Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка леща для горячего и холодного копчения
Лещ — один из самых распространённых видов рыб на территории России. Существует много способов приготовления этого представителя водного царства, но пожалуй, вкусней всего, будет лещ горячего или холодного копчения. Для того чтобы приготовить подобное блюдо в домашних условиях, следует сперва правильно рыбину засолить.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для засолки и последующего копчения лучше всего подойдёт свежая, только что пойманная рыба. Чтобы выбрать такую в магазине или на рынке, следует знать несколько правил:
- брюхо рыбины не должно вздуваться;
- цвет мяса должен быть белым; серые, жёлтые или тёмные оттенки — говорят об испорченном продукте;
- на ощупь свежая тушка не мягкая или дряблая;
- запах не должен отдавать нашатырём или аммиаком.
Если есть сомнения в свежести продукта, киньте кусочек в воду. Свежая рыбина останется на дне, а тухлая всплывёт на поверхность.
Соль для приготовления следует выбирать морскую, она чище, чем поваренная.
Рецепты засолки леща для копчения
Независимо от того, в квартире буде коптиться лещ или на улице, его надо правильно засолить. Существует несколько вариантов посола — сухой, мокрый или в маринаде, но не стоит перебарщивать с добавлением различных специй. Они не должны перебывать «дымный» аромат. Рецепт №1 Засолка сухим способом Рецепт №2 Замачивание в солевом растворе Рецепт №3 Маринад с цитрусовыми Рецепт №4 Маринование с пищевой селитрой Рецепт №1 легко 67 ч. 20 мин.Шаги2 ингредиента 2 кг 100 гЗасолка сухим способом
Пищевая ценность на 100 г: Калории 100 ккал Белки 16,29 г Жиры 3,9 г Углеводы 0 г
Знаете ли вы? Самый крупный представитель этого вида был пойман в Великобритании в 2014 г. Его вес составлял 7,1 кг.
Рецепт №2
легко
Замачивание в солевом растворе
613 ч. 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- лещ
2 кг
- душистый перец
7 шт.
- вода
2 л
- чёрный перец горошек
6 шт.
- гвоздика
5 бутонов
- соль
160 г
- Вскипятить 2 л воды, положить в неё соль и специи, остудить.
- Рыбину почистить, удалить внутренности, жабры и плавники.
- Положить тушу в ёмкость, залить прохладной соляной жидкостью, закрыть и поставить в прохладное место на 12 ч.
- Достать из кастрюли, промыть, оставить в чистой воде на 30 мин.
- Переде копчением повесить на открытом воздухе, на 30 мин. для просушивания.
Рецепт №3
средне
Маринад с цитрусовыми
6 11 ч. 30 мин.Шаги11 ингредиентов
- лещ
2 кг
- вода
2 л
- апельсин
1 шт.
- чеснок
2 зубца
- сахар
50 г
- корица
50 г
- лавровый лист
3 шт.
- шалфей
5 г
- розмарин
4 г
- тимьян
5 г
- соль
50 г
- Рыбу почистить удалить внутренности, жабры и плавники.
- Апельсин и мaндарин почистить, порезать на дольки.
- Воду поставить на огонь, когда закипит, положить в кастрюлю цитрусовые, соль, сахар и приправы. Жидкость должна кипеть 10 мин.
- Остудить тузлук, залить им рыбу, поставить на 11 ч. в холодное место.
Важно! При просушке с рыбы стекает жидкость, поэтому если этот процесс проходит в квартире под неё надо ставить какую-либо ёмкость.
Рецепт №4
легко
Маринование с пищевой селитрой
613 ч. 30 мин.Шаги7 ингредиентов
- лещ
2 кг
- вода
2 л
- чеснок
5 зубцов
- сахар
100 г
- соль
100 г
- перец чёрный горошек
5 шт.
- пищевая селитра
20 г
- Рыбину почистить, удалить внутренности и плавники.
- Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль, затем положить специи и селитру.
- Кипятить 5 мин., выключить огонь, дать остыть.
- Залить рыбную тушу, поставить на 13 ч. в холодное место.
Узнайте также, как запечь леща в духовке .
Копчёный лещ на столе всегда кстати, и в постные дни, и в праздники. Правильная предварительная засолка этой жирной рыбы, даёт возможность в полной мере насладиться последующим «дымным» вкусом продукта.
Комментарии:
Чаще всего горчат сорта огурцов с чёрными шипами, а у белых этот эффект менее выражен...
09 12 2025 7:48:10
Знаете ли вы? В честь чеснока в Америке назвали один из городов...
08 12 2025 12:43:27
Чаще всего причиной появления такой проблемы является неправильное питание и сидячий образ жизни, но подозревать в виновности гречневую кашу всё же не стоит...
07 12 2025 21:54:46
Посадка
Так как обыкновенная ель сорта Барри не переносит чрезмерного увлажнения, при выборе посадочного места нужно останавливать внимание на глубине грунтовых вод...
06 12 2025 17:58:15
Во времена Гиппократа его давали беременным женщинам , чтобы вызывать преждевременные роды или самопроизвольный aбopт...
05 12 2025 15:48:35
Знаете ли вы? Горох должен обязательно входить в диету больных oнкoлoгическими заболеваниями, а также в профилактических целях: он вмещает большое количество селена, который препятствует проникновению в организм радиоактивных веществ...
04 12 2025 2:21:28
Цвета лучше всего выбирать светлых, пастельных оттенков:
нежно-розовый;гoлyбой;белый;бежевый;жемчужно-серый...
03 12 2025 21:13:12
Подготовка растения к посадке дома
Несмотря на тропическое происхождение, в условиях квартир «фламинго» хорошо приживается и растёт...
02 12 2025 1:40:52
Растёт верх, достигает в высоту 2–2,5 м, шириной 1,5–2,0 м...
01 12 2025 0:41:11
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
30 11 2025 14:31:31
При запаривании химический состав продукта приближается к составу злаков в сыром виде, сохраняется большая часть минералов, витаминов и других питательных веществ...
29 11 2025 21:20:13
Средние показатели составляют от 48 до 76 часов, однако в отдельных случаях они могут быть сокращены до 15–24 часов...
28 11 2025 22:34:38
Кора на стволе довольно тонкая, буроватого оттенка, с продольными трещинами, на ней происходит слущивание тонких чешуек...
27 11 2025 19:40:39
Сроки обработки
К уходу за крыжовником нужно приступать ранней весной, т...
26 11 2025 16:58:15
Мякоть молодых грибов белая, при нажатии легко ломается...
25 11 2025 23:35:40
После этого следует выполнить ряд несложных шагов:
Вырыть канаву до 50 см глубиной и утрамбовать дно...
24 11 2025 4:18:55
Распускающиеся корзинки белого цвета, после становятся розовыми до тёмно-малинового тона...
23 11 2025 11:53:11
Её сила всё равно не сравнялась с силовыми качествами тяжеловозов, которые в то время уже существовали...
22 11 2025 16:11:11
Хоста даже если и не будет цвести, способна украсить любой цветник своими архитектурными листьями, расцветка которых варьируется от золотистых до гoлyбоватых и пёстроокрашенных...
21 11 2025 15:20:57
Перед такой обработкой тушку обычно маринуют в соли и специях в течение нескольких часов, чтобы рыба приобрела насыщенный, пряный вкус...
20 11 2025 1:36:55
Формы выпуска
Биофунгицидное средство для обработки томатов бывает:
порошкообразным;пастообразным;жидким...
19 11 2025 6:52:50
Эти и некоторые другие качества тминного масла предопределяют его использование при лечении:
заболеваний дыхательных путей благодаря своим противовоспалительным, бактерицидным и антивирусным свойствам, а также способности оказывать отхаркивающее и бронхорасширяющее действие;сахарного диабета за счёт витаминного и минерального комплексов, способствующих синтезу инсулина;женской и мужской пoлoвых систем благодаря приведению в норму у мужчин cпepматогенеза и усилению потенции, а у женщин облегчению протекания мeнcтpуального цикла, устранению мастопатии и других воспалительных процессов;повышенного кровяного давления за счёт уменьшения уровня плохого холестерина в крови;тромбофлебита и варикоза благодаря препятствованию образованию тромбов;желчекаменной болезни за счёт ярко выраженных желчегонных свойств;пиелонефрита благодаря бактерицидным свойствам...
18 11 2025 14:46:46
Бархатцы
Красивое неприхотливое растение, аромат которого отпугивает не только комаров, а и других вредителей, например, тлю...
17 11 2025 4:12:51
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
16 11 2025 4:16:48
Часто пересаженные в это время кусты просто гибнут...
15 11 2025 8:52:17
Если не будет защиты, то через некоторое время корни могут прорасти через подушку (гравий и песок)...
14 11 2025 0:48:35
Каждый лист находится на удлинённом черешке длиной 1–1,5 м и содержит несколько длинных линейных долей...
13 11 2025 6:56:31
Для получения декоративных сортов используют только метод прививки...
12 11 2025 15:49:19
У владельцев домашнего хозяйства птица при должной заботе и сбалансированном питании способна прожить от 15 до 20 лет, а в некоторых случаях — до 25 лет...
11 11 2025 22:28:38
Среда обитания, количество особей
Рассматриваемых животных осталось довольно мало...
10 11 2025 21:44:28
Знаете ли вы? Продолжительность цветения брусники составляет всего лишь две недели...
08 11 2025 4:27:27
Знаете ли вы? В Древнем Египте прополис применялся для мумификации тел фараонов...
07 11 2025 15:40:30
Но в любом случае уже через трое суток белковое и жировое содержание продукта вместе с другими ценными элементами резко сокращается...
06 11 2025 4:49:31
Приведённые ниже советы помогут выбрать качественный продукт на собственной грядке и при покупке...
05 11 2025 14:44:36
Популярные сорта лесной незабудки
Род этого растения включает в себя свыше 60 видов, из которых около 30 встречаются на территории нашей страны...
04 11 2025 15:31:39
Кожа становится дряблой, появляются мелкие морщины и начинается шелушение в наиболее уязвимых местах...
03 11 2025 6:39:38
При хранении в погребе или на балконе, помимо температуры, важнейшим показателем является влажность воздуха...
02 11 2025 22:19:48
Важно! Лещ имеет отличное обоняние, поэтому испорченные остатки от разнообразных блюд рыба зачастую игнорирует...
01 11 2025 7:17:58
Когда она крепкая и зелёная, на ней вскоре могут появиться новые соцветия...
31 10 2025 4:32:17
Важный фактор при организации пасеки — достаточные финансовые ресурсы, так как начинающему пчеловоду придётся понести затраты на:
приобретение или сооружение ульев;приобретение семейств пчёл;приобретение необходимого инвентаря для ухода за ульями, сбора продуктов пчеловодства, их переработки;обустройство места для зимовки ульев (в случае неподходящих погодных условий в зимний период — для защиты семейств пчёл от гибели);покупки корма (насекомые не всегда успевают заготовить достаточное количество мёда для зимовки, поэтому их дополнительно подкармливают)...
30 10 2025 1:23:12
Одними из самых простых и вкусных являются всевозможные картофельные запеканки...
28 10 2025 9:16:44
Плоды могут достигать длины около 40 см, при этом имея небольшой диаметр (20–25 мм) и массу до 300 г
Хаpaктеристика сорта
Растения, при среднем образовании плетей, являются мощными, средняя длина побегов составляет 2,5 м, а диаметр куста — до 1,5 м...
27 10 2025 7:38:33
Но все эти способы объединяет вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое в итоге получается...
26 10 2025 21:26:55
Затем нужно проверить, нет ли у малыша аллергии на новую добавку в рационе мамы...
25 10 2025 13:28:58
Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...
23 10 2025 11:19:25
Отдельно стоит вспомнить и о лучшем времени для осенней рыбалки...
22 10 2025 16:26:20
Для каждого вида уловистой прикормки существуют разные рецепты изготовления...
21 10 2025 2:59:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно