Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСамые популярные способы заготовок капусты с яблочным уксусом
Маринованная капуста — любимая закуска в осенне-зимнюю пору. Вкусная и хрустящая, она подходит как для праздничного стола, так и для будничного. А если столовый уксус заменить на яблочный, то это блюдо становится более полезным. Некоторые из популярных и простых рецептов приводятся ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка ингредиентов
Для маринования нужно выбирать только капусту с сочными листьями. Чтобы приготовить салат , который будет съеден в ближайшее время, вполне подходят летние сорта. Но для длительного хранения и зимних заготовок нужно брать экземпляры средних и поздних сроков созревания. Покупая капусту, нужно её внимательно осмотреть и ощупать. Кочан должен быть плотным, без повреждений, трещин и загнивания, сочным. Перед тем как квасить, вилок нужно очистить от верхних листьев и промыть. Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами. Но чем мельче нарезка, тем быстрее маринуются капустные листья.
Морковку для засолки нужно выбирать твёрдую и сладкую (перед приготовлением её можно попробовать). Прошлогодние вялые корнеплоды лучше не брать, т. к. они могут испортить вкус всего блюда. Перед приготовлением морковь нужно хорошо вымыть и очистить от кожуры. Чаще всего её трут на тёрке, иногда нарезают тонкой соломкой или кружочками.
Знаете ли вы? Чтобы сделать квашеную капусту более полезной, её нужно нарезать не тонкой соломкой, а крупными кусочками. В больших кусках витаминов и минералов может быть вдвое больше, чем в мелких.
Абсолютно все рецепты маринадов для капусты содержат уксус . В большинстве случаев, это столовый уксус (9%) или уксусная эссенция (70%). Но их можно смело заменить на яблочный или любой другой фруктовый уксус. Он придаст блюду пикантный вкус и сделает его более полезным.
Кроме моркови, в капустную закуску для изменения вкуса можно положить и другие ингредиенты: чеснок , свёклу , зелень, репчатый лук и разные специи. Иногда добавляют болгарский перец или яблоки. Дополнительные продукты тоже должны быть свежими, не вялыми, не порченными и без повреждений.
Рецепты заготовок капусты с яблочным уксусом на зиму
Маринованная капуста по вкусу не уступает квашеной: хрустит, освежает, а также сохраняет полезные свойства овощей. Обе закуски идеально подходят к любым рыбным и мясным блюдам. Маринованные и квашеные овощи могут быть составным ингредиентом в других, более сложных салатах. Но преимущество маринада в том, что он ускоряет приготовление капусты, а квашение является более длительным процессом.
Важно! Овощи, залитые горячим рассолом, готовятся очень быстро, в течение нескольких часов или за 1–2 дня. А холодный маринад замедляет этот процесс.
Маринад обычно готовится путём кипячения воды с солью и сахаром (пропорции могут быть разными) и с последующим добавлением в него подсолнечного масла и уксуса. Нарезанные и плотно уложенные в ёмкость овощи можно заливать как горячим, так и охлаждённым рассолом. Рецепт №1 Классический рецепт быстрого посола Рецепт №2 С чесноком Рецепт №3 По-пекински Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л30 мин/24 часа Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт 1 средний кочан 1 шт. ? корнеплода 5 зубков 15 горошин 3 ст. л. 3 ст. л. 1,3 л 100 мл 250 млКлассический рецепт быстрого посола
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 74 ккал Белки 1 г Жиры 4,7 г Углеводы 6,5 г
Видео-рецепт
Если к овощам добавить болгарский перец, нарезанный брусочками или кольцами, закуска получится ещё вкуснее.
Читайте также о свойствах маринованной капусты для организма человека .
Рецепт №2
легко
С чесноком
1 банка на 3 л45 мин/48 часов Шаги10 ингредиентов
- капуста
1 кочан (2 кг)
- чеснок
4 зубка (можно больше)
- морковь
3 шт.
- соль
2 ст. л.
- сахар
200 г
- чёрный перец
10 горошин
- гвоздика
5 шт.
- уксус яблочный
300 мл
- масло подсолнечное
100 мл
- вода
1 л
- Готовят маринад: в кипящую воду добавляют сахар, соль, уксус, масло и специи. Когда рассол закипит, его нужно снять с огня и остудить.
