Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста

Очень вкусная хрустящая маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста часто используется в свежих сезонных салатах — обладая прекрасными вкусовыми качествами, этот овощ может украсить собой любой стол. Однако, незаслуженно мало внимания уделяется зимними заготовкам из этого вида капусты и напрасно, ведь помимо того, что эта оригинальная закуска замечательно хранится, её вкус в маринованном виде, а также сочные и хрустящие листья, оценят даже самые взыскательные гурманы.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступая к выбору наиболее подходящего кочана, следует знать, что оптимальным временем для маринования является начало октября, когда вилки капусты этого вида достигают нужной степени зрелости. Также стоит обратить внимание на отсутствие различных повреждений, деформаций или признаков гнили на овоще.Для придания большей мягкости готовому продукту, перед началом приготовления, листья рекомендуется либо перетереть солью , либо опустить в кипящую воду на 5–10 минут.

Знаете ли вы? Согласно соннику Лонго, маринование капусты во сне обозначает скорое осуществление давнего желания или мечты в реальной жизни.

Рецепты заготовок маринованной краснокочанной капусты на зиму

Приготовление краснокочанной капусты имеет множество способов и рецептов маринования — от самых быстрых и простых, вполне подходящих даже людям, которые берутся за это дело впервые, до сложных, с добавлением множества дополнительных ингредиентов. Как бы ни было, все эти рецепты объединяет одно — невероятный пряный вкус сочных листьев заготовок. Они позволяют в любой момент добавить на стол вкусную и быструю закуску, которая придётся каждому по душе.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

По-корейски

Рецепт №3

Со свёклой по-грузински

Рецепт №4

Со сливами

Рецепт №5

Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2 банки по 1 л40 мин Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная

    1–1,5 кг

  • чеснок

    3 дольки

  • уксус

    125 г

  • растительное масло

    100 г

  • лавровый лист

    3 шт.

  • вода

    1 л

  • соль

    3 ст. л.

  • сахар

    8 ст. л.

  • растительное масло

    6 ст. л.

  • уксус 70%

    1,8 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калории 71,7 ккал Белки 1,2 г Жиры 3,6 г Углеводы 8,7 г
  1. Кочан разрезается на несколько частей и мелко нарезается с помощью шинковки или ножа.
  2. Чеснок чиститься и по одной дольке выкладывается в подготовленные стерилизованные банки.
  3. В каждую банку укладывается по одному лавровому листу, можно также добавить по вкусу перец или гвоздику. Всё поливается 2 ст. л. подсолнечного масла.
  4. Сверху укладывается мелко нашинкованная капуста (неплотно и не под самое горло банки — должно остаться место для маринада).
  5. Для маринада, в кипящую воду добавляется соль, сахар, уксус и для остроты, при желании, можно добавить перец.
  6. После того, как маринад будет готов, его, в кипящем состоянии, разливают по банкам.
  7. Банки закатываются стерилизованными крышками и переворачивают — в таком состоянии они остывают при комнатной температуре.
  8. После полного остывания, банки убираются в прохладное тёмное место.

Видео-рецепт

Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Ознакомьтесь с лучшими пошаговыми рецептами заготовок красной капусты на зиму .

Рецепт №2

средне

По-корейски

пол-литровая банка40 мин Шаги9 ингредиентов

  • капуста краснокочанная свежая

    0,5 кг

  • чеснок

    3 зуб.

  • морковь

    1 шт.

  • кориандр молотый

    1 ч. л.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • смесь перцев

    1 ч. л.

  • уксус 9%

    2 ч. л.

  • сахар

    2 ч. л.

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 85,3 ккал Белки 3 г Жиры 3,1 г Углеводы 12 г
  1. Капуста тонко шинкуется, немного присаливается и тщательно мнётся руками до начала сокопускания.
  2. Морковка чиститься, натирается на специальной тёрке для корейской моркови и добавляется к капусте.
  3. К овощам добавляются специи (кориандр, смесь перцев и зубчики чеснока, пропущенные через давилку), сахар и растительное масло, соль.
  4. Далее выливается уксус. Всё тщательно перемешивается.
  5. Ёмкость с капустой накрывается крышкой и помещается в холодильник минимум на полчаса. Перед подачей, блюдо украшается свежей зеленью.

