Данная статья предлагает ознакомиться с необходимым оборудованием для выращивания шампиньонов. Чтобы сделать правильный выбор и приобрести необходимые установки, для начала стоит понять, какое помещение потребуется, ведь исходя из его размеров можно рассчитывать объёмы производства. Важно также учитывать рентабельность закупаемой и устанавливаемой техники. Обо всех упомянутых аспектах — далее в статье.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Выращивание шампиньонов в целях продажи
- Рентабельность, оборудование для выращивания
- Стоимость оборудования
- Какое оборудование можно сделать своими руками
Выращивание шампиньонов в целях продажи
Итак, первое, что следует учитывать:
- площадь помещений для выращивания, хранения;
- мощность предприятия (производственная) ;
- трaнcпортировку;
- количество продуктов, которые потребуется хранить.
Существует признанное европейское оборудование, которое широко применяется в крупных масштабах. Для малого же бизнеса часто используются различные устройства, которые используют в схожем производстве. Это позволяет экономить на закупке рабочих мощностей.
Также начинать бизнес-проект можно и с приобретения оборудования (б/у) по более низким ценам.Помещение можно приобрести, арендовать и использовать, которое уже было ранее обустроено для производства грибов. Аренда последнего для начинающего бизнесмена, конечно, логична и благоразумна.
Кроме помещений и технического оснащения, безусловно, нужен мицелий. Приобретайте грунт со спорами у таких компаний, которые работают на рынке несколько лет и зарекомендовали себя в данной отрасли.
Выращивание грибов на открытых грядках не является подходящим для ведения частного бизнеса по причине того, что усилий вкладывается много, а результат возможен низкий. Для небольших ферм отлично подходит система контейнеров. При таком способе выращивания можно собирать шампиньоны несколько раз в год. Самый богатый урожай — после второй и третьей сборки.
Рентабельность, оборудование для выращивания
Относительные показатели, дающие понять, насколько экономически эффективно можно выращивать грибы (то есть рентабельность) важны при старте частного бизнеса. Рассмотрим пример: один цикл выращивания составляет 2 месяца, с учётом этого периода приведены ориентировочные цифры затрат и доходов: Рекомендуем узнать об особенностях чистки, обработки и хранения шампиньонов.
- Расходы. 140 тысяч рублей бизнесмен потратит на приобретение (изготовление) 30 тонн компоста.
- Доходы. В результате урожай — около 6 тонн шампиньонов, что в рублях соответствует прибыли в 600 тысяч рублей. Однако здесь не учтены все предварительные затраты.
В список расходов войдут:
- приобретение компонентов компоста — 20 тысяч рублей;
- покупка мицелия — 10 тысяч рублей;
- обогрев, пастеризация грунта — 50 тысяч рублей;
- зарплата сотрудникам.
Оборудование для освещения
Шампиньоны растут в темноте. Свет необходим самому фермеру для проведения работ. Используйте энергосберегающие типы ламп. Размещайте их вдоль установок с грибами, ближе к холодильным камерам. Максимальное время работы осветительного оборудования — полдня.
Помещения для культивирования грибов обязательно должны иметь высокую влажность воздуха. Поэтому главное правило при прокладке электросетей — соблюдение норм пожарной безопасности. Используйте гофру, силиконовую и резиновую изоляцию проводов освещения.
Важно! Сажать мицелий нужно при температуре субстрата не ниже +24°С.
Система климат-контроля
Для грибоводства нужны особые условия, которые поддерживает система климат-контроля. Климатическая установка включает в себя:
- камеру смешивания для регулирования углекислого газа и слива конденсата;
- фильтры для очистки воздуха;
- вентиляцию для поступления свежего воздуха с клапанами, которые управляются электроприводами;
- калориферы для обогрева и регулировки температуры, для резкого осушения воздуха (в зависимости от фазы роста шампиньонов) ;
- систему теплообмена (понижение или повышение температуры воздуха) ;
- распределение воздушных потоков (с вытяжкой).
Климат-контроль позволяет осуществлять регулирование влажности, вентиляции, температуры. Отдельно стоит обратить внимание на систему орошения.
Система орошения
Шампиньонам для полива нужна вода с температурой не ниже +18°С. Специальные фоггеры (генераторы тумана) осуществляют орошение мелкодисперсной взвесью воды. На протяжении всего периода культивирования грибов работу оросительных установок можно регулировать относительно периода роста шампиньонов. Другой способ полива — монтирование многоярусного поливочного «дерева» со счётчиками подачи воды.
Знаете ли вы? Ещё в XVIII веке шампиньоны в Париже считались деликатесом и стоили очень дорого.
Вентиляционное оборудование
В период созревания плодовых тел крайне важна вентиляция воздуха и очищение его от пыли и микроспор. Это достигается посредством установки фильтров тонкой и грубой чистки. Вентиляторы обеспечивают приток свежего воздуха и распределяют его равномерно, препятствуют сквознякам, а фильтры задерживают мельчайший сор. Воздушная вытяжка качественно устраняет осевшие споры, чтобы избежать их избыточного скопления.
Вентиляция при выращивании шампиньонов настраивается относительно фаз роста. Ещё одна наиважнейшая функция вентиляционной системы — выведение углекислого газа, который отрицательно влияет на жизненный цикл грибов. Информация о системах, которые поддерживают рост грибов на протяжении всего периода вегетации, была представлена выше, а теперь следует разобраться в том, какие же необходимы камеры, чтобы выращивать и хранить грибы.
Камера для выращивания
Можно приобрести специализированное оборудование — камеры из ПВХ с климат-контролем. Они очень удобны. Всё, что вам необходимо сделать — заполнить их субстратом и запустить режим поддерживания условий роста. Внутри таких камер продумано устройство обеспечения постоянного микроклимата, необходимого для формирования грибов и регулируемого по мере их роста. Основное достоинство таких камер, выпускаемых промышленно — герметичность, которая препятствует распространению спор грибов.
Читайте все о технологии выращивания шампиньонов в теплице.
Размещаются установки для выращивания на стеллажах из материалов, устойчивых к коррозии. Подходят дюралюминий или металлы с защитным покрытием. Стеллажей может быть в каждой камере, например, по два с шестью ярусами, между которыми расстояние 0,5-0,6 м.
Систему микроклимата рационально размещать над центральным проходом. К автономной автоматике, которая предусмотрена для камер, относятся: регулирование влажности, контроль температуры субстрата и притока свежего воздуха либо вытяжки. Полезно установить сигнализацию, оповещающую о предельной температуре.
Важно! Все грибы впитывают из воздуха различные вещества, поэтому фермерские и тепличные шампиньоны безопаснее других — они ограждены от токсичных газов и примесей, таких, которые присутствуют в атмосфере возле автодорог или промпредприятий.
Холодильники и камеры хранения
Оптимальный режим для хранения шампиньонов варьируется в диапазоне от 0°С до +5°С. Влажность воздуха в помещении не должна быть меньше 80%.
В прохладных помещениях и камерах производят расфасовку грибов. После упаковки продукты хранят в промышленных холодильниках. Нужно два типа холодильных камер: для быстрого охлаждения и непосредственного сбережения. Первые, осуществляющие шоковую заморозку, поддерживают температуру ниже -35°С. Такая «шоковая» заморозка препятствует разрушению структуры грибов. Холодильники для хранения должны быть заполнены наполовину, чтобы осталось свободное прострaнcтво для потока воздуха. Срок хранения — 3 суток.
Стоимость оборудования
Ознакомьтесь с примерными ценами на оборудование для выращивания шампиньонов, которые приведены таблице.
| Наименование | Стоимость, рублей за единицу наименования |
| Полный комплект оборудования (включает системы вентиляции, орошения и др.) | от 2 миллионов |
| Стеллаж с пятью полками для климатических камер | от 1 800 за м? |
| Тележки для сбора | от 50 тыс. |
| Климатическая камера | 1 600 тыс. |
| Парогенераторы | 65–120 тыс. |
| Клапаны и таймеры системы полива | 4–10 тыс. |
| Аналоговые регуляторы подачи воды | 1–3 тыс. |
| Термометры | 1 тыс. |
| Агрегат шоковой заморозки | 450 тыс. |
| Регуляторы влажности и температуры | 25–50 тыс. |
Какое оборудование можно сделать своими руками
Самостоятельно можно сконструировать следующие системы оборудования для культивирования грибов:
- Увлажнитель воздуха (в него входят: ультразвуковой парогенератор, блок питания, пластиковое ведро на 20 л с крышкой, поплавок, состоящий из пластиковой ёмкости и куска пенопласта, два канализационных колена, небольшой кулер).
- Холодильную камеру из бывших в употрeблении холодильников и вентилятора.
Если вы собираетесь реализовать проект по выращиванию грибов, нужно учесть множество моментов. Самое важное — это помещение для культивирования, хранения шампиньонов. Вы можете сэкономить, воспользовавшись арендой уже оборудованных площадей либо приобрести подходящую недвижимость. Всё необходимое оборудование тоже можно купить. Или изготовить при желании самостоятельно. В любом случае важно предварительно рассчитывать финансовые вложения и уметь предвидеть сопутствующие расходы.
