"Как правильно срезать цветную капусту и хранить её > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Как правильно срезать цветную капусту и хранить её

33 лайка

Самостоятельно культивируя цветную капусту, крайне важно знать, что объём и качество урожая предопределяются не только принципами выращивания, но и правилами его сбора. О том, как определить оптимальное время для уборки, как правильно убирать и хранить этот овощ, и пойдёт речь в предлагаемом материале.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Сроки дозревания цветной капусты

Сроки созревания зависят от сорта высаженной цветной капусты:

  1. У ранних сортов соцветия формируются спустя два-три месяца после возникновения первых побегов.
  2. У среднеспелых сортов более долгий вегетационный период — 100–150 суток.
  3. Для позднеспелой капусты срок дозревания составляет от 5 месяцев.
Знаете ли вы? Цветная капуста в большом количестве содержит яблочную и лимонную кислоту, а также пектины полисахариды, впитывающие и выводящие из организма человека вредные вещества. Однако фактические сроки дозревания могут отличаться от заявленных.

На период вызревания могут повлиять:

  1. Температура внешней среды. Оптимальная — +15…+20°С, но когда она ниже, то рост растения притормаживается, а чересчур высокая (более +25°С) приведёт к тому, что соцветия сформируются небольшими и рыхлыми.
  2. Дефицит влаги в грунте. При недостаточной влажности головки формируются маленькими и неплотными.
  3. Освещённость. Избыток солнечного света ускоряет формирование головок, но в то же время провоцирует у них израстание.
  4. Плодородность почвы, обогащённость её макро- и микроэлементами. На слабом грунте развитие капусты замедленное, с образованием быстро загнивающих соцветий.

Положи в корзину сейчас:

Следовательно, принимая решение о сборе урожая, ориентироваться следует не только на даты, но и на состояние соцветий, на степень их созревания. К моменту сбора урожая соцветие в диаметре должно быть около 10–20 см.

Сбор урожая цветной капусты

Чтобы получить хороший урожай культуры, чрезвычайно важно вовремя и грамотно его снять с грядки — тогда продукт не потеряет своих ценных вкусовых и питательных качеств.

Оптимальные сроки сбора

ОзнакомьтесьРанние, среднеранние и поздние сорта цветной капусты

Сроки сбора, как и время дозревания, зависят от сорта высаженного овоща:

  1. Для ранних сортов лучшее время сбора — последние числа июня – первая декада июля.
  2. Для среднеспелых сортов лучшим временем для сбора является конец июля – начало августа.
  3. Для позднеспелых же оптимальное время сбора — последние дни августа и сентябрь. При этом такие сорта лучше и дольше хранятся.

Если вовремя не убрать овощ с огорода, то он начнёт прорастать и приходить в негодность, что наиболее часто происходит в последних числах августа и осенью, при тёплой и влажной погоде.

Положите в корзину сейчас:

Технология сбора

Для того чтобы не погубить выращенный урожай, нужно знать, в какое время и как правильно снимать с грядки плоды капусты, а также как долго их можно оставлять в открытом грунте.

Правила срезания кочанов цветной капусты состоят в следующем:

  1. Урожай с грядки убирается последовательно — это значит, что каждые два-три дня проводится проверка зрелости с незамедлительной уборкой созревшей капусты.
  2. Сбор урожая проводится в солнечный день при температуре от +8°С и выше.
  3. Лучшее время сбора — с 14 до 19 часов.
  4. Головки надо срезать острым ножом, но ни в коем случае не обламывать.
  5. Капуста срезается на 3–5 см ниже головки (см. фото).
  6. При срезании следует захватывать 5–6 нижних листиков.
  7. Собранный урожай переносится в холодное и лишённое доступа света хранилище. Если овощ более 5 часов пробудет под солнцем, то может потерять свои цвет и вкус.
Важно! Сразу после дождя убирать урожай не следует капуста потеряет присущие ей вкус, аромат и не сможет долго храниться.

Способы хранения урожая

Цветная капуста — достаточно деликатная культура с небольшим сроком сбережения. Рассмотрим способы, как хранить этот овощ, чтобы на максимально длительный срок сберечь его ценные качества.

