≡

95 лайков

Яблоки — одни из самых полезных фруктов. Как заморозить продукт для длительного хранения, а также полезные и вредные свойства этого фрукта описаны ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Состав и калорийность мороженых яблок
• Польза мороженых яблок для организма
  • Детей
  • Взрослых
• Противопоказания и вред мороженых яблок
• Правила употрeбления мороженых яблок
  • Видео: Как заморозить яблоки на зиму
• Как заморозить яблоки, чтобы сохранить витаминный состав?
• Рекомендации по заморозке яблок

Состав и калорийность мороженых яблок

Современная селекция насчитывает большое количество сортов различного цвета и вкуса, обусловленного отличиями в химическом составе плодов.

В среднем, 100 г необработанного фрукта содержат:

• 85,56 г воды;
• 0,26 г белков;
• 0,17 г жиров;
• 13,61 г углеводов.

Яблоки являются источником микро- и макроэлементов, среди которых наиболее значительную часть занимают калий, фосфор, кальций и магний. Также в плодах доказано содержание натрия и железа. Фрукт привлекает внимание диетологов и наличием разнообразных витаминов.

Употребив 100 г продукта, организм получает:

• 54 UI витамина A (ретинол) ;
• 4,6 мг витамина C и 0,17 мг витамина E;
• витамины группы B и витамин K.

Калорийность плодов в свежем виде составляет от 35 до 52 ккал на 100 г (в зависимости от сладости сорта).

Польза мороженых яблок для организма

После заморозки в плодах сохраняется до 90% содержащихся в свежем продукте полезных веществ. Чтобы не снизить этот процент, лучше употребить фрукты без термической обработки. Из замороженных кубиков можно делать смузи или добавлять их в кашу. Печёные фрукты или начинка для пирога сохранят микро- и макроэлементы, но потеряют в содержании витаминов (особенно витамина C).Знаете ли вы? Во многих европейских культурах яблоко является символом молодости и бесcмepтия. В кельтском языке рай называли Авалон, что в переводе означает «страна яблок».

Детей

Пюре из зелёного яблока — один из первых прикормов для грудных детей, поскольку пpaктически не вызывает аллергических реакций.

• Также вкусный и красивый плод обеспечит детям:
• повышение иммунитета;
• улучшение пищеварения;
• тренировку дёсен во время прорезывания молочных зубов;
• очистку зубов от налёта.

Взрослых

• Полезными свойствами яблок для человеческого организма являются:
• пектин и клетчатка улучшают микрофлору и перистальтику кишечника, нормализуя пищеварение;
• антиоксиданты и пектин упрочняют сердечно-сосудистую систему, улучшают движение крови и снижают вредный холестерин;
• при дискинезии плоды с зелёной кожурой (кисло-сладкие) оказывают желчегонный эффект;
• снижению веса способствует наличие клетчатки и низкая калорийность фрукта;
• массаж дёсен.

Важно! Фруктовые кислоты размягчают эмаль зубов, поэтому стоматологи рекомендует чистить зубы не раньше чем через полчаса после употрeбления яблок, а сразу после еды советуют прополоскать рот водой.Если разрезанный плод быстро стал коричневым внутри, в нём содержится большой процент железа, которое окисляется на воздухе. Такой фрукт особенно полезен при малокровии и пониженном содержании гемоглобина.

Особенности есть при употрeблении яблок беременными и кормящими женщинами:

• наиболее безопасными считаются зелёные плоды, поскольку красные, в некоторых случаях, могут вызвать аллергию и содержат больше сахара;
• улучшение пищеварения и профилактика запоров особенно актуально в период ожидания ребёнка;
• содержание железа позволяет восстановить уровень гемоглобина и нормализует давление.

Противопоказания и вред мороженых яблок

• Фрукт имеет небольшое число противопоказаний, к которым относятся:
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• мочекаменная болезнь;
• доказано отрицательное влияние на зубную эмаль фруктовых кислот и сахаров при частом употрeблении;
• в случае обострения гастрита следует исключить свежие фрукты, при этом можно употрeбллять печёные, без добавления сахара.

Некоторые источники называют диабет в числе противопоказаний для употрeбления сладких яблок, однако, последние исследования Американской Ассоциации Диабета указывают на возможность употрeбления этих фруктов. Также даётся совет есть их с кожурой (при условии органического выращивания). А вот сок следует полностью исключить из меню, так же как варенья, джемы и повидло.

Важно! Содержащаяся в яблочных косточках синильная кислота может привести к отравлению, в то время как другие активные вещества оказывают противоpaковое влияние. Запрещается съедать более 5 косточек в день, а также употрeбление их детьми, беременными и кормящими женщинами.

Маленьким детям и беременным женщинам стоит отдать предпочтение местным зелёным сортам, не подвергающимся длительной трaнcпортировке, поскольку их поверхность может быть обработана вредными химикатами. Необходимо тщательно мыть фрукты, а также срезать кожуру с плодов, чьё происхождение неизвестно.Продукт является составной частью многих диет для похудения, однако, следовать монопитанию, состоящему исключительно из яблок, не рекомендуется. В этом случае в организме может образоваться переизбыток фруктовых кислот и грубой клетчатки, что приведёт к проблемам в пищеварительной системе.

Правила употрeбления мороженых яблок

Ориентируясь на суточную норму сахаров для здорового человека (примерно 50 г) и среднее содержание сахара в одном фрукте (около 10 г), можно считать дневной нормой 5 яблок. Многие диетологи называют цифру в 2-3 фрукта, поскольку человек обычно употрeбляет в день и другие продукты, содержащие сахар.

При сахарном диабете это количество составляет 1-2 крупных плода или 2-3 мелких. Яблоки рекомендуется употрeбллять за полчаса до основной еды, поскольку этот фрукт усиливает выделение в организме желудочного сока.

Видео: Как заморозить яблоки на зиму

Как заморозить яблоки, чтобы сохранить витаминный состав?

Чтобы замороженные плоды принесли максимальную пользу, следует обеспечить такие условия заготовки:

• подготовить свежие и спелые экземпляры, без повреждений и гнили;
• использовать современные морозильные камеры с функцией «быстрой заморозки» и хранение при температуре от –18°C;
• использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты, чтобы продукт не потерял влагу.

Важно! После того, как продукт разморозили, его нельзя замораживать повторно, поэтому рекомендуется использовать контейнеры или пакеты объёмом в одну порцию (для пирога, запеканки).

Рекомендации по заморозке яблок

Заморозить эти фрукты несложно, достаточно придерживаться следующих рекомендаций:

• предварительно вымытые и нарезанные плоды следует обязательно просушить и лишь затем выкладывать их на заморозку;
• чтобы фрукты не потемнели, их помещают в воду с солью или лимонным соком на 15 минут, потом просушивают и морозят;
• при заморозке сладкие сорта (Гала , Фуджи) лучше сохраняют вкус, а сорта, обычно используемые для выпечки (Гренни Смит, Голден Делишес), будут более плотными;
• плоды можно заморозить дольками или кубиками, в виде пюре, в сахаре или сахарном сиропе и даже целиком (после удаления сердцевины). Последний вариант используют потом для приготовления запечённых фруктов в тесте или с начинкой.

Чтобы при заморозке ломтики не потемнели, их в течение 15 минут выдерживают в подсоленной или подкисленной воде

Замороженные яблоки могут стать источником витаминов и полезных веществ в зимний период. Такая заготовка наиболее оптимальна в случае наличия большой морозильной камеры и урожая экологически чистых плодов на собственном участке.