, посахарить и добавить приправу.
  3. Подогреть масло с уксусом и залить морковную смесь.
  4. Заготовку хорошо перемешать, чтобы пряности равномерно распределились по составу, расфасовать по банкам. Оставить на 2 часа, дождавшись, пока салат пустит сок.
  5. Банки отправить стерилизоваться на 15–20 минут, затем закрутить и оставить остывать в перевёрнутом положении.

Читайте, как заготовить сок из моркови на зиму .

Рецепт №3

средне

С добавлением огурцов

1 л45 мин.Шаги8 ингредиентов

  • огурцы средних размеров

    1 кг

  • свежая морковь

    250 г

  • сахар

    2 ст. л.

  • соль

    2 ч. л.

  • уксус столовый

    2 ст. л.

  • растительное рафинированное масло

    2 ст. л.

  • приправа

    2 ч. л.

  • чеснок

    6 зубцов

Энергетическая ценность на 100 г:калории 82 ккалбелки 1 гжиры 4 гуглеводы 10 г
  1. Огурцы средних размеров нужно нарезать вдоль на 6–8 частей каждый и сложить всё в миску.
  2. Добавить сразу все ингредиенты, прописанные в рецепте.
  3. Содержимое хорошо перемешать и оставить на четверть часа, чтобы огурцы «натянулись» и образовался сок.
  4. По истечении оговорённого времени, наполнить заготовкой банку и залить образовавшимся соком.
  5. Банку разместить в кастрюле с тёплой водой для пастеризации, которая должна продолжаться не более 15 минут.

Вместо «водяной» стерилизации, салат можно подвергнуть тепловой обработке в микроволновке. Для этого нужно поместить в неё банку, включить нагрев и ждать, пока появятся признаки закипания (их можно заметить по «дорожкам» из пузырьков). Микроволновку выключить, банку достать и закатать.

Узнайте, как квасить морковь в домашних условиях .

Рецепт №4

сложно

С кабачками

3 л 4 часа Шаги9 ингредиентов

  • морковь

    0,5 кг

  • кабачки

    3 кг

  • лук Репчатый

    0,5 кг

  • уксус

    200 мл

  • растительное масло

    200 мл

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст.

  • чеснок

    30 средних зубков

  • приправа для морковки по-корейски

    30 г

Энергетическая ценность на 100 г:калории 76 ккалбелки 1 гжиры 4 гуглеводы 10 г
  1. Молодые крупные кабачки почистить, избавив овощи от кожуры и семян (оговорённые в рецепте 3 кг — это вес уже очищенных продуктов).
  2. Отдельно смешать масло, уксус, соль, сахар и приправу. Оставить на 30 минут для растворения и приобретения однородной массы.
  3. Морковку и кабачки натереть на «корейскую» тёрку, высыпать в миску. К ним добавить лук, нарезанный кольцами, и настоявшуюся смесь из кастрюли. Заготовку вымешать и оставить на 3–3,5 часа.
  4. Распределить по банкам и стерилизовать треть часа. Закрыть.

Читайте также, как приготовить квашеную капусту с морковью в домашних условиях .

Рецепт №5

средне

С острым перцем

0,8 л 40 мин.Шаги9 ингредиентов

  • морковка

    1 кг

  • чеснок

    1 головка

  • перец красный острый

    1 шт.

  • кориандр

    0,5 ч. л.

  • уксус (9%)

    3 ст. л.

  • растительное масло

    1 ст.

  • сахар

    6 ст. л.

  • соль

    4 ст. л.

  • вода

    0,5 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории 112 ккалбелки 1,2 гжиры 8,4 гуглеводы 9 г
  1. Натёртую морковку соединить с измельчённым чесноком, перемешать.
  2. Перчину разрезать на части, уложить на дно банки.
  3. Морковь насыпать в банку, залить кипящей водой и выдержать 15 минут.
  4. Слить воду из банки в кастрюлю, посолить, посахарить, добавить уксус, масло.
  5. Поставить маринад на плиту, прокипятить и проварить 2 минуты.
  6. Кипящей заливкой наполнить морковь, добавить кориандр и закатать.

Данный рецепт придётся по вкусу любителям довольно острых, пикантных блюд. Если вы желаете уменьшить остроту, можно взять половину или треть стручка перца. Чтобы сделать блюдо менее острым, нужно удалить семена и внутренние перегородки — именно они вызывают наибольшее жжение.Знаете ли вы? Регулярное добавление в пищу перца чили способствует снижению веса, так как ингредиент эффективно сжигает калории.