- Капусту и морковь нарезают тонкой соломкой (морковь можно натереть на тёрке), чеснок следует измельчить и перемешать с овощами.
- Овощную смесь плотно укладывают в 3-литровую банку (или в 3 литровые банки) и заливают холодным рассолом.
- Банку закрывают пластиковой крышкой и ставят в холодильник на сутки-двое.
Подавая на стол, в блюдо можно добавить тонко нарезанные кольца лука.
Знаете ли вы? В III в. до н. э. маринованная капуста была любимым блюдом в Древнем Китае. В качестве маринада китайцы использовали рисовое вино.
Рецепт №3
легко
По-пекински
1030 мин/1,5 часа Шаги7 ингредиентов
- капуста
1 шт.
- болгарский перец (красный и жёлтый)
2 шт.
- перец чили
1 стручок
- соль
2 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- уксус яблочный (6%)
0,5 стакана
- вода
1 л
- Приготовить овощи: помыть, просушить, перцы очистить от семян, нарезать всё тонкой соломкой, перемешать.
- В сотейник налить воду, посолить, добавить сахар и уксус и довести до кипения.
- Овощную массу сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.
- Через 1,5 часа острая закуска готова.
Перед подачей на стол блюдо можно заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Способы хранения
Маринованная по этим рецептам капуста готовится очень быстро, а хранится довольно долго. Способы хранения:
- в кастрюле с крышкой и в холодильнике — несколько дней;
- в стеклянной банке с капроновой крышкой, которая в закрытом виде стоит в холодном месте, — до 3 месяцев;
- в стерилизованной банке под железной крышкой — всю зиму и дольше.
Важно! Для зимних заготовок банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками. Подойдут железные крышки с резинками и винтовые.
Бесспopно, капуста, маринованная с яблочным уксусом, — очень вкусная и универсальная закуска. Фруктовый уксус придаёт ей пикантный привкус и приятный аромат. Кроме этого, он делает салат более полезным, чем с уксусной эссенцией.
Комментарии:
Витаминный состав и пищевая ценность
Прежде всего, следует учитывать, что биохимический состав яблок значительно отличается у разных сортов, поэтому точные данные к конкретному яблоку вы можете получить, только протестировав его в лаборатории...
09 12 2025 23:28:53
Приготовление маринованной горбуши
Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить...
08 12 2025 20:19:35
Фрукты нужно тщательно промыть, просушить на салфетке, отобрать чистые без червоточин и проткнуть каждое почти насквозь зубочисткой...
07 12 2025 16:37:43
Оно было и хлебом, и мясом для бедных слоёв населения, а также широко использовалась как лекарственное средство в народной медицине для излечения разных заболеваний...
06 12 2025 3:14:24
Особенно эффективно работает в комплексной борьбе с вредителями...
05 12 2025 2:19:52
Она рыхлая и воздухопроницаемая, что важно для развития культуры...
04 12 2025 14:53:23
Сегодня мы расскажем о пользе и противопоказаниях дикого мёда...
03 12 2025 9:49:27
Подождать некоторое время, после чего при помощи веника, смоченного тёплой водой, смести соль, вобравшую всю грязь...
02 12 2025 4:42:20
Неправильное месторасположение
Если розовое растение посадить в тенистом месте на открытом грунте или расположить горшок с домашней розой на подоконнике окна, выходящего на север, то листья, находящиеся на части куста, куда не попадают солнечные лучи, начнут желтеть и затем опадать...
01 12 2025 1:44:25
При создании водоёма учитывайте несколько факторов:
Освещение...
30 11 2025 11:45:15
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
29 11 2025 3:31:41
Однажды он встретился с самим сатаной и предложил ему вместе выпить...
28 11 2025 20:11:40
История селекции
Сорт Ксюша был включён в Госреестр по Западно-Сибирскому региону в 1998 году...
27 11 2025 23:29:48
Это также может зависеть от породы...
26 11 2025 2:44:52
Домашняя прикормка имеет ряд преимуществ, среди которых:
дешевизна — пpaктически все составляющие можно отыскать на любой кухне; возможность доработки и дополнения компонентов в полевых условиях в зависимости от тех вкусов, которые предпочитает рыба; можно учитывать вкусы карпа на конкретном водоёме; уникальность продукта, что повышает шансы на привлечение рыбы...
25 11 2025 15:54:23
Если рассада была заложена на постоянное место несвоевременно (слишком рано), культура не зацветёт, и в итоге завязь так и не сформируется...
24 11 2025 2:47:35
Среди множества вариантов можно выбрать такие соусы: китайский терияки, кисло-сладкий, сметано-сливочный, подлива с белыми грибами и сметаной, они идеально будут подходить для данного вида рыбы...
23 11 2025 21:50:29
По центральной прожилке слегка изгибается...
22 11 2025 17:11:14
Высокая урожайность зависит от обpaбатывания почвы и внесения удобрения...
21 11 2025 15:28:57
Извлечь зелень из воды и переместить в сушилку для салата (если таковой нет — можно просушить продукт слоями бумажных полотенец)...
19 11 2025 8:38:18
Апрель считается месяцем открытия сезона ловли на карася, в данный период он активен в заливах и мелководных прудах с зарослями камыша, которые имеют глубину не более 1–1,5 м...
18 11 2025 0:46:22
Размножение жука
Брачный период у этого насекомого приходится на середину мая...
17 11 2025 2:31:44
Вывод напрашивается сам собой: укроп является травянистой культурой, применяемой в качестве одного из тех сельскохозяйственных продуктов, которые принято называть овощами...
16 11 2025 9:34:14
Молодняк кеты будет развиваться в родной реке, стараясь держаться поближе к берегу для защиты от хищников...
15 11 2025 19:21:27
Описание и хаpaктеристики дерева
Дерево Аркадик — рослое, достигающее высоты до 4 м...
14 11 2025 13:27:21
Этот квашеный овощ может обогатить организм кальцием, магнием, натрием, фосфором, серой, цинком, йодом и медью и похвастаться значительным содержанием марганца, кобальта и фтора...
13 11 2025 9:58:51
У такой посадки нет противопоказаний, семена проходят естественную стратификацию и их всхожесть выше...
12 11 2025 22:53:30
Следует удалить пpaктически все мужские цветы, они лишь отнимают питание у куста, необходимое для завязывания плодов...
11 11 2025 16:43:11
Стандартный размер взрослого двадцатилетнего дерева составляет до 1 м в высоту и столько же в ширину...
10 11 2025 7:24:49
Они имеют интенсивный красный окрас и сочную кисло-сладкую мякоть с несильным клубничным запахом...
09 11 2025 14:28:23
Мякоть гриба сочная, волокнистой структуры на срезе не темнеет...
08 11 2025 0:21:19
В недавнем времени селекционеры вывели сорта коричневого и чёрного цвета...
07 11 2025 18:30:32
Знаете ли вы? Шампиньоны развивают память и улучшают работу мозга...
05 11 2025 4:48:53
По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая...
04 11 2025 5:21:56
Листва ярко-зелёная, средних размеров...
02 11 2025 1:20:33
Знаете ли вы? Нельзя есть переспевшие баклажаны — в этом виде они содержат повышенное количество яда соланин...
01 11 2025 19:44:30
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
30 10 2025 10:52:59
Описание картошки
Клубни крупные и средние...
29 10 2025 9:50:14
Целью селекции было получения картофеля с высокой урожайностью...
28 10 2025 2:16:35
Листовая розетка немного приподнята, что предотвращает загнивание капусты в условиях повышенной влажности грунта, а также поражение овоща слизнями...
27 10 2025 4:59:51
К моменту цветения растение выбрасывает цветоносы высотой от 10 см...
26 10 2025 9:42:30
Викинги использовали данное свойство растения для того, чтобы быть более отважными в бою...
25 10 2025 18:21:23
Знаете ли вы? Сорт Саммит пользуется значительной популярностью в Европе и Турции, где его активно используют для производства соков, джемов и т...
24 10 2025 19:57:58
Фактически для создания такого покрытия необходимо лишь правильно подготовить участок и купить готовый газон...
23 10 2025 15:12:53
Но у крольчат любой породы в норме эти сроки не выходят за пределы 16-21 суток...
22 10 2025 13:31:40
Высота растений достигает 3 м...
21 10 2025 21:37:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно