Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста

Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста часто используется в свежих сезонных салатах — обладая прекрасными вкусовыми качествами, этот овощ может украсить собой любой стол. Однако, незаслуженно мало внимания уделяется зимними заготовкам из этого вида капусты и напрасно, ведь помимо того, что эта оригинальная закуска замечательно хранится, её вкус в маринованном виде, а также сочные и хрустящие листья, оценят даже самые взыскательные гурманы.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступая к выбору наиболее подходящего кочана, следует знать, что оптимальным временем для маринования является начало октября, когда вилки капусты этого вида достигают нужной степени зрелости. Также стоит обратить внимание на отсутствие различных повреждений, деформаций или признаков гнили на овоще.Для придания большей мягкости готовому продукту, перед началом приготовления, листья рекомендуется либо перетереть солью , либо опустить в кипящую воду на 5–10 минут.

Знаете ли вы? Согласно соннику Лонго, маринование капусты во сне обозначает скорое осуществление давнего желания или мечты в реальной жизни.

Рецепты заготовок маринованной краснокочанной капусты на зиму

Приготовление краснокочанной капусты имеет множество способов и рецептов маринования — от самых быстрых и простых, вполне подходящих даже людям, которые берутся за это дело впервые, до сложных, с добавлением множества дополнительных ингредиентов. Как бы ни было, все эти рецепты объединяет одно — невероятный пряный вкус сочных листьев заготовок. Они позволяют в любой момент добавить на стол вкусную и быструю закуску, которая придётся каждому по душе.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

По-корейски

Рецепт №3

Со свёклой по-грузински

Рецепт №4

Со сливами

Рецепт №5

Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2 банки по 1 л40 мин Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная

    1–1,5 кг

  • чеснок

    3 дольки

  • уксус

    125 г

  • растительное масло

    100 г

  • лавровый лист

    3 шт.

  • вода

    1 л

  • соль

    3 ст. л.

  • сахар

    8 ст. л.

  • растительное масло

    6 ст. л.

  • уксус 70%

    1,8 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 71,7 ккал Белки 1,2 г Жиры 3,6 г Углеводы 8,7 г
  1. Кочан разрезается на несколько частей и мелко нарезается с помощью шинковки или ножа.
  2. Чеснок чиститься и по одной дольке выкладывается в подготовленные стерилизованные банки.
  3. В каждую банку укладывается по одному лавровому листу, можно также добавить по вкусу перец или гвоздику. Всё поливается 2 ст. л. подсолнечного масла.
  4. Сверху укладывается мелко нашинкованная капуста (неплотно и не под самое горло банки — должно остаться место для маринада).
  5. Для маринада, в кипящую воду добавляется соль, сахар, уксус и для остроты, при желании, можно добавить перец.
  6. После того, как маринад будет готов, его, в кипящем состоянии, разливают по банкам.
  7. Банки закатываются стерилизованными крышками и переворачивают — в таком состоянии они остывают при комнатной температуре.
  8. После полного остывания, банки убираются в прохладное тёмное место.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Ознакомьтесь с лучшими пошаговыми рецептами заготовок красной капусты на зиму .

Рецепт №2

средне

По-корейски

пол-литровая банка40 мин Шаги9 ингредиентов

  • капуста краснокочанная свежая

    0,5 кг

  • чеснок

    3 зуб.

  • морковь

    1 шт.

  • кориандр молотый

    1 ч. л.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • смесь перцев

    1 ч. л.

  • уксус 9%

    2 ч. л.

  • сахар

    2 ч. л.

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 85,3 ккал Белки 3 г Жиры 3,1 г Углеводы 12 г
  1. Капуста тонко шинкуется, немного присаливается и тщательно мнётся руками до начала сокопускания.
  2. Морковка чиститься, натирается на специальной тёрке для корейской моркови и добавляется к капусте.
  3. К овощам добавляются специи (кориандр, смесь перцев и зубчики чеснока, пропущенные через давилку), сахар и растительное масло, соль.
  4. Далее выливается уксус. Всё тщательно перемешивается.
  5. Ёмкость с капустой накрывается крышкой и помещается в холодильник минимум на полчаса. Перед подачей, блюдо украшается свежей зеленью.

Узнайте, как заквасить красную капусту на зиму .

Рецепт №3

средне

Со свёклой по-грузински

3 банки по 1 л50 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная свежая

    1 кг

  • свёкла

    2 шт.

