Что можно приготовить из белых грибов

Белый гриб или боровик — самый распространённый съедобный болет, употрeбляемый в пищу во всём мире. Блюда с данным растением можно встретить в различных национальных кухнях. Как сделать блюда из грибов описано ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Собирать нужно только молодые боровики, высотой до 7 сантиметров. Более крупные также можно брать, но предварительно надрезав ножку, чтобы убедиться в отсутствии червей. Часто и в молодых плодовых телах попадаются черви. Чтобы избавиться от них нужно замочить урожай на 30 мин. в прохладной подсоленной воде.
Блюда из белых грибов
Белые грибы жарят, тушат, добавляют в супы или жульены. Вкусное получается сочетание с говядиной, картофелем. Правильно приготовленные боровики станут украшением вашего стола. Рецепт №1 Жареные в сметане Рецепт №2 Классический суп Рецепт №3 Крем-суп Рецепт №4 Ризотто Рецепт №5 Жульен Рецепт №1 легко 50 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 1,5 кг 3 шт. 0,5 ст. 4 л 1 шт. 20 г 100 мл 3 ч. л. по вкусу Видео-рецептЖареные в сметане
Пищевая ценность на 100 г: Калории 131 ккал Белки 3 г Жиры 12 г Углеводы 4 г
Важно! При варке грибов луковица выступает индикатором. Если она не изменяет свой цвет (не темнеет), то с боровиками всё нормально, их можно есть.
Рецепт №2
легко
Классический суп
890 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- боровик
1,5 кг
- лук
1 шт.
- картофель
4 шт.
- морковь
2 шт.
- сливочное масло
20 г
- лавровый лист
2 шт.
- чёрный перец
10 горошин
- сметана, зелень
для подачи
- Подготовить овощи и грибы (помыть, почистить).
- Отделить ножки от шляпок и нарезать ножки мелкими кубиками, шляпки — тонкими слайсами. Сложить всё в кастрюлю.
- Наполнить кастрюлю холодной водой, поставить на плиту, закипятить. С закипевших грибов снять пену. Варить 20 мин.
- Порезать картофель кубиками. Сложить в миску и залить водой.
- Натереть на тёрке морковь . Измельчить лук.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить пару грамм сливочного. Высыпать лук и обжарить до полупрозрачности.
- Добавить морковь, обжарить 4 мин.
- Высыпать в кастрюлю картофель, закипятить, посолить и положить перец , лавровый лист. Проварить до готовности картофеля.
- Добавить в суп зажарку и протомить пять минут. Грибной суп подавать со сметаной и посыпанный зеленью.
Видео-рецепт
Узнайте также рецепты приготовления свежезамороженных белых грибов .
Рецепт №3
Крем-суп
4 90 мин.Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- боровик
300 г
- картофель
2 шт.
- лук-порей либо репчатый
1 шт.
- сливочное масло
50–100 г
- сливки 10%
150 мл
- вода
1 л
- соль, белый перец
по вкусу
- Помыть и почистить белые грибы, с ножки срезать верхний слой. Все компоненты нарезать произвольным образом. Сложите в кастрюлю клубни и боровик, поставьте варить, сняв пену после закипания. Посолить. Проварить до готовности.
- Приготовить сковороду, положить на неё масло (20 г), на нём обжарить слегка лук.
- Вылить к луку сливки. Довести до кипения.
- Перебить содержимое кастрюли погружным блендером. Добавить зажарку. Превратить в однородную массу.
- Закипятить, добавить специи. Суп подавать украшенный зеленью.
Видео-рецепт
Крем-суп Видео-рецепт: Крем-супРецепт №4
легко
Ризотто
2 35 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- рис
200 г
- лук
1/2 шт.
- боровик
1-2 шт.
- сливки 20–35%
50 мл
- сливочное масло
50 г
- вино (белое сухое)
50 мл
- пармезан
60 г
- соль, перец, оливковое масло
по вкусу
- Разогреть сковороду, налить в неё масла для жарки. Измельчить лук и грибы. Сложить всё на сковороду, обжарить до золотистого состояния лука .
- Высыпать на сковороду рис. Тщательно перемешать.
- Когда рис чуть подрумянится, добавить вино. Посолить, поперчить. Налить немного воды, чтобы содержимое сковороды могло протушиться. Если вода выпарилась, а рис не готов, подлить ещё жидкости.
- Готовка блюда займёт минут 25. В конце добавить сливочное масло, сливки, натереть пармезан. Протомить до сметанообразной консистенции.
