Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить цветную капусту по-армянски?
Среди засолок редко можно встретить что-либо необычное, однако солёная цветная капуста по-армянски — блюдо весьма неординарное. При всей своей простоте приготовления, она станет украшением для любого стола — не только благодаря пикантному вкусу, но и за счёт уникального внешнего вида. В данной статье пойдёт речь о том, как солить цветную капусту на зиму, как правильно выбрать качественный овощ, а также пpaктические советы по хранению.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепт заготовок цветной капусты по-армянски
- Особенности хранения в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Первым делом следует ответственно подойди к покупке основного ингредиента. Приобретая кочаны цветной капусты уделяют внимание следующим моментом:
- убедитесь, что соцветия прилегают друг к другу плотно;
- кочан должен быть без видимых признаков повреждения, на нём не должно быть различного рода загрязнений, пятен, налёта или следов механического воздействия;
- необходимо, чтобы овощ был плотным и на ощупь упругим, имел вес соразмерный его объёму (если кочан кажется вам слишком лёгким — скорее всего, при выращивании использовались химикаты для ускорения роста. Это ведёт к тому, что соцветия становятся менее сочными) ;
- соцветия могут быть белого цвета, иногда со слабо выраженным жёлтым оттенком;
- избыточное проявление влажности на различных частях овоща может свидетельствовать об испорченности продукта.
Важно! Иногда можно встретить экзотические сорта цветной капусты самых различных тонов: фиолетового, жёлтого, оранжевого, зелёного, розового цветов. Однако обратите внимание: вне зависимости от сорта окраска соцветий должна быть равномерной.
При приготовлении большинства блюд, в которых присутствует цветная капуста, она подвергается термической обработке. Предварительно головки капусты отваривают или бланшируют, после чего их можно солить, жарить, тушить или мариновать. Однако в следующем рецепте капусты по-армянски вам даже не придется её отваривать. Данный рецепт не требует каких-либо особых знаний и навыков, так что с ним запросто сможет справиться даже начинающий кулинар.
Рецепт №1
легко
Рецепт заготовок цветной капусты по-армянски
Перед приготовлением не забудьте подготовить подходящую тару. Это может быть как стеклянная бутыль, так и, например, кухонная кастрюля, небольшое ведро или пластиковый контейнер. Также необходим гнёт, в роли которого может выступать, например, наполненная водой стеклянная бутыль.
70 10-12 дней Шаги11 ингредиентов
- цветная капуста
4 кг
- морковь
1.5 кг
- свёкла
3 шт.
- перец чили
3 стручка
- чеснок
2 зубчика
- хрен
1 корень
- укроп
1 пучок
- петрушка
1 пучок
- лавровый лист
10 шт.
- соль
2 ст. л.
- перец горошком
по вкусу
- Вымойте и простерилизуйте тару, в которой будет храниться засолка.
- Разберите капусту на соцветия и тщательно промойте.
- Нарежьте овощи крупными кусками, нашинкуйте зелень.
- Приготовьте рассол: вскипятите литр воды, добавьте 2 столовые ложки соли.
- Складывайте в заранее приготовленную тару все компоненты послойно, пересыпая специями.
- Остудив рассол примерно до 40°С, залейте овощи так, чтобы вода покрывала все слои.
- Накройте ёмкость тканью, придавите гнётом и держите в тепле 3-5 дней. Затем на неделю переместите в прохладное место, после чего блюдо можно будет подавать на стол.
Данный рецепт очень прост в исполнении и не отнимет у вас много времени, однако результатом вы будете приятно удивлены. Острая цветная капуста по-армянски станет прекрасной закуской, которая порадует вас пикантным вкусом и вы непременно захотите засолить её на зиму еще не один раз.Узнайте, можно ли есть сырую цветную капусту .
Особенности хранения в домашних условиях
После приготовления солёной капусты важно обеспечить правильные условия хранения, чтобы продукт не прокис, не подсох, а также сохранил все полезные свойства. Соблюдать правила по хранению крайне просто, а для их осуществления не требуется никакого дополнительного оборудования или специальных помещений — всё можно реализовать в домашних условиях. В первую очередь нужно обустроить помещение, в которой будет храниться овощ.
