"Как правильно пожарить картофель с лисичками

Популярными жаренные лисички с картошкой стали благодаря замечательному сочетанию грибов и картофеля. Аппетитная картошка с лисичками украсит как праздничный стол, так порадует и в будние дни, подойдёт для постного, вегетарианского меню. Стоит приготовить все варианты, так как каждый рецепт восхитителен по-своему.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Способы приготовления жареных лисичек с картошкой
  • Соломкой с луком
  • Картошка с кожурой
  • В сметане
  • В казане

Выбор и подготовка ингредиентов

Грибы выбирают без пятен, свежие. Обработка:

• ненадолго замочить;
• почистить шляпки;
• промыть большим количеством воды;
• сварить перед готовкой.

Прежде, чем готовить, картофель рекомендуется замачивать в воде, для уменьшения крахмала. Нарезка продуктов — по желанию: кубиками, соломкой, ломтиками.

Способы приготовления жареных лисичек с картошкой

Хозяйки чаще всего используют традиционный рецепт, но есть большое количество вариантов блюда (в масле, в сметане и т. д.). Готовят в сковороде или казане, на плите, в духовке, на мангале под казан. Не стоит использовать специи: даже самые лёгкие и слабые, испортят аромат и вкус грибов.

Рецепт №1

Соломкой с луком

Рецепт №1

легко

Соломкой с луком

4 50 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• лисички

  500 г

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• картофель

  1 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• масло растительное

  150 мл

• соль

  по вкусу

• перец молотый

  по вкусу

• зелень

  по желанию

1. Лук порезать кольцами или кубиками. Пожарить.
2. Грибы крупно нарезать. Добавить к жареному луку. Обжаривать до готовности (сок должен испариться, появится золотистая корка).
3. Накрошить картофель (тонкие ломтики или соломка). Промыть от крахмала, дать просохнуть.
4. Лисички пересыпать в ёмкость.Разогреть сковороду, на масле обжарить картошку.
5. Под конец засыпать лисички, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешивать.Зелень мелко нарезать, посыпать на блюдо.

Видео-рецепт

Соломкой с луком Видео-рецепт: Соломкой с луком

Важно! Картошку с грибами следует подавать на стол только в горячем виде.

Рецепт №2

легко

Картошка с кожурой

4 60 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• лисички

  500 г

• картофель

  1 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• масло растительное

  150 мл

• масло сливочное

  50 г

• соль

  по вкусу

• зелень

  по желанию

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Порезать лисички. Отваривать 15 минут.
2. На четверть кольца разрезать луковицу.
3. Как вода закипит, опустить мытую картошку в кожуре. Варить 12–15 мин. (жидкость слить).Грибы откинуть на дуршлаг, аккуратно выложить, чтобы просохли.
4. Пока картофель будет вариться, обжарить лук, засыпать грибы. Жарить всё вместе 15 мин. Под конец посолить. Переложить со сковороды.
5. Отварной картофель порезать дольками. Поджарить на большом огне до румяной корки.
6. К картофелю пересыпать лисички с добавлением сливочного масла. Перемешать, жарить 5 мин. Перед подачей посыпать зеленью.

Видео-рецепт

Картошка с кожурой Видео-рецепт: Картошка с кожурой

Узнайте также, как потушить картофель с лисичками.

Рецепт №3

легко

В сметане

450 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• лисички

  600 г

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:
• картофель

  1 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• сметана

  400 мл

• масло растительное

  150 г

• соль

  по вкусу

1. Воду для варки посолить. Грибы отварить (10 мин.). Слить жидкость, дать стечь.
2. Лук кубиками обжарить.
3. Разрезать крупные лисички, те, что поменьше оставить целыми. Добавить на сковороду к луку, жарить 10 мин., до румяности.
4. Пожарить нарезанный ломтиками картофель на второй сковородке 10 мин.
5. Добавить грибы к картошке, помешивая 10 мин, румянить до золотистого цвета.
6. Добавить сметану, посолить, перемешать, дать закипеть. Томить под крышкой 5 мин. (до полной готовности картофеля). Дать настояться под крышкой.

Видео-рецепт

В сметанеВидео-рецепт: В сметане

Важно! В рецептах рекомендовано выкладывать лисички в разогретое масло. Многие готовят грибы на разогретой сухой сковородке, после добавляют жир, считая, что так вкусно и сочно. Подобный метод даёт золотистую корочку на грибах.

Рецепт №4

средне

В казане

81 ч. 30 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• лисички

  550 г

• картофель

  1,5 кг

• лук репчатый

  2 шт.

• бекон

  300 г

• сметана

  400 мл

• сахар

  1 ст. л.

• перец молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Почистить, вымыть картофель. Нарезать крупными кубиками, замочить, чтобы крахмал вышел.
2. Грибы разрезать пополам, лук — полукольцами, бекон — кусочками.
3. В лук добавить столовую ложку сахара, перемешать.
4. Закинуть бекон в сильно прогретый казан, постоянно перемешивать.
5. При появлении жира добавить лук, обжаривать в течение 5 минут. Засыпать лисички, посолить по вкусу. Помешать лопаткой. Жарить 10 мин., после чего всё, кроме жира, убрать из казана.
6. Пересыпать картошку в казан, обжаривать, переворачивая, около 7 мин. Посолить, поперчить.
7. Добавить грибы в казан. Не перемешивать.В сметану положить 3-4 щепотки соли, смазать верхний грибной слой.
8. Накрыть крышкой и томить 30-40 мин.

Видео-рецепт

В казане Видео-рецепт: В казане

Знаете ли вы? Витамина А в лисичках в несколько раз больше, чем в морковке, а витамина В больше, чем в дрожжах. Это будет приятный, нежный вкус картошки с грибами от которого мало кто сможет отказаться. Готовка не сложная, приготовить может каждый, а главное — получится вкусный обед или ужин.