Вкусные рецепты маринованной спаржевой фасоли на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Вкусные рецепты маринованной спаржевой фасоли на зиму

Вкусные рецепты маринованной спаржевой фасоли на зиму

5 лайков

Среди популярных диетических продуктов зелёная спаржевая фасоль занимает одно из центральных мест. Этот вкусный и полезный овощ разнообразит наш рацион, входя в состав различных блюд, и при этом стоит недорого. В статье расскажем о нескольких способах маринования зелёностручковой фасоли на зиму.

Знаете ли вы? Название стручковой культуры «фасоль» позаимствовано из греческого языка, где слово «фасеолус» означает «длинная лодочка».

Содержание статьиПоказать Скрыть

Полезные свойства спаржевой фасоли

Зелёные фасолевые створки обладают массой различных полезностей и отлично подходят для здорового питания как взрослого населения, так и для детского меню.

  • Ряд некоторых уникальных свойств зелёной фасоли, положительно влияющих на здоровье:
  • У стручкового овоща мизерная калорийность (18–23 ккал на 100 г) и достаточно много клетчатки, следовательно, он способен быстро утолить голод, не добавив при этом лишние калории. Его рекомендуется употрeбллять желающим постройнеть или тем, кто не хочет набирать вес.
  • Стручки содержат высокий уровень калия, элемента, необходимого для прочности мышечных тканей. Также калий нормализует пищеварительные процессы в кишечнике, улучшая перистальтику и служа профилактикой запоров.
  • Продукт служит источником растительного белка, поэтому он рекомендован в комплексной безмясовой диете.
  • Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка. А ещё это вещество смягчает последствия окислительных процессов в клетках (их повреждения), поэтому противостоит старению.
  • Недозрелые стручки содержат бета-каротин (провитамин А), антиоксидант токоферол (витамин Е), аскорбиновую кислоту, необходимую для усваивания железа и повышения иммунитета, а также большинство витаминов группы В. Также присутствует высокое содержание магния (усваивается полностью в присутствии витамина В6), кальция, хрома, железа.
  • Употрeбление зелёных стручков показано при диабете, поскольку они содержат аргинин, инсулиноподобное вещество, понижающее сахар в крови.
  • Продукт восстанавливает функции сердца и сосудов и служит профилактикой гипертонических кризов и атеросклероза, поскольку не даёт плохому холестерину образовываться и оседать в сосудах.
  • Створки обладают мочегонным эффектом, выводя избыток соли, что полезно при камнях в почках и подагре.

Знаете ли вы? При регулярном употрeблении зелёные стручки могут служить лёгким болеутоляющим средством от мигреней, поскольку овощ содержит большое количество магния.

Как выбрать и подготовить фасоль

Чтобы получить вкусные и пригодные к употрeблению заготовки, нужно правильным образом выбирать и подготавливать продукт:

  1. При условии, что зелёная фасоль выращивалась самостоятельно, её нужно собрать своевременно. Самой вкусной фасолью являются стручки молочной спелости, не успевшие перерасти, поскольку перезревшие будут жёсткими.
  2. При покупке продукта на рынке нужно исследовать предлагаемый овощ: стручки должны быть упругими и одновременно гибкими, а при разломе издающими звонкие щелчки. Также можно слегка проткнуть одну зелёную створку ногтем — молочные створки будут сочными, с мягкими волокнами, а старые иметь жёсткую кожу. Необходимо обращать внимание на зёрна — на них не должно быть плесени.
  3. Подготовительный этап включает отбор пригодных стручков, при этом избавляясь от испорченных.
  4. Отобранные качественные створки хорошо промыть в проточной воде и выложить на полотенце, чтобы стекла вода.
  5. Обрезать у фасоли оба кончика, поскольку они не годятся к употрeблению.
  6. Если стручки слишком длинные, можно перерезать их пополам или нарезать брусочками требуемой длины.
  7. Перед консервированием или приготовлением любого блюда необходимо отварить овощи: их опускают в кипяток и варят не более 5 минут — так они останутся хрустящими, и не потеряют свои свойства и яркий окрас.
  8. Для сохранения цвета спаржевую фасоль солят в конце варки.

