"Обработка маслят перед приготовлением или маринованием > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Обработка маслят перед приготовлением или маринованием

8 лайков

Многие грибники во время «тихой охоты» отдают предпочтение маслятам. Эти грибы растут большими группами, поэтому буквально за несколько часов можно собрать их в достаточном количестве и заполнить корзину. Собранный урожай необходимо правильно обработать, чтобы грибы не испортились.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Как быстро обработать маслята

Для начала нужно обратить внимание на некоторые нюансы сбора урожая. Соблюдение этих правил — обязательное условие для каждого грибника:

  1. Нужно срезать маслёнок ножом, а не вырывать его из почвы. Это поможет не нарушить состояние грибницы и сохранить следующий урожай.
  2. Если вы обнаружили червивые плодовые тела, не выбрасывайте их. Необходимо расположить их шляпкой вниз на одной из веток дерева. Когда вы в следующий раз отравитесь на «тихую охоту», то увидите много новых маслят на этом участке.
  3. Если вы хотите обезопасить себя от пищевого отравления, не срезайте плоды рядом с трассой или промышленными предприятиями. Эта разновидность грибов быстро впитывает в себя токсические вещества их воздуха и почвы.

Если вы обнаружили гнилые маслята среди собранного урожая, их также можно переработать. Очистите их и положите на 3 часа в солёную воду, чтобы все паразиты всплыли, после чего грибы можно использовать для приготовления любых блюд

Некоторые грибники стараются удалить верхнюю плёнку с маслят ещё в лесу, чтобы дома осталось только промыть и нарезать грибы.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

В домашних условиях обработка происходит в несколько этапов:

  1. На пол положите большой кусок ткани или бумаги. Поверх высыпьте грибы, собранные в лесу.
  2. Рассортируйте плодовые тела по размеру, чтобы после этого их было удобнее готовить.
  3. Приступайте к удалению липкой плёнки, которая есть на поверхности. Все действия нужно проводить в перчатках, чтобы не запачкать руки.
  4. Протрите шапку гриба при помощи губки или соскребите налёт ножом.
  5. Вырежьте участки гнили и обрежьте грибницу.
  6. Поместите собранный урожай в холодную воду на 20–30 минут. Это позволит очистить грибы от грязи. Чтобы убрать налипший мусор, нужно залить плодовые тела кипятком и оставить их на 2-3 минуты.
  7. Нарежьте грибы: небольшие экземпляры можно оставить целыми, а более крупные — разрезать на несколько частей.
  8. После этого маслята нужно проварить в солёной воде с добавлением лимонной кислоты (1 ст. л. на 3 л воды) в течение 30 минут.

Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.

Как отмыть руки после чистки

После переработки маслят без перчаток руки всегда окрашиваются в грязный чёрно-коричневый цвет. В этом случае нельзя использовать косметическое или хозяйственное мыло, ведь оно только закрепит пигмент.

Способ 1. Насыпьте в уксусный раствор (1/3 стакана уксуса на 20 мл воды) 3 ст. л. соды и поместите в него руки на 2–3 минуты. Постепенно начинайте протирать руки кристаллами. Если не помогает, то можете воспользоваться пемзой или жёсткой губкой. После того, как краска будет выведена с кожи, нужно промыть руки под проточной водой и обязательно нанести увлажняющий крем.

Положи в корзину сразу, потом забудешь:

Способ 2. В небольшой ёмкости разведите пакет лимонной кислоты на 2–3 л тёплой воды. Поместите руки в ёмкость с раствором на 3–4 минуты. За это время грибной краситель растворится, и вам достаточно будет просто потереть руки губкой или полотенцем.

Способ 3. Смочите в жидкости для снятия лака (на основе ацетона) вату и потрите ею пятна. После завершения процедуры не забудьте вымыть руки с мылом, чтобы удалить остатки средства, и использовать питательный крем или масло для рук.

Знаете ли вы? Маслята содержат смолистое вещество, которое используется для лечения острой головной боли и хронической подагры.

Все эти способы позволяют зрительно сделать вашу кожу чище, но полностью пигмент вымывается только спустя несколько дней. Чтобы не беспокоиться об окрашенных руках, старайтесь проводить все действия в резиновых или латексных перчатках. Сквозь них пигмент не сможет проникнуть на кожу.

Способы приготовления

Существует несколько способов приготовления маслят:

Положите в корзину сейчас:
  • маринование;
  • жарка;
  • варка.

Каждый из этих методов позволяет увеличить время хранения грибов от нескольких дней до года. Дополнительно продлить срок годности маслят поможет заморозка. Так, вы сможете использовать их в любой момент.

В процессе очищения грибов внимательно осматривайте их, чтобы в пищу не попали червивые маслята

Пожарить

Чтобы приготовить вкусные грибы, следуйте этому рецепту:

  1. Очистите плодовые тела от мелкого мусора и промойте в проточной воде.
  2. После этого нарежьте их мелкими кусочками.
  3. Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите их ещё 20 минут.
  4. Откиньте варёные маслята на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
  5. Обжарьте грибы в течение 15 минут. Для жарки можно использовать любые виды растительного масла и разные ингредиенты, которые будут придавать блюду насыщенный вкус (лук, чеснок, зелень и т. д.).

Знаете ли вы? В маслятах содержится фенилэтиламин. Это вещество является нейромодулятором и отвечает за чувство влюблённости.

Чаще всего жареные маслята готовят с картофелем. Для этого корнеплод нужно очистить, нарезать небольшими кусочками. Сначала обжарьте грибы, а через 15 минут добавьте картофель. Накройте крышкой и тушите до готовности, постоянно помешивая. При желании можно часть грибов жарить, а вторую половину — замораживать.

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

Замариновать

Мариновать маслята можно по такому рецепту:

  1. Очистите и промойте грибы.
  2. Отварите их в течение 20 минут. В воду нужно добавить лимонную кислоту, чтобы плодовые тела не потемнели.
  3. При мариновании грибов верхнюю плёнку не снимайте: это позволит сделать маринад более густым и тягучим.
  4. Откиньте маслята на дуршлаг и промойте под проточной водой.
  5. Приготовьте маринад (1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара и 80 г уксуса). При желании добавьте приправы, которые больше всего нравятся.
  6. Залейте грибы маринадом и дайте им настояться 10–15 минут.
  7. Поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения.
  8. Простерилизуйте банки и залейте их маслятами в маринаде.
  9. Храните маринованные грибы в прохладном месте.

Теперь вы знаете, что маслята можно с одинаковым успехом не только жарить, но и мариновать, предварительно обработав плодовые тела. Подготовка грибов к готовке — достаточно простой процесс, единственным недостатком которого является сложность отмывания кожи рук от красящего пигмента, который содержится на поверхности грибов. Решить эту проблему можно простым использованием перчаток.

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
Положите в корзину сразу, потом забудете:


Комментарии:

"Сыпучие элементы

Знаете ли вы? Первые сады из камней появились в Японии в XIV–XVI столетиях во времена правления Муромати...

14 04 2025 8:34:36

"Сорт винограда Светлана: хаpaктеристика и методы выращивания

Кусты отличаются высокой интенсивностью роста и хорошей вызреваемостью лозы...

13 04 2025 2:45:30

"Мускусные розы: 6 лучших обильно цветущих сортов

Фелиция Сорт среднерослый, пышный, кусты широкие...

12 04 2025 3:57:23

"Карась

Узнайте также, как вкусно приготовить карася в духовке...

11 04 2025 8:10:36

"Особенности выращивания сливы Маньчжурская красавица и ухода за ней

С этого момента Маньчжурская красавица получила известность среди российских агрономов...

10 04 2025 16:12:50

"Восточный стиль в ландшафтном дизайне

Тихий уголок помогает нормализовать энергетическое состояние человека...

09 04 2025 16:24:34

"Что такое цеолит и зачем его добавлять в почву

По своему происхождению их разделяют на: природные (вулканические и осадочные); синтетические...

08 04 2025 16:18:33

"Что можно приготовить из королевских шампиньонов

сливочное масло 50 г растительное масло 50 мл поваренная соль 3 г перец молотый 2 г зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калории 88,7 ккал Белки 2,8 г Жиры 3,9 г Углеводы 12,5 гПочистить картофель...

07 04 2025 15:56:37

"Помидоры «Де Барао»: описание, посадка и уход в открытом грунте

Боковые побеги несколько отдалены один от другого...

06 04 2025 13:57:20

"Как избавиться от белокрылки в теплице народными средствами?

На 1-й стадии личинка двигается и ищет подходящее место для питания...

