≡

14 лайков

Качественный алкоголь сегодня доступен не каждому, более того, на рынке много поддельной продукции. Выходом из создавшейся ситуации служит производство домашнего продукта. Сегодня в статье речь пойдёт о коньяке на основе самогона и чернослива .

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты домашнего коньяка из чернослива
  • Классический рецепт
  • Из чернослива и мёда
  • С пряностями и черносливом
  • Шоколадный коньяк из чернослива
  • С черносливом и дубовой корой
  • С гвоздикой
• Особенности употрeбления

Выбор и подготовка ингредиентов

Действительно качественный и мягкий напиток с гармоничным вкусом и ароматом получится при условии идеальной основы. Качество основы достигается путём двойного прогона и очищения, например, молоком. Причём вторая перегонка самогона должна быть с разделением на фpaкции, а очистка обязательна и после первого, и после второго прогона. Крепость в конечном результате должна быть 40–45 градусов. Чернослив желательно брать с косточкой и домашнего приготовления, чтобы исключить химические примеси.

Важно! Идеальным вариантом в качестве основы для коньяка будет домашняя водка, приготовленная на фруктах или из сахара. Продукт на зерне больше подходит для производства виски.

Рецепты домашнего коньяка из чернослива

Преимущество домашнего коньяка в том, что он приготовлен из натуральных ингредиентов, у него низкая себестоимость. Кроме того, можно добавлять по вкусу различные специи или ингредиенты (кофе, шоколад, карамель), меняя его вкус и аромат.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Из чернослива и мёда

Рецепт №3

С пряностями и черносливом

Рецепт №4

Шоколадный коньяк из чернослива

Рецепт №5

С черносливом и дубовой корой

Рецепт №6

С гвоздикой

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

0,5 л 20 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• самогон

  0,5 л

• чернослив (с косточкой)

  5 шт.

• сахар

  5 г

• гвоздика

  1 бутон

• душистый перец горошком

  3 шт.
• ваниль

  1–2 г

Пищевая ценность на 100 г:калории: 295 ккалбелки: 0,28 гжиры: 0,1 гуглеводы:5,5 г

1. Для приготовления по быстрому рецепту нужно взять стеклянную ёмкость объёмом в 1 л.
2. Специи размять в порошок и поместить на дно банки.
3. Туда же отправить остальные специи, кроме сахара, сухофрукты от косточки освобождать не нужно.
4. Залить содержимое самогоном, закрыть капроновой крышкой и встряхнуть.
5. Ёмкость убрать в тёмное место на 8–10 дней настаиваться при комнатной температуре. В течение этого времени ежедневно его нужно встряхивать.Настоявшийся продукт нужно тщательно отфильтровать и добавить сахар. Опять хорошенько встряхнуть.
6. Коньяк готов и его можно продегустировать.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Знаете ли вы? В Англии аппарат для производства самогона называют «Лунное сияние», так же называют и сам напиток.

Рецепт №2

легко

Из чернослива и мёда

1 л20 минут Шаги4 ингредиента

• самогон

  1 л

• мёд[/url]

  2 ст. л

• сухофрукты

  100 г
• ванилин

  2 г

Пищевая ценность :калории: 345 ккалбелки: 0,3 гжиры: 0,1 гуглеводы: 11,5 г

1. Вымытые сухофрукты с косточкой засыпать на дно банки объёмом 1 л.
2. Добавить мёд и ваниль, залить домашней водкой.
3. Банку закрыть плотно крышкой и настаивать в тёмном сухом месте при комнатной температуре в течение 30 дней.
4. Ежедневно или через день ёмкость с содержимым нужно встряхивать.
5. Через месяц пропустить напиток через фильтр.

Узнайте о рецепте медовухи на самогоне .

Рецепт №3

легко

С пряностями и черносливом

3 л25 минут Шаги6 ингредиентов

• самогон

  2,5 л

• сахар

  2 ст. л

• кардамон

  5 шт.

• чернослив (без косточки)

  3 шт.
• ваниль

  0,5 стручка

• мускатный орех

  3 г

Пищевая ценность :калории: 314 ккалбелки: 0,3 гжиры: 0,1 гуглеводы: 7,5 г

1. Из сахара нужно сделать карамель. Для этого его, помешивая, «топят» на малом огне. Готовую карамель нужно чуть остудить.
2. Все компоненты помещают на дно трёхлитровой банки.
3. Заливают самогоном и оставляют в тёмном месте на неделю.
4. Через неделю удаляют ваниль и чернослив, оставляют напиток ещё на месяц.
5. Спустя месяц коньяк нужно отфильтровать и дать ему дозреть ещё 3 месяца.
6. Настоявшись, домашний алкоголь имеет качество не хуже, чем покупной.

Узнайте, как приготовить медовый самогон .

Рецепт №4

средне

Шоколадный коньяк из чернослива

2,5–2,7 л5,5 суток Шаги6 ингредиентов

• самогон

  2 л

• вода

  200 мл

• сахар

  250 г
• чернослив

  10 шт.

• чёрный шоколад

  100 г

• ванильный сахар

  30 г

Пищевая ценность :калории: 352 ккалбелки: 0,4 гжиры: 0,1 гуглеводы: 15,0 г

1. Плитку шоколада поломать на ломтики и растопить на водяной бане.
2. Когда он растает, добавить ванильный сахар и самогон, перемешать.
3. Смесь поставить в прохладное место на 5 суток.
4. Сварить из сахара и воды сироп, добавить в него порубленный чернослив и оставить на 12 часов.
5. Алкогольно-шоколадную смесь смешать с сиропом и оставить в тёмном месте настаиваться на 7 дней.
6. После этого готовый коньяк процедить через сложенную в несколько слоёв марлю.

Узнайте о приготовлении медовухи в домашних условиях .

Рецепт №5

легко

С черносливом и дубовой корой

3,1 л25 минут Шаги5 ингредиентов

• самогон

  3 л

• чернослив

  10 шт.
• кора дуба

  2 ст. л

• сок лимона

  70 мл

• сахар

  1 ст. л

Пищевая ценность :калории: 298 ккалбелки: 0,1 гжиры: 0,1 гуглеводы: 3,5 г

1. Измельчённую дубовую кору залить кипятком на 10–15 минут. После этого воду слить, кору поместить на дно подобранной ёмкости.
2. Добавить сухофрукты, сахар и лимонный сок.
3. Залить самогоном (водкой, спиртом), поставить в темноту на настаивание на 14 дней.
4. По истечении времени процедить напиток и можно дегустировать, но для хорошего вкуса чем дольше выдержка, тем лучше.

Важно! Нежелательно превышать указанное в рецепте количество дубовой коры или так называемых «чипсов»: это приведёт к повышенному количеству дубильных веществ, что не самым лучшим образом повлияет на вкус готового напитка.

Рецепт №6

легко

С гвоздикой

0,5 л20 минут Шаги7 ингредиентов

• самогон

  0,5 л

• чернослив

  6 шт.
• перец душистый

  3 горошины

• чай (чёрный)

  2 ст. л

• сахар

  1 ч. л

• ванилин

  щепотка

• гвоздика

  6 бутонов

Пищевая ценность :калории: 304 ккалбелки: 0,2 гжиры: 0,1 гуглеводы: 2,7 г

1. Все пряности измельчить в ступке.
2. На дно банки или бутылки поместить толчёные специи, чернослив и ложку сахара.
3. Добавить ванилин, чайную заварку и залить алкоголем.
4. Поставить в сухое место без доступа света на 7–10 дней.
5. Настой периодически взбалтывать, перед употрeблением процедить.

Знаете ли вы? Самая дорогая в мире бутылка коньяка «Генри V» стоит более 2 млн долларов. Дорого не только содержимое, но и сама ёмкость, сделанная из золота с россыпью бриллиантов.

Особенности употрeбления

Коньяк не должен быть охлаждён или перегрет: букет вкуса и аромата раскрывается, когда напиток комнатной температуры. В России и странах постсоветского прострaнcтва принято пить коньяк с лимоном. Эту традицию ввёл российский император Николай II, но поддерживают её не везде. Согласно французской культуре употрeбления элитного алкоголя, коньяк пьют вместе с кофе, шоколадом, сырами и виноградом.

Подают крепкий напиток в бокалах, повторяющих форму тюльпана, хорошим тоном считается предварительное нагревание бокала. Употрeбляют алкоголь не спеша, небольшими глотками, с задержкой во рту для полного раскрытия послевкусия.

Собранные в статье рецепты не сложные, их можно дополнить, экспериментируя, добиться неповторимых букетов вкуса. В небольших количествах домашний алкоголь, несмотря на крепость, может быть полезен, а по вкусу — ещё лучше, чем покупной.