Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМожно ли квасить капусту в нержавеющей кастрюле?
Приняв решение заквасить капусту, хозяйки часто задаются вопросом, в чём лучше это сделать. В зависимости от планируемых объёмов заготовки выбирают стеклянные банки, эмалированные вёдра, деревянные или пластиковые бочки, а также кастрюли из нержавеющей стали. В статье пойдёт речь о пригодности тары из нержавейки для квашения.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли квасить капусту в нержавеющей кастрюле?
- В чём ещё можно квасить капусту?
- Советы по заквашиванию
Можно ли квасить капусту в нержавеющей кастрюле?
Сегодня посуда из нержавеющей стали популярна, потому что на такой поверхности не размножаются микроорганизмы, что важно при приготовлении пищи. К тому же, нержавейка устойчива к воздействию органических кислот и не поддаётся коррозии.
Процесс заквашивания сопровождается выделением кислоты и молочно-кислых бактерий. Если это будет происходить в нержавеющей таре, кислота не вступит в реакцию со стенками посуды, а значит, не нарушится технология приготовления, и не изменятся вкусовые качества готового продукта. Поэтому нержавеющая кастрюля подходит для заквашивания капусты.
В чём ещё можно квасить капусту?
Если планируется заготовка небольшого количества овоща, можно его заквашивать в стеклянной либо глиняной посуде. Эмалированное ведро или тара из нержавейки подходят для быстрой заготовки продукта — чтобы его можно было употрeбллять через пару дней и не хранить долго.
Важно! При использовании эмалированной посуды следите, чтобы на стенках не было сколов, так как открытый металл начнёт быстро окисляться и портить заготовку.
Для длительного хранения в погребе или подвале используют деревянные и пластиковые бочки, кадки.
Советы по заквашиванию
Полезные советы по заквашиванию:
- Выбирайте сахаристый кочан, чтобы выделилось достаточное количество молочной кислоты, отвечающей за сохранность заготовки.
- Выбирайте зрелый, тугой кочан среднепоздних и поздних сортов.
- Чем больше кочан, тем лучше. От него меньше отходов.
- Обычно капусту квасят с морковью и солью, но можно добавлять яблоки, сливы, бруснику, клюкву, сладкий перец, сельдерей, укроп, тмин.
- Обеспечит повышенную хрусткость заготовки кора дуба либо тёртый корень хрена.
- Не шинкуйте овощ слишком тонко, иначе он не будет хрустеть после закваски.
- Идеальная температура заквашивания: +15…+22°С.
- После заквашивания овоща храните его при 0…+5°С.
- Любую тару, в которой планируете заготовку, тщательно очищайте или стерилизуйте.
Знаете ли вы? Ачар, или ачард — так в Индии называют квашеные продукты.
Квасить белокочанную капусту в посуде из нержавейки можно. Готовый продукт получится вкусным и без постороннего привкуса.
Комментарии:
Все другие овощи, которые требуются для заготовок согласно рецептуре, надо очистить от кожуры, помыть и высушить на бумажном полотенце...
09 12 2025 8:53:11
Затем из Испании окультуренная ягода попала во Францию и быстро получила распространение в других европейских странах...
08 12 2025 5:37:25
Мякоть достаточно тонкая и водянистая, светло-бурого оттенка, который становится темнее на срезе...
07 12 2025 2:29:51
Подходит хвоя для мульчирования грядок...
06 12 2025 12:46:23
Как правильно выбрать горшки для фиалок и как ухаживать за ними?...
05 12 2025 22:35:48
Например, в некоторых моделях отсутствует режим «Суп» или «Варка»...
04 12 2025 21:47:33
Важно! В пасмурную погоду крупная рыба клюёт очень плохо, а вот небольшую в это время поймать очень легко...
03 12 2025 14:30:26
Затем возьмите две шишки, постучите ими друг о друга — при этом посыпятся семена, их и нужно собрать...
02 12 2025 0:51:36
Ознакомьтесь с еще одним рецептом салата с грецкими орехами...
01 12 2025 11:15:26
Многолетние ветви украшают иголки светло-зелёного окраса, растёт пучками...
30 11 2025 6:36:28
Самостоятельное выращивание рассады
Чухлома идеально подходит для культивирования на дачном участке пpaктически в любой местности, выращивается посредством разведения рассады...
29 11 2025 13:49:57
Максимальное его количество содержится в корневище растения, в надземной части доза этого соединения совсем невелика...
28 11 2025 12:19:50
Если растения заразились осенью, уже сформировав кочаны, то ответ на вопрос, можно ли их есть, — положительный...
27 11 2025 1:57:56
Зелень может быть взаимозаменяема с любой другой, привычной и любимой...