  • стебель сельдерея

    2-3 шт.

  • чеснок

    10 зуб.

  • вода

    1 л

  • уксус

    4 ст. л.

  • сахар

    150 г

  • соль

    3 ст. л.

  • базилик, мята, гвоздика

    по щепотке

Пищевая ценность на 100 г:Калории 38,3 ккал Белки 2,7 г Жиры 2,8 г Углеводы 9 г
  1. Варёная свёкла очищается и нарезается тонкими кружочками.
  2. Кочан разрезается напополам и нарезается крупными кусками, после чего руками разбирается на листья и помещается в подготовленную глубокую посуду.
  3. Зелень сельдерея мелко нарезается, чеснок очищается и добавляется к капусте кусочками.
  4. После этого капуста смешивается со свёклой и специями, а далее все ингредиенты тщательно размешиваются.
  5. Для маринада, в кипящую воду добавляется перец, соль, уксус и сахар, после чего он кипятится до готовности. Овощи заливаются горячим маринадом.
  6. Заготовка плотно укладывается в заранее простерилизованные банки и заливается маринадом. Банки закатываются предварительно прокипячёнными крышками.
  7. Банки переворачивают и оставляют до полного остывания, после чего их можно убирать на хранение в тёмное и место с прохладной температурой воздуха.

Видео-рецепт

Со свёклой по-грузински Видео-рецепт: Со свёклой по-грузински

Важно! Добавляя в маринованную капусту болгарский перец или свёклу , нужно быть готовым к сладкому вкусу данного продукта.

Рецепт №4

легко

Со сливами

2 банки по 1 л30 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная

    2 кг

  • сливы

    500 г

  • гвоздика

    10 шт.

  • перец душистый горошком

    10 шт.

  • корица молотая

    0,5 ч. л.

  • соль

    80 г

  • сахар

    200 г

  • уксус 9%

    200 г

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:Калории 73,3 ккал Белки 2,1 г Жиры 3,1 г Углеводы 13,1 г
  1. Капуста разрезается на несколько частей и мелко шинкуется.
  2. Измельчённый овощ опускается в кипяток и бланшируется около 2 минут.
  3. Оптимальным сортом станут сливы синих или фиолетовых сортов. Из них отбираются крепкие и спелые, с одной стороны на них делается разрез.
  4. В таком виде фрукты бланшируются не более 1 минуты.
  5. В каждую банку укладывается 2 штуки сливы, а остальное прострaнcтво полностью заполняется капустой.
  6. В процессе приготовления маринада в кипящую воду добавляются соль и сахар, а также специи и укус.
  7. Маринад кипятится до полного растворения соли, после чего равномерно заливается в банки с капустой. Банки накрываются крышками и ставятся в большую ёмкость с кипящей водой на стерилизацию (пол-литровые — 12 минут, литровые — 15 минут).
  8. Банки закатываются и держатся в тепле до полного остывания, после чего их убирают в прохладное, тёмное место.

Видео-рецепт

Со сливами Видео-рецепт: Со сливами

    Важно! Столовый уксус в маринаде можно заменить яблочным или винным вариантом. Противники уксуса в любом виде могут использовать лимонную кислоту или лимонный сок.

    Рецепт №5

    легко

    Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

    2 банки по 1 л30 мин Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

    • капуста краснокочанная

      1 шт.

    • лавровый лист

      3 шт.

    • перец чёрный горошком

      15 шт.

    • перец душистый горошком

      7 шт.

    • гвоздика

      7 шт.

    • корица

      0,5 ч. л.

    • соль

      1,5 ст. л.

    • сахар

      3 ст. л.

    • уксус 9%

      250 мл

    • вода

      0,75 л

    • растительное масло

      50 мл

    Пищевая ценность на 100 г:Калории 83,3 ккал Белки 2,8 г Жиры 4,1 г Углеводы 15,1 г
    1. Кочан очищается от повреждённых или поломанных верхних листьев, разрезается на несколько частей и мелко шинкуется с помощью ножа или шинковки.
    2. Порезанный овощ плотно укладывается в банку — для этого каждый слой утрамбовывается толкушкой или кулаком.
    3. Для приготовления маринада, в кипящую воду засыпаются специи (лавровый лист, перец чёрный и душистый, гвоздика, корица), а также соль и сахар. После пятиминутного кипячения, в маринад вливается уксус.
    4. Заготовка заливается маринадом (можно использовать кипяток или дать ему предварительно остыть).
    5. Употрeбллять капусту в пищу можно уже по прошествии 2-3 дней.

