Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку
Каждый, кто интересуется своим здоровьем, знает, что для большей пользы и энергии, пища должна расщепиться на элементы, которые затем усваиваются нашим организмом. Более полезными считаются продукты, которые имеют способность усваиваться за короткие промежутки времени, оберегая, таким образом, пищевую систему от нагрузок и сохраняет энергию организма, потраченную на переработку. Рассмотрим ниже, к какому типу пищи относится морковь и насколько полезно употрeбллять её в пищу.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Химический состав моркови
- В каком количестве можно употрeбллять морковь?
- Польза и вред для организма
- За какое время переваривается морковь
Химический состав моркови
Всем известно, что морковь — лидер среди диетических продуктов, которая, наряду с невысокой калорийностью является кладезем полезных веществ, витаминов и минералов. Однако, в зависимости от вида (сырого или варёного), состав будет несколько видоизменяться.
Сырой
Сырая морковь известна всем по своему рекордному содержанию витамина А — 20 г этого продукта способно покрыть суточную норму потрeбления. Однако, стоит отметить, что в моркови, так же как и в остальных овощах и фруктах, этот витамин содержится в виде каротина, который трaнcформируется в витамин А под воздействием обработки печени. Помимо этого, морковь несёт в себе целый ряд полезных веществ.
Советуем узнать подробнее о пользе и вреде моркови для печени и жёлчного пузыря.
Витамины:
| А | тип антиоксидантов, необходимых для нормального функционирования органов зрения, здоровья костей, кожного покрова, волос и стабильной работы иммунитета2 |
| группа В (В1, В2, В5, В6, В9) | участвуют в нормализации работы нервной и сердечно-сосудистых систем, влияют на работу ЖКТ, улучшают состояние кожи и волос |
| С | антиоксидант, укрепляющий иммунную систему, ускоряющий заживление ран, нормализует обмен веществ и вывод токсинов из организма |
| Е | улучшает работу сердечно–сосудистой системы, повышает скорость вывода токсинов и положительно влияет на состояние кожи |
| РР | понижает холестерин, нормализует функционирование нервной и пищеварительной системы |
| Н | важный участник углеводного и белкового обмена, улучшает деятельность нервной системы |
| К | повышает свёртываемость крови |
Помимо витаминов, присутствуют набор макро-микроэлементов:
- Са (кальций) ;
- М (магний) ;
- К (калий) ;
- Na (натрий)
- Cl (хлор) ;
- P (фосфор) ;
- S (сера) ;
- Fe (железо) ;
- Cu (медь) ;
- Mn (марганец) ;
- I (йод) ;
- Se (селен) ;
- Cr (хром) ;
- F (фтор) ;
- B (бор) ;
- Mo (молибден) ;
- Co (кобальт) ;
- Li (литий) ;
- V (ванадий) ;
- Al (алюминий).
Все они являются участниками биохимических процессов, необходимых для деятельности всех систем нашего организма. Помимо прочего, также имеются пищевые волокна, зола, крахмал, карбоновые кислоты, моносахариды, дисахариды, вода. Предлагаем ознакомиться с особенностями морковной диеты. Внушительный показатель полезных веществ дополняется эфирными и жирными маслами, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и работу ЖКТ, а также антоцианы и флавоноиды — биологически-активные вещества, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, а также стиролы.
Морковь содержит достаточное количество БЖУ, при чём последние — это большая часть продукта, что делает сырую морковь незаменимым помощником в получении энергии. Калорийность этого овоща невелика — 100 г овоща без термообработки содержит всего 37,28 ккал, что соответствует 156 кДж энергии. Количество белков в том же объёме составляет 1,49 г, жиров – 0,19 г, углеводов – 7,01 г.
Варёной
В отличие от сырой, варёная морковь по составу несколько отличается — жёсткая клетчатка, которая достаточно сложно переваривается в желудке, при термической обработке превращается в крахмал (углеводы).
Кроме этого, в составе корнеплода увеличивается количество антиоксидантов (пpaктически, в 3 раза). А вот витамины после варки пpaктически полностью исчезают. При этом, калорийность продукта также понижается — в 100 г отварной моркови содержится 25, ккал, 0,8 г белков, 0,3 жиров и 5 г углеводов.
Узнайте, какой гликемический индекс у сырой и варёной моркови.
В каком количестве можно употрeбллять морковь?
Морковь имеет массу положительных свойств, однако, как и любого другого продукта, её применение может ограничиваться непереносимостью какого-либо элемента, содержащегося в составе овоща, аллергической реакцией или различными заболеваниями ЖКТ.
Исходя из этого, для покрытия необходимых организму витаминов и полезных веществ, здоровому человеку в сутки следует употрeбллять в пищу 375 г моркови (3-4 шт.). Детский организм ограничивается 80–100 г, что соответствует 1 овощу в день.
Важно! Некоторые превышения витамина А в организме не приведут к неприятным последствиям, а вот большой переизбыток может вызвать побочные реакции организма (тошноту, изменения цвета кожи, высыпания, головокружения).
Польза и вред для организма
- Состав моркови обеспечивает положительное влияние на следующие системы организма:
- Сердечно-сосудистую систему — при употрeблении в пищу этого овоща, укрепляются стенки сосудов, увеличивается эластичность сердечной мышцы, понижается уровень холестерина, предупреждается возможность развития инсульта, атеросклероза, варикозного расширения вен.
- Зрение — вещества, входящие в состав корнеплода, помогают справиться с такими недугами, как: куриная слепота, ухудшение зрения, патология сетчатки.
- Систему пищеварения — рекомендуется при расстройствах пищеварения и запорах.
- Печень и почки — благодаря высокому содержанию антиоксидантов, варёная морковь помогает при желчнокаменной болезни.
- Кожный покров — морковь широко применяется в косметологии (например, при заживлении гнойных ран, дезинфекции и обезболивании).
- Иммунную систему — согласно исследованиям, систематическое употрeбление морковного сока повышает способность организма к борьбе с простудными заболеваниями, а также предотвращает образование paковых опухолей.
Учитывая малую калорийность и оптимальное БЖУ, морковь рекомендуется употрeбллять во время диеты.
- Вместе с тем, следует учесть, что этот продукт может оказать и негативное влияние на организм:
- В составе варёной моркови содержится высокий уровень гликемического индекса (75 ед.) — показателя, который воздействует на уровень сахара в крови. Следственно, этот продукт следует очень аккуратно употрeбллять людям, страдающим диабетом.
- Жёсткая клетчатка, содержащаяся в сыром овоще, достаточно тяжело переваривается организмом, а потому корнеплод не прошедший термообработку, не следует употрeбллять в пищу людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
Узнайте подробнее, можно ли есть морковь при гастрите, а также об особенностях употрeбления корнеплода при изжоге.
За какое время переваривается морковь
Процесс переваривания подразумевает цикл расщепления пищи на полезные вещества. Следует понимать, что данная процеДypa начинается уже в ротовой полости, когда продукты измельчаются зубами и растворяются слюной.
Далее, попадая в желудок, на переработанную массу воздействуют кислоты и желудочный сок, после чего, путём всасывания в кровь через капилляры, пища проходит через печень, очищаясь от возможных ядов и токсинов.
В свежем виде
Морковь, как и все свежие непереработанные овощи и фрукты принадлежит к категории со средним временем усвоения, которые находятся и переpaбатываются в желудке около 40 минут после проглатывания пищи (при условии отсутствия проблем ЖКТ).
При этом, сок из этого же овоща, не так насыщенный клетчаткой, будет перевариваться значительно быстрее — около 25 минут. Далее процесс продолжается в тонкой кишке (около 4 часов) и завершается в толстой (до 10 часов).
Знаете ли вы? В пищу используется не только корнеплод, но и его ботва — заваривается как чай, добавляется в супы и салаты.
Отваренная
Отваренные овощи, из-за термообработки, в процессе которой стенки клеток корнеплода становятся мягче, усваиваются несколько быстрее. Максимальное время, которое потребуется желудку на переработку вареного овоща, составляет около 40 минут.
Благодаря рекордному количеству витаминов и полезных веществ, так необходимых нашему организму, а также приятному вкусу, этот овощ заслужил широкую популярность среди людей, которые заботятся о своём здоровье. Употрeбляя этот продукт ежедневно, уже через короткий промежуток времени можно заметить положительные изменения как в организме, так и в фигуре.