Узнайте, как заквасить красную капусту на зиму .

Рецепт №3

средне

Со свёклой по-грузински

3 банки по 1 л50 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная свежая

    1 кг

  • свёкла

    2 шт.

  • стебель сельдерея

    2-3 шт.

  • чеснок

    10 зуб.

  • вода

    1 л

  • уксус

    4 ст. л.

  • сахар

    150 г

  • соль

    3 ст. л.

  • базилик, мята, гвоздика

    по щепотке

Пищевая ценность на 100 г:Калории 38,3 ккал Белки 2,7 г Жиры 2,8 г Углеводы 9 г
  1. Варёная свёкла очищается и нарезается тонкими кружочками.
  2. Кочан разрезается напополам и нарезается крупными кусками, после чего руками разбирается на листья и помещается в подготовленную глубокую посуду.
  3. Зелень сельдерея мелко нарезается, чеснок очищается и добавляется к капусте кусочками.
  4. После этого капуста смешивается со свёклой и специями, а далее все ингредиенты тщательно размешиваются.
  5. Для маринада, в кипящую воду добавляется перец, соль, уксус и сахар, после чего он кипятится до готовности. Овощи заливаются горячим маринадом.
  6. Заготовка плотно укладывается в заранее простерилизованные банки и заливается маринадом. Банки закатываются предварительно прокипячёнными крышками.
  7. Банки переворачивают и оставляют до полного остывания, после чего их можно убирать на хранение в тёмное и место с прохладной температурой воздуха.

Видео-рецепт

Со свёклой по-грузински Видео-рецепт: Со свёклой по-грузински

Важно! Добавляя в маринованную капусту болгарский перец или свёклу , нужно быть готовым к сладкому вкусу данного продукта.

Рецепт №4

легко

Со сливами

2 банки по 1 л30 мин Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста краснокочанная

    2 кг

  • сливы

    500 г

  • гвоздика

    10 шт.

  • перец душистый горошком

    10 шт.

  • корица молотая

    0,5 ч. л.

  • соль

    80 г

  • сахар

    200 г

  • уксус 9%

    200 г

  • вода

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:Калории 73,3 ккал Белки 2,1 г Жиры 3,1 г Углеводы 13,1 г
  1. Капуста разрезается на несколько частей и мелко шинкуется.
  2. Измельчённый овощ опускается в кипяток и бланшируется около 2 минут.
  3. Оптимальным сортом станут сливы синих или фиолетовых сортов. Из них отбираются крепкие и спелые, с одной стороны на них делается разрез.
  4. В таком виде фрукты бланшируются не более 1 минуты.
  5. В каждую банку укладывается 2 штуки сливы, а остальное прострaнcтво полностью заполняется капустой.
  6. В процессе приготовления маринада в кипящую воду добавляются соль и сахар, а также специи и укус.
  7. Маринад кипятится до полного растворения соли, после чего равномерно заливается в банки с капустой. Банки накрываются крышками и ставятся в большую ёмкость с кипящей водой на стерилизацию (пол-литровые — 12 минут, литровые — 15 минут).
  8. Банки закатываются и держатся в тепле до полного остывания, после чего их убирают в прохладное, тёмное место.

Видео-рецепт

Со сливами Видео-рецепт: Со сливами

    Важно! Столовый уксус в маринаде можно заменить яблочным или винным вариантом. Противники уксуса в любом виде могут использовать лимонную кислоту или лимонный сок.

    Рецепт №5

    легко

    Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

    2 банки по 1 л30 мин Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

    • капуста краснокочанная

      1 шт.

    • лавровый лист

      3 шт.

    • перец чёрный горошком

      15 шт.

    • перец душистый горошком

      7 шт.

    • гвоздика

      7 шт.

    • корица

      0,5 ч. л.

    • соль

      1,5 ст. л.

    • сахар

      3 ст. л.

    • уксус 9%

      250 мл

    • вода

      0,75 л

    • растительное масло

      50 мл

    Пищевая ценность на 100 г:Калории 83,3 ккал Белки 2,8 г Жиры 4,1 г Углеводы 15,1 г
    1. Кочан очищается от повреждённых или поломанных верхних листьев, разрезается на несколько частей и мелко шинкуется с помощью ножа или шинковки.
    2. Порезанный овощ плотно укладывается в банку — для этого каждый слой утрамбовывается толкушкой или кулаком.
    3. Для приготовления маринада, в кипящую воду засыпаются специи (лавровый лист, перец чёрный и душистый, гвоздика, корица), а также соль и сахар. После пятиминутного кипячения, в маринад вливается уксус.
    4. Заготовка заливается маринадом (можно использовать кипяток или дать ему предварительно остыть).
    5. Употрeбллять капусту в пищу можно уже по прошествии 2-3 дней.

    Видео-рецепт

    Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты Видео-рецепт: Быстрый рецепт маринованной краснокочанной капусты

    Особенности хранения заготовок

    Проце Дypa хранения маринованной капусты не составляет особых сложностей:

    • наиболее подходящей станет посуда из стекла, дерева или эмалированная;
    • потребуется соблюдение пониженного температурного режима (например, хорошо подходит хранение в холодильнике) ;
    • следует избегать попадания прямых солнечных лучей на ёмкость с данным продуктом.

    Знаете ли вы? Красная капуста повсеместно используется в качестве натурального пищевого красителя для кремов и соусов.

    Сделать маринованную краснокочанную капусту по одному из рецептов не составит больших сложностей даже для начинающих кулинаров, а вот результат превзойдёт все ожидания. Ведь, помимо прекрасных вкусовых хаpaктеристик, замаринованный продукт обладает целым рядом полезных свойств, способен насытить организм необходимыми витаминами и укрепить иммунитет, что особенно актуально зимой.



    Комментарии:
    
    Как действует овсяная каша при запоре у взрослых и детей

    Как действует овсяная каша при запоре у взрослых и детей Для этого необходимо всего лишь насыпать хлопья в открытую ёмкость и поставить их на холодильную полку: вы удивитесь, насколько быстро запах будет поглощён...

    03 03 2026 18:49:13

    Описание сорта гoлyбики Блюджей

    Описание сорта гoлyбики Блюджей Растение хаpaктеризуется прекрасной морозоустойчивостью и стойкостью к наиболее распространённым недугам, в частности, монилиозу и мумификации плодов...

    02 03 2026 4:56:33

    Как провести подкормку винограда перед цветением

    Как провести подкормку винограда перед цветением Второй раз можно удобрить кусты через 2-3 недели после окончания цветения, а третий — внести питательные составы перед самим созреванием плодов...

    01 03 2026 16:53:25

    Сорт брусники Красная жемчужина: особенности выращивания

    Пироги с брусникой обыкновенной очень вкусны, но вы также можете сварить из ягод джем, желе, сироп или вино...

    28 02 2026 16:33:46

    Описание туи западной сорта Холмструп, посадка и уход

    Описание туи западной сорта Холмструп, посадка и уход Кора красно-бурого цвета, реже присутствует сероватый оттенок...

    27 02 2026 17:34:10

    Флокс метельчатый в цветнике: лучшие идеи и подбор растений

    Флокс метельчатый в цветнике: лучшие идеи и подбор растений В переводе с греческого слово «флокс» означает «пламя»...

    26 02 2026 4:45:53

    Что делать, если замиокулькас не растёт или растёт плохо

    Что делать, если замиокулькас не растёт или растёт плохо Неправильная посадка Очень часто замиокулькас страдает из-за нарушений правил посадки...

    25 02 2026 18:12:19

    Пшеничная каша в рационе кормящих мам и маленьких детей

    Пшеничная каша в рационе кормящих мам и маленьких детей По этой причине рекомендуется плавно вводить пшеничку в рацион и следить за реакцией организма младенца...

    24 02 2026 1:54:42

    Как засолить бурые помидоры в кастрюле?

    Как засолить бурые помидоры в кастрюле? Конкретный перечень зависит не сколько от рецепта, сколько от ваших вкусовых предпочтений...

    23 02 2026 23:51:41

    Грузди

    Грузди Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...

    22 02 2026 1:23:12

    Ячмень

    Ячмень лет назад...

    21 02 2026 15:14:30

    Способы размножения цикламена дома

    Способы размножения цикламена дома Листья располагаются на тонких черешках, длина которых может достигать 30 см...

    20 02 2026 9:17:35

    Как правильно проводить сбор семян томатов

    Как правильно проводить сбор семян томатов Классификация томатов по срокам созревания Раннеспелый...

    19 02 2026 4:17:23

    Томат Катюша F1: описание сорта

    Томат Катюша F1: описание сорта Кожица плодов всегда плотная и гладкая на ощупь, отлично защищает томаты от растрескивания, причём даже во время длительной трaнcпортировки...

    18 02 2026 16:41:41

    Выращивание можжевельника на Урале

    Выращивание можжевельника на Урале Благодаря тому, что корни растения уходят глубоко в почву и способны доставать полезные вещества даже при сильных заморозках, он прекрасно переносит и суровые холодные зимы, и долгую южную засуху...

    17 02 2026 23:16:22

    Правила и рекомендации по уходу за кедром

    Правила и рекомендации по уходу за кедром А вот сибирскую сосну или сибирский кедр посадить легко на дачном, приусадебном, садовом участке...

    16 02 2026 14:12:41

    Как правильно употрeбллять гречку при поносе

    Как правильно употрeбллять гречку при поносе содержит калий, который интенсивно теряет организм во время болезни и обезвоживания...

    15 02 2026 0:43:37

    Стоит ли сгрeбaть листья из-под деревьев?

    Стоит ли сгрeбaть листья из-под деревьев? Если вспомнить леса, то в них деревья отлично себя чувствуют, а ведь листву никто из-под них не сгребает...

    14 02 2026 0:30:14

    Особенности сорта яблони Солнышко

    Особенности сорта яблони Солнышко Описание сорта Яблочный сорт Солнышко представляет собой сорт позднего осеннего срока созревания плодов...

    13 02 2026 0:22:14

    Томат Лисичка: описание и урожайность сорта, особенности выращивания и ухода

    Томат Лисичка: описание и урожайность сорта, особенности выращивания и ухода Опытные огородники умеют использовать полезные свойства и подавить негативные...

    12 02 2026 7:41:24

    Польза, вред и противопоказания зелёной гречки для здоровья человека

    Польза, вред и противопоказания зелёной гречки для здоровья человека Именно этот компонент и окрашивает крупу в зелёный цвет...

    11 02 2026 8:52:59

    Засолка икры карася в домашних условиях

    Засолка икры карася в домашних условиях Затем нужно избавить их от плёнок...

    10 02 2026 13:26:26

    Дубовик оливково-бурый: внешний вид и строение, токсичность

    Дубовик оливково-бурый: внешний вид и строение, токсичность Шляпа у него около 20 см в диаметре, в форме полушара или выпуклая, в процессе роста может стать более плоской, похожей на подушку...

    09 02 2026 2:45:53

    Косточки кизила

    Косточки кизила Кроме того, растительное масло из кизила по своим свойствам очень напоминает облепиховое...

    08 02 2026 8:16:10

    Обработка крыжовника медным купоросом весной: правила и ошибки

    Обработка крыжовника медным купоросом весной: правила и ошибки Решает он также проблемы гниения древесины и появления плесени...

    07 02 2026 7:24:46

    Корова костромской породы: описание, уход и кормление

    Корова костромской породы: описание, уход и кормление Её отрицательные качества компенсируются большим количеством положительных черт, которые способствуют увеличению костромского поголовья в регионах...

    06 02 2026 2:35:48

    7 оригинальных идей для подарка на 8 марта

    7 оригинальных идей для подарка на 8 марта Плитки украшены сухофруктами и орехами...

    05 02 2026 11:52:20

    Как вырастить манго из косточки в домашних условиях

    Как вырастить манго из косточки в домашних условиях Для того, чтобы продезинфицировать семя, его нужно положить в крепкий марганцовый раствор на 10 минут, после чего промыть водой...

    04 02 2026 19:37:21

    Автоматическая кормушка для кур своими руками

    Автоматическая кормушка для кур своими руками Надёжная крышка плотно прикрывает всё основание кормушки и защищает её содержимое от попадания инородных веществ и влаги...

    03 02 2026 12:39:44

    Картофель Джелли: описание сорта, особенности выращивания и ухода

    Картофель Джелли: описание сорта, особенности выращивания и ухода Цена такой картошки доходит до 500 евро за 1 кг...

    02 02 2026 6:50:23

    Почему у кролика красная моча: причины и лечение

    Почему у кролика красная моча: причины и лечение Важно! Чаще всего окрас испpaжнeний у кроликов меняется в летнее время, когда зверёк получает большое количество свежескошенной травы...

    01 02 2026 8:47:14

    Как понизить кислотность почвы в огороде

    Как понизить кислотность почвы в огороде Определить показатель можно таким методом, как наблюдение за дикорастущими растениями на своём огороде, потому, что у них есть свои предпочтения...

    31 01 2026 11:58:40

    Как готовить мясо в духовке с шампиньонами

    Как готовить мясо в духовке с шампиньонами В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук...

    30 01 2026 4:48:53

    Как сделать консервы из карася в домашних условиях

    Как сделать консервы из карася в домашних условиях Такие признаки свидетельствуют о несвежести продукта...

    29 01 2026 3:59:34

    Толстянка древовидная: уход в домашних условиях

    Толстянка древовидная: уход в домашних условиях Высота толстянки, так же как и длина, может достигать 1,5–3 м, но в комнатных условиях этот показатель вряд ли превысит 2 м...

    28 01 2026 16:57:12

    В чём отличие кормовой кукурузы от пищевой

    В чём отличие кормовой кукурузы от пищевой А из стержней початков делали пробки и трубки для курения...

    27 01 2026 5:55:45

    Формирование и омолаживание спиреи

    Формирование и омолаживание спиреи Знаете ли вы? Народное название спиреи — таволга...

    26 01 2026 17:42:19

    Описания рододендрона гибридного сорта Krolowa Jadwiga

    Описания рододендрона гибридного сорта Krolowa Jadwiga Чтобы этого избежать, обязательно в конце сезона потребуется проведение профилактических мероприятий...

    25 01 2026 17:15:17

    Особенности ловли карася на кукурузу

    Особенности ловли карася на кукурузу Этот растительный продукт можно использовать при ловле на поплавочную удочку, фидер и донные снасти...

    24 01 2026 12:17:56

    Как лечить оспу у кур

    Как лечить оспу у кур При этом заболевании происходит сильное снижение продуктивности птиц — значительно снижается яйценоскость (в 5 раз), выводимость птенцов (гибнет до 80%)...

    23 01 2026 0:11:12

    Туя в ландшафтном дизайне

    Туя в ландшафтном дизайне Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...

    22 01 2026 7:39:54

    Как лечить суставы пихтовым маслом

    Как лечить суставы пихтовым маслом Оказывает общее успокаивающее действие на центральную нервную систему...

    21 01 2026 14:44:25

    Порода свиней кармал: описание, особенности содержания, ухода и кормления

    Порода свиней кармал: описание, особенности содержания, ухода и кормления В мecячном возрасте длина тела малышей достигает 60 см, а вес — 15–18 кг...

    20 01 2026 13:25:20

    Аллергия на лук у взрослых и у детей: симптомы и методы лечения

    Аллергия на лук у взрослых и у детей: симптомы и методы лечения Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...

    19 01 2026 15:38:48

    Как выращивать кизил в средней полосе

    Как выращивать кизил в средней полосе Как вырастить в средней полосе Вырастить кизил в средней полосе можно, но не стоит надеяться на обильные урожаи, которые приносит растение на юге...

    18 01 2026 21:42:12

    Что делают пчёлы осенью?

    Что делают пчёлы осенью? Цель данного процесса — определить состояние пчелиных семей и создание условий для осеннего развития...

    17 01 2026 22:21:23

    Описание можжевельника горизонтального Айс Блю, его посадка и уход

    Описание можжевельника горизонтального Айс Блю, его посадка и уход Длинные побеги имеют кору коричневого цвета...

    16 01 2026 22:56:50

    Как сделать стеллаж для фиалок?

    Как сделать стеллаж для фиалок? Лепестки могут быть простыми и махровыми, разнообразных расцветок...

    15 01 2026 19:25:25

    Лучшие рецепты засолки огурцов в кастрюле на зиму

    Лучшие рецепты засолки огурцов в кастрюле на зиму Ниже представлены самые простые методики соления огурцов...

    14 01 2026 3:21:17

    Средняя продолжительность жизни коров и быков

    Средняя продолжительность жизни коров и быков Знаете ли вы? Максимальный зафиксированный рекорд долголетия принадлежит корове по кличке «Большая Берта»...

    13 01 2026 11:42:50

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::