Рецепт №6

легко

Как приготовить без стерилизации

1,5 л 50 мин.Шаги8 ингредиентов

  • свежая морковь

    1,5 кг

  • чеснок

    10 зубчиков

  • приправа

    1 ст. л.

  • вода

    3,5 ст.

  • сахар

    9 ст. л.

  • соль

    1,5 ст. л.

  • растительное масло

    300 мл

  • уксус

    5 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:калории 112 ккалбелки 1,2 гжиры 8,6 гуглеводы 9 г
  1. В просторную ёмкость высыпать нашинкованную морковь, измельчённый чеснок и приправу, хорошо перемешать.
  2. Смесь разложить по банкам, чтобы до горлышка оставалось около 1 см, и оставить на 20–30 минут, дождавшись, пока заготовка пустит сок.
  3. Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю залить воду, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, и поставить на огонь. После того как рассол закипит, его следует ещё несколько минут потомить на маленьком огне.
  4. Кипящим маринадом залить банки, закатать и оставить вверх дном до остывания. Желательно хорошо укутать, чтобы температура уходила постепенно — это обеспечит сохранность консервации.

Важно! Делая заготовки без стерилизации, нельзя уменьшать количество уксуса и соли, указанное в рецепте, так как именно они выступают главными консервантами.Консервация заготовок без стерилизации даёт возможность сберечь продукты впрок с максимальным содержанием витаминов.

Где и как хранить

Чтобы домашняя морковка по-корейски в банках благополучно пережила зиму, не утратив своих вкусовых качеств, важно правильно соблюдать технологию работы, тщательно мыть и стерилизовать тару перед укладыванием заготовки. Хранить консервацию можно как в прохладном помещении (погребе), так и при комнатной температуре, обеспечив ей хорошее проветривание и отсутствие прямых солнечных лучей.

Рецепты приготовления морковки по-корейски дадут возможность наслаждаться вкуснейшим пикантным блюдом круглый год. При этом вы не только сделаете трапезу аппетитной, но и получите от заготовки много витаминов и полезных веществ, чего так не хватает в зимний период.



Комментарии:

Влияние брусники на артериальное давление человека

Влияние брусники на артериальное давление человека Ягод В зависимости от сорта ягода брусники созревает с начала августа до начала сентября...

03 03 2026 0:27:33

Малина сорта Канадская: история селекции, хаpaктеристика, особенности агротехники

Малина сорта Канадская: история селекции, хаpaктеристика, особенности агротехники Для штамбовых сортов хаpaктерны более крупные ягоды и более высокая урожайность...

02 03 2026 8:54:56

Как превратить табак в порошок своими руками

Как превратить табак в порошок своими руками Как подготовить табак к нарезке Прежде чем резать или измельчать табак, его нужно обработать — просушить и ферментировать...

01 03 2026 17:18:49

Рецепт вкусного супа из шампиньонов в мультиварке

Рецепт вкусного супа из шампиньонов в мультиварке Плодовые тела очищают от грязи и посторонних примесей, обрезают жёсткие фрагменты...

28 02 2026 11:30:38

Фиалка Мачо: уход в домашних условиях

Фиалка Мачо: уход в домашних условиях Красивые полумахровые цветы, напоминающие по форме звёзды, имеют фиолетовый цвет и обрамлены по краю белым кантом...

27 02 2026 9:37:23

Как готовить печёночный торт с грибами

Как готовить печёночный торт с грибами Ингредиенты, используемые для изготовления пирога, являются полезными и содержат массу витаминов и минералов, поэтому употрeбление такого рода выпечки будет полезно для желудка и ускорит процессы метаболизма...

26 02 2026 1:43:26

Особенности посадки и ухода за грушей сорта Любимица Яковлева

Особенности посадки и ухода за грушей сорта Любимица Яковлева Почки небольших размеров, имеют удлинённую форму, на концах заострены, плотно прижаты к побегам...

25 02 2026 2:32:51

Посадка и уход за рододендронами в Подмосковье

Посадка и уход за рододендронами в Подмосковье Но даже не имея соцветий, это растение достаточно гармонично и хорошо вписывается в интерьер сада...

24 02 2026 19:29:27

Смородина: лучшие способы, секреты и особенности агротехники

Смородина: лучшие способы, секреты и особенности агротехники Для профилактики заболеваний не следует располагать грядки на местах, где перед этим росли белые или красные сорта смородины, малина или крыжовник...

23 02 2026 6:23:28

Охота у козы

Охота у козы Средние показатели составляют от 48 до 76 часов, однако в отдельных случаях они могут быть сокращены до 15–24 часов...

22 02 2026 20:28:57

Сорт винограда Шираз: описание, полезные свойства

Сорт винограда Шираз: описание, полезные свойства Цвет — тёмно-зелёный; осенью становятся жёлтыми с красной каймой;цветок двуполый, то есть самоопыляющийся;ягоды тёмно-фиолетовые, овальные; кожица тонкая, достаточно плотная;кисть рыхлая, среднего размера, форма — цилиндро-коническая...

21 02 2026 2:51:29

Особенности выращивания кориандра и ухода за ним в открытом грунте

Особенности выращивания кориандра и ухода за ним в открытом грунте Его семена обнаруживают в руинах городов, датируемые 5000 г...

20 02 2026 19:57:55

Свёкла Пабло F1: особенности выращивания и ухода

Свёкла Пабло F1: особенности выращивания и ухода История селекции Гибрид получен селекционерами голландской фирмы «Бейо Заден» (Bejo Zaden)...

18 02 2026 13:25:16

Описание и особенности выращивания тюльпана Стронг Голд

Описание и особенности выращивания тюльпана Стронг Голд В описании «золотого» тюльпана в первую очередь выделяют всегда аккуратный вид...

17 02 2026 0:46:47

Подстилка для курятника с бактериями: плюсы и минусы, правила использования

Подстилка для курятника с бактериями: плюсы и минусы, правила использования Ведь ферментационная подстилка из-за способности составляющих разлагаться имеет свойства к прогреванию до +30 °С и выше, поэтому выступает отличным способом обогрева...

16 02 2026 2:23:45

Подкормка пшеницы карбамидом

Подкормка пшеницы карбамидом В конечном результате это даёт возможность на 30–40% улучшить показатели урожайности озимой, ярой пшеницы, а также прочих культур...

15 02 2026 16:45:14

Правила и хитрости выращивания растений по методу аквапоники в домашних условиях

Правила и хитрости выращивания растений по методу аквапоники в домашних условиях Она пpaктически сводит к нулю сброс сточных вод в окружающую среду...

14 02 2026 5:37:22

Особенности лунного посевного календаря на сентябрь 2019 года

Особенности лунного посевного календаря на сентябрь 2019 года Известно, что во время фазы роста спутника растения используют свою энергию главным образом для развития листьев, стeблей, цветов, то есть тех частей, которые находятся над землёй...

13 02 2026 12:34:13

Тонкорунное овцеводство: самые известные породы, разведение

Тонкорунное овцеводство: самые известные породы, разведение Тонкорунные овцы, кроме мериносов, — это кроссы...

12 02 2026 22:51:13

Выбор сорта и выращивание маньчжурского ореха в Сибири

Выбор сорта и выращивание маньчжурского ореха в Сибири Знаете ли вы? На основе маньчжурского ореха готовится питание для космонавтов...

11 02 2026 13:36:23

Чем и как необходимо обработать малину осенью

Чем и как необходимо обработать малину осенью Кусты необходимо наклонить и привязать, укладывая в одну сторону...

09 02 2026 11:52:13

Особенности сорта баклажана Чёрный красавец

Особенности сорта баклажана Чёрный красавец Изначально рекомендован к выращиванию в Северо-Кавказском и Центрально-Чернозёмном регионах...

08 02 2026 23:40:16

Нормы температурного режима при содержании бройлеров

Нормы температурного режима при содержании бройлеров Задыхаясь от жары, птицы слабеют, их организм обезвоживается, из-за чего молодняк теряет активность, лежит без движения и отказывается от пищи...

07 02 2026 6:56:28

Как можно пометить границы дачного участка, чтобы не конфликтовать с соседом

Как можно пометить границы дачного участка, чтобы не конфликтовать с соседом В случаях, когда границы со временем размываются, теряются, смещаются, межу возможно возобновить по земельно-кадастровым документам...

06 02 2026 3:40:49

Чем лечить актиномикоз у коровы

Чем лечить актиномикоз у коровы В 1878 году были описаны 2 случая болезни, выявленных у человека...

05 02 2026 5:18:30

Декоративный перец Чёрный принц: особенности выращивания и ухода

Декоративный перец Чёрный принц: особенности выращивания и ухода Красный жгучий перец популярен на Востоке...

04 02 2026 23:52:36

Как правильно посадить смородину: инструкция

Как правильно посадить смородину: инструкция Высаживать такое растение нужно не тревожа корни и не отделяя ту почву, в которой куст рос в питомнике...

03 02 2026 3:27:53

Выращивание и уход за кипарисовиком в домашних условиях

Выращивание и уход за кипарисовиком в домашних условиях В холодную пору лучше поместить растение в южной части дома с хорошим освещением...