26 11 2025 9:58:11
Рецепт №1 Маринованные вёшенки с корицейРецепт №2 Маринованные с лимоном Рецепт №3 Жареные вёшенкиРецепт №4 Салат с чеснокомРецепт №5 Солянка из вёшенокРецепт №6 Вёшенки в собственном сокуРецепт №7 ЗасолкаРецепт №8 Икра из вёшенок
Рецепт №1средне
Маринованные вёшенки с корицей
2 банки по 1 л1 час 30 минутШаги8 ингредиентовгрибы 2 кг
корица 2 палочки
уксус столовый 120–130 мл
масло растительное 70 мл
соль 2 ст...
25 11 2025 14:38:24
Также следует подготовить рабочие поверхности, на которых будет производиться резка продукции...
24 11 2025 18:38:32
Уровень безопасности — растения могут подвергаться резким перепадам температур, связанных с расстояниями до приборов отопления...
23 11 2025 4:52:28
Опытные гoлyбеводы рекомендуют в сильные холода доводить световой день до 15 часов, при этом дополнительно подкармливая птиц калорийной пищей...
22 11 2025 5:13:18
Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...
21 11 2025 2:12:47
Технически, аптечное масло производят не из пихты (лат...
20 11 2025 7:18:43
Последняя разновидность — результат случайного скрещивания красных и чёрных ягод, произрастающих в Северной Америке неподалёку друг от друга...
19 11 2025 6:26:18
Во время пеших прогулок он рассыпал семена этого растения в окрестностях Веймара...
18 11 2025 20:59:42
Предусматривает вырезание слабых побегов, образовавшихся в текущем году, тех, которые уже не будут давать бутоны, а также мелких отростков, растущих внутрь куста...
17 11 2025 20:24:51
Вам будет интересно почитать об использовании вазонов в ландшафтом дизайне...
16 11 2025 8:25:54
Где ловится сазан на Дону
Дон — крупная река, поэтому неудивительно, что капризному сазану будет удобно далеко не во всех частях водоёма...
15 11 2025 22:57:45
Температура помещения, где содержатся недавно вылупившиеся птенцы, должна быть не ниже 25 °С...
14 11 2025 6:56:45
Приготавливать насадки с разными ингредиентами нужно таким образом:
Каша...
13 11 2025 5:45:29
Он содержит такие минералы как:
калий;кальций;магний;фосфор;железо;марганец;медь;цинк;селен...
12 11 2025 16:50:37
По отзывам опытных хозяек, кочан лучше не мыть перед нарезкой, а лишь снять с него несколько верхних листьев...
11 11 2025 19:23:44
Вес среднего клубня — 100–120 г...
10 11 2025 9:24:37
При этом лопату погружают на полный штык, а комья земли не разбивают...
09 11 2025 8:31:33
Они крепкие, не очень толстые, светло-зелёные в молодом возрасте и серые в зрелом...
08 11 2025 5:48:19
Листья овоща имеют средние размеры и волнистые края, покрыты слоем воскового налёта...
07 11 2025 1:10:39
При надлежащем уходе цветение может не прекращаться пpaктически круглый год...
06 11 2025 15:38:35
Однако окончательный вид современной породе дали всё же американские селекционеры, добавив к исходному материалу — азиатской мохноногой курице — крови кохинхина, читтагонга и бойцовой малайской: Внешний вид Особенности, хаpaктеристика Голова Пропорциональная, с широким лбом...
05 11 2025 19:23:20
В жарком южном климате погодные условия позволяют растению полностью пройти все сезонные физиологические процессы и вступить в фазу покоя перед зимовкой...
04 11 2025 7:17:19
Абсолютно чистую линию получают при искусственном осеменении «пчелиной королевы»...
03 11 2025 7:51:45
Товарный вид и качество хорошо сохраняются при перевозках на небольшие расстояния...
02 11 2025 14:58:30
Обязательно нужно проконсультироваться у лечащего врача...
01 11 2025 8:19:53
Он не гигант, но обладает широкой кроной и мощным прямым стволом...
31 10 2025 18:34:11
Когда можно пересаживать растение
Плановую пересадку необходимо осуществлять весной — в апреле-мае...
30 10 2025 0:30:37
Чай с мёдом после грандиозной вечеринки — один из лучших способов справиться с похмельем...
29 10 2025 7:14:15
От прыщей
Очистить поры, избавиться от угрей и прыщей, а также провести профилактику против их образования можно составом с добавлением порошка эвкалипта и муки:
Настоять две щепотки эвкалипта в 1/2 стакана кипятка и остуживать 2 часа...
28 10 2025 9:35:56
Знаете ли вы? Лесные массивы служат отличной шумоизоляцией...
26 10 2025 4:34:41
На длинном цветоносе формируется в среднем 6 плодов...
25 10 2025 21:14:16
Вы можете запечь её в духовке, потушить в сотейнике, приготовить на сковороде или в керамических горшках...
24 10 2025 15:56:31
В этом случае предполагается, что садовод должен высаживать самшит или тис на участке...
23 10 2025 6:34:25
Кожистая поверхность листвы сохраняет и накапливает влагу...
22 10 2025 19:45:47
Нарциссы имеют тонкий аромат...
21 10 2025 6:53:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно