"Как приготовить кету в сметанном соусе

Кета — рыба из семейства Лососевых, часто используемая в кулинарии. У неё нежное розовое мясо и крупная оранжевая икра. Готовить блюда из кеты следует правильно, в противном случае они оказываются суховатыми. Ниже описаны рецепты запекания и тушения рыбы.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления кеты в сметане
  • В духовке с сыром
  • В сметанно-чесночном соусе с укропом
  • Тушёная на сковороде

Выбор и подготовка ингредиентов

Кета продаётся свежей и замороженной. Для описываемых рецептов лучше выбирать свежий продукт. У него должно быть мясо ярко-розового цвета, хороший рыбный запах, прозрачные глаза.

Тушку следует очистить и хорошо вымыть. Если требуется в рецепте, то нужно удалить кости и нарезать рыбу кусками требуемой величины и формы.

Узнайте также, чем отличается кета от горбуши.

Рецепты приготовления кеты в сметане

Необычной кета получается, если её запечь в сметанном соусе в духовке либо потушить на сковороде. Блюда выходят нежными, сочными и очень вкусными. Готовятся они быстро и просто. Приготавливать их будет несложно любому человеку.

Рецепт №1

В духовке с сыром

Рецепт №1

легко

В духовке с сыром

2 кг50 мин.Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• кета свежая

  1 тушка

• молоко

  130–150 г

• сметана

  5 ст. л.

• лук репчатый

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• шампиньоны маринованные

  1 банка

• лимон

  1 шт.

• масло сливочное

  50 г

• зелень (кинза, укроп)

  1 пучок

• специи хмели-сунели

  по вкусу

• сыр твёрдый

  150–200 г

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

1. Порезанные куски рыбы поместить в противень. Полить лимонным соком. Дать постоять 15 минут.
2. Крупно нарезать лук, пассеровать его на сливочном масле.
3. По достижении золотистой корки ввести порезанные шампиньоны. Присыпать приправой. Прожарить до готовности.
4. Влить молоко и сметану. Довести до кипения. Снять с огня.
5. Вылить соус сверху на рыбу. Поперчить, посолить.
6. Поместить противень в духовку, разогретую до +180°С, на 15–20 минут. Вынуть из духовки.
7. Посыпать сыром. Отправить назад в духовку на 10–15 минут.Перед подачей украсить зеленью.

Видео-рецепт

В духовке с сыромВидео-рецепт: В духовке с сыром

Рецепт №2

легко

В сметанно-чесночном соусе с укропом

1,4 кг 50 мин.Шаги8 ингредиентов

• кета свежая

  800 г

• сметана (30%)

  300 г

• майонез

  1 ст. л.

• мука

  1 ст. л.

• яйцо

  1 шт.

• чеснок

  1–2 зубца

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• соль

  0,5 ч. л.

• укроп свежий

  1–5 веток

1. Очищенную и порезанную рыбу плотно уложить в форму для запекания.
2. В отдельной ёмкости смешать сметану, яйцо, майонез, муку, соль, чеснок.
3. Вылить соус на рыбу.
4. Поместить форму в духовку, разогретую до +180°С, запекать 30–40 минут.
5. Украсить зеленью.

Рецепт №3

легко

Тушёная на сковороде

800 г 40 мин.Шаги7 ингредиентов

• кета свежая

  6 кусков

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• перец

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• масло растительное

  40 г

• мука

  100 г

• лук репчатый

  2–3 шт.

• сметана

  200 мл

1. Рыбу присыпать солью и перцем. Оставить на 20–30 минут.
2. Обвалять рыбу в муке.
3. Поместить на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить с двух сторон, чтобы образовалась румяная корка.
5. Лук мелко нарезать.
6. Поместить его на сковороду с маслом, оставшимся от жарки рыбы.
7. Поджарить, чтобы получилась золотистая корка.
8. Вернуть в сковороду рыбу.
9. Влить сметану и немного воды.
10. Тушить, пока не выпарится половина жидкости.
11. Закрыть крышкой.
12. Перед подачей присыпать зеленью.

Итак, чтобы приготовить праздничное или повседневное блюдо, можно запечь либо потушить кету в сметанном соусе. Если выбрать качественные ингредиенты и придерживаться технологии готовки, то запечённая и тушёная рыба выходит ароматной, аппетитной и очень нежной.