05 04 2025 1:55:48

"Собираем и храним семена перцев правильно

Процесс сбора семян происходит следующим образом: Убирайте перец, когда он станет полностью цветным и кожица у стeбля начнет морщиться...

04 04 2025 7:12:18

"Красная смородина Памятная: основные хаpaктеристики сорта

Знаете ли вы? Регулярное употрeбление красной смородины считается действенной профилактикой инфаркта и тромбоза...

03 04 2025 15:52:33

"Как сделать консервы из карася в домашних условиях

Такие признаки свидетельствуют о несвежести продукта...

02 04 2025 11:30:20

"Описание и выращивание гортензии Бэби Лейс

Ветки покрыты листьями насыщенного зелёного окраса эллиптической формы с хаpaктерным заострением на краю...

01 04 2025 8:15:59

"Особенности зимних жерлиц

При подобном виде рыбалки в качестве наживки применяют живец — плотву, краснопёрку, плотву или ёрш...

31 03 2025 16:42:50

"Описание выращивания клубники по технологии Фриго

Диаметр шейки ягод класса достигает 20–24 мм, а на одном кусте формируется до 5 цветоносов...

30 03 2025 18:21:10

"Как приготовить леща на мангале

Глаза рыбы, как правило, выпуклые, блестящие...

29 03 2025 18:11:11

"Как вкусно приготовить карася на мангале

Для этого нужно лишь чётко следовать советам, подбору ингредиентов и последовательности приготовления...

28 03 2025 10:25:33

"Вкусный рецепт грибного супа из свинушек

Ножка высотой до 10 см достигает диаметра 2-3 см...

27 03 2025 10:13:48

"Рецепты приготовления пирога с консервированной горбушей

Рецепт №1 Заливной пирогРецепт №2 Слоёный пирогРецепт №3 Пирожки с рыбной начинкойРецепт №4 С картофелемРецепт №5 Из слоёного тестаРецепт №6 С рисом Рецепт №1легко Заливной пирог 860 мин...

26 03 2025 21:38:42

"Способы сушки маслят

Из сушёных грибов можно варить супы, после замачивания добавлять их в салаты, вторые блюда, делать из них соусы...

25 03 2025 15:10:52

"Описание гриба зонтика краснеющего и особенности применения

Викинги использовали данное свойство растения для того, чтобы быть более отважными в бою...

24 03 2025 15:17:51

"Как солить шампиньоны

Рецепт №1 Холодным способомРецепт №2 Горячим способомРецепт №3 С соевым соусомРецепт №4 Быстрым способомРецепт №5 С можжевельникомРецепт №6 С перцем чилиРецепт №7 C сахаром и лавровым листомРецепт №8 Без уксуса Рецепт №1средне Холодным способом 1 л70 минут/24 часаШаги7 ингредиентовшампиньоны 1 кг лук 2 крупных головки чеснок 5 зубцов острый стручковый перец по вкусу соль 2 ст...

23 03 2025 0:23:39

"Лук сорта Золотистый Cемко: описание и особенности выращивания

Сорт отличается экологической пластичностью (приспособляемостью), что и обуславливает возможность его культивации в самых разных климатических зонах...

22 03 2025 13:48:32

"Особенности черешни Овстуженка

При культивировании сорта в южных областях урожай повышается почти наполовину, улучшаются качество и вкус ягод Описание и хаpaктеристика плодов и дерева Ранняя черешня Овстуженка пользуется популярностью среди садоводов России и часто высаживается в приусадебных садах...

21 03 2025 14:24:15

"Как лечить кетоз у коров

Избыточное вскармливание концентрированными кормами и нехватка в пище легкоусвояемых углеводов приводят к дефициту в организме глюкозы, т...

20 03 2025 12:11:47

"Борьба с болезнями и вредителями чёрной смородины

Чтобы избежать заражения грибком, садоводы проводят ряд профилактических мероприятий: контроль увлажнённости почвы;прополка сорняков;регулярная обрезка побегов;опрыскивания кустов...

19 03 2025 3:36:50

"Особенности конструкции двухкорпусного улья

Возможность использования разделительной решётки, что позволяет пчеловоду максимально контролировать насекомых...

18 03 2025 21:19:13

"Маслёнок зернистый

Поверхность гладкая, кольцо отсутствует, окрашена бледно-жёлтым, с возрастом коричневым у основания...

