"В чём разница между тмином и тимьяном?

Несмотря на внешнюю схожесть слов, тимьян и тмин являются абсолютно разными растениями. Их хаpaктерные особенности и способы применения описаны ниже.

• Особенности и биологическое описание
  • Тимьян
  • Тмин
• В чём разница между тимьяном и тмином?
  • История происхождения
  • Условия выращивания
  • Отличия по вкусу и запаху
• Рекомендации по применению

Особенности и биологическое описание

Тмин и тимьян относятся к разным семействам и обладают хаpaктерными признаками, которые помогут отличить их в саду или на прилавке магазина.

Тимьян

Тимьян также называют чабрецом. Многолетнее растение входит в семейство яснотковых.

Знаете ли вы? Ботаническая классификация тимьяна включает 214 видов, из которых чаще встречаются тимьян ползучий и тимьян Маршалла.

Биологические особенности:

• кустарник или полукустарник до 35 см высоты;
• древянистые стебельки, лежачие или восходящие;
• листья разной формы и размера (в зависимости от вида), жёсткие, с коротким черешком;
• цветки в соцветиях на концах веточек появляются в конце лета.

Тимьян используется для следующих целей:

• свежие и сушёные листья — для приготовления блюд;
• стeбли и цветы добавляют в чай;
• листья — для некоторых ликёров;
• эфирное масло — в парфюмерии и фармацевтике;
• тимол является средством от глистов, для дезинфекции и обезболивания;
• отвар растения — при радикулите;
• имеет отхаркивающие свойства и является частым компонентом сиропов от кашля;
• ванны с чабрецом — при невралгии, ревматизме, болезнях суставов;
• растение часто выращивают в декоративных целях.

Тмин

Двухлетнее растение, относящееся к семейству зонтичных, также иногда называют диким или полевым анисом.

Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом!

Биологические хаpaктеристики:

• одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;
• стебель сильно разветвляется к верхушке;
• листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;
• соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;
• плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета.

Тмин используется в таких областях:

• листья и побеги употрeбляют в пищу в свежем виде;
• плоды являются популярной пряностью;
• эфирное масло — в парфюмерии и мыловарении;
• масло является антисептиком и средством от глистов;
• оказывает желчегонное действие и снижает гниение и брожение в кишечнике;
• как мягкое слабительное и седативное средство;
• чай с тмином рекомендуют для увеличения лактации;
• для лечения желудочных проблем у скота.

Ознакомьтесь с особенностями применения тмина для организма человека.

В чём разница между тимьяном и тмином?

Растения различаются не только биологически, но и по условиям произрастания, а также по вкусу и запаху.

История происхождения

Оба вида хаpaктерны для большей части Евразии. Чабрец также можно встретить в северной части Африки и Гренландии, а тмин своим ареалом обитания заходит на территорию Индии и Пакистана.

Оба растения использовались с давних времён как лекарственные.

Условия выращивания

Тмин растёт на окраинах редких лесов, в лугах и возле жилых строений как сорная трава. Чабрец более универсален и встречается также в степях, на каменистых склонах и в горной тундре.

Отличия по вкусу и запаху

Тимьян обладает приятным ароматом, который отличается у разных видов. Так, существуют сорта с выраженным лимонным запахом. Вкус растения средне-острый, пряный, чуть горьковатый. Аромат и вкус наиболее полно проявляются после долгого приготовления.

Вкус тимьяна отлично сочетается с другими пряностями, поэтому растение часто входит в традиционные смеси приправ.

Тмин отличается терпким вкусом, в котором чувствуется некоторая сладость и горечь. Хаpaктерный запах усиливается при измельчении и нагревании, напоминает мускатный орех и чёрный перец.

Знаете ли вы? Тимьян и тмин — ценные медоносы. Мёд из нектара этих растений обладает необычным ароматом и вкусом.

Рекомендации по применению

Тимьян входит в состав пряных смесей:

• «Прованские травы», которые также включают майоран, розмарин, кервель, эстрагон и чабер;
• «Букет Гарни», где также находится петрушка, лавровый лист и другие пряности и коренья;
• «Захтар» готовится в Иордании с добавлением кунжута и сумаха;
• «Дукка» происходит из Египта и включает кориандр, фундук и кунжут.

• мясное жаркое, блюда из птицы;
• овощные запеканки;
• овощные супы и мясные бульоны;
• соусы и яичные блюда.

• в хлебобулочных изделиях, в основном для посыпки;
• в колбасах и сыре;
• для ароматизации рыбных блюд;
• для настоек, пива и кваса.