Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт вкусной тополиной рядовки
Тополиные рядовки (подтопольники) — пластинчатые грибы, которые собирают с августа по октябрь в лиственных лесах. Мякоть у них белая, мягкая, мясистая, с мучным привкусом. Они полностью съедобны, но есть несколько секретов, которые позволяют улучшить вкус подтопольников. Ниже в статье приводятся проверенные рецепты приготовления тополиной рядовки.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты приготовления тополиной рядовки
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Собранные грибы сразу по приходу домой перебирают, отбpaковывая повреждённые и несвежие, очищают от песка и лесного мусора (плёнку со шляпок не снимают) жёсткой щёточкой или ножом срезают ножки на расстоянии 1–2 см от шляпки, моют.
Чтобы избавиться от червей и оставшихся песчинок, подтопольники замачивают на 2–3 дня в холодной (не выше +16°С) подсоленной воде. Кроме того, замачивание сохранит товарный вид грибов, не давая им почернеть. Воду периодически сливают и заменяют на свежую. Готовность к обработке определяют по шляпкам. Если они упругие и не ломаются при надавливании, грибы можно обpaбатывать. Важно! Если вымачивать подтопольники более трёх суток, они почернеют и приобретут некрасивый вид.На вкус рядовки слегка неприятно горчат. Чтобы от этого избавиться, их вываривают примерно 20–45 мин. в рассоле (1 ч. л. соли на 0,5 л воды). Пену постоянно убирают шумовкой. В ней содержится та самая горечь и вредные вещества, которые грибы впитали, пока росли. Отваренные подтопольники промывают и промокают полотенцем.
Если при готовке грибов используется лук, его чистят, моют и нарезают полукольцами или кубиками. Соль берут крупную не йодированную. В качестве тары для хранения маринованных подтопольников лучше всего подходят стеклянные банки. Их необходимо тщательно вымыть (можно с содой), простерилизовать на пару (от 15 минут) или прокалить в духовке, разогретой до +160°С (пока полностью не высохнут капельки воды).
Рецепты приготовления тополиной рядовки
Подтопольники обладают хорошим вкусом и сильным грибным ароматом. Блюда из них прекрасно смотрятся даже на праздничном столе. Рецепт №1 Жарка тополиной рядовки. Рецепт 1 Рецепт №2 Жарка тополиной рядовки. Рецепт 2 Рецепт №3 Жарка тополиной рядовки.Рецепт 3 Рецепт №4 Маринование. Рецепт 1 Рецепт №5 Маринование. Рецепт 2 Рецепт №6 Маринование. Рецепт 2 Рецепт №1 средне 500 г40 мин Шаги3 ингредиента 1 кг 40 г по вкусу Рецепт №2 легко 500–600 г45 мин Шаги5 ингредиентов 1 кг 150 г 5 ст. л. 10 г 30 гЖарка тополиной рядовки. Рецепт 1
Пищевая ценность на 100 г: Калории 52,87 ккал Жиры 4,52 г Белки 2,31 г Углеводы 1,63 г
Знаете ли вы? Первую попытку разделить грибы на съедобные и несъедобные предпринял ещё в V веке римский учёный Плиний.Жарка тополиной рядовки. Рецепт 2
Пищевая ценность на 100 г: Калории 86,67 ккал Жиры 8,26 г Белки 2,22 г Углеводы 1,69 гВозможно, вас заинтересует, как жарить шампиньоны .
Рецепт №3
легко
Жарка тополиной рядовки.Рецепт 3
250 г 45 мин Шаги5 ингредиентов
- подтопольники
500 г
- сметана классическая
45 мл
- лук
1 средняя головка (примерно 75 г)
- масло
30 г
- соль кухонная,чёрный перец
по усмотрению
- Масло разогреть в сковороде.
- Добавить подготовленные грибы и лук, перемешать, накрыть крышкой.
- Через 5 минут сковороду открыть.
- Блюдо посолить, продолжить жарку с открытой крышкой. Не забывать осторожно перемешивать.
- Сметану добавить, когда вся влага испарится. Поперчить.
- Накрыть сковороду крышкой, жарить 5 минут.
- Плиту выключить, грибы перемешать. Блюдо оставить томиться ещё на 5 минут.
Рецепт №4
средне
Маринование. Рецепт 1
2 л 55 мин Шаги8 ингредиентов
- подтопольники
2–2,5 кг
- соль кухонная
35 г
- вода
1 л
- уксус
60–70 г
- сахар
25–30 г
- чеснок
4–5 долек
- лавровый лист
4 шт.
- перец горошком
15–20 шт.
- Чеснок нарезать тонкими пластинами.
- В кастрюлю с водой добавить соль, сахар, лавровый лист и подтопольники. Варить 20 минут.
- За 5 минут до окончания варки добавить чеснок и уксус.