Видео-рецепт
Ризотто Видео-рецепт: РизоттоВажно! Готовить можно со свежими, сушенными, замороженными грибами. Итальянцы для приготовления блюда используют рис Аргорио (с повышенной вязкостью). Если его у вас под рукой нет, то можно взять простой круглый кубанский рис. С ним получается не менее вкусно.
Рецепт №5
легко
Жульен
6 60 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- боровик
500 г
- лук
2 шт.
- пармезан
150 г
- сливочное масло
200 г
- мука
1 ст.
- молоко
1 л
- мускатный орех
1/4 шт.
- молотый чёрный перец
по вкусу
- Почистить лук и грибы. Грибы нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Натереть на мелкой тёрке пармезан.
- Поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла для жарки.
- Когда масло прогрелось, выложить на сковороду боровики. Прожарить их на интенсивном огне пока не выпарится вся влага. Под конец посолить и поперчить, и подержать ещё 2 минуты на огне. Переложить в любую ёмкость.
- На освободившейся сковороде обжарить лук до золотистого состояния. Пересыпать в тарелку.
- Приготовить две кастрюли. В одну вылить 500 мл молока и нагреть. Во второй растопить сливочное масло. Добавить к нему муку и всё перемешать венчиком. Одну-две минуты обжарить получившуюся субстанцию постоянно помешивая.
- Постепенно добавить молоко к муке, тщательно перемешивая (кастрюлю не снимать с огня). Должна получится сметанная консистенция. В конце посолить, поперчить, натереть орех . Всё перемешать.
- Добавить половину натёртого пармезана и 3 минуты протомить, постоянно перемешивая.
- Взять 6 кокотниц, положить в каждую по 1 ст. л. соуса.
- Поверх выложить немного лука, чтобы прикрывал дно.
- Оставшееся прострaнcтво заполнить грибами, уплотнить. Сверху налить соус. Посыпать сыром. Разогреть духовку до 220°. Запекать 15 минут.
Видео-рецепт
Жульен Видео-рецепт: ЖульенВажно! Желательно кокотницы ставить на противень или на застеленную пергаментом решётку, так как сыр начинает плавиться, течь и его придётся отдирать со дна духовки.
Боровики — короли грибного царства. Приготовленные с ними блюда получаются невероятно аппетитными. В обработке с ними немного сложнее, чем с шампиньонами , но затраченное время того стоит.
Комментарии:
Отличительная особенность клубней — примерно одинаковый размер и отсутствие мелких экземпляров...
03 03 2026 6:43:35
В одном соцветии таких цветков может быть 5–7...
02 03 2026 0:29:29
Если будут использованы замороженные грибы, то их нужно разморозить, а если свежие, то перебрать, вымыть и просушить...
01 03 2026 14:38:18
Приманку из перловки распаривают в термосе с герметично закручивающейся крышкой, заливая зёрна кипятком...
28 02 2026 15:23:53
Знаете ли вы? Ежевика и малина относятся к двум разным видам ягод — у малины внутренняя часть полая, а мякоть ежевики не содержит пустот...
27 02 2026 15:44:20
Опытные огородники умеют использовать полезные свойства и подавить негативные...
26 02 2026 5:59:14
Весной, сразу после раскрытия почек, она окрашена в красно-розовый цвет, ближе к лету приобретает нежно-салатовый оттенок, а осенью пестрит жёлтыми и красными красками...
25 02 2026 19:21:20
Попавшись, эта рыба только в первые минуты будет активно сопротивляться, после чего быстро устанет и даст спокойно вытащить её из воды...
24 02 2026 18:16:31
По этой причине рекомендуется плавно вводить пшеничку в рацион и следить за реакцией организма младенца...
23 02 2026 2:28:51
В меду содержится и вещество с бактериостатическим действием, известное как перекись водорода...
22 02 2026 14:56:35
Если вы привыкли считать, что он бывает только фиолетовый, то это ошибочное мнение...
21 02 2026 9:56:52
Ненужные примеси растворяются в воде и удаляются, а качественный осадок высушивается...
20 02 2026 15:15:35
Знаете ли вы? В мире существуют виды шиповника, достигающие высоты всего в 5–10 см, такие виды растения относят к разновидности карликовых роз...
19 02 2026 5:57:57
Этот сорт относится к самым сладким, иногда даже становится приторно...
18 02 2026 17:28:59
Они довольно устойчивы к изменениям погоды и условиям проживания (переносят нехватку кислорода)...
17 02 2026 2:23:45
16 02 2026 7:24:41
Цветёт сорт крупными белыми цветами, с лёгким розовым оттенком...
15 02 2026 5:53:11
Рецепты, как тушить шампиньоны
Тушёные шампиньоны с луком и сметаной — классический, всеми любимый рецепт...
14 02 2026 4:23:46
Для начала нужно срезать листья у алоэ, возраст которого более 3 лет...
13 02 2026 1:12:59
Биологическая спелость достигается в течение 140–145 дней...
12 02 2026 1:43:46
Чаще всего яблоню Вишнёвое выращивают в Тамбовской и Воронежской областях, но культивировать этот сорт можно и в других регионах России...
11 02 2026 6:13:38
Ни в коем случае не пренебрегайте агротехническим мероприятием, если в прошлом сезоне имели проблемы с различными болезнями и атаками вредителей...
10 02 2026 15:58:26
Калорийность — 20 ккал/100 г продукта...
09 02 2026 10:51:26
При укусе оно не остаётся в коже...
08 02 2026 13:17:38
Оба этих сорта прекрасно уживаются в одной ёмкости и вырастают в длину максимум до 40 см...
07 02 2026 5:22:13
А вот профилактическое опрыскивание железным или медным купоросом (3%) станет защитой куста от болезней...
06 02 2026 9:34:37
Лучшие рецепты заготовок баклажанной икры на зиму без стерилизации
Баклажанная икра — блюдо, богатое витаминами и минералами...
04 02 2026 16:27:55
После мытья тару следует хорошо прополоскать горячей водой, затем обдать кипятком...
03 02 2026 15:45:59
Раньше её ставили на ножки рядом с лункой, вот почему она получила такое название...
02 02 2026 11:47:16
Знаете ли вы? Клевер — не только ценный пищевой компонент, но и отличный защитник, способный отвадить от вашей территории змей...
01 02 2026 13:13:56
В блюда добавляют и другие овощи, такие как лук, болгарский перец, помидоры, морковь и сельдерей, а также приправы из трав...
31 01 2026 21:55:33
Цвет ценного филе кижуча — оранжевый...
30 01 2026 9:24:45
Обогрев помещения можно производить при помощи:
печи-грубы — её сооружают в части здания, где расположен вход, недостатком является сильное пересушивание воздуха;электрооборудования — при наличии возможности подключения к электросети можно воспользоваться конвекторами, каминами и инфpaкрасными нагревателями, которые являются наиболее экономными в потрeблении электричества;воздушного рукава, проведённого по всему периметру здания — он быстро прогревает воздух, но слишком сильно его сушит...
28 01 2026 5:40:14
Также нужно проследить, чтобы во время её приготовления крышка была плотно закрыта...
27 01 2026 0:48:31
Ботаническое описание полевицы:
Растение представляет собой низкорослый многолетний злак, достигающий в высоту не более 12–15 см...
26 01 2026 3:15:44
Плоды продержатся на ветвях всю зиму, но в конце концов, опадут на почву...
25 01 2026 9:36:35
В целом их можно разделить на следующие категории:
Разборные...
24 01 2026 4:43:53
Для них это время самое подходящее для высеивания для рассады...
23 01 2026 11:10:45
Ягоды красной смородины богаты витамином C (он же — аскорбиновая кислота), а это вещество, несмотря на явную полезность, также может спровоцировать негативную реакцию организма...
22 01 2026 18:34:20
Мичурина, расположенной в г...
21 01 2026 17:23:52
Чтобы избежать печальных последствий, существует несколько правил, которые человек должен соблюдать не только при сборе лесного урожая, но даже при употрeблении магазинных грибов...
20 01 2026 0:34:51
Знаете ли вы? В XVI и XVII веках, когда тюльпаны доставлялись из Турции в Европу, покупатели не знали, что разноцветная окраска лепестков в большинстве случаев является результатом болезни, поэтому платили очень высокую цену за такой посадочный материал...
19 01 2026 16:57:16
Цвет перьев — золотисто-коричневый или светло-коричневый...
18 01 2026 12:20:40
Также маслята хорошо подходят для маринованных и засоленных заготовок на зиму...
17 01 2026 10:52:42
Правила посадки в домашних условиях
Посадить имбирь дома сможет каждый желающий...
16 01 2026 10:19:47
Негативные моменты осенней посадки:
резкое похолодание, которое сложно предугадать, легко может навредить саженцам;частые осадки, которые не любят некоторые сорта;грызуны, готовясь к зиме, могут захотеть запастись побегами молодого растения...
15 01 2026 1:42:19
Если удалить только кончик стeбля, то в этом месте вырастает новый побег, который будет тонким и вероятнее всего сломается на ветру...
13 01 2026 5:24:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку