"Как приготовить сливочный суп с горбушей: пошаговые рецепты

Домашний суп с горбушей может стать даже блюдом на праздничном столе. Важно правильно подобрать ингредиенты для приготовления кушанья, которое будет по душе любителям рыбы.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления сливочного супа из горбуши
  • Норвежский суп
  • С консервированной горбушей
  • Крем-суп с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупать рыбу для блюд лучше в магазинах и супермаркетах, избегайте стихийных рынков, ведь на них могут продавать некачественный товар. Первым делом, перед приобретением, следует осмотреть горбушу:

• на ней не должно быть трещин и язв;
• морской продукт желательно приобретать целый (то есть голова, внутренности и хвост должны присутствовать) ;
• жабра без слизи и специфического запаха, светло-розового оттенка;
• шелуха не должна быть сухой.

При использовании консервов обращайте внимание на саму банку, чтобы она не была вздутой, и на срок годности. Овощи для блюда следует выбирать без гнили и специфического запаха, который может обозначать то, что продукт испорчен. У специй срок годности должен быть в порядке.

Знаете ли вы? Самая быстрая рыба — это рыба-парусник, её скорость может достигать до 100 км/час.

Рецепты приготовления сливочного супа из горбуши

Сливочные супы станут отличными основными блюдами. Чтобы получилось вкусное кушанье, следует использовать исключительно свежие ингредиенты и следовать инструкциям по приготовлению.

Рецепт №1

Норвежский суп

Рецепт №1

средне

Норвежский суп

2 40 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• рыба (горбуша)

  400 г

• картофель (средних размеров)

  5 шт.

• морковь

  1 шт.

• лук

  1 шт.

• корень сельдерея

  1 шт.

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• помидоры

  200 г

• лавровый лист

  1 шт.

• чёрный перец (горошек)

  5 шт.

• зелень (петрушка, укроп)

  по вкусу

• сливки 10%

  100 мл

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• соль

  по вкусу

• сливочное масло

  50 г

1. Рыбу отварить в течение 10 минут. Для приготовления ухи можно использовать: голову, обрезки брюшек.
2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь можно натереть на тёрке, мелко порезать или же разрезать на кружочки.
3. Овощи пассеровать на сливочном масле. Постоянно помешивать.
4. С томатов понадобится снять кожуру, для этого их можно залить кипятком и оставить на 1 минуту. После этого кожура легко снимется.
5. Картофель очистить, порезать кубиками. Помидор также нарезать. Сельдерей мелко нашинковать.
6. Помидоры добавить к моркови и луку.
7. Вынуть рыбу из бульона. Добавить в бульон картошку, сельдерей, овощи, которые пассеровались, зелень, лавровый лист, чёрный перец, соль по вкусу.
8. Отделить филе рыбы от кости. Добавить в суп. Оставить на плите вариться 15 минут.
9. После вылить сливки. Подавать в глубокой тарелке с зеленью (для украшения использовать ветку укропа или мелко его нарезать).

Видео-рецепт

Норвежский суп Видео-рецепт: Норвежский суп

Важно! Если вы хотите приготовить не жирный суп, то следует использовать только филе рыбы без костей.

Рецепт №2

легко

С консервированной горбушей

2 40 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• консервированная горбуша

  350 г

• картофель

  5 шт.

• морковь

  1 шт.

  Положите в корзину сейчас:
• лук

  1 шт.

• сливки 10%

  450–500 мл

• зелень (петрушка, укроп)

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• подсолнечное масло (для жарки)

  20 мл

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:

1. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками. Залить водой и поставить вариться на маленьком огне.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке. Пассеровать на сковороде.
3. Горбушу достать из банки, немного раздавить её.
4. Частично подавить картофель.
5. Добавить в картошку овощи и рыбу. Проварить в течение 10 минут.
6. Влить сливки. Довести до кипения. Снять с плиты, добавить зелень и можно подавать на стол.

Видео-рецепт

С консервированной горбушей Видео-рецепт: С консервированной горбушей

Узнайте также, как сварить уху из головы и хвоста горбуши.

Рецепт №3

средне

Крем-суп с овощами

3 1 часШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• чёрный перец (горошек)

  5 шт.

• лавровый лист

  3 шт.

• соль

  по вкусу

• лук

  1 шт.

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• лук-порей

  100 г

• сливочное масло

  50 г

• тостерный хлеб

  4 шт.

• твёрдый сыр

  150 г

• сельдерей

  100 г

  Положите в корзину сейчас:
• сок лимона

  1/2 шт.

• сливки 33%

  200 мл

• вода

  1,5 л

1. Рыбу отделить от кости и шкуры. Нарезать на кусочки (их можно нарезать как угодно).
2. Залить обрезки горбуши кипятком, поставить на плиту, добавить перец, лавровый лист и соль.
3. Зелёную часть лука-порея нарезать тонкой соломкой и зажарить до черна (это для украшения).
4. Репчатый лук мелко нашинковать.Морковь нарезать полукольцами.
5. На сковороду бросить морковь, сливочное масло. Добавить репчатый и оставшийся лук-порей.
6. Крабовые палочки нарезать. С тостерного хлеба убрать корочку, разрезать на треугольники. Выложить на пергамент. Также поместить на пергамент несколько кусков рыбы для украшения крем-супа.Сыр разрезать на кусочки, выложить на хлеб. Духовку разогреть до 280°С, на 15 минут поместить тосты и рыбу.
7. Вынуть обрезки рыбы из бульона.
8. Нарезать сельдерей кольцами и кинуть в бульон.
9. Поместить овощи, крабовые палочки, филе горбуши, белый лук. Довести до кипения. Оставить на 10 минут на медленном огне.
10. Все ингредиенты рыбного супа-пюре, вместе с бульоном перебить с помощью блендера. Добавить сливки.Блюдо украсить запечёнными кусочками горбуши и шкварками из лука-порея, подавать вместе с сырными тостами.

Видео-рецепт

Крем-суп с овощамиВидео-рецепт: Крем-суп с овощами

Важно! Все ингредиенты следует хорошо перебить блендером, чтобы в крем-супе не попадались куски овощей.

Вот такие блюда можно приготовить из горбуши, не только свежей, но и консервированной. Также можно изменять рецепты по вашему вкусу, это придаст изюминку блюду.