    Видео-рецепт

    Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты Видео-рецепт: Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

    Особенности хранения заготовок

    Проце Дypa хранения маринованной капусты не составляет особых сложностей:

    • наиболее подходящей станет посуда из стекла, дерева или эмалированная;
    • потребуется соблюдение пониженного температурного режима (например, хорошо подходит хранение в холодильнике) ;
    • следует избегать попадания прямых солнечных лучей на ёмкость с данным продуктом.

    Знаете ли вы? Красная капуста повсеместно используется в качестве натурального пищевого красителя для кремов и соусов.

    Сделать маринованную краснокочанную капусту по одному из рецептов не составит больших сложностей даже для начинающих кулинаров, а вот результат превзойдёт все ожидания. Ведь, помимо прекрасных вкусовых хаpaктеристик, замаринованный продукт обладает целым рядом полезных свойств, способен насытить организм необходимыми витаминами и укрепить иммунитет, что особенно актуально зимой.



    Комментарии:
    
    Виды гальки и применение материала в ландшафтном дизайне

    Натуральная галька формируется под воздействием воды и ветра...

    03 03 2026 3:42:54

    Как можно назвать козу: лучшие клички

    Как можно назвать козу: лучшие клички Пятнистому козлику прекрасно подойдёт имя Цветочек, а козочке с пятном на лбу или замысловатым узором на туловище — Звёздочка или Розочка...

    02 03 2026 6:12:17

    Солим помидоры на зиму в банках

    Солим помидоры на зиму в банках Неплохо сочетаются томаты с пряностями: сельдереем;чабрецом;розмарином;эстрагоном...

    01 03 2026 12:26:42

    Японская айва — польза и вред для здоровья

    Японская айва — польза и вред для здоровья Чем полезна японская айва Плоды описываемой культуры обладают противовоспалительными, иммуномодулирующими и диуретическими проявлениями...

    28 02 2026 11:17:31

    Борьба с паршой на яблонях и грушах

    Борьба с паршой на яблонях и грушах По каким признакам можно определить появление парши Появление этого грибкового заболевания легко определить по тёмным пятнам с бархатистым налётом...

    27 02 2026 9:47:30

    Что можно приготовить из королевских шампиньонов

    Что можно приготовить из королевских шампиньонов сливочное масло 50 г растительное масло 50 мл поваренная соль 3 г перец молотый 2 г зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калории 88,7 ккал Белки 2,8 г Жиры 3,9 г Углеводы 12,5 гПочистить картофель...

    26 02 2026 20:30:31

    Размножение малины семенами: особенности проращивания, когда сажать рассаду

    Размножение малины семенами: особенности проращивания, когда сажать рассаду Использовать подходящий субстрат для проращивания...

    25 02 2026 19:48:39

    Французская утка стар 53

    Французская утка стар 53 Чем отличается от мулардов К французским мясным кроссам относится также и мулард – результат скрещивания пекинской и мускусной утки...

    24 02 2026 8:11:46

    Для малины самое время! Посадка в ноябре с приживаемостью 100%

    Для малины самое время! Посадка в ноябре с приживаемостью 100% Растению необходим определенный запас веществ, и чем он будет выше, тем лучше...

    22 02 2026 21:45:14

    Особенности выращивания и ухода за яблоней Звёздочка

    Особенности выращивания и ухода за яблоней Звёздочка По мере взросления ветви отгибаются, и она становится раскидистой, пониклой...

    21 02 2026 1:35:42

    На цветах гортензии коричневые пятна — как с этим бороться

    На цветах гортензии коричневые пятна — как с этим бороться Грибковые болезни Подобные заболевания вызваны воздействием болезнетворных грибков...

    20 02 2026 22:53:22

    Гортензия Ред Барон

    Гортензия Ред Барон В высоту достигают максимум 3 м...

    19 02 2026 5:12:53

    Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях

    Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...

    18 02 2026 22:33:15

    Средняя продолжительность жизни коров и быков

    Средняя продолжительность жизни коров и быков Знаете ли вы? Максимальный зафиксированный рекорд долголетия принадлежит корове по кличке «Большая Берта»...

    17 02 2026 6:46:26

    Почему гладиолусы меняют цвет

    Почему гладиолусы меняют цвет При этом основной причиной «вырождения» шпажника и потери расцветки в данном случае считается старение луковицы...

    16 02 2026 14:51:58

    Чем и как лечить пероноспороз огурцов?

    Чем и как лечить пероноспороз огурцов? На кустах огурца проявление пероноспороза чаще всего можно увидеть в конце лета — периоде, когда суточные температурные колебания становятся более заметными и в открытом грунте в утреннее время можно заметить выпадение конденсата на листьях...

    15 02 2026 11:17:21

    Описание сыроежки жгучеедкой

    Описание сыроежки жгучеедкой Диаметр ядовитого растения достигает около 13 см...

    14 02 2026 3:58:11

    Гуси зимой: особенности содержания, ухода и кормления

    Гуси зимой: особенности содержания, ухода и кормления Наличия этих 3 составляющих будет вполне достаточно для того, чтобы все гуси чувствовали себя хорошо...

    13 02 2026 21:19:18

    Как использовать коровий навоз, как удобрение

    Как использовать коровий навоз, как удобрение По степени разложения В процессе созревания коровий навоз меняет свою консистенцию, цвет, качественные хаpaктеристики и может быть: свежим — такое удобрение имеет высокую ценность, степень разложения минимальная, цвет естественный соломенный;полуперепревшим — хаpaктеризуется наличием в составе тёмно-коричневой соломы с рыхлыми частицами, считается самым ценным, так как созревает в течение 3 месяцев и за это время пpaктически не теряет ценные питательные компоненты;перегноем — тёмная и рыхлая рассыпчатая масса, имеет в составе хорошо усвояемые полезные вещества, которые образованы в процессе шестимecячного созревания...

    12 02 2026 13:35:29

    Грунт, в котором рассада не заболеет

    Грунт, в котором рассада не заболеет Пропорции зависят от вида культур, которые собираетесь выращивать...

    11 02 2026 1:21:21

    Основные особенности выращивания вишни из косточки

    Основные особенности выращивания вишни из косточки Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...

    10 02 2026 0:27:38

    Спирея Файерлайт: описание растения

    Спирея Файерлайт: описание растения Цветёт спирея длительный период — с июня по сентябрь...

    09 02 2026 13:27:52

    Почему хочется есть орехи

    Почему хочется есть орехи Знаете ли вы? Грецкий орех назван так не потому, что он из Греции...

    08 02 2026 23:13:10

    Польза и вред кедрового масла

    Польза и вред кедрового масла Является профилактическим средством от рахита у детей, проблем с опopно-двигательным аппаратом у взрослых...

    07 02 2026 18:39:57

    Особенности ухода растения экзакум в домашних условиях

    Особенности ухода растения экзакум в домашних условиях Размещены на коротких черешках...

    06 02 2026 6:47:23

    Как сделать садовые дорожки из пластиковой плитки своими руками

    Как сделать садовые дорожки из пластиковой плитки своими руками Полимерные плиты Обычные пластиковые плиты отличаются от полимерных...

    05 02 2026 13:42:18

    Обработка пчёл пихтовым маслом

    Обработка пчёл пихтовым маслом Прокалывая трахею в процессе развития, клещ питается гемолимфой...

    04 02 2026 0:17:36

    Картофель Маяк: хаpaктеристика сорта, особенности выращивания и ухода за посадками

    Картофель Маяк: хаpaктеристика сорта, особенности выращивания и ухода за посадками Овощеводы охотно выращивают Маяк в небольших частных хозяйствах...

    03 02 2026 13:53:35

    Подстилка для курятника с бактериями: плюсы и минусы, правила использования

    Подстилка для курятника с бактериями: плюсы и минусы, правила использования Ведь ферментационная подстилка из-за способности составляющих разлагаться имеет свойства к прогреванию до +30 °С и выше, поэтому выступает отличным способом обогрева...

    02 02 2026 6:39:13

    Рецепт вкусного салата с куриной грудкой, грибами, сыром и ананасами

    Рецепт вкусного салата с куриной грудкой, грибами, сыром и ананасами твёрдый сыр 200 г лук репчатый (головка среднего размера) 1 шт...