- Разложить грибы в стерилизованную тару, залить маринадом и закатать.
Рецепт №5
средне
Маринование. Рецепт 2
2,5 л 40 мин Шаги8 ингредиентов
- рядовка тополёвая
3 кг
- соль кухонная
3 ст. л.
- вода
1 л
- уксус
6 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- чеснок
4 дольки
- гвоздика
8 бутонов
- листья чёрной смородины
10 шт.
- Подтопольники залить водой, посолить, добавить сахар и варить 10 минут. Пенку снимать.
- В стерилизованную тару поместить часть листьев чёрной смородины , половину нарезанного пластинками чеснока, половину всей гвоздики.
- Грибы уложить в банки до 1/2 объёма, добавить по 1 ст. л. уксуса.
- Оставшимися подтопольниками полностью заполнить тару. Сверху разложить оставшиеся специи. Влить ещё по 1 ст. л. уксуса.
- Грибы залить кипящим маринадом.
- Заготовки закатать, поставить вверх дном, накрыть тёплой тканью, дать медленно полностью остыть.
Рецепт №6
средне
Маринование. Рецепт 2
2,3 л 55–60 мин Шаги8 ингредиентов
- тополиная рядовка
2,5 кг
- вода
0,8 л
- семена укропа
1 ст. л.
- цедра лимона
1 ст. л.
- соль кухонная
1,5 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- уксус
50 мл
- перец горошком
10 шт.
- В кипяток добавить семена укропа , соль, сахар, перец, уксус, проварить 5 минут.
- Ввести подготовленные грибы, варить ещё 15 минут.
- Всыпать лимонную цедру, варить всё ещё 15 минут на медленном огне.
- Разложить подтопольники со специями по стерилизованным банкам, залить маринадом.
- Тару закупорить капроновыми крышками, остудить.
Особенности хранения заготовок
Закупоренные заготовки хранят в помещении, где достаточно прохладно и нет доступа света. Например, подойдут нижние полки холодильника. Можно разместить их и в погребе. Чем температура выше, тем меньше срок хранения. При температуре до +8°С закуску можно хранить до 2 лет, а при + 18°С — срок уменьшается до года.
Итак, тополёвые рядовки — доступные грибы, которые легко можно найти осенью в лесу. Конечно, чтобы приготовить вкусное блюдо, придётся приложить усилие. Но изысканный вкус и грибной аромат полученной закуски того стоят.
Комментарии:
Чай из ягод
Ароматный чай пить приятнее, чем горькую микстуру, а детям, чтобы напиток стал ещё вкуснее и полезнее, можно добавить в него мёд...
23 09 2026 2:32:24
Предпочтение отдаётся середине весны, когда куст успевает укорениться до наступления жары и окрепнуть до наступления холодов...
22 09 2026 6:19:52
Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...
21 09 2026 22:36:47
В тени часто выращивают свёклу на ботву...
20 09 2026 20:26:38
К удивлению, из этой бахчевой культуры можно готовить не только варенье и компот, но и интересные десертные блюда, а также маринования...
19 09 2026 2:19:23
Кроме того, содержащиеся в орехах минералы, способны улучшить память, избавить человека от стресса, улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей...
18 09 2026 10:25:13
За сезон прямые побеги вырастают до 1,5 м, во время плодоношения верхушки гнутся под весом плодов...
17 09 2026 19:40:10
Молодняк кеты будет развиваться в родной реке, стараясь держаться поближе к берегу для защиты от хищников...
16 09 2026 14:40:51
Важно! Одним из самых важных условий, необходимых для начала цветения, является температура воздуха: растение будет активно и качественно цвести при условии, что температурные показатели днём стабильно держатся на отметке +12°С...
15 09 2026 18:40:16
Знаете ли вы? Самый старый и большой куст шиповника растёт в США и называется древовидная лиана Роза Бэнкс...
14 09 2026 22:24:26
Растения устойчивы к большинству заболеваний, хаpaктерных для паслёновых, но при условии выполнения всех агротехнических правил и соблюдении севооборота...
12 09 2026 0:19:16
Помимо грибов для приготовления понадобится жареный репчатый лук, чеснок, твёрдый или плавленый сыр, укроп, соль, перец или другие специи по вкусу...
11 09 2026 12:20:59
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
10 09 2026 8:29:59
Цветы белого и кремово-белого окраса обильно покрывают куст...
09 09 2026 14:20:42
Покрыты побеги ланцетными листьями с хаpaктерным заострением на краях...
08 09 2026 8:12:58
Мичурина», а также Мичуринского аграрного университета...
07 09 2026 18:28:32
Знаете ли вы? Впервые о фиалках массово заговорили в 1893 году, когда они начали демонстрироваться на выставке цветов и были описаны в журнале «Гартенфлора»...