17 03 2025 7:48:45

"Особенности посадки лука в полиэтиленовом пакете

Это стандартный вид субстрата, но не единственно возможный...

16 03 2025 4:59:36

"Описание и особенности выращивания сорта ячменя Вакула

Листовые пластины зелёные, без антоцианового окраса и опушения...

15 03 2025 22:34:43

"Как выглядит приправа кориандр?

Химический состав и энергетическая ценность Энергетическая ценность молотого продукта составляет 298 ккал на 100 г...

14 03 2025 3:37:24

"Что делать, если у розы желтеют листья

Кислотность земли, в которой будет расти розовый куст, должна находиться в пределах 5,5–6,5 pH...

13 03 2025 16:37:45

"Лошадиный круп

Вам наверняка будет интересно узнать, сколько в среднем живут лошади...

12 03 2025 13:35:16

"Особенности костюма пчеловода

Несомненным достоинством защитных костюмов для пчеловодства является возможность выбора подходящей комплектации, любого фасона и цвета...

11 03 2025 8:34:21

"Суп с фрикадельками и булгуром, который станет вашей большой гастролюбовью

При желании вы можете добавить в рецепт поджаренные грибы и корнеплоды Доведите куриный бульон до кипения и отправьте в него фрикадельки...

10 03 2025 11:13:41

"Вредители и болезни шиповника

Главное условие — выполнение правил, указанных в способе применения и избежание контакта с кожей...

08 03 2025 12:53:17

"Будьте с ними осторожны! Пятерка привычных садовых растений, которые могут навредить здоровью

В некоторых источниках можно встретить информацию, что из органов ЖКТ яд всасывается плохо, но всё же не следует проверять данное утверждение на пpaктике...

07 03 2025 18:32:11

"Содержание кур зимой на даче: особенности выращивания, ухода и кормления

Важно! При выборе породы кур для зимнего содержания ориентируйтесь на кроссы и породы, хорошо приспособленные к морозам и в то же время сохраняющие приличную яйценоскость...

06 03 2025 9:16:37

"Простой и вкусный рецепт вина из варенья чёрной смородины

Вино, приготовленное из смородины, выводит из организма токсины, стимулирует иммунную систему, придаёт тонус и укрепляет стенки кровеносных сосудов...

05 03 2025 4:16:23

"Самодельные бойлы для леща: приготовление и ловля

По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...

04 03 2025 21:36:31

"Как ухаживать за геранью зимой

Если такой возможности нет, рекомендуется установка дополнительного освещения...

02 03 2025 3:42:12

"Пеперомия туполистная: уход в домашних условиях

Цветёт переромия пpaктически незаметно, поскольку цветки у неё очень мелкие и невзрачные...

01 03 2025 16:22:21

"Сорт огурцов Клодин: описание, хаpaктеристика, выращивание и уход

Гибрид спокойно реагирует на высокие температуры в закрытых сооружениях, не сбрасывая при этом цветы или завязь...

28 02 2025 10:58:55

"Куры джерсийский гигант: хаpaктеристика, особенности разведения в домашних условиях

Внешний вид Внешний вод Описание Голова крупная, пропорциональная Гребень крупный, прямостоящий, шестизубцовый, красный Серёжки и мочки большие, закруглённые, без складок, красные Клюв средний, крепкий, изогнутый, чёрный или жёлтый (для белого окраса) Шея сильная, изогнутая Корпус крепко сбитый Спина широкая, пpaктически параллельная земле Гpyдь крепкая, широкая, выступающая вперёд Крылья средние, прилегающие к корпусу Хвост пышный, из серповидных перьев, у пeтyxа под углом 45° к спине; у курицы чуть короче и пышнее, под углом 30° к спине Лапы четырёхпалые, чёрные или серые; мускулистые бёдра и голени Оперение и окрас блестящее, хорошо прилегающее к туловищу, чёрного, белого или пепельно-гoлyбого цветов Знаете ли вы? Куры являются самыми распространёнными птицами на Земле...

27 02 2025 13:24:54

"Гортензия древовидная

Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...

26 02 2025 7:17:25

"Уход за фиником Робелена в домашних условиях

Плоды растения съедобные, невкусные, тёмного цвета...

25 02 2025 13:56:18

"Сколько времени квасится капуста?

При выборе капусты поздней осенью нужно следить, чтобы она не была подморожена...

24 02 2025 11:41:21

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::