"Состав и полезные свойства боярышникового мёда

Ягоды боярышника издавна ценятся за оригинальный вкус и отлично известны своими целебными свойствами. А нектар из цветов этого растения впитал в себя все лучшие его качества и, переработанный пчёлами, он ещё полезней, чем сами ягоды.

• Хаpaктеристика и описание мёда из боярышника
• Химический состав и калорийность
• Свойства мёда для организма человека
  • Полезные свойства
  • Противопоказания и возможный вред
• Как отличить подделку при покупке
• Как правильно употрeбллять и использовать
  • При внутреннем применении
  • Наружное использование
  • Использование в кулинарии
  • При заболеваниях
• Условия хранения

Хаpaктеристика и описание мёда из боярышника

Данный вид мёда является довольно редким, поскольку цветы боярышника выделяют мало нектара. Бытует мнение, что мёд из боярышника должен быть тёмным, однако это необязательно. Цветы этого растения отличаются по окраске, поэтому цвет нектара тоже бывает различным. Он может быть как тёмно-жёлтым, так и коричнево-красным. По консистенции он очень густой и вязкий. Но главное его отличительное свойство — это вкус с горчинкой и резкий запах. Кристаллизуется он через месяц после выкачки.

Знаете ли вы? Древние греки считали боярышник магическим растением и развешивали его колючие ветки на входной двери. Они считали, что это отпугивает злых духов и болезни.

Химический состав и калорийность

По своему составу данный продукт является кладезем витаминов и органических кислот. В состав этого цветочного мёда входят вода, сахароза, глюкоза, фруктоза, белки и аминокислоты, ферменты, пыльца, витамины и минералы, полезная микрофлора. Из витаминов продукт богат представителями группы В (B1, B2, B6, фолиевая кислота), а также C, H, PP. Из минералов больше всего тут калия, кальция и фосфора. Боярышниковый мёд, как и любой другой, очень калориен — в 1 ст. л. содержится 110 ккал.

Свойства мёда для организма человека

Мёд издавна использовался человеком не только как вкусный продукт питания, но и как природное лекарство. Однако нужно учитывать не только его пользу, но и возможный вред.

Полезные свойства

• Можно выделить несколько направлений, в которых употрeбление этого вкусного пчелиного продукта принесёт организму пользу:
• понижает уровень холестерина;
• улучшает работу сердца — минералы, входящие в его состав, приводят в тонус сердечную мышцу;
• укрепляет артерии и капилляры;
• способствует расширению сосудов внутренних органов, тем самым «разгоняя» кровь и улучшая обмен веществ;
• нормализует кровообращение;
• нормализует функционирование стенок желудка и магистралей ЖКТ;
• оказывает общее укрепляющее действие на иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ;
• снимает спазмы, помогает при головокружении, а также при сильных периодических болях у женщин.

• Перечень заболеваний, при которых рекомендуется мёд из боярышника, немалый:
• вегетососудистая дистония;
• аритмия (в том числе мерцательная) ;
• атеросклероз;
• сердечная недостаточность;
• повышенная функция щитовидки;
• гипертония в начальной стадии;
• климактерический синдром.

Противопоказания и возможный вред

Есть ряд противопоказаний для употрeбления этого продукта. Их немного, но о них нужно знать. К их числу относятся:

• астма в острой форме;
• аллергия;
• инсулинозависимый диабет.

Важно! Приём мёда совместно с пчелиным маточным молочком даёт намного больший эффект. Однако нужно помнить, что такая витаминная «бомба» может вызвать гипервитаминоз при чрезмерном употрeблении.

Как отличить подделку при покупке

Очень часто недобросовестные продавцы в более дешёвые сорта нектара добавляют эссенцию с запахом боярышника, поэтому при выборе мёда не стоит ориентироваться на запах:

1. В первую очередь, натуральный продукт будет густым — при переливании из одной ёмкости в другую он складывается как пирамида и некоторое время таким и остаётся. Если его лить с ложки, то струйка будет тонкой и тягучей, а у подделки — просто капать каплями.
2. Можно определить натуральный продукт и по весу. Вес литровой ёмкости будет около 1,5 кг.
3. Если каплю настоящего мёда растереть между пальцами, то она впитается в кожу, а подделка скатается.
4. Сверху не должно быть белой пены, поскольку это признак забродившего продукта.
5. Если в мёд опустить кусочек хлеба и оставить там, то в натуральном продукте он затвердеет, а в подделке раскиснет.
6. Если в стакане горячей воды развести чайную ложку настоящего нектара, то он растворится, а вода будет прозрачной.

Как правильно употрeбллять и использовать

Нектар из боярышника окажет неоценимую пользу вашему организму, но только в том случае, если вы будете его правильно употрeбллять и учитывать противопоказания.

При внутреннем применении

Чтобы мёд принёс пользу, его нужно употрeбллять каждый день, но лимитировано. Норма для взрослого человека в сутки не должна превышать 100 г, для ребёнка — не больше 40 г. Лучше всего принимать его в утреннее время натощак и вечером перед сном, по 1 ст. л. Более эффективно он усваивается, если его развести в тёплой воде или просто запить водой. А вот с горячими напитками его сочетать не стоит. Чтобы нектар не потерял полезных качеств, температура жидкости не должна превышать +37°С.

Важно! Боярышниковый мёд рекомендуется тем людям, у кого больное сердце или после перенесённого инфаркта для поддержания сердечной мышцы.

Наружное использование

Один из самых распространённых способов наружного применения сладкого «лекарства» — это медовый массаж. Он улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины. Массаж также делают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Кроме этого, мёд добавляют в компрессы, прикладывают его к ранам, на его основе изготавливают маски, скpaбы, кремы, шампуни.

Использование в кулинарии

В кулинарии существует множество рецептов с использованием пчелиного продукта. Его можно встретить в выпечке, конфетах, маринадах для мяса, соусах, консервации, домашних настойках, квасе, муссах. Им поливают оладьи и блинчики, добавляют в сладкие каши.

Знаете ли вы? Мировым лидером по производству мёда является Китай. Ежегодно в этой стране производится около 300 тыс. тонн сладкого продукта.

При заболеваниях

Способ применения этого природного лекарства может быть разным, в зависимости от заболевания. Так, при ангине и тонзиллите полезно полоскать горло разведённым в воде мёдом в пропорции 1:3. При гипертонии нужно принимать мёд с лимоном — на 100 г добавляют сок 1 лимона. Для укрепления сердечной мышцы в отвар шиповника добавляют 1 ст. л. этого продукта. Если смешать 1 ст. л. медового нектара с перетёртыми апельсином и лимоном, то получится снадобье для укрепления кровеносных сосудов.

Условия хранения

Мёд может храниться долгие годы, но только при условии его правильного хранения. Температурный диапазон для хранения довольно широк — -6...+20°С. При длительном выдерживании продукта выше верхней отметки часть витаминов разрушается. Ещё одно условие — температура должна быть постоянной. Посуду для хранения лучше использовать стеклянную или керамическую, но только не металлическую. Обязательно нужно проверить, чтобы тара была сухой и чистой.

Вам будет интересно узнать, сколько можно кушать мёда в день без вреда для здоровья.

Для медового нектара важна низкая влажность. Не стоит держать его рядом с водой — он впитывает её и становится жидким. Место для хранения должно быть прохладным, сухим и тёмным, в нём должны отсутствовать продукты или предметы с резким запахом, поскольку мёд имеет свойство их впитывать. Мёд из боярышника является редким видом сладкого нектара. Тем не менее, польза от него немалая. Если у вас появится возможность приобрести этот полезный продукт, то не раздумывайте.