06 09 2026 22:33:20
Суть в том, что листья черники стимулируют кровообращение глазной сетчатки, поэтому улучшается не только дневная, но и ночная видимость...
05 09 2026 16:46:35
ПараметрОписаниеКорневая системаМочковатаяСтебельПрямостоячий, плотный, пpaктически полностью скрывается под листьямиФорма листьевПростые, лопастные, с волнистым, иногда зубчатым краемОкрас листьевЗелёныеФорма цветковКрупные (обычно от 4 до 7 см), чаще всего махровые, собраны в зонтиковидные соцветия...
04 09 2026 10:31:15
Однако слегка обжаренный он ничуть не хуже, особенно, если готовить без добавления соли или сахара, что придаёт калорийности...
03 09 2026 1:56:14
Защитные материалы
Подготавливая растения к зимовке, нужно ответственно подойти к выбору защитных материалов...
02 09 2026 11:35:39
Обе эти разновидности обладают в качестве соцветий сильно опушёнными метёлками...
01 09 2026 13:47:52
Полностью все их осветить невозможно...
31 08 2026 0:16:42
Катание на лошади требует многих усилий от лошади и всадника...
30 08 2026 17:34:46
Все рыбы данного рода откладывают икру один раз в жизни, а после периода нереста гибнут, в отличие от благородных лососей...
29 08 2026 17:39:46
В процессе цветения растение образует женские и мужские шишки...
28 08 2026 1:22:24
Крона растения компактная, чешуйчатой структуры...
27 08 2026 22:30:35
Обязательна качественная гидропароизоляция вокруг окон и дверей...
26 08 2026 12:45:18
Заболевания могут быть также перенесены ветром, грунтовыми водами или насекомыми-вредителями...
25 08 2026 19:35:24
При приготовлении гашеной извести происходит химическая реакция: выделение тепла, поэтому обязательно выполнение техники безопасности...
24 08 2026 22:48:15
Более подробно следует остановиться на описании клубней:
клубни имеют розовый окрас, форма овальная или круглая;размер — средний и крупный;масса одного клубня — 75-90 г;мякоть имеет кремовый оттенок и достаточно плотную структуру;содержание сухих веществ — 16-18%;крахмал — 14-17%...
23 08 2026 17:21:13
Сегодня наибольшей популярностью среди овощеводов пользуются два вида азиатского растения:
Пекинская капуста, или салатная (китайский салат)...
22 08 2026 10:41:39
Овёс сделает волосы и кожу здоровыми, смягчит эпидермис, улучшит кровообращение и ускорит процессы регенерации...
21 08 2026 5:47:53
Из таких «великанов» получаются красивые живые изгороди...
20 08 2026 9:59:27
Семена кабачка известны своими целебными свойствами для мужчин...
19 08 2026 7:48:29
Её лечебные свойства обусловлены:
высоким содержанием смоляных кислот;витаминной ценностью продукта;минеральным составом (железо, кобальт, марганец, кальций, медь, фосфор, цинк, йод и каротин)...
18 08 2026 3:44:26
Чамал, где были получены образцы нового сорта на полукарликовом подвое...
17 08 2026 0:59:36
Микроэлементы в описываемом продукте представлены:
железом;йодом;фтором;никелем;марганцем;литием;бором;цинком;медью;кобальтом;ванадием;хромом...
16 08 2026 7:33:48
Цветоносы длинные, утолщённые, локализуются на уровне листовых пластин или чуть ниже...
15 08 2026 14:42:38
Людям больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки или гастритом в период обострения заболевания медики категорически запрещают есть дыню, которая способна повышать кислотность и, тем самым, ещё больше усугубллять протекание болезни...
14 08 2026 14:17:43
А образованию и обледенению конденсата должны препятствовать специальные клапаны и система вентиляции...
13 08 2026 4:51:24
Отмечают также некоторые минусы сорта:
теплолюбивость культуры: остро реагирует на перепады температуры;
слишком крупные размеры не во всех случаях удобны для консервирования;
несмотря на хороший иммунитет, подвергается нападению насекомых...
12 08 2026 2:27:24
Та же норма станет выше утром и вечером, а понизится в полдень и полночь...
11 08 2026 10:52:54
Начните с оценки местности...
10 08 2026 5:58:22
Симптомы серой гнили на винограде
Серая гниль носит грибковый хаpaктер заболевания, первым признаком которого является пушистый налёт на надземных частях растения...
09 08 2026 18:18:28
Большие стеклянные флаконы имеют металлические пробки и чаще используются на крупных животноводческих комплексах...
08 08 2026 11:13:55
Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...
07 08 2026 10:40:12
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 160 ккал
Белки: 2,3 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 14,2 гВымойте и измельчите грибы...
06 08 2026 16:45:17
Распускается в мае белыми ароматными соцветиями...
05 08 2026 7:32:58
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