Как замариновать спаржевую фасоль в домашних условиях

Существует несколько вкусных вариантов приготовления спаржевых створок впрок.

Важно! Перед употрeблением в пищу не допускайте переваривание зелёных стручков, иначе они потеряют не только привлекательный вид, но и все свои полезности.

Рецепт №1

С горчицей

Для маринования продукта с горчичными зёрнами нужно взять продукты:

Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • отварная стручковая фасоль

    1 кг

  • кипячёная вода

    300–350 мл

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • чеснок

    6-7 зубков

  • душистый перец

    5-6 горошин

  • уксус

    3 ст. л.

  • горчица в зернах

    5 ст. л.

  • зелень петрушки

    пучок

  1. Вылить в кастрюлю остывшую кипячёную воду.
  2. Всыпать соль с сахаром, и полностью растворить, помешивая.
  3. Высыпать в получившийся раствор горчицу, измельчённый чеснок, вылить уксус и всё перемешать.
  4. На дно каждой ёмкости насыпать измельчённую петрушку, горошков перца и отварные створки.
  5. Вылить на фасоль приготовленный холодный маринад, закрутить крышки и встряхнуть ёмкости для равномерного распределения содержимого.
  6. Поставить заготовки в холодильник на 6–8 часов для маринования.
  7. Хранится продукт до полутора недель в холодильнике.

Маринованная стручковая фасоль: видео

Видео-рецепт

С горчицей Видео-рецепт: С горчицей

Рецепт №2

В томате

Маринование в томате спаржевой фасоли предусматривает её последующую консервацию, чтобы заготовку можно было оставлять храниться на более длительное время.

Важно! Употрeбление консервированной фасоли нужно ограничивать лицам с больными почками: в заготовленном на зиму продукте обычно используется уксус, что для мочевыделительной системы не является полезным. Лучше отдавать предпочтение свежеприготовленному овощу.

Для маринованной зелёностручковой фасоли потребуется следующий рецептурный состав (в расчёте на одну 0,5 л банку):

Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • порезанная на кусочки отварная фасоль

    300–350 г

  • кипяток

    200–210 мл

  • сахар

    1 ч. л.

  • соль

    1/2 ч. л.

  • уксус

    1 ч. л.

  • чеснок

    2 зубка

  • томатная паста

    1 ст. л. с верхом

  • салатный перец

    1/2 шт.

  • зелень петрушки

    пучок

  1. Отварную спаржу порезать на кусочки и наполнить ею ёмкости «по плечики». Сверху налить кипяток.
  2. В кастрюлю вылить содержимое банок, добавить пасту из томатов, всё перемешать и довести до закипания.
  3. Высыпать к кипящей в маринаде фасоли порезанный на слайсы чеснок, измельчённый кубиками салатный перец, нашинкованную зелень петрушки, перец-горошек, а также сахар и соль. Всё перемешать.
  4. Накрыть кастрюлю, прокипятить содержимое 20 минут на среднем огне, при периодическом помешивании.
  5. По окончании приготовления вылить к овощам уксус, перемешать, и разложить по банкам.
  6. Закатать консервы, перевернуть, а после остывания убрать на хранение.

Спаржевая фасоль в томате: видео

Видео-рецепт

В томате Видео-рецепт: В томате

Рецепт №3

По-корейски

Описываемый рецепт маринования зелёных стручков очень вкусен, имеет приятный аромат и остроту.

Узнайте подробнее о консервации фасоли на зиму в домашних условиях .

Шаги11 ингредиентов

  • бланшированные стручки

    500 г

  • репчатая луковица

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • корень имбиря

    небольшой брусочек

  • чеснок

    2-3 зубка

  • лавр

    2 листка

  • измельчённые кориандровые зёрна

    1 ч. л.

  • перец чёрный

    1/2 ч. л.

  • красный перец

    1/2 ч. л.

  • растительное масло

    100 мл

  • уксус

    1 ст. л.

  1. Почистить луковицу, порезать тоненькими полукольцами.
  2. Почистить морковь, натереть, используя корейскую тёрку.
  3. Перемешать измельчённые овощи с фасолевыми створками, мелко нашинкованным чесноком, добавить соль, смесь перцев, кориандр.
  4. В отдельной посуде приготовить масляно-уксусную смесь, добавить лавровый лист и измельчённый имбирь. Закипятить эту заливку и вылить в овощное ассорти.
  5. Перемешать все составляющие и дать постоять в течение 15 мин.
  6. Распределить салат по баночкам и пастеризовать (0,5 л — 20 минут).
  7. Закрыть крышками, и, перевернув их вверх донышками, укрыть и остудить естественным способом.

Рецепт №4

Без стерилизации

Следующий рецепт заготовки спаржевой фасоли на зиму — вариант быстрого приготовления, не используя стерилизацию. В рассматриваемом способе используется сельдерей, что придаёт вкусу блюда некоторую пикантность.

Шаги7 ингредиентов

  • отварная спаржа

    2 кг

  • уксус

    100 г

  • вода

    1 л

  • соль

    30 г

  • сахар

    200 г

  • зелень сельдерея и укропа

    по вкусу

  • чеснок

    3-5 зубков

  1. Распределить по стерилизованным банкам пряные травы и чеснок, а сверху выложить зелёные стручки.
  2. Закипятить воду, добавить, перемешивая, специи и уксус, дать прокипеть и залить рассолом содержимое банок.
  3. Закрыть, перевернуть и укутать. После остывания убрать в кладовку либо подвал.

Рецепт №5

Без уксуса

По данной технологии маринования спаржи уксус в рецепте заменяется лимонной кислотой.

Чтобы замариновать фасолевые стручки, понадобится ряд продуктов (из расчёта на одну ёмкость в 0,5 л):

Шаги10 ингредиентов

  • проваренные зелёные стручки, порезанные на кусочки

    300–350 г

  • горошек чёрный

    3 шт.

  • горошек душистый

    3 шт.

  • чеснок

    1шт.

  • гвоздичные соцветия

    1-2 шт.

  • зелень петрушки

    пучок

  • вода

    1 л

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • лимонноя кислота

    1/2 ч. л.

  1. Отварную фасоль нарезать на кусочки и наполнить ими простерилизованные ёмкости.
  2. Сложить туда же горошины перцев, чесночные дольки, зелень и гвоздику.
  3. Развести в кипятке соль, сахар, лимонную кислоту, дать снова хорошо закипеть, и залить этот рассол в ёмкости.
  4. Закатать при помощи закаточной машинки. Перевернуть и накрыть до остывания.

Дополнительные советы по приготовлению

Спаржевые стручки можно не только мариновать — они широко применяются в приготовлении различных блюд.

Знаете ли вы? Зелёная фасоль — это обыкновенные стручки фасоли недельной спелости.

Вот некоторые дополнительные рекомендации по приготовлению фасолевых стручков:

  • вкус овоща лучше сохранится, если использовать его в приготовлении блюд не позже 3 суток после снятия урожая;
  • свежий овощ можно хранить в холодном месте до 4-5 дней;
  • стручки можно подвергать заморозке — в таком виде они сохраняют все свойства и вкусовые качества;
  • спаржевые стручки можно приготовить в виде отдельного блюда, а также как ингредиент составного меню;
  • с отварными створками готовят салаты, супы, яичницу, омлет, соусы, используют как гарнир к мясу, рыбе и продуктам моря;
  • молодые стручки допустимо варить, тушить, готовить их в мультиварке и на пару, можно жарить и запекать.
Как видим, использование зелёных фасолевых стручков в приготовлении еды имеет довольно широкое применение. Если использовать в своём рационе приготовленные любым из описанных выше способов зелёные стручки, можно ощутимо разнообразить своё меню не только без вреда для фигуры, но и насытить организм набором необходимых для жизни элементов.



