"Варенье из яблок с имбирём

Даже заядлые сладкоежки порой не знают о таком десерте, как яблочное варенье с имбирём. А ведь оно не только вкусное, но и обладает множеством лечебных свойств. Из этой статьи вы узнаете о том, как надо добавлять имбирь в варенье, и ознакомитесь с лучшими рецептами.

• Что даёт имбирь при приготовлении варенья
• Подбор ингредиентов
• Рецепты яблочного варенья
  • Пряное яблочное варенье с имбирём
  • Яблочное варенье с имбирём
  • Классический рецепт
  • С имбирём и лимоном
• Особенности хранения

Что даёт имбирь при приготовлении варенья

Имбирь — это ароматная специя, которая нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Знаете ли вы? Имбирь упоминается в Коране как «специя из Рая».

В состав этого корня входит более 400 веществ, которые нужны для поддержки здоровья и иммунитета. Он содержит пpaктически все микро- и макроэлементы, витамины группы В, С, Е, эфирные масла.

• Здесь представлен перечень полезных свойств, о которых должна знать каждая хозяйка:
• улучшает пищеварение (усиливает выделение желудочного сока, устраняет метеоризм и диарею, помогает против морской болезни) ;
• укрепляет иммунную систему (обладает бактерицидными и противомикробными свойствами) ;
• снимает боль (артрит, мигрень, остеохондроз, болезни желудка) ;
• помогает потоотделению;
• предотвращает развитие paковых заболеваний прямой и ободочной кишки;
• улучшает потенцию у мужчин за счёт улучшения кровообращения;
• уменьшает риск заболевания пpocтатитом;
• является успокоительным средством, рекомендуется во время мeнcтpуальных болей и беременности;
• снимает раздражительность и головную боль;
• улучшает умственную и физическую работоспособность;
• оказывает положительное влияние на работу зрительного аппарата;
• устраняет дерматологические проблемы, улучшает структуру волос.

Важно! Имбирь имеет противопоказания — его не следует употрeбллять женщинам в период лактации, на 3-м триместре беременности, детям до 2 лет, также страдающим геморроем, мочекаменной болезнью, заболеваниями печени и людям с аллергией.

При приготовлении блюд имбирь следует использовать правильно, так он передаст все свои ароматические и полезные свойства. Эта специя добавит пикантности вашему варенью и станет его «изюминкой». Добавление этой специи может снизить потребность в сахаре и других добавках, т. к. он стимулирует вкусовые рецепторы.

Подбор ингредиентов

Выбрать яблоки для варенья — задача первостепенной важности, т. к. сортов существует очень много. Для варенья с кислинкой лучше взять Славянку, Грушёвку или Семеренко, а если хотите послаще, то — Антоновку, Спартак, Глостер или Чемпион.

Имбирь выбирать лучше золотистого оттенка, твёрдый и упругий. Не рекомендуется брать африканский сорт, он может горчить.

Рецепты яблочного варенья

Рецепт №1

Пряное яблочное варенье с имбирём

Рецепт №1

легко

Пряное яблочное варенье с имбирём

81 час 15 минутШаги5 ингредиентов

• имбирь

  300 г

• яблоко

  3 кг

• сахар

  1 кг

• лимон

  0,5 шт.

• специи

  по вкусу

1. Для начала почистить яблоки, полученную кожуру оставить. Очищенные яблоки разрезать на равные небольшие дольки.
2. Кожуру и сердцевины яблок залить водой (чтобы покрывала их) и отварить. Когда станут мягкими, снять с огня. Процедить отвар.
3. Очищенные яблоки сварить в сиропе: стакан воды на 1 кг сахара.
4. В ёмкость, где будет вариться варенье, насыпать сахар.
5. Нужное количество отвара отмерить и налить в сахар. При перемешивании он должен весь намокнуть. Кастрюлю поставить на большой огонь.
6. Помешивая сахар, довести до растворения. Когда сироп стал жидким и закипел, можно бросать яблоки.
7. Не забывать помешивать. Когда сироп опять закипит, огонь уменьшить.
8. Помыть лимон и мелко нарезать или натереть его прямо с кожурой. Функция лимона — дать аромат. Можно добавить всего половину.
9. Имбирь почистить и нарезать маленькими дольками произвольной формы, главное — чтобы были тонкие.
10. Когда яблоки проварятся минут 40, кусочки потемнеют и станут полупрозрачными. Это означает, что они готовы. Если некоторые всё ещё светлые, то ничего страшного.
11. Прежде чем варенье загустело, надо вбросить лимон, имбирь и специи по желанию (корица, гвоздика и т. д.).
12. Через 5 минут можно снять пробу и добавить по вкусу, чего не хватает.
13. Готовность можно проверить так: зачерпнуть немного сиропа ложкой и капнуть на любую поверхность. Капля должна быть круглой и густой.
14. Если этот эффект достигнут, то можно разлить варенье по чистым, сухим банкам.