02 02 2026 15:38:54

Как выбрать или сделать капельный полив в теплице своими руками?

Как выбрать или сделать капельный полив в теплице своими руками? Она распространена в растениеводстве довольно широко, её с успехом используют на открытых почвах, а также в теплице...

01 02 2026 18:18:40

Пилея мелколистная: описание и выращивание растения

Пилея мелколистная: описание и выращивание растения При внимательном рассмотрении, у многих видов культуры листки околоцветников действительно похожи на маленькие капюшоны...

31 01 2026 0:23:54

Каким должен быть состав и как сделать своими руками грунт для орхидей?

Каким должен быть состав и как сделать своими руками грунт для орхидей? Их корни участвуют в процессе фотосинтеза и накапливают влагу, затем отдавая её наземной части...

30 01 2026 21:11:28

Делаем супер почву из покупного грунта

Делаем супер почву из покупного грунта Обязательно в составе должен присутствовать минеральный комплекс...

29 01 2026 19:42:44

Сорт белой смородины Белая Фея: основные хаpaктеристики

Сорт белой смородины Белая Фея: основные хаpaктеристики Плоды крепко держатся на плодоножках и не осыпаются при созревании...

28 01 2026 3:28:20

Описание и особенности применения рядовки опёнковидной

Описание и особенности применения рядовки опёнковидной Шляпка молодых экземпляров выпуклая, но со временем становится более распростёртой, а затем и вовсе плоской со слегка опущенными краями...

27 01 2026 9:56:30

Сорт винограда «Фуршетный»

Сорт винограда «Фуршетный» Корневая система мощная и хорошо развита...

26 01 2026 21:50:44

Особенности выращивания и хаpaктеристика сорта клубники Мальвина

Особенности выращивания и хаpaктеристика сорта клубники Мальвина Листовая пластина ярко-изумрудного оттенка, большого размера и округлой формы с зубчатым контуром...

25 01 2026 15:24:44

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода Узнать это можно по следующим признакам: корни заполнили весь вазон и видны через дренажные отверстия;почва закислена или заражена вредителями;вокруг нижней части растения появилось много прикорневых отростков;куст потерял свою эстетичность и требует обновления...

24 01 2026 3:31:16

Особенности употрeбления арбуза при гипертонии

Особенности употрeбления арбуза при гипертонии Этот же состав также благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и печени, защищая организм от анемии, подагры, застоя желчи...

23 01 2026 12:30:37

Как часто и правильно поливать клубнику?

Как часто и правильно поливать клубнику? Их насчитывается до 200 штук на 1 экземпляре...

21 01 2026 12:31:35

Помидоры Берберана: описание, агротехника выращивания

Помидоры Берберана: описание, агротехника выращивания Сроки посева Семена гибрида Берберана F1 высевают на рассаду в конце марта — начале февраля месяца...

20 01 2026 0:19:59

5 дел, которые нужно успеть до посева семян на рассаду

5 дел, которые нужно успеть до посева семян на рассаду Для таких дел есть специальные форумы, на которых не лишним будет просмотреть предложения...

19 01 2026 20:55:37

Содержания кур в теплице из поликарбоната: обустройство и особенности ухода

Содержания кур в теплице из поликарбоната: обустройство и особенности ухода Знаете ли вы? Пресловутые «куриные мозги», тем не менее, позволяют несушке запоминать свыше сотни человеческих лиц и с 10 метров безошибочно распознавать хозяина среди прочих людей...

18 01 2026 9:58:33

Семидневная диета на гречке: особенности и результаты

Семидневная диета на гречке: особенности и результаты Помимо приведения тела в тонус, можно укрепить иммунитет, добиться здорового уровня холестерина, нормализовать давление, улучшить деятельность сердца и сосудов...

17 01 2026 1:54:54

Как ловить сазана летом

Как ловить сазана летом Места с резкой разницей глубин особенно привлекают рыбу...

16 01 2026 5:10:29

Особенности посадки и ухода за клубникой Полька

Особенности посадки и ухода за клубникой Полька Форма плода в виде конуса, а мякоть очень сочная, розового цвета и без пустот...

15 01 2026 2:41:33

Как правильно замораживать репу

Как правильно замораживать репу Проходит он в четыре этапа: Необходимо тщательно очистить корнеплод от загрязнений на кожуре...

14 01 2026 6:17:18

Особенности выращивания лука из семян за один сезон

Особенности выращивания лука из семян за один сезон На грядку высаживаются уже окрепшие экземпляры...

13 01 2026 12:19:24

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::