Комментарии:

Лунный календарь садовода-огородника на июль 2020

Лунный календарь садовода-огородника на июль 2020 В этот день проводят сбор семян, пасынкуют, вносят удобрения и опрыскивают растения...

03 03 2026 7:21:10

Описание и особенности выращивания карликового бересклета

Описание и особенности выращивания карликового бересклета Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...

02 03 2026 15:54:20

Рецепт вкусного гуляша из шампиньонов

Рецепт вкусного гуляша из шампиньонов Рецепт №1средне Рецепт постного грибного гуляша из шампиньонов 7 порций по 200 г 60 минутШаги14 ингредиентовВидео-рецептшампиньоны 700 г помидоры 1 шт...

01 03 2026 14:15:24

Адромискус: описание видов, выращивание и уход в домашних условиях

Адромискус: описание видов, выращивание и уход в домашних условиях Знаете ли вы? Живые адромискусы используют для создания оригинальных украшений...

28 02 2026 3:16:14

Приготовление и употрeбление чая из гречки

Приготовление и употрeбление чая из гречки Чаще всего они продаются в магазинах уже расфасованными по индивидуальным пакетикам, каждый из которых рассчитан на 1 порцию напитка...

26 02 2026 1:25:45

Как определить, что крольчиха беременна

Как определить, что крольчиха беременна Так, от одной ушастой мамочки можно получить 35–40 детёнышей, что делает кролиководство очень выгодным бизнесом...

25 02 2026 9:52:55

Ловля леща

Ловля леща Рыба всасывает донную грязь и уже во рту разделяет на съедобные и несъедобные составляющие...

24 02 2026 20:28:40

Как чистить свинушки перед приготовлением

Как чистить свинушки перед приготовлением Потом их начинают чистить: Сначала требуется вырезать основание ножки и проверить нет ли червей...

23 02 2026 20:56:36

Сколько нужно варить опята перед жаркой и заморозкой

Сколько нужно варить опята перед жаркой и заморозкой Из-за пористой текстуры гриб впитывает грязную жидкость и превращается в деформированную массу с обязательным привкусом грязи...

22 02 2026 18:38:23

Сорт винограда Викинг: хаpaктеристика, секреты выращивания

Сорт винограда Викинг: хаpaктеристика, секреты выращивания Структура листа кожистая, центральная жилка ярко выражена...

20 02 2026 5:19:44

Как правильно посадить малину весной

Как правильно посадить малину весной В Сибири Высадку малины в Сибири лучше проводить весной, но осенняя посадка также возможна, при условии относительно тёплой, стабильной и сухой погоды в конце лета...

19 02 2026 17:12:58

Особенности заморозки и дальнейшего приготовления картофеля

Особенности заморозки и дальнейшего приготовления картофеля Знаете ли вы? Существуют сорта картофеля, мякоть которых синяя от природы...

18 02 2026 17:22:21

Применение сухого ручья в ландшафтном дизайне и его создание своими руками

Применение сухого ручья в ландшафтном дизайне и его создание своими руками Ниспадающий поток (имитация водопадов, каскадов)...

17 02 2026 18:38:47

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства Знаете ли вы? Название рода жимолости — Lonicera — было присвоено в честь немецкого ботаника, математика и физика Адама Лоницера (1528–1586)...

16 02 2026 7:19:10

Как пересадить смородину осенью на новое место

Как пересадить смородину осенью на новое место -35°С отдают предпочтение весенней пересадке: в апреле-мае...

14 02 2026 22:45:47

Особенности использования аниса от кашля

В конце лета появляются плоды...