Узнайте, как сушить яблоки в электросушилке.

Рецепт №2

легко

Яблочное варенье с имбирём

812 часовШаги4 ингредиента

• имбирь

  1 ст. л.

• яблоки зелёные

  1 кг

• сахар

  500 г

• лимонный сок

  2 ст. л.

1. Помыть яблоки, срезать шкурку и вырезать серединку. Нарезать небольшими кубиками 1?1 см.
2. Положить яблоки в посуду, где будет вариться варенье, добавить сок лимона, имбирь, и присыпать сахаром. Всё это хорошенько перемешать и поставить пропитываться на ночь.
3. Когда заготовка настоялась, поставить на огонь и варить, регулярно помешивая, 20–25 минут. Огонь средний.
4. Готовое варенье разлить по стерильным банкам.

Знаете ли вы? На сегодняшний день яблоки — одни из самых часто употрeбляемых фруктов в мире. В целом насчитывается уже порядка двадцати тысяч сортов яблок.

Рецепт №3

легко

Классический рецепт

820 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• имбирь

  30 г

  Положите в корзину сразу, потом забудете:
• красные яблоки

  1 кг

• сахар

  7 ст. л.

• вода

  50 мл

1. Яблоки произвольно нарезать, удаляя сердцевину. Можно нарезать тонкими пластинками, это ускорит время приготовления.
2. Положить яблоки в кастрюлю, добавить сахар и воду. Поставить на огонь.
3. Почистить и нарезать имбирь тонкими дольками. Добавить к яблокам, перемешать. После того как варенье закипит, варить ещё пару минут и снять с огня. Опять перемешать — и можно выкладывать в банки.
4. Пастеризовать варенье в аэрогриле при температуре +150°С в течение 10 минут.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Рецепт №4

средне

С имбирём и лимоном

Этот рецепт популярен, т. к. позволяет приготовить сладкое варенье с кислинкой и очень насыщенным ароматом.

8 14 часовШаги5 ингредиентов

• имбирь

  50 г

• яблоки

  1 кг

• сахар

  800 г

• тимьян

  1 ч. л.

• лимон

  1 шт.

1. Помыть лимон, протереть щёткой. Срезать цедру с помощью специального ножа; если такого нет, то можно и с помощью обычного. Выдавить сок.
2. Имбирь мелко натереть, жёсткие волокна отделить и выбросить, всё остальное ещё понадобится.
3. В сушёный тимьян добавить полстакана кипятка, подождать пока остынет.
4. К яблокам засыпать сахар. Подождать пока выделится яблочный сок. Влить сюда же всё остальное. Когда закипит, уменьшить огонь и проварить 5 минут. Потом отставить часов на 6.
5. После этого варенье опять довести до кипения и потом на среднем огне варить 5 минут. Отложить ещё на 6–8 часов. Пусть настоится.
6. Ещё раз довести до кипения, варить 5 минут, ещё не остывшим налить в стерильные банки.

Особенности хранения

Хранить готовое варенье нужно в стерилизованных банках, при температуре +5...+20°С, в тёмном и сухом месте. В комнатной температуре банки с вареньем могут стоять 1–3 года.

Важно! Нельзя хранить варенье в морозильной камере. Оно потеряет не только свой первоначальный вид, но и свои вкусовые качества, и полезные свойства.

Соблюдая эти простые инструкции, вы сможете приготовить ароматный и вкусный десерт для себя и своей семьи. Приятного аппетита!