"Рецепт вкусной тушёной капусты с шампиньонами

Тушёная капуста отлично сочетается со вкусом грибов. Рецепт приготовления вкусный, простой и не отнимает много времени. К тому же, хотя блюдо и не содержит мяса, оно питательное.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт тушёной капусты с шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Лучше всего тушить капусту зимнего сорта. Это связано с тем, что её листья лучше отдают сок, а вкус не обладает горечью.

Знаете ли вы? Стебель капусты — это её кочерыжка. А сам кочан является большой почкой растения.

Шампиньоны выбирайте с равномерным белым окрасом или слегка бежевым оттенком без чёрных вкраплений: обращайте своё внимание на ножку — она больше всего подвержена риску гниения и заболеваниям. Если грибы не свежие, а засушенные, то предварительно вымачивайте их в воде. Приобретайте грибы в проверенном месте и употрeбляйте широко известные виды во избежание отравлений.

Рецепт №1

средне

Рецепт тушёной капусты с шампиньонами

840–50 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  600 г

• капуста белокочанная

  1 кг

• морковь

  2 шт.

• лук репчатый

  2 шт.

• масло подсолнечное

  5 ст. л.

• соль

  20 г

• томатная паста

  2 ст. л

• чёрный перец молотый

  5–10 г

1. Промыть грибы и подрезать ножки. Нарезать пластинами средней толщины. Если шампиньоны совсем мелкие, то можно оставить их целыми.
2. Разогреть сковороду, налить 2 столовые ложки растительного масла.
3. Обжарить грибы на сильном огне без крышки, в процессе перемешивая. Добавить соль и перец.
4. Нашинковать капусту крупной соломкой, добавить соль, после чего размять руками для выделения её жидкости.
5. Крупно натереть морковь. Добавить её в сковороду и перемешать. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать и жарить пару минут.
6. Сильно разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. подсолнечного масла. Прожарить на сильном огне полученную смесь, тщательно перемешивая. Через 15 мин. прожарки сверху засыпать заранее нарезанный лук.
7. Жарить ещё 5 минут. Если капуста всё ещё твёрдая, тушить под крышкой на среднем огне, пока не станет мягкой. Засыпать готовые шампиньоны в сковороду.
8. Если блюдо оказалось по вашему вкусу сухим, налейте 100 мл горячей воды.Под крышкой 5 минут доводить до полной готовности.

Видео-рецепт

Важно! Для придания необычного вкуса блюду можете добавить веточку тмина или в качестве приправы в сушёном виде после приготовления.

Тушёная капуста с шампиньонами вкусная не только в горячем виде, но и после охлаждения. Помимо применения в качестве гарнира, блюдо может выступить в качестве вкусной начинки для пирога.