Технология и рецепт приготовления крем-мёда

Крем-мёд (мёд-суфле) — полезный десерт, обладающий нежной консистенцией, не липнущий к рукам и достаточно долго сохраняющий свои качества. Сегодня многие магазины предлагают своим покупателям это лакомство. Своими полезными свойствами оно мало чем отличается от привычной пчелиной продукции. О том, чем же различаются эти две сладости, как самостоятельно сделать кремовое суфле и о других важных рекомендациях читайте в этой статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Чем отличается мёд от крем-мёда
- Польза медового крема для взрослых и детей
- Как производят мёд-суфле: технология
- Особенности приготовления взбитого мёда в домашних условиях
- Хранение
Чем отличается мёд от крем-мёда
Представленный продукт является обычным мёдом, обработанным специальным способом. Для получения десерта достаточно взбить продукт пчеловодства и настоять его. Классический кремовый продукт, без каких-либо примесей, отличается от обычного мёда лишь своей нежной структурой и более светлым оттенком.
Знаете ли вы? Технология получения медового лакомства была разработана в 1928 году в Онтарийском сельскохозяйственном колледже (сегодня Университет Гвельфа). Автором разработки стал канадский профессор пчеловодства И. Дж. Дайсон.
Поскольку натуральный мёд спустя некоторое время после откачки засахаривается , его усиленное перемешивание позволяет разрушить крупные кристаллы, снизить их вязкость. Пчелиная продукция увеличивается в объёме, превращаясь в воздушную однородную кремовидную массу (отсюда и название десерта), принимает более удобную консистенцию для употрeбления в пищу. Усовершенствованный пчелопродукт состоит из очень мелких кристаллов (не более 0,04 мм), которые визуально сложно различить.
Медовый десерт похож на оттаявшее сливочное масло или густую сметану, его легко намазывать на хлеб. Вид лакомства не меняется с течением времени.
Десерт имеет нежный вкус и тонкий аромат. Часто данный продукт используется в качестве пропитки для тортов и пирожных. Что касается кремового суфле с разнообразными ингредиентами, здесь в процессе перемешивания просто вносится соответствующая добавка (орехи, ягоды, специи и прочее).
Польза медового крема для взрослых и детей
В процессе производства в натуральный продукт не добавляют никаких химических веществ, его не подвергают термообработке (не нагревают) или любому другому воздействию, кроме взбивания. Природные качества мёда никоим образом не нарушаются. Он по-прежнему целебен, полезен и вкусен.
Знаете ли вы? Лидером по производству мёда является Китай, но самый дорогой мёд производится в Израиле. За 1 кг такого мёда в этой стране придётся заплатить больше 155 долларов.
В состав этой сладости входит более трёх сотен активных компонентов. Здесь содержатся жирные кислоты, аминокислоты, микро-, макроэлементы. Суфле оказывает питательный, обеззараживающий, целебный, омолаживающий и заживляющий эффекты. Потрeбление натурального медового десерта положительно влияет на состояние иммунитета , сердечной мышцы, пищеварительного тpaкта. С его помощью лечат заболевания дыхательных путей и нервной системы.
- Крем рекомендован к употрeблению при следующих недугах у взрослых и детей:
- поражение слизистой ротовой полости;
- воспаление полости зева;
- воспаление слизистой оболочки гортани;
- бронхит;
- воспаление лёгких;
- инфекции вирусного происхождения;
- пищевая интоксикация;
- повышенное кровяное давление.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Как растопить мёд без потери полезных свойств 14Как растопить мёд без потери полезных свойств Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане 11Как растопить засахарившийся мёд на водяной бане
Как производят мёд-суфле: технология
Технология изготовления этой разновидности десерта базируется на интенсивном помешивании жидкого пчелопродукта до начала процесса его кристаллизации. Наиболее популярная классическая технология производства предполагает заливание свежего пчелиного продукта из сот в ёмкость и хранение в течение 10 суток при температуре +14°С.
Затем, с целью размягчения пчелопродукта, его хранят несколько суток при температуре +28°С, после чего приступают к перемешиванию. Для правильного кремования используется специальное оборудование. Это может быть тестомешалка, кухонный миксер, различные насадки на дрель.
Видео: технология приготовления крем-мёда
По другому рецепту свежий пчелопродукт смешивают с уже осевшим (в соотношении 9 к 1) при температуре +26...+28°С. Спустя 10–15 суток настаивания при температуре +14°С продукт приобретает нужную консистенцию и белый цвет.
Важно! Случается, что недобросовестные производители используют изначально некачественную пчеловодческую продукцию, нарушают технологию приготовления, прибегают к добавлению различных реактивов или выдают не соответствующий действительности состав. Единственный способ защититься от подделки и не нанести вред организму — приобретать суфле только у проверенных пчеловодов, которым вы доверяете.
Существует также быстрый способ приготовления: в ёмкость, в которой от предыдущих партий осталось какое-то количество кремового суфле, заливают жидкий мёд и интенсивно размешивают несколько часов при температуре +12...+14°С. Спустя 3-4 часа смесь преобразовывается в мягкое, но густое вещество.
Особенности приготовления взбитого мёда в домашних условиях
Для преобразования пчеловодческой продукции в крем в домашних условиях вам понадобятся миксер, миска и насадки с широкими спиральками. Используйте жидкий и твёрдый сорта мёда в одинаковых пропорциях. Установив миксер на медленную скорость, взбивайте смесь на протяжении примерно 20 минут. Полученную массу перенесите в прохладное место на 7-8 дней.
Важно! Не стоит взбивать мёд на слишком высокой скорости. Это чревато тем, что конечный продукт приобретёт неоднородную консистенцию.
Делать медовый десерт можно и с добавлением фруктов, ягод, орехов, имбиря, прополиса и других компонентов. В готовую кремовую массу просто нужно добавить любой из этих ингредиентов, способствующих усилению вкуса и аромата. Пользы от такого домашнего продукта будет в разы больше.
Видео: приготовление крем-мёда в блендере
Хранение
Преимуществом натурального медового лакомства является тот факт, что его можно хранить достаточно длительное время. Готовый продукт продолжительное время не кристаллизуется, не расслаивается и не бродит.
Кремовый продукт должен храниться аналогично любому товарному или зрелому мёду. Держите продукт в плотно закупоренной таре. Необходимым условием является температурный режим +6...+20°С. Продолжительность хранения составляет 1 год.
Читайте, что нужно делать, если мёд не засахаривается .
Подведя итог, стоит ещё раз отметить, что медовый десерт — это такой же самый природный продукт, но с усовершенствованной консистенцией. Лишь при строгом соблюдении температурного режима и использовании натуральной пчелиной продукции удастся получить вкусное и полезное суфле белого цвета с нежной структурой.
Комментарии:
Окрас может быть как белым, так и всех оттенков розового и сиреневого, и даже почти чёрным...
03 03 2026 5:32:17
Знаете ли вы? Персик обыкновенный не встречается в диких условиях...
02 03 2026 22:21:58
Заряжает ребёнка энергией и силой...
01 03 2026 16:57:11
Всё дело в том, что сухие плоды как бы находятся в спячке...
28 02 2026 5:43:59
Тщательно размешать ингредиенты, чтобы весь сахар растворился...
27 02 2026 19:40:54
С начала осени им достаточно естественных осадков и рос...
26 02 2026 6:57:28
Опасна чёрная плесень, в первую очередь, для человека, поскольку её споры приводят к тяжёлым аллергическим реакциям и проблемам с дыхательной системой...
25 02 2026 19:54:44
Цвет перьев — золотисто-коричневый или светло-коричневый...
24 02 2026 5:12:59
Как подготовить кабачки к заморозке
Когда подходящие кабачки выбраны, можно приступить к подготовке продукта...
23 02 2026 17:13:13
Туманообразования — искусственный процесс, с помощью системы распыления воды...
22 02 2026 4:27:29
Хаpaктеристика сорта:
относится к раннеспелым культурам, первые плоды готовы к сбору уже через 90—95 дней после высадки рассады;кусты детерминантные, не превышают 80—120 см в высоту;культура универсального типа, предназначена для выращивания в теплицах и в открытом грунте;растение изящное, с умеренно тонким стeблем и небольшими листками, насыщенного зелёного оттенка;в тепличных условиях кусты более рослые, в естественных компактные;плоды средних размеров, овальной или сердцевидной формы...
21 02 2026 20:49:15
Данную культуру выращивали ещё в Древней Греции за 1000 лет до н...
20 02 2026 13:23:33
Недостаток освещения отражается на росте и окраске хвои (становится зелёной);растёт на бедных песчаных и каменистых почвах, но плохо развивается на слишком кислых, переувлажнённых, плотных и глинистых грунтах...
19 02 2026 8:20:47
Кусты, без потери сортовых качеств, выдерживают не более -15°С...
18 02 2026 6:33:36
Также используется в промышленных целях — для изготовления полуфабрикатов...
17 02 2026 11:28:19
Он встречается в Евразии, Америке и Африке...
16 02 2026 4:33:10
Такие же исследования провели учёные США, университет Аризоны...
15 02 2026 2:49:56
Плюсы и минусы
Достоинств у вида предостаточно:
урожайность;лёжкость;трaнcпортабельность;сохранение целостности во время консервирования;высокие вкусовые качества;оригинальный внешний вид...
14 02 2026 5:40:21
Основными компонентами, приносящими пользу организму, в данном случае будут следующие:
полиненасыщенные жирные кислоты (в частности, олеиновая, линолевая, линоленовая);полинасыщенные жирные кислоты (к примеру, миристиновая, пальмитиновая);витамины А, С, Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9);микроэлементы (марганец, медь, стронций, молибден);макроэлементы (магний, железо, калий, кальций, фосфор)...
13 02 2026 17:58:54
Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами...
12 02 2026 4:48:21
Калорийность и пищевая ценность продукта
Содержимое на 62,5% состоит из белка и на 20% – из желтка...
11 02 2026 8:23:32
Не используйте чеснок с повреждениями...
10 02 2026 10:31:25
Полевица побегоносная образует мягкое природное покрытие, по которому приятно пройтись босиком...
09 02 2026 1:21:54
Важно! Если вы хотите получить более насыщенный привкус маринада, полукольца можно заменить тёртой морковью...
08 02 2026 6:24:58
Солёные огурцы влияют на метаболизм, поэтому их рекомендуют добавлять в диетические меню...
07 02 2026 3:27:33
Ниспадающий поток (имитация водопадов, каскадов)...
06 02 2026 10:29:44
Горно-Алтайск) в 1993 году селекционерами Л...
05 02 2026 22:13:30
Знаете ли вы? В Древнем Египте из чечевицы выпекали священный хлеб, который клали в гробницу фараона, чтобы тот утолял свой голод в ином мире...
04 02 2026 12:13:45
Описание и отличительные черты породы
Башкирские лошади имеют примечательный внешний вид и особенный темперамент...
03 02 2026 14:33:48
Цветочные завязи — белого цвета, они формируются в начале мая...
31 01 2026 18:29:19
Размножение жука
Брачный период у этого насекомого приходится на середину мая...
30 01 2026 6:28:26
Знаете ли вы? Согласно народному поверью, если вам приснился можжевельник — значит, ожидаются приятные перемены в жизни (богатство и удача)...
29 01 2026 5:58:59
Либо сделать бассейн в соответствии с общей концепцией сада и дизайна парной...
28 01 2026 1:30:48
При выборе капусты поздней осенью нужно следить, чтобы она не была подморожена...
27 01 2026 16:48:20
Растение имеет одеревеневший ствол серого цвета, от которого отходят толстые ветви...
26 01 2026 14:52:10
Кролевец (Сумская область, Украина), растёт дерево, которому около 300 лет...
25 01 2026 3:26:22
В то же время создать условия, которые уменьшат вероятность возникновения такой проблемы, хороший садовод всё же в состоянии...
24 01 2026 1:22:33
Полезные микроэлементы и железо, содержащиеся в растворе, питают растение и улучшают процесс окисления...
23 01 2026 4:13:30
Подкормки бывают:
корневые (вносят в грунт) и внекорневые (опрыскивают растения);жидкие или сухие;органические или минеральные...
22 01 2026 16:20:29
Все они должны быть максимально свежими и вызревшими (зелёные не подойдут), с лёгким ореховым ароматом и сладким привкусом...
21 01 2026 0:57:54
Но зато как источник урожая крупных сладких ягод подойдёт идеально...
20 01 2026 14:33:32
Также можно взять болонские удочки или телескопический спиннинг...
19 01 2026 11:41:14
Собирают урожай в середине сентября...
18 01 2026 17:31:17
Нельзя покупать грибы со скользкой или липкой шляпкой, они наверняка испорчены...
17 01 2026 4:16:18
Общая хаpaктеристика
Как и другие виды, соловая разновидность имеет целый набор индивидуальных хаpaктеристик, по которым и удаётся определить масть...
16 01 2026 7:44:23
В честь учёного оморика и получила своё название — Карел...
15 01 2026 0:47:39
Выбор травы
Для получения ожидаемого результата нужно посеять правильно выбранные семена травы...
14 01 2026 6:46:12
В него впадает река Чёрная, а также Шитовский Исток...
13 01 2026 22:31:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку