"Как заготовить на зиму грибную икру из шампиньонов

Шампиньоны самые распространённые грибы, которые часто можно встретить на рынке или в супермаркете. Продаются преимущественно грибы, выращенные в искусственных условиях. Они являются полностью безвредными и отравиться ими невозможно, а блюда, приготовленные с шампиньонов имеют насыщенный вкус и аромат. Икра из грибов это простое и вкусное блюдо, которое можно использовать как закуску или гарнир к основному блюду.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты грибной икры из шампиньонов
  • С чесноком и лимонным соком
  • Классический рецепт заготовки на зиму
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие шампиньоны имеют белый цвет без тёмных пятен и вкраплений. На ощупь хороший гриб плотный и упругий, а испорченный имеет на своей поверхности скользкую и липкую плёнку. Перед употрeблением плоды необходимо тщательно помыть под проточной водой и очистить от плёнки.

Важно! Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом и часто входят в состав рецептов диет для похудения.

Рецепты грибной икры из шампиньонов

Для праздничного и повседневного стола в качестве закуски прекрасно подойдёт грибная икра. Приготовить это блюдо очень легко. При этом оно отличается прекрасным вкусом и ароматом. Его можно добавлять в выпечку или использовать в качестве гарнира. Грибную икру из шампиньонов можно употрeбллять в пищу сразу или заготавливать на зиму.

Рецепт №1

С чесноком и лимонным соком

Рецепт №1

легко

С чесноком и лимонным соком

530 минутШаги6 ингредиентов

• шампиньоны

  500 г

• морковь

  200 г

• лук репчатый

  200 г

• чеснок

  1 зубчик

• лимон

  1/2 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль, растительное масло и перец

  по вкусу

1. Измельчить лук и натереть на мелкой тёрке морковь. Помыть и нарезать кубиками грибы.
2. На разогретую сковороду выложить лук, морковь и шампиньоны. Прожарить на протяжении 5 минут на среднем огне.
3. Посолить и поперчить по вкусу.Прожарить 10 минут.
4. Выдавить лимонный сок и добавить его в блюдо.
5. Измельчить грибы и овощи блендером, мясорубкой или кухонным комбайном.

Возможно вам будет полезно узнать, что можно приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно.

Рецепт №2

легко

Классический рецепт заготовки на зиму

840 минутШаги6 ингредиентов

• шампиньоны

  1 кг

• лук репчатый

  2 шт.

• лимон

  1/2 шт.

• масло сливочное

  40 г

• масло рафинированное

  3 ст. ложки

• соль и перец

  по вкусу

1. Помыть грибы и обмакнуть их бумажным полотенцем для впитывания влаги.
2. Мелко нарезать кусочками произвольной формы.
3. Почистить, помыть, просушить и нарезать тонкой соломкой лук.
4. На разогретую сковороду налить растительное и растопленное сливочное масло.
5. Поместить на сковородку грибы и лук.
6. Периодически помешивая, добавить соль и специи по вкусу.
7. После прожарки на протяжении 15 минут дать блюду остынуть.
8. Смесь необходимо мелко измельчить при помощи блендера, мясорубки или кухонного комбайна.

Особенности хранения заготовок

Грибную икру можно употрeбллять в пищу сразу, а можно заготавливать на зиму. Для запасания консервацией, необходимо сразу после приготовление горячее блюдо разложить в чистые, стерилизованные банки и закатать. Хранить их нужно в тёмном прохладном месте при температуре не выше +23°С. Срок годности таких заготовок не больше года, поскольку при длительном хранении они могут испортиться. Знаете ли вы? Первыми употрeбллять в пищу шампиньоны начали итальянцы более 1000 лет назад, однако широкое распространение они получили во Франции в середине XVIII века. Грибная икра из шампиньонов прекрасно подойдёт для праздничного стола и скрасит ежедневное домашнее меню. Её просто сделать, и этот процесс не займёт много времени. Она отличается прекрасным вкусом и ароматом — пальчики оближешь. Блюдо можно есть сразу или консервировать на зиму в виде заготовок.