13 02 2026 12:28:31

Катарантус ампельный: уход в домашних условиях и открытом грунте

Катарантус ампельный: уход в домашних условиях и открытом грунте Сорта Катарантус ампельный представлен сортом Каскад, который, в свою очередь, включает в себя несколько подвидов, имеющих незначительные различия в строении листвы или окрасе лепестков: сорт Медитерранеан является наиболее часто встречающимся...

12 02 2026 11:29:42

Цветок гипоэстес: уход в домашних условиях

Цветок гипоэстес: уход в домашних условиях Основные виды Всего насчитывается около 150 видов растения, но в культуре выращивают не более десятка разновидностей и их гибридов...

11 02 2026 12:58:44

Особенности полива арбузов

Особенности полива арбузов Ещё одним фактором является расположение грунтовых вод...

10 02 2026 11:12:53

Как приготовить кету с картошкой в духовке

Как приготовить кету с картошкой в духовке Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами...

09 02 2026 16:42:51

Когда и как нужно сажать жасмин

Когда и как нужно сажать жасмин Во многом благодаря тому, что процесс его цветения сопровождается невероятным ароматом, а белые цветки отлично вписываются в любой ландшафтный дизайн...

08 02 2026 22:31:37

Особенности выращивания и правила ухода за сортом яблони Приземлённое

Особенности выращивания и правила ухода за сортом яблони Приземлённое Кожица — плотная, глянцевая, её цвет жёлто-зелёный, с розовым румянцем...

07 02 2026 14:53:37

Туя западная сорта Еллоу Риббон

Туя западная сорта Еллоу Риббон Это выделяет деревце среди тёмной или гoлyбой хвои его сородичей и придаёт ему праздничный вид...

05 02 2026 8:38:47

Что сеют в середине лета? Планируем посадки на июль

Что сеют в середине лета? Планируем посадки на июль Подойдёт латук, кресс-салат, ромен...

04 02 2026 11:34:33

Что делать, если ужалил шмель?

Что делать, если ужалил шмель? Также он обладает менее яркой окраской, по сравнению с другими видами шмелей...

03 02 2026 21:40:52

Сколько можно хранить куриные яйца

Сколько можно хранить куриные яйца На более чистой скорлупе находится меньше вредных бактерий...

02 02 2026 1:45:23

Описание можжевельника Хорстманн, посадка и уход

Описание можжевельника Хорстманн, посадка и уход Знаете ли вы? Во время Великой отечественной войны, в Крыму, операции раненым проводили под открытым небом, в можжевеловой роще...

01 02 2026 3:57:40

Как почистить пруд на дачном участке

Как почистить пруд на дачном участке Лучшее время для очистки пруда — ранняя весна, в идеале, прежде чем температура воды превысит +12...

31 01 2026 4:51:36

Ботаническое описание и агротехника выращивание яблони сорта Башкирский красавец

Ботаническое описание и агротехника выращивание яблони сорта Башкирский красавец Так, наиболее распространённый тип яблонь стал Башкирским красавцем...

29 01 2026 6:40:37

Сорт чёрной смородины Галинка: плюсы и минусы

Сорт чёрной смородины Галинка: плюсы и минусы В молодом возрасте они светлого зелёного цвета, а по мере роста деревенеют и приобретают светло-коричневые тона...

28 01 2026 18:43:33

Варианты использования масла чёрного тмина для лица

Варианты использования масла чёрного тмина для лица Эти и некоторые другие качества тминного масла предопределяют его использование при лечении: заболеваний дыхательных путей благодаря своим противовоспалительным, бактерицидным и антивирусным свойствам, а также способности оказывать отхаркивающее и бронхорасширяющее действие;сахарного диабета за счёт витаминного и минерального комплексов, способствующих синтезу инсулина;женской и мужской пoлoвых систем благодаря приведению в норму у мужчин cпepматогенеза и усилению потенции, а у женщин облегчению протекания мeнcтpуального цикла, устранению мастопатии и других воспалительных процессов;повышенного кровяного давления за счёт уменьшения уровня плохого холестерина в крови;тромбофлебита и варикоза благодаря препятствованию образованию тромбов;желчекаменной болезни за счёт ярко выраженных желчегонных свойств;пиелонефрита благодаря бактерицидным свойствам...

