"Как приготовить джем из дыни

Дыня — очень вкусный и полезный продукт. Так как в холодное время года достать её в свежем виде достаточно сложно, можно заготовить дынный десерт на зиму. Ниже предлагается рецепт вкусного и ароматного джема.

• Выбор и подготовка дыни
• Как приготовить джем из дыни
• Условия хранения

Выбор и подготовка дыни

Выбирая бахчевой плод на рынке, нужно обратить внимание на его внешний вид: он должен быть правильной формы и среднего размера, без глубоких вмятин и чёрных пятен. Спелый фрукт имеет хаpaктерные цвет и запах, при постукивании он издаёт глухой звук. Важно! Немытую дыню разрезать нельзя — это может привести к заражению опасными микроорганизмами. Выбранный плод следует хорошо вымыть под проточной водой. Затем его нужно очистить от кожуры и семян.

Рецепт №1

легко

Как приготовить джем из дыни

3 банки на 0,5 л60 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• дыня очищенная

  2,5 кг

• сахар

  1,5 кг

• лимонная кислота

  1 ч. л. (или сок 1 лимона).

1. Очищенный от кожуры и семян плод нарезают на небольшие кусочки.
2. Части выкладывают в кастрюлю или казан.
3. Добавляют лимонную кислоту и всё перемешивают.
4. Высыпают сахар и перемешивают до тех пор, пока не появится сок.
5. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь.
6. Когда содержимое закипит, крышку снимают. Дынные кусочки варят, пока они не станут прозрачными.
7. Сироп сливают почти полностью.
8. Блендером перебивают содержимое до однородной массы.
9. Получившееся пюре проваривают ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая.
10. Дынный джем разливают по приготовленным заранее банкам, накрывают железными крышками и закатывают.

Хотя дынное пюре получилось довольно жидким, остывая, оно постепенно загустевает. Сироп тоже становится густым. При желании его можно закатать (получится две полулитровые банки). Он подходит для пропитки бисквитов, его добавляют в каши, коктейли и другие блюда и напитки. Знаете ли вы? Самой дорогой является дыня сорта Юбари Кинг, растущая в Японии, — она продаётся на аукционах. В 2016 году 2 вкуснейшие дыни были проданы примерно за 28 тыс. долларов.

Дыня хорошо сочетается с разными фруктами и ягодами, поэтому в джем можно добавить лимон, бананы, яблоки, киви, вишни и др. Кислые фрукты нужно брать в небольшом количестве, чтобы они не перебили дынный привкус. Приятный аромат джему придадут имбирь, корица и ваниль, но их тоже нужно добавлять понемногу.

Видео-рецепт

Условия хранения

Срок сберегания дынного десерта зависит от степени обработки тары и места хранения:

• в стерилизованных банках, закрученных прокипячёнными металлическими крышками — 2 года в подвале, погребе или другом прохладном месте;
• в этой же посуде, но при комнатной температуре — 6–12 месяцев;
• в банках, не прошедших стерилизацию, под капроновыми крышками — 4 месяца в холодильнике.

Рецепт приготовления джема из дыни очень прост, и готовить это блюдо недолго. Десерт имеет замечательный вкус и хорошую консистенцию, его можно подавать с тостами к чаю, использовать как начинку для блинов.