Несколько простых советов:
- Оптимальная температура для хранения заготовки — 0°С. Не следует выходить за рамки — +2-5°С. Отрицательные значения температуры могут плохо сказаться на продукте, так как это приводит к изменению структуры овоща и разрушению витаминов.
- Показатель влажности должен находиться на отметке 60% и более. В противном случае, верхняя часть кладки может начать засыхать. Если обеспечить необходимую влажность не получается, то придётся периодически смотреть за уровнем рассола (как уже было сказано ранее, он должен полностью покрывать все продукты).
- Место для хранения следует выбрать тёмное, защищённое от попадания прямых солнечных лучей, так как это также может привести к разрушению витаминов и микроэлементов.
Дополнительные нюансы касательно приготовления и хранения квашеной цветной капусты:
- Овощ лучше нарезать крупными кусками. При таком способе приготовления полезные компоненты будут храниться дольше.
- Чтобы застраховаться от появления плесени, в засолку можно добавить немного сахара, клюкву, бруснику. Кроме того, данные продукты увеличат срок годности за счет образования натурального консерванта в рассоле.
- Также срок хранения можно увеличить, произведя дополнительную стерилизацию, однако это лишит квашеную капусту определённой части витаминов и микроэлементов.
- Если не хватает рассола и он не покрывает овощ полностью — можно долить в ёмкость солёной воды, либо хранить заготовку под прессом.
Комментарии:
Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть...
09 12 2025 12:51:29
В 2016 году Боб Боре вывел сорт Бореал Близзард, название которого переводится как «Северный буран»...
08 12 2025 17:51:10
Определение
Согласно «Биологическому энциклопедическому словарю», черенкованием называют один из искусственных методов вегетативного размножения растения, при котором отделяется и укореняется часть материнского растения — черенок...
07 12 2025 22:26:24
Кроме того, сильные и развитые растения довольно часто в силах самостоятельно справиться с развивающимися сорняками, занимая в ценозе главенствующую роль...
06 12 2025 0:11:32
Ещё одно достоинство — стойкость к такому распространённому заболеванию как антpaкноз...
05 12 2025 10:55:56
К примеру, если зола осталась от сгоревшей древесины лиственницы, то в ней будет очень много кальция...
04 12 2025 1:46:28
Оба вещества представляют собой белый порошок, но отличаются своим химическим составом, свойствами и сферой применения...
03 12 2025 0:55:34
Но ему нужно помочь справиться с недугом...
02 12 2025 14:38:12
Это скороспелое растение, корнеплод формируется за 40–45 дней, зимние сорта до 60 дней...
01 12 2025 5:39:15
Куст ежевики в Британии называют «bramble» («ежевичник»), а в западной части США для обозначения ежевики используется термин «caneberry» («клюква»)...
30 11 2025 14:55:21
Цветение — с конца мая по начало июня...
29 11 2025 8:25:54
Знаете ли вы? Подосиновик в народе называют ванькой-встанькой...
28 11 2025 13:22:57
Листья размещены на удлинённых черешках, они плотные, слегка вытянутые и опущены...
27 11 2025 19:22:29
Здесь он рос как сорняк среди посевов полбы (разновидность пшеницы)...
26 11 2025 2:56:18
Рекомендуется дополнить его ароматной ноткой душистых шампиньонов...
25 11 2025 7:31:17
Существует немало видов культуры, каждый из которых имеет отличительные черты по внешним, вкусовым признакам, способу приготовления...
24 11 2025 2:30:28
Его прозвали «чёрным грибом»...
23 11 2025 6:12:20
Оба варианта размешивают деревянной лопаткой до получения однородной массы, а затем процеживают через марлю и доводят общий объём первого ведра до 5 л...
22 11 2025 4:35:37
Он варьируется от 5 до 12 см...