27 01 2026 5:12:19

Как вкусно приготовить леща с картошкой в духовке

Как вкусно приготовить леща с картошкой в духовке Рецепт №1 С маслом и лимоном Рецепт №2 С соевым соусом и овощами Рецепт №3 С майонезом Рецепт №1легко С маслом и лимоном 10120 мин...

26 01 2026 2:55:17

Как правильно приготовить настойки на самогоне и грецких орехах

Как правильно приготовить настойки на самогоне и грецких орехах При наличии проблем со здоровьем, наилучшим решением будет предварительная консультация с лечащим врачом по поводу употрeбления алкогольно-орехового продукта Самогон на грецких орехах не рекомендуется:детям и подросткам;аллергикам, имеющим негативные реакции на составляющие напитка;беременным женщинам;кормящим матерям;пациентам с болезнями желудочно-кишечного тpaкта;больным, имеющим дерматологические заболевания, такие как псориаз, себорея или экзема;при слабой кровяной свёртываемости...

25 01 2026 9:40:10

Сорта нарциссов, достойные мировых наград

Сорта нарциссов, достойные мировых наград Однако в странах СНГ они не так популярны, как в Европе...

24 01 2026 7:16:49

Облепиховое масло при гайморите

Облепиховое масло при гайморите Богатый витаминный состав и замечательные лечебные свойства, не могли не найти своё применение в народной и нетрадиционной медицине...

23 01 2026 5:21:16

Какой грунт для алоэ можно использовать в домашних условиях и как сделать почвосмесь своими руками

Какой грунт для алоэ можно использовать в домашних условиях и как сделать почвосмесь своими руками По своей природе суккуленты — медленно растущие растения...

22 01 2026 2:34:10

Шиповник для похудения

Шиповник для похудения Люди принимали плоды кустарника ещё в древности...

21 01 2026 4:34:56

Почему весной желтеет чеснок и что при этом делать?

Почему весной желтеет чеснок и что при этом делать? Перед посевом зубчики чеснока рекомендуется прогреть под солнцем в течение 2 дней, обеспечив температуру до +40 °С...

20 01 2026 0:15:37

Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна

Дыня для мужчин: сколько калорий, какие витамины содержатся, чем полезна Для укрепления иммунитета Поскольку мякоть плодов бахчевой культуры имеет богатый витаминно-минеральный состав, то при её употрeблении происходит насыщение организма необходимыми элементами и повышение защитных сил организма против болезней...

19 01 2026 7:24:29

Лечебные свойства листьев облепихи, польза и противопоказания

Лечебные свойства листьев облепихи, польза и противопоказания Эту часть растения можно использовать в качестве препаратов для заживления ран и регенерации клеток организма...

18 01 2026 8:33:36

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики сорта Оркан

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики сорта Оркан В то же время она не любит мест, где скапливается и подолгу застаивается вода...

17 01 2026 1:35:46

Как построить беседку из бруса своими руками

Как построить беседку из бруса своими руками Именно к этому периоду относятся обнаруженные на фресках конструкции, похожие на современные...

16 01 2026 22:41:14

Сорт яблони Скала: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания

Сорт яблони Скала: описание и подробная хаpaктеристика, правила выращивания Хаpaктеристики плодов и дерева Дерево среднерослое, достигает 7-8-метровой высоты...

15 01 2026 7:23:52

Особенности посадки и ухода за клубникой Кама

Особенности посадки и ухода за клубникой Кама Ягоды классической для культуры конической формы...

14 01 2026 20:21:46

Может ли виноград вызвать аллергию и как она проявляется

Может ли виноград вызвать аллергию и как она проявляется Важно! Чем темнее ягоды винограда, тем больше вероятность развития аллергической реакции, благодаря содержащимся в них пигментам...

13 01 2026 10:16:34

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::