В свежем виде

Существует несколько методов хранения культуры в свежем виде:

Купите сейчас:
  1. Вызревшие головки складываются в деревянные (пластиковые) ящики и помещаются в хранилище с повышенной до 95% влажностью и температурой от 0°С до –2°С. Такой способ позволит сохранить свежесть капусты на протяжении почти двух месяцев.
  2. В помещении с такими же хаpaктеристиками капуста развешивается корешками вверх. Это позволит её сохранить в течение 21–28 суток.
  3. Капуста пересаживается в ёмкости с грунтом, находящиеся в тёмном и холодном (с температурой +4…+10°С) подвале. Методика такова — ещё на грядке овощ хорошо поливают, выкапывают вместе с корнем, затем плотно помещают в подготовленный ящик и засыпают землёй до самых листьев. Главное в таком способе хранения — полное отсутствие света, поэтому при наличии в погребе источника света овощ надо прикрыть чем-то непрозрачным. Капуста, в зависимости от сорта, сбережёт свою свежесть на срок от одного до четырёх месяцев.
  4. У кочанов удаляют листья и кочерыжку, и затем головки плотно оборачиваются пищевой плёнкой (если таковой нет, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты, закрывая их герметично). Потом овощи кладут в холодильник в зону свежести. Срок хранения — 14–18 суток.

Знаете ли вы? Своё название цветная капуста получила не за расцветку, а благодаря своим кочанам огромным соцветиям.

В замороженном виде

Способ позволяет обеспечить самый длительный срок хранения — до одного года. Головки сначала разделываются на части, которые затем хорошо промывают и высушивают. После этого фрагменты складывают в пакеты из полиэтилена или контейнеры из пластика и отправляют в заморозку.

В сушёном виде

Способ позволит сохранить овощ на протяжении 60 суток.

Порядок действий:

Положите в корзину сейчас:
  1. Кочан моют, разделяют на соцветия и высушивают на полотенце.
  2. Духовка нагревается до +60°С, на противень выкладывают соцветия и подсушивают на протяжении 12–16 минут в духовом шкафу.
  3. По истечении указанного времени овощи с противня раскладываются по сухим чистым стеклянным или пластиковым ёмкостям, которые закатывают крышками или просто закрывают.

Места хранения — холодильник, подвал, кладовая.

Консервирование

При использовании этого способа главное — тщательный отбор продукта. Консервировать можно лишь лучшие полноспелые соцветия с равномерно белыми головками.

Важно! Отобранные для консервирования головки не должны иметь чёрных крапинок, признаков болезни, на них не должно быть вредоносных насекомых. Перед выполнением указанного способа головки разрезаются или разламываются на небольшие части.

Непосредственно консервирование рассматриваемого овоща может быть:

  1. В рассоле.
  2. В маринаде.
  3. В составе салатов.

В целом такой процесс несложен и не занимает много времени, но позволяет надолго сохранить продукт. Цветная капуста — чрезвычайно ценный овощ, употрeбление которого самым благоприятным образом сказывается на организме человека. Выполнение рекомендованных правил уборки урожая этой культуры позволит на долгое время разнообразить рацион питания её полезными свойствами.

Положи в корзину сейчас:

Положите в корзину сразу, потом забудете:


Комментарии:

"Как подготовить можжевельник к зиме

Хвоинки небольшие, трёхгранные, по 1,5 см в длину...

17 04 2025 16:59:28

"Лунный календарь цветовода на январь 2019 года

В январе процедуру проводят редко, в основном при высокой вероятности потери цветка из-за переувлажнения почвы, заболеваний или поражения насекомыми...

16 04 2025 21:19:44

"Лучшие сорта крупнолистной гортензии, их посадка и уход

Листья гидрангии крупные, овальные или округлые, довольно толстые, зубчатые, зелёные...

15 04 2025 16:48:55

"Смородина чёрная сорта Зеркальная: хаpaктеристики и особенности выращивания

В некоторых источниках упоминается под названием Алтайская Поздняя...

14 04 2025 0:50:32

"Хаpaктеристика и правила выращивания озимой пшеницы Алексеевич

Для других климатических зон применяются иные сорта озимых культур...

13 04 2025 11:13:30

"Как вкусно приготовить сазана в духовке

При этом рекомендуется использовать продукты без следов поражения вредителями или грибками...

12 04 2025 4:56:55

"Когда и как обрезать красную смородину: инструкция для начинающих

Весенней При проведении процедуры весной, следует ориентироваться на климат региона и погодные условия...

11 04 2025 21:40:34

"Применение можжевельника для волос

Почти прозрачное, с желтоватым оттенком...

10 04 2025 10:47:45

"Почему пекинская капуста цветёт?

Если её рано посадить в незащищённый грунт, то похолодание может вызвать преждевременное цветение и кочан не сформируется...

09 04 2025 8:20:24

"Особенности лечения сном на ульях

Правда, для максимальной эффективности ульетерапии важно пройти не менее 10 сеансов...

08 04 2025 12:22:10

"Польза и вред масла кедрового ореха

Полезные свойства На организм человека масло оказывает положительное влияние...

07 04 2025 12:12:20

"Применение хвойных растений в ландшафтном дизайне

При выборе подходящей культуры необходимо обращать внимание на следующие условия: Чёткий выбор места для их посадки...

06 04 2025 22:59:31

"Приготовление кукурузы для рыбалки на сазана и карпа

Лучше купить сырой овощ и приготавливать самостоятельно по одному из разработанных рецептов...

05 04 2025 6:22:43

"Самые популярные способы размножения жасмина в домашних условиях

Сбор семян В зависимости от сорта период цветения может начаться в январе, апреле, июле...

04 04 2025 10:35:43

"Сорта гладиолусов

"Сорта гладиолусов...

03 04 2025 23:38:59

"Ландшафтный дизайн приусадебного участка с баней

Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...

02 04 2025 21:57:47

"Описание и особенности выращивания тюльпана Finola

В тёплую погоду их можно сажать даже в ноябре, главное, чтобы почва не была слишком холодной и не лежал снег...

01 04 2025 2:11:19

"Как ловить карася на пенопластовые шарики

Хотя далеко не каждая разновидность рыбы успешно ловится на такую приманку, о карасе такого не скажешь...

30 03 2025 11:40:12

"Как растут грибы опята в лесу

Средний диаметр — 5 см, может варьироваться от 2 до 15 см...

29 03 2025 7:58:55

"Гриб груздь перечный: применение и свойства

Где и в какой сезон можно встретить Ареал произрастания перечного представителя млечников простирается в умеренных широтах Северной Америки, Европы, Урала, Сибири и Дальнего Востока...

28 03 2025 6:55:55

"Что посадить под деревом яблони для красоты и максимальной пользы

Использование полезного прострaнcтва под деревом позволяет легко и эффективно решить эту проблему...

27 03 2025 17:52:17

"Чем полезен морковный сок и как правильно его употрeбллять?

Свойства морковного сока Лечебные свойства напитка очень разные...

26 03 2025 13:19:11

"Горбуша, запечённая целиком в духовке в фольге

Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами Рецепт №1легко С лимоном 890 мин...

25 03 2025 11:17:18

"Как сохранить гортензию зимой в саду и в домашних условиях

Способов сбережения его в открытом грунте существует много, всё зависит от погодных условий в определённой местности...

24 03 2025 0:54:39

"Пересадка спатифиллума в домашних условиях

Однако тут ещё нужно учитывать возраст и размеры растения...

23 03 2025 4:45:26

"Лечение малиной простудных заболеваний и гриппа: как использовать, заваривать, способы приготовления, противопоказания

Листья оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма...

22 03 2025 12:16:53

"Крыжовник Уральский розовый: внешний вид и хаpaктеристики сорта

Знаете ли вы? В Азербайджане крыжовник называют «рус алчасы» — «русская алыча»...

21 03 2025 5:39:30

"Особенности выращивания сорта сливы «Алёнушка»

Листовые пластины не крупные, вытянуты в длину, с мелкозубчатым краем...