    01 02 2026 16:10:54

    Как вырастить помидоры в домашних условиях: пошаговая инструкция, особенности ухода

    Как вырастить помидоры в домашних условиях: пошаговая инструкция, особенности ухода Выбирая сорт либо гибрид для выращивания дома на окне, важно ориентироваться на такие его хаpaктеристики: мелкоплодность (крупные плоды в ограниченном объёме горшка корневая система куста просто не сможет выкормить);устойчивость к грибковым инфекциям;теневыносливость;скороспелость;высокая урожайность...

    31 01 2026 7:45:57

    Если капуста подмёрзла: как её квасить

    Если капуста подмёрзла: как её квасить Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...

    30 01 2026 19:30:24

    Туя западная Санкист: её описание и применение

    Туя западная Санкист: её описание и применение Западный Санкист прекрасно сочетается и с хвойными деревьями, и с другими видами растений...

    29 01 2026 6:47:29

    Описание кустарника спирея

    Описание кустарника спирея Они также могут быть стелящимися...

    28 01 2026 2:18:45

    Красные или жёлтые? Больше не нужно выбирать. ТОП-5 сортов двухцветных томатов

    Красные или жёлтые? Больше не нужно выбирать. ТОП-5 сортов двухцветных томатов В нашей статье мы опишем ТОП-5 лучших, с нашей точки зрения, сортов биколорных томатов...

    26 01 2026 3:55:54

    Хойя Белла: уход в домашних условиях

    Хойя Белла: уход в домашних условиях Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...

    25 01 2026 19:34:38

    Особенности сорта черешни Дрогана Жёлтая

    Особенности сорта черешни Дрогана Жёлтая Соцветия маленькие, в каждом находится 2-3 цветка...

    24 01 2026 16:48:11

    Описание сорта огурцов Гирлянда и особенности его выращивания

    Описание сорта огурцов Гирлянда и особенности его выращивания Особенности роста и цветения Сорт относится к раннеспелым...

    23 01 2026 5:45:46

    Преимущества и недостатки ежевики сорта Небеса могут подождать

    Преимущества и недостатки ежевики сорта Небеса могут подождать Куст ежевики в Британии называют «bramble» («ежевичник»), а в западной части США для обозначения ежевики используется термин «caneberry» («клюква»)...

    22 01 2026 14:57:54

    Сорт крупноплодной клюквы Бен Лир

    Сорт крупноплодной клюквы Бен Лир Однако при экстремально низких температурах, ниже -30°С, нуждается в лёгком укрытии...

    21 01 2026 22:10:30

    Приготовление малосольных огурцов холодным способом

    Приготовление малосольных огурцов холодным способом Важно! Независимо от того, по какому рецепту готовятся малосольные огурцы, перед началом процесса их следует выдержать несколько часов в холодной воде для удаления остатков грязи и сохранения упругости во время засаливания...

    20 01 2026 15:36:43

    Зачем нужно утаптывать снег вокруг деревьев

    Зачем нужно утаптывать снег вокруг деревьев А что на самом деле? Чем снежный покров рыхлее, тем на самом деле он лучше удерживает тепло за счёт большего количества воздуха в нём...

    19 01 2026 14:53:41

    Описание и хаpaктеристика арбузного редиса

    Описание и хаpaктеристика арбузного редиса Вкус редиса Арбузного — специфический, ближе к верхней части овоща чувствуется горечь — это горчичное масло, которое сконцентрировано около кожуры, а внутри арбузного редиса — сладкая мякоть...

    17 01 2026 18:27:23

    Подкисление почвы под гoлyбикой электролитом

    Подкисление почвы под гoлyбикой электролитом Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...

    16 01 2026 7:33:23

    Помидоры «Чухлома»: описание, агротехника выращивания

    Помидоры «Чухлома»: описание, агротехника выращивания Самостоятельное выращивание рассады Чухлома идеально подходит для культивирования на дачном участке пpaктически в любой местности, выращивается посредством разведения рассады...

    15 01 2026 15:47:11

    Особенности выращивания яблони Банановое и ухода за ней

    Особенности выращивания яблони Банановое и ухода за ней случился неурожай плодов, поэтому свежие фрукты заменили стеклянными шарами...

    14 01 2026 2:57:59

    Нужно ли обрезать клубнику после сбора урожая?

    Нужно ли обрезать клубнику после сбора урожая? А чтобы дать возможность растению направить свои силы в рост листьев и подготовиться к зимним холодам, усы клубники стоит обрезать летом...

    13 01 2026 10:31:55

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::