21 11 2025 10:10:56
Зрелые особи питаются нектаром цветов, белком фруктов и кровью насекомых — пауков, мух, мошек, личинок жуков и т...
20 11 2025 13:53:52
Основа успешного планирования дизайна заключается в осуществлении точных просчётов...
19 11 2025 22:24:19
Удобрение грибками на стадии рассады укрепляет её иммунитет, повышает устойчивость к негативным внешним факторам, к способности укореняться после пикировки...
18 11 2025 15:33:54
Важно! Плодоносить дерево начинает на 3–4-м году жизни...
17 11 2025 14:56:46
Это обязательное условие в период вегетации, когда росток накапливает необходимые питательные вещества...
16 11 2025 14:26:40
Не рекомендуется использовать ягоды, повреждённые птицами или осами...
15 11 2025 1:17:38
Ознакомьтесь также с восточным стилем в ландшафтном дизайне...
13 11 2025 11:28:11
Шипов — немного и пpaктически все из них находятся у основания ветвей...
12 11 2025 10:31:33
И лишь в южных регионах, где интенсивный рост кустов начинается уже в конце апреля – начале мая, в это время уже пора приступать к умеренному поливу...
11 11 2025 3:12:21
Края шляпки поначалу подвёрнуты, но с возрастом расправляются и истончаются...
10 11 2025 16:45:38
Можно ли есть чёрный орех
В плодах этого растения, а также в настойке, масле и растворе из кожуры и листьев орешника сосредоточено огромное количество полезных веществ...
09 11 2025 7:35:58
Сорт Амагер относится к позднеспелым сортам с периодом вегетации около 120–150 дней...
08 11 2025 17:45:58
Сократите использование плиты и духового шкафа, особенно в период солнечной активности с 11 до 16 часов...
07 11 2025 7:46:18
Растение получило название в международной классификации Blanche Sandman (Trumpet Honeysuckle)...
06 11 2025 12:38:41
Знаете ли вы? Самый мелкий томат в мире весит 10 г, а самый большой — 1,5 кг...
05 11 2025 4:37:55
Яблочный нектарин
Этот гибрид яблока и персика отличается хорошей урожайностью, нетребовательностью в уходе и замечательными гастрономическими качествами...
04 11 2025 9:25:55
Иксодовый клещ чаще всего встречается среди молодых ягнят породы грубошерстных овец...
03 11 2025 4:43:49
Надо отметить, что состав молочая полностью не изучен, так же как и его свойства, поэтому делать утверждения о пользе растения нет оснований...
02 11 2025 23:25:54
Опытные садоводы считают, что проблемы у гортензии появляются из-за некачественной рассады, поэтому покупать её стоит у проверенных продавцов...
01 11 2025 21:37:37
В связи с повсеместной распространённостью культуры в быту возникло множество её локальных названий, возникающих из наименований населённых пунктов...
31 10 2025 22:38:31
Важно! Если вы хотите получить более насыщенный привкус маринада, полукольца можно заменить тёртой морковью...
29 10 2025 21:48:27
Коричневый листок постепенно отмирает и опадает...
28 10 2025 11:41:12
Узнайте подробнее, в чём разница между кедром и сосной...
27 10 2025 13:28:10
Какие болезни лечат прополисом на воде
Водный раствор рекомендуют для лечения:
глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...
26 10 2025 10:14:48
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Фото и описание гортензии Инкредибл
2
Фото и описание гортензии Инкредибл
Описание гортензии сорта Инвизибл Спирит, посадка и уход
6
Описание гортензии сорта Инвизибл Спирит, посадка и уход
Необходимые условия для роста
Для хорошего роста и обильного цветения гортензии необходимо создать подходящие условия:
предпочтение отдают плодородным, рыхлым, увлажнённым участкам с нейтральной либо слабокислой средой...
25 10 2025 9:34:46
Положив яйцо против источника света, можно определить, является ли оно подходящим для инкубации...
23 10 2025 2:54:44
Включает в себя полезные аминокислоты, являющиеся источником энергии...
21 10 2025 9:40:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно