"Вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем

Первые блюда привлекают многих своей питательностью и ароматностью. Для разнообразия можно сварить суп-пюре, который порадует нежной консистенцией и станет отличным вариантом сытного обеда. Кроме того, такой супчик хорошо переваривается пищеварительной системой. Простой классический рецепт с пошаговой инструкцией приготовления содержится в этой статье.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления первого блюда нужно выбирать свежие грибы, которые соответствуют таким хаpaктеристикам:

• средние по величине;
• белого или розоватого цвета;
• без пятен, почернений, слизи на поверхности;
• упругие;
• с приятным грибным запахом.

Предварительно замачивать шампиньоны не нужно. Их следует лишь очистить от грязи, вымыть, обновить срезы на ножках и нарезать ломтиками. Как именно они будут порезаны для грибного супа-пюре, взбиваемого блендером, не имеет значения.

Смотрите также вкусный рецепт супа-пюре из белых грибов.

Рецепт №1

легко

Рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем

Само слово суп произошло от латинского «suppa», в переводе обозначающего «хлеб, размоченный в отваре».

8–101 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  300 г

• картофель

  4 шт.

• лук репчатый

  2 шт.

• морковь

  1 шт.

• сливки (15%)

  400 мл

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

• батон

  1 шт.

1. Картошку, морковь и одну луковицу порезать крупными ломтиками.
2. Посолить и вскипятить воду.
3. Поместить в кипяток порезанные овощи. Варить до готовности.
4. Очистить и нарезать ломтиками шампиньоны. Несколько штук оставить для украшения супа.
5. Луковицу нарезать полукольцами.
6. Обжарить её на растительном масле до мягкого состояния.
7. Поместить в сковороