Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях

37 лайков

Если в вашем распоряжении имеется большое количество рыбы, то из неё можно приготавливать консервы на зиму. Весь процесс не отличается высокой сложностью, а результат приятно удивит. Как проводить консервирование речной и морской рыбы в домашних условиях, читайте ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Консервация рыбной тушёнки начинается с подбора качественных ингредиентов. Покупать тушки нужно только у проверенных продавцов, при этом всегда оценивая внешний вид и запах. Рыба не требует какой-то особой подготовки. Её нужно очистить от чешуи, разрезать по брюху вдоль, и выпотрошив, промыть под проточной водой.

При покупке не свежевыловленной рыбы следует обязательно обратить внимание на глаза. Если они мутные, то продукция долго лежит на прилавке и скорее всего уже мало пригодна к употрeблению.

Пошаговое приготовление консервов из рыбы

Приготавливать рассматриваемый вид закусок достаточно просто. Их преимуществом является отличный вкус и отсутствие вредных консервантов, которые обычно добавляют на больших производствах для продления сроков хранения. Подобное блюдо получается низкокалорийным и питательным, поэтому подходит для тех, кто придерживается диеты и для детей.

Рецепт №1

Из леща в масле

Рецепт №2

Из речной рыбы

Рецепт №3

Из морской рыбы

Рецепт №1

средне

Из леща в масле

8 банок по 0,5 л120 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • лещ свежий

    5 кг

  • лавровый лист

    8 шт.

  • соль

    6 ч. л.

  • растительное масло

    10 ст. л.

  • перец чёрный горошек

    32 шт.

  • соус томатный «Краснодарский»

    6 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 133,12 ккал Белки 16,33 г Жиры 6,79 г Углеводы [carbohydrateContent]1,59[/carbohydrateContent]
  1. Удалить хвосты, плавники и головы с выпотрошенных тушек леща. После очистки останется 3,5 кг рыбы.
  2. Нарезать основной ингредиент порционными кусками шириной примерно 2 см.
  3. На дно каждой полулитровой банки поместить по 4 горошины чёрного перца и по 1 шт. лаврового листа. Тщательно утрамбовать в тару рыбные куски, стараясь не оставлять просветов.
  4. Заполнив банки до половины, посолить продукцию — на каждую ёмкость добавлять по 0,5 ч. л. соли. Затем влить по 1 ст. л. растительного масла. Заполнить сосуды рыбой до начала горлышка. Затем добавить по 0,25 ч. л. соли и по 1 ст. л. масла. Подобным образом следует заполнить 5 ёмкостей — остальные будут для рыбы в томате.
  5. На дно каждой из трёх оставшихся банок положить по 4 горошины чёрного перца, 1 шт. лаврового листа, затем добавить 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. соуса. Заполнить ёмкости основным ингредиентом до половины. Затем поместить в сосуд ещё 1 ст. л. соуса и 0,25 ч. л. соли. Заполнить банку до конца.
  6. Закатать все ёмкости крышками.
  7. Погрузить банки в автоклав. Заполнить его водой так, чтобы жидкость была на 2 см выше крышек ёмкостей. Закрыть оборудование. Подсоединить насос, и сделать давление в пределах 1 атмосферы. Поверх крышки автоклава налить 150 мл воды и посмотреть, не появляются ли на её поверхности пузыри воздуха. Включить газ.
  8. В специальный патрубок капнуть немного машинного масла, а затем вставить в него термометр. Воду с крышки автоклава вымокать губкой.
  9. Как только температура на градуснике достигнет отметки +112...+116°С, жар следует убавить до самого минимума и засечь 50 мин. Если нет автоклава, то заменить его сможет духовка. Только банки в этом случае не нужно закручивать сразу, а томить придётся около 5 ч. По истечении указанного времени отключить газ и дождаться полного остывания оборудования.
  10. Спустить давление до 0. Открыть крышку и вынуть банки из оборудования. Теперь тушёнка из леща готова. В принципе, её можно есть сразу после остывания или даже ещё тёплой.

Видео-рецепт

Из леща в масле Видео-рецепт: Из леща в масле

Важно! При готовке консервы в автоклаве, постоянно следите за температурой. Поднимать или понижать её можно, регулируя газ, если жар поднимается выше +120°С, допускается даже на время полностью его отключить.

Рецепт №2

средне

Из речной рыбы

3 банки по 0,5 л40 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

  • рыба речная (щука, плотва, чехонь)

    3 кг

  • масло растительное

    9 ст. л.

  • соль

    3 ч. л.

  • лавровый лист

    6 шт.

  • приправа на основе сухих овощей

    3 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 145,78 ккал Белки 15,79 г Жиры 7,47 г Углеводы 3,53 г
  1. Удалить головы, хвосты и плавники. Нарезать тушки порционными кусками шириной по 2 см. После очистки останется примерно 1,5 кг.
  2. В каждую банку поместить по 1 ч. л. приправы, 2 лавровых листа.
  3. Наполнить ёмкости рыбой, плотно её утрамбовывая и следя, чтобы не оставалось просветов.
  4. На каждую банку добавить по 1 ч. л. соли и по 3 ст. л. масла.
  5. Закрутить крышками ёмкости.
  6. Поместить банки в кастрюлю, предварительно застелив её дно тканью, чтобы стекло не треснуло. Залить в ёмкость воды столько, чтоб она находилась выше на 2 см, чем крышки сосудов с рыбой. Поставить кастрюлю на огонь. Дождавшись закипания, сделать тише огонь и поместить на банки груз (тарелку, а сверху тяжёлую ёмкость), чтоб они не подпрыгивали при кипячении. Томить продукт на протяжении 4–5 ч.
  7. По истечении указанного времени газ отключить и дождаться остывания банок. Затем вынуть их из кастрюли и убрать.

Видео-рецепт

Из речной рыбы Видео-рецепт: Из речной рыбы

Смотрите рецепты блюд из консервированной горбуши .

Рецепт №3

средне

Из морской рыбы

4 банки по 0,5 л40 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт

  • минтай (можно любую морскую)

    2 кг

  • масло растительное

    200 мл

  • соль

    1 ст. л.

  • лавровый лист

    5 шт.

  • перец чёрный горошек

    16 шт.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 155,80 ккал Белки 14,10 г Жиры 9,74 г Углеводы 2,54 г
  1. Нарезать рыбу кусками шириной по 2 см.
  2. Сложить нарезку в миску, посолить и полить растительным маслом. Тщательно перемешать.
  3. На дно каждой банки поместить по 1 шт. лаврового листа и по 4 горошины чёрного перца. Затем заполнить их минтаем.
  4. Масло, которое осталось в миске, равномерно распределить по всем ёмкостям.
  5. В кастрюлю положить кусок материи, затем установить на неё банки, прикрытые крышками. Залить воду так, чтобы она доходила до плечиков сосудов с рыбой.
  6. Поставить кастрюлю на огонь и, дождавшись закипания, убавить газ до минимума. Томить 4–5 ч.
  7. По истечении указанного времени, банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать пледом. Дождавшись полного остывания переместить ёмкости в прохладное место.

Видео-рецепт

Из морской рыбы Видео-рецепт: Из морской рыбы

Особенности хранения рыбных консервов

Время хранения домашней рыбной консервации составляет 12 месяцев. При этом важно, чтобы температурный режим был в пределах 0...+5°С, а влажность воздуха — не выше 75%.

Знаете ли вы? Некоторые виды рыбы в консервированном виде намного полезнее, чем в свежем. Например, сельдь наиболее полно раскрывает свои качества при стерилизации с маслом и уксусом.

Рыбные консервы могут стать вашим фирменным блюдом, рецепт которого захотят узнать все знакомые хозяйки. Его преимуществами являются отменные вкусовые качества, бюджетность и простота приготовления.



Комментарии:

Польза и вред миндаля для женщин, как его применять

Польза и вред миндаля для женщин, как его применять Читайте также о том, в чем польза миндаля для мужчин...

03 03 2026 13:14:28

Как заготовить на зиму грибную икру из шампиньонов

Как заготовить на зиму грибную икру из шампиньонов При этом оно отличается прекрасным вкусом и ароматом...

02 03 2026 17:27:58

Рыжик

Рыжик Знаете ли вы? Древние славяне именовали рыжик «груздём», это название в народе встречается и сегодня, и по одной из теорий означает «растущий на гpyде» (возвышенности, куче)...

01 03 2026 20:29:12

Особенности посадки и ухода за черешней Сильвия

Особенности посадки и ухода за черешней Сильвия Высота и плотность кроны Колоновидные деревья карликовые...

28 02 2026 4:21:49

Как спасти пчёл от нападения ос на пасеке осенью

Как спасти пчёл от нападения ос на пасеке осенью Расселяются в многоярусных гнёздах с защитной оболочкой...

27 02 2026 3:39:42

Суп-пюре: вкусные рецепты с шампиньонами, пошаговая инструкция

Суп-пюре: вкусные рецепты с шампиньонами, пошаговая инструкция С помощью простых рецептов за достаточно короткое время можно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое по достоинству оценят и взрослые, и дети...

26 02 2026 7:29:28

Откорм крупного рогатого скота: чем и как кормить

Откорм крупного рогатого скота: чем и как кормить Молодняк потрeбляет меньше пищи на килограмм веса, и прирост массы у них происходит интенсивнее из-за особенностей физиологии (масса набирается за счёт белковой ткани)...

25 02 2026 3:48:55

Как и что сделать, чтобы помидоры быстрее краснели дома

Как и что сделать, чтобы помидоры быстрее краснели дома Правильный сбор урожая Различают следующие стадии сформированности томатов: зелёные; недоспелые; спелые...

24 02 2026 12:45:26

Рецепт вкусных кальмаров с шампиньонами в сметане

Рецепт вкусных кальмаров с шампиньонами в сметане Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт тушки кальмаров 3 шт...

23 02 2026 2:42:40

Особенности употрeбления арбуза как мочегонного средства

Особенности употрeбления арбуза как мочегонного средства Стeбли растения — тонкие, гибкие, разветвлённые, ползучие, вытягиваются до 4 м и более...

22 02 2026 15:17:27

Особенности подкормок огурцов народными средствами

Особенности подкормок огурцов народными средствами Также вместо навоза под культуру огурца можно вносить компост в количестве 40–60 кг на сотку (весной)...

21 02 2026 17:31:56

Рододендрон виды и сорта

Рододендрон виды и сорта Культура имеет стелющуюся приземистую форму, высотой не более 10 см, над которой возвышаются вертикальные цветоносы...

20 02 2026 20:16:33

Как сделать кормушку для перепелов своими руками

Как сделать кормушку для перепелов своими руками С другой стороны, слишком большой вес кормушки делает неудобными разборку и чистку, поэтому лучше предусмотреть грамотный крепёж кормушки, чем изготавливать её из тяжёлого материала...

19 02 2026 23:11:47

Плохо приживается и не плодоносит молодая жимолость

Плохо приживается и не плодоносит молодая жимолость Возрастом 1–2 года Ограниченный рост растений в этот период обычно объясняется упомянутым наращиванием корневой массы, но это справедливо только для тех случаев, когда надземная часть куста выглядит полостью здоровой, без признаков поражения болезнями или вредителями...

18 02 2026 14:11:44

Особенности теплицы «Пирамида» и как её сделать в домашних условиях

Особенности теплицы «Пирамида» и как её сделать в домашних условиях Для личных же целей сложно соорудить строение с куполом достаточной высоты и длинными стенами...

17 02 2026 18:30:22

Как ухаживать за виноградом в средней полосе

Как ухаживать за виноградом в средней полосе Побег от черенка должен быть коричневым, что будет подтверждением его вызревшего состояния...

16 02 2026 20:51:38

Особенности размножения фаленопсиса дома

Особенности размножения фаленопсиса дома Знаете ли вы? Название «фаленопсис» с греческого переводится как «похожий на бабочку»...

15 02 2026 2:28:51

Жимолость декоративная Маака

Жимолость декоративная Маака Ричард Маак в должности старшего учителя в Иркутской мужской гимназии организовывал различные экспедиции в 1853–1860 гг...

14 02 2026 13:52:19

Способы приготовления жареного куриного филе с грибами

Способы приготовления жареного куриного филе с грибами Мясо нарезать маленькими кусочками (2–3 см)...

13 02 2026 19:31:34

Вегетативные способы размножения ге opгин

Вегетативные способы размножения ге opгин Необходимо следить, чтобы корневая шейка при этом не повредилась...

12 02 2026 4:54:38

Как убрать горечь из огурцов

Как убрать горечь из огурцов От трения начнёт выделяться белая пeниcтая субстанция, а вместе с ней — кукурбитацин...

11 02 2026 0:28:25

Особенности хранения гречки

Особенности хранения гречки Знаете ли вы? Согласно исследованием современных учёных, эта зерновая культура выделяет определённый аромат, улучшающий сон...

10 02 2026 16:28:41

Особенности масла петрушки и его применение

Особенности масла петрушки и его применение Знаете ли вы? Согласно древнегреческой легенде, петрушка появилась в месте, где на землю пролилась кровь героя Архемора, проигравшего в схватке со змеями...

09 02 2026 9:19:21

Преимущества и недостатки ежевики сорта Небеса могут подождать

Преимущества и недостатки ежевики сорта Небеса могут подождать Куст ежевики в Британии называют «bramble» («ежевичник»), а в западной части США для обозначения ежевики используется термин «caneberry» («клюква»)...

08 02 2026 13:43:36

Как сделать отопление теплицы на дровах?

Как сделать отопление теплицы на дровах? Подробное описание каждого вида приведено ниже...

07 02 2026 12:36:16

Клюквенный джем и конфитюр: рецепты приготовления

Клюквенный джем и конфитюр: рецепты приготовления Сложность заготовки ингредиентов для домашнего джема заключается лишь в сборе урожая...

06 02 2026 4:47:29

Пересадка малины: весна или осень — преимущества и недостатки

Пересадка малины: весна или осень — преимущества и недостатки Знаете ли вы? Каждая ягода малины имеет 100–120 семян, способных прорастать...

04 02 2026 22:13:35

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...

