"Новогоднее меню в веганском стиле: свекольные бургеры

Тем, кто придерживается Рождественского поста, нужно с особой тщательностью подходить к составлению праздничного меню для новогоднего ужина. Поэтому мы спешим поделиться с вами отличной идеей для торжественного застолья, которое не противоречит постным традициям. Просим любить и жаловать — свекольный бургер!

Цельнозерновая булочка, ароматная свекольная котлета и вкусный соус сделают ваше постное меню ярким и насыщенным!

Готовится он просто, а выглядит эффектно и аппетитно. А ингредиенты для этого блюда легко найти на рынке или в близлежащем супермаркете.

Итак, чтобы накормить своих гостей постными бургерами, вам потребуется (на 7 порций):

• 1 кг свёклы;
• 200 г сыра фета (можно заменить брынзой) ;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. сухарей из цельнозернового бездрожжевого хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 7 постных булочек;
• 7 листочков салата;
• 300 г нежирного йогурта;
• пучок петрушки;
• соль, перец и иные специи — по вкусу.

Свёклу необходимо тщательно вымыть, обернуть пищевой фольгой и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Когда свёкла остынет, натрите её на крупной тёрке и смешайте с размятой при помощи вилки или пестика фетой (если вы используете брынзу — также натрите её на тёрке).

Варёная свёкла - основа для постных бургеров

Смешайте сыр и свёклу с измельчённым чеснок (2 зубчика), посолите и поперчите смесь, всыпьте в неё измельчённые в блендере или кофемолке сухари и добавьте к массе сырое яйцо. Всё хорошенько перемешайте и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.

Соус на основе зелени и йогурта - лёгкий и нежный

Пока масса для бургеров настаивается, сделайте соус. Для этого достаточно смешать йогурт, мелко нарезанную зелень, ещё 2 измельчённых зубчика чеснока и специи.

Обжарить котлеты для бургеров можно на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле

Сформируйте 7 котлет из сырно-свекольной смеси, обжарьте их с обеих сторон на сковороде. На отдельной антипригарной сковороде или на гриле обжарьте половинки булочек.

Слои бургера зависят исключительно от вашей фантазии и возможностей

Нижние половинки булочек смажьте соусом, выложите на них листочки салата, затем — свекольную котлетку и снова соус. Дальнейшие слои — на ваше усмотрение. Это могут быть овощи, корнеплоды, сыр тофу, консервированный ананас, авокадо и т.п. Замыкает всю череду слоёв верхняя половинка булочки.

Приятного аппетита и счастливого, вкусного и радостного Нового года!