Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты запекания горбуши в рукаве
Горбуша — вкусная и полезная рыба из семейства лососёвых. Её можно засаливать, жарить, варить вкуснейшую уху или запекать в духовке. Последний способ особенно полезен в связи с малым использованием масла, хотя, несмотря на это, рыба получается вкусной и сочной. Кроме того, запекание с использованием рукава имеет приятный бонус — вам вообще не придётся мыть духовку и противень, что сэкономит время и силы.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Главным ингредиентом блюда является сама рыба.
Знаете ли вы? Отличить горбушу по пoлoвoй принадлежности можно таким образом: челюсти самца, в отличие от самки, имеют своеобразные обоюдно загнутые наросты, напоминающие клювы хищной птицы, и хаpaктерный плавниковый горб. Если вы увидели рыбу без подобных признаков, а её брюшко розового цвета и немного вздутое, — высоки шансы, что это самка с икрой.
Выбирая в магазине или на рынке горбушу, постарайтесь, чтобы она соответствовала таким хаpaктеристикам:
- нормальный вес одной рыбки — от 800 г до 1,4 кг. Если масса больше — это старая горбуша, мясо которой, вероятно, достаточно жёсткое. Цифра ниже указанной говорит о слишком юном возрасте, в таком случае может ощущаться недостаток полезных свойств и вкусовых качеств;
- правильная масса льда в тушке — не более 7%. Вычислить показатель можно дома следующим образом: поместите тушку в ёмкость и дождитесь полной разморозки. Слейте стёкшую жидкость и сравните её объём с первоначальной массой рыбы, с тем весом, за который вы платили;
- брюшко должно быть плоским, равномерного окраса и не вздутым (если нет икры) ;
- жабры мягкого красного оттенка;
- гладкая, чистая и блестящая чешуя, кожа без малейших повреждений;
- цвет мяса — светло-розовый;
- если надавить на тушку пальцем, образовавшаяся вмятина быстро восстановится;
- кожа не должна легко отделяться от плоти;
- не должно чувствоваться запаха аммиака или других посторонних запахов.
При разделывании рыбы нужно использовать остро отточенный нож, особенно отделяя кожу и нарезая филе. В противном случае вы получите измятую массу, а не аккуратные порционные кусочки.
Рецепты запекания горбуши в рукаве
Горбуша подходит для повседневного употрeбления и в качестве блюда, приготовленного для приёма гостей либо воскресного обеда в кругу большой семьи. Именно такие два рецепта представлены ниже, готовить по ним довольно просто, и большой сноровки для этого не требуется.
Рецепт №1 Целиком Рецепт №2 С картошкой и овощами Рецепт №1 средне 3–41 час Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 1 шт. 1 шт. 1 небольшой пучок 2 ч. л. 1 ч. л. по 6–8 шт. 1 ст. л. 2 ч. л.Целиком
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность184 ккал Белки13,2 г Жиры13,1 г Углеводы3,2 г
Видео-рецепт
Целиком Видео-рецепт: ЦеликомЗнаете ли вы? Горб, давший название рыбе, появляется у самцов горбуши только на втором году жизни, когда она идёт на нерест (после чего погибает). Эта хаpaктерная особенность необходима для лучшей манёвренности и возможности плыть на боку.
Рецепт №2
легко
С картошкой и овощами
6–7 1 час приготовление и 2 часа маринование Шаги16 ингредиентов
- горбуша
1 шт.
- картошка
4 шт.
- морковь
1 шт.
- томаты
2 шт.
- перец болгарский
1 шт.
- консервированный зелёный горошек
1 банка
- чеснок
1–2 зубчика
- лимон
1 шт.
- специи (молотый и душистый перец)
по вкусу
- приправа для рыбы
1 пачка (15 г)
- соевый соус
1 ст. л.
- сыр твёрдый
100 г
- сметана
3 ст. л.
- горчица
1 ч. л.
- масло растительное
2 ч. л.
- соль
по вкусу
- Рыбу помыть, удалить голову, хвост и плавники, разделать. После чего отделить мясо от хребта, костей и кожи. Тщательно удалить все кости. Примерный выход филе из замороженной рыбы массой 1 кг — 600–650 г. Именно на такую массу рыбы рассчитан данный рецепт.