20 03 2025 0:16:31

"Картофель Лилея: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Также используется в промышленных целях — для изготовления полуфабрикатов...

19 03 2025 11:41:20

"Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Аучита (Оачита, Уошито)

В отличие от предшественника, у него не было шипов, ягоды оставались такими же крупными, а срок созревания сократился...

18 03 2025 19:26:36

"Применение листьев ежевики в лечебных целях: польза и вред

Знаете ли вы? Как лекарство ежевику использовали ещё более 2 тыс...

17 03 2025 16:25:46

"Как правильно размножить герань черенками в домашних условиях

В народе до сих пор говорят: «Где герань растёт, там и змея не проползёт»...

15 03 2025 5:31:22

"Почему у коровы после отёла меньше молока

Скудный рацион питания и авитаминоз приводят к уменьшению продуктивности...

14 03 2025 11:46:56

"Особенности постройки теплицы «Трёшка» производителя «Воля»

Потребитель может изначально приобрести усиленную теплицу от компании «Воля» готовую к монтажу, а также, не исключено, приобретение отдельных частей конструкции...

13 03 2025 3:33:23

"4 огородных правила прошлого века, от которых стоит отказаться

Использование исключительно народных средств Удобрения, пестициды, инсектициды и многие другие покупные препараты, по мнению, консерваторов в огородном деле, страшная химия, способная нанести вред растениям, человеку и вообще всему живому...

12 03 2025 20:54:15

"Как готовить шампиньоны с куриной печенью

Рекомендуется дополнить его ароматной ноткой душистых шампиньонов...

11 03 2025 2:44:35

"Заготовки из слив на зиму

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 74,4 ккал Белки 0,7 г Жиры 0,3 г Углеводы 17,8 г Переберите, помойте и разделите сливовые плоды на две половинки, удаляя из них косточки...

10 03 2025 10:54:42

"Особенности выращивания растопыренной сливы и ухода за ней

Максимальный урожай в количестве 50 кг с дерева можно получить уже спустя 2 года с момента начала плодоношения...

09 03 2025 16:35:22

"Ранняя ремонтантная малина Кастион: описание, урожайность

Сорт Кастион был запатентован в 2018 году и тогда же представлен на Международной конференции мягких фруктов...

08 03 2025 19:43:51

"Сорт винограда Кишмиш чёрный. Польза и вред

Главными недостатками сорта признаются: низкая морозоустойчивость; подверженность оидиуму, антpaкнозу; поражается гроздевой листовёрткой, осами...

07 03 2025 4:21:51

"Описание и особенности выращивания тюльпана Foxy Foxtrot

Расцветают тюльпаны уже в середине апреля (при сильно тёплой весне цветение может начаться в начале месяца), а период цветения продолжается около 2–3 недель, после чего внутри бутонов созревают трёхгранные коробочки с семенами...

06 03 2025 6:58:19

"Посадка маньчжурского ореха

Одним из отличительных признаков маньчжурского ореха является цвет коры: у молодых деревьев она светло-серая и абсолютно не шершавая...

05 03 2025 3:43:19

"Как приготовить салат из жареных грибов

Обжаривать плоды необходимо, используя большое количество растительного масла...

04 03 2025 12:25:16

"Виды груздей

Знаете ли вы? В шляпке груздя насчитывается около 32% белков, что существенно превышает аналогичный показатель у мяса...

03 03 2025 19:10:57

"Способы размножения сливы, посадка и дальнейший уход

Последовательность такого вида размножения следующая: На расстоянии 15–20 см от верха побега надрежьте кору до древесины или снимите с ветки колечко коры...

02 03 2025 10:13:59

"Описание и выращивание метельчатой гортензии Тардива

Этому кусту можно придать форму штамбового деревца...

01 03 2025 2:36:30

"Растения, подходящие для вертикального озеленения: что выбрать?

При правильном уходе в раннем возрасте можно сформировать основные ветви, которые расположены на стене так, как вы хотите...

28 02 2025 8:53:18

"Зацвело денежное дерево: можно радоваться или начинать паниковать

Кроме позитивной энергетики крассула обладает важными целебными свойствами...

27 02 2025 7:41:34

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::