03 02 2026 7:24:12

Листья красивые, а ягод нет. Почему не плодоносит клубника?

Листья красивые, а ягод нет. Почему не плодоносит клубника? Если почку на конце короткого побега — сердечко, заглубить или высадить высоко, такому растению тяжело цвести...

02 02 2026 22:35:50

Пеперомия Лилиан: хаpaктеристика и уход за растением

Пеперомия Лилиан: хаpaктеристика и уход за растением Знаете ли вы? Самые глубокие корни обнаружены у дикого фикуса из Южной Африки...

01 02 2026 22:40:46

Содержание гусей

Содержание гусей Породы гусей для разведения Основных пород для разведения не так уж и мало, есть из чего выбирать: Линдовская...

31 01 2026 4:48:54

Как построить беседку из стволов деревьев

Как построить беседку из стволов деревьев Например, в дальнем углу садового участка, возле старых деревьев...

29 01 2026 17:22:29

Куры адлерская серебристая: хаpaктеристика, уход и кормление

Куры адлерская серебристая: хаpaктеристика, уход и кормление Также адлерская курица может похвастаться отличным иммунитетом к распространённым заболеваниям...

28 01 2026 2:55:30

Калорийность и химической состав яблок сорта Симиренко

Калорийность и химической состав яблок сорта Симиренко Плоды округло-сплющенные, светло-зелёного или густо-зелёного цвета при съёме...

27 01 2026 20:53:59

Как обжарить лук до золотистой корочки

Как обжарить лук до золотистой корочки Сковороду лучше выбрать чугунную или с антипригарным покрытием, тогда процесс жарки будет проще...

26 01 2026 3:34:55

Как правильно пожарить карася, чтобы не чувствовались кости

Как правильно пожарить карася, чтобы не чувствовались кости Во время готовки она придаёт мякоти неприятной горечи, что соответственно негативно скажется и на конечном вкусе блюда...

25 01 2026 13:16:59

Калорийность овсяной муки, её польза и вред для организма человека

Калорийность овсяной муки, её польза и вред для организма человека Тем, кому важна безглютеновая диета, следует обратить внимание на сырьё из других круп: гречневая;сорго;амарант;льняная;киноа;кукурузная;бобы...

24 01 2026 13:35:13

Секреты черенкования клематисов

Секреты черенкования клематисов Горизонтальный срез нужно делать на расстоянии 2-3 см от узла...

23 01 2026 13:36:24

Клубника в пирамидах: плюсы и минусы выращивания

Клубника в пирамидах: плюсы и минусы выращивания Покрышки укладывают друг на друга, размещая снизу ту, которая имеет максимальный диаметр, и постепенно уменьшая размер каждого яруса...

22 01 2026 5:12:42

Как сварить компот из арбуза

Как сварить компот из арбуза Нарезать полосатую ягоду лучше всего кусочками по 3–4 см, чтобы они удобно помещались в банке, но не раскисали в процессе варки...

21 01 2026 18:17:28

Как похудеть с помощью чечевицы

Как похудеть с помощью чечевицы Знаете ли вы? Чечевица была одним из первых растений, одомашненных человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом...

20 01 2026 16:38:11

Как вырастить аморфофаллус коньяк в домашних условиях

Как вырастить аморфофаллус коньяк в домашних условиях Диаметр листового черешка — около 8 см, а в высоту он вырастает до 1 м...

19 01 2026 19:39:14

Как посадить и правильно ухаживать за геранью

Как посадить и правильно ухаживать за геранью Знаете ли вы? Всемирной популярностью герань благодарна ботанику и путешественнику Полю Крампелю...

18 01 2026 15:45:47

Описание, посадка и уход туи Даника Ауреа

Описание, посадка и уход туи Даника Ауреа Название дерева «Arborvitae» возникло из латинского сочетания слов «arbor vitae», что обозначает «дерево жизни»...

17 01 2026 13:34:12

Простые рецепты сиропа из шелковицы

Простые рецепты сиропа из шелковицы Таким образом можно избежать вздутия, растрескивания ёмкости и порчи продукта...

16 01 2026 17:56:17

Инструкция по применению «Гиббереллина» для обработки винограда

Инструкция по применению «Гиббереллина» для обработки винограда В продаже он поступает в виде порошка или жидкости...

15 01 2026 18:43:30

Вкусный рецепт грибного супа из шампиньонов со сливками

Вкусный рецепт грибного супа из шампиньонов со сливками Рецепт №1легко Рецепт супа из шампиньонов со сливками 1,5 л50–60 минШаги9 ингредиентовВидео-рецепт шампиньоны 500 г лук 2 шт...

14 01 2026 13:42:45

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Виола

Хаpaктеристика и особенности выращивания жимолости сорта Виола С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...

13 01 2026 2:12:48

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::