"Рецепты бутербродов с шампиньонами

Шампиньон — один из самых популярных грибов в мире. Он широко используется в кулинарии, потому что он хорошо подходит для жарки, варки, маринования, тушения, запекания и сушки, а также он отлично сочетается с морепродуктами и рыбой, овощами, мясом и многими другими продуктами питания. С каждым годом возникает всё больше новых блюд с шампиньонами: соусы, салаты, основные блюда. Одни из самых известных и простых закусок с рассматриваемым ингредиентом являются горячие бутерброды.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт бутербродов с шампиньонами
  • Классический рецепт
  • Горячие бутерброды в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления данного блюда необходимо выполнить некоторые правила в выборе и подготовке главного ингредиента — шампиньонов.

Важно! ПроцеДypa чистки и промывания грибов является обязательной, так как плод из магазина был выращен на грунте, удобренным субстратом с нитратами.

Выбирая грибы следует обратить внимание на:

• отсутствие тёмной пятнистости;
• наличие неприятного запаха;
• упругость частей плодового тела;
• наличие матовой поверхности (глянец — это признак испорченного продукта).

Подготовка шампиньонов подразумевает:

• их промывание;
• чистку кожуры и загрязнений на ножке;
• промокание грибов салфеткой, убрав излишки влаги.

Основными требованиями для других ингредиентов является их свежесть и соответствие сроку годности.

Рецепт бутербродов с шампиньонами

Сегодня можно встретить множество вариаций приготовления горячих бутербродов с шампиньонами. В рецепты можно добавлять дополнительные ингредиенты: рыбу, мясо и овощи, что также придаст изюминку блюду. В данной статье вы сможете ознакомиться с двумя рецептами «в чистом виде» (т. е. только с шампиньонами): классическим и с приготовлением бутербродов в духовке.

Важно! Лучшей основой для рассматриваемой закуски считается готовый нарезной или тостерный хлеб. Если такого варианта нет, то необходимо нарезать хлеб острым ножом, чтобы не раскрошился, в форме пластин одинакового размера.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

6 порций 60–70 минШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны консервированные

  480 г

• сметана 20% жирности

  180 г

• батон

  6 кусков

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• масло сливочное

  20 г

• масло растительное (для жарки)

  20 г

• лук репчатый

  1 шт.

• сыр твёрдый (например, «Голландский»)

  40 г

• соль

  по вкусу

• перец чёрный

  по вкусу

1. Нарезать репчатый лук полукольцами и переложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Лук необходимо обжарить до золотистого цвета в течение 2–3 минут на среднем огне.
2. Нарезанные пластинками консервированные грибы необходимо всыпать на сковороду к луку с добавлением специй. Обжаривать грибы необходимо около 10 минут, пока не выкипит вся жидкость.
3. К обжаренным ингредиентам следует добавить сметану и тушить 5 минут до частичного испарения жидкости.
4. Батон нарезать ломтиками и одну сторону покрыть сливочным маслом.
5. Выложить хлеб на противень, масляной стороной вниз, а сверху — грибную начинку. Поверх бутербродов посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке. Разогреть духовку на 180°С и поставить туда противень с бутербродами для запекания в течение 20 минут.
6. Готовые бутерброды выложить на решётку до полного остывания.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Рассматриваемый гриб является самым культивированным плодовым телом в мире. Часть его производства от основного количества культивации грибов составляет более 37%.

Рецепт №2

легко

Горячие бутерброды в духовке

5 порций 45–50 минШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны свежие

  5 шт.

• майонез

  50 г

• батон

  5 кусков

• масло сливочное

  30 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• лук репчатый

  1 шт.

• сыр твёрдый (например, «Голландский»)

  50 г

• чеснок

  1 зубец

• зелень

  40 г

• соль

  по вкусу

• перец чёрный

  по вкусу

1. Репчатый лук необходимо мелко нарезать, а чеснок измельчить с помощью пресса. Шампиньоны нарезать соломкой. Зелень измельчить.
2. Твёрдый сыр необходимо натереть на средней тёрке.
3. Лук слегка обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить шампиньоны с солью и перцем. Все ингредиенты на сковороде следует хорошо перемешивать во время жарки в течение 5 минут.
4. Обжаренные шампиньоны с луком необходимо переложит в миску и смешать с зеленью, чесноком и сыром. Полученную массу нужно заправить майонезом и хорошо перемешать.
5. Батон нарезать пластинами, поверх которого нанести грибную массу.
6. Выложить закуску на противень, застеленный пергаментом. В разогретую духовку на 180–190°С поместить бутерброды и запекать при такой же температуре в течение 10–15 минут.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Впервые рассматриваемый гриб в дикой природе был обнаружен итальянскими исследователями более 1 тыс. лет назад, через некоторое время итальянцы также первыми научились выращивать эти грибы в домашних условиях.

Таким образом, горячие бутерброды с шампиньонами — это очень простая и вкусная закуска, которая готовится в течение часа с минимальными финансовыми затратами. Такое грибное лакомство может стать отличным вариантом для завтpaка.