- Смешать сметану, горчицу, сок половины лимона, соевый соус, тёртый сыр и специи. Туда же выдавить через пресс чеснок, добавить растительное масло и приправу для рыбы, хорошо перемешать.
- Рыбу нарезать порционными кусочками шириной 2–2,5 см, поместить в приготовленный маринад, хорошо перемешать.
- Тем временем необходимо подготовить овощи . Их нужно почистить, помыть, нарезать кольцами.
- Отрезать кусок рукава достаточной длины, затянуть зажим с одной стороны и поместить в форму для запекания. Получится пакет, в который нужно уложить кольца картофеля , как можно более тонким слоем, слегка их посолить. Сверху — перец, затем морковь, на которую выложить горошек (без жидкости). Самый верхний слой овощей — томаты, они будут стекать, и блюдо получится сочным. На помидоры, при помощи столовой ложки, аккуратно и равномерно разложить рыбу, полить остатками маринада (если он останется).
- Завернуть стяжками вторую сторону рукава и вместе с формой для запекания поставить в холодильник на 2–3 часа мариновать.
- Спустя указанное время, поместить форму на 40–45 минут в разогретую до 190°С духовку. Подавать с зеленью и долькой лимона (нарезать из оставшейся половины цитруса).
Важно! Если вы используете приправу для рыбы при запекании, обратите внимание на состав. Если в смеси есть соль и/или глутамат натрия, возможно, дополнительно солить блюдо не потребуется.
Рекомендуем узнать, как приготовить рулет из горбуши и скумбрии .
Горбуша обладает прекрасным вкусом и полезными диетическими качествами. Эта рыба является наименее жирной среди всех лососёвых, хотя от этого не менее вкусной. А что и как из неё приготовить, вы уже знаете.
Комментарии:
Как правильно пересадить в домашних условиях?
Рассмотрим, на что обратить внимание, для проведения пересадки цветка...
09 12 2025 4:49:43
Подоконник в этом случае не подойдёт...
08 12 2025 18:27:39
Согласно данным реестра, допускается выращивание Аскет в Нижневолжском регионе РФ, а также в Ростовской области...
07 12 2025 8:48:39
Во-вторых, весной покрытие будет мешать достаточному прогреву почвы, что вредно для растений...
06 12 2025 7:32:14
Если такой возможности нет, рекомендуется установка дополнительного освещения...
05 12 2025 5:46:52
Сельдерей происходит из средиземноморской местности, но выращивается сейчас во многих странах...
04 12 2025 5:58:31
Представляет собой однолетнее травянистое растение, высотой около 60 см...
03 12 2025 19:50:20
В домашних условиях вместо водки или спирта часто используют самогон...
02 12 2025 23:28:39
Кроме того, на лепестках есть рыжие пятна небольшого размера...
01 12 2025 22:15:33
На месте цветков образуется плод — ягода пурпурно-чёрного цвета с глянцевой кожурой...
30 11 2025 10:19:22
Передвигаться по нему только с помощью специальной техники...
29 11 2025 14:20:11
Эти небольшие красные ягодки требуют особых секретов...
28 11 2025 16:30:23
Это означает, что опыление каждого цветка может осуществляться его же собственной пыльцой...
27 11 2025 6:10:50
На кусте формируются небольшие жёлтые или бледно-жёлтые цветки диаметром до 2 см, они собираются в хаpaктерные кистевидные соцветия...
26 11 2025 1:21:45
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
25 11 2025 2:53:35
Для дней рождения, Нового Года и других похожих праздников неплохими будут описанные ниже варианты...
24 11 2025 5:36:34
Это замедляет время уборки урожая примерно на 2 недели — ягоды не успеют вовремя созреть в таких условиях...
23 11 2025 9:39:44
Если туша не подходит ни по одному из критериев, её клеймят треугольником...
22 11 2025 3:44:56
В более чем 50% случаев инфекция протекает в крайне тяжёлой форме и требует немедленного медицинского вмешательства...
20 11 2025 10:56:52
Ягоды красной смородины богаты витамином C (он же — аскорбиновая кислота), а это вещество, несмотря на явную полезность, также может спровоцировать негативную реакцию организма...
19 11 2025 11:38:21
Знаете ли вы? Корень имбиря помогает мужчинам с потенцией, а женщинам при ПМС и климaкcе...
18 11 2025 2:16:55
В более зрелом возрасте они могут становиться шарообразными или яйцевидными...
17 11 2025 19:25:24
С которыми не сочетается
Чтобы питание было сбалансированным и не приносило дискомфорта, необходимо правильно сочетать продукты, которые употрeбляются в пищу...
16 11 2025 16:31:43
Рыба всасывает донную грязь и уже во рту разделяет на съедобные и несъедобные составляющие...
15 11 2025 12:33:18
Вред и противопоказания
Зелёный овощ может также принести вред в таких случаях:
если куплен в супермаркете, где продукты обpaбатывают химией;если перед подачей недостаточно хорошо помыт;у животного индивидуальная непереносимость продукта;если давать его в больших количествах или полностью основать рацион питомца на нём...
14 11 2025 0:39:48
Первые упоминания о нём у животных датируются 1546 годом...
13 11 2025 8:42:22
Окончательно определиться с наиболее подходящим местом для ловли карася, поможет анализ его жизненных привычек...
12 11 2025 9:14:11
Нарциссы имеют тонкий аромат...
11 11 2025 12:16:27
Знаете ли вы? Спирею иногда называют таволгой, что является ошибкой, ведь это два разных растения...
10 11 2025 22:24:38
После обработки кустов они прочно закрепляются на поверхности побегов и листьев, после чего постепенно гидролизируются, высвобождая чистые ионы меди...
09 11 2025 5:49:15
плоды абсолютно не подвержены растрескиванию как в свежем виде, так и в заготовках;урожайность составляет 2 кг с одного растения или до 14 кг с 1 кв...
08 11 2025 21:50:45
Видео: Как размножать и выращивать туи
Семенами
Если вы готовы ждать 4–6 лет, прежде чем у вас вырастет дерево, можно прибегнуть к данному методу размножения...
07 11 2025 12:19:56
Влияют климатические условия...
06 11 2025 1:27:53
Знаете ли вы? Голландия является страной, в которой сооружено наибольшее количество стеклянных теплиц...
05 11 2025 21:19:54
Веточки вишни клали раньше в постель новобрачным для счастливой и плодовитой семейной жизни...
03 11 2025 19:23:15
Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...
02 11 2025 9:40:55
Состав
Уникальность кедрового молока заключается в сбалансированном и богатом полезными элементами, аминокислотами и витаминами составе...
01 11 2025 17:58:22
Полноценное плодоношение, которое хаpaктерно для выбранного сорта, начинается с третьего года жизни растения...
31 10 2025 1:51:12
Плюсы и минусы
Выращивание карликовых помидоров «Пиноккио» имеет определённые достоинства и недостатки...
30 10 2025 12:45:33
Лучшее время для очистки пруда — ранняя весна, в идеале, прежде чем температура воды превысит +12...
29 10 2025 23:32:49
Ледяные кубики
Лёд из сока петрушки предназначен для освежения и тонизирования кожи, предотвращения появления на ней морщин и пигментных пятен...
28 10 2025 12:29:36
Для этого используют старые пни, коряги и различные корни...
27 10 2025 1:38:44
Многие кулинары предпочитают тёмные сорта, например, Изабеллу, продукт получается насыщенного цвета...
26 10 2025 13:43:34
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
25 10 2025 4:43:13
Для скотоводов ангусы несомненно идеальный выбор, если учесть все плюсы...
23 10 2025 14:37:27
Размеры сооружения, где l, b, h — соответственно длина, ширина и высота:
l — 6 м;b — 4 м;h — 2 м...
22 10 2025 22:31:37
Неплохо сочетаются томаты с пряностями:
сельдереем;чабрецом;розмарином;эстрагоном...
21 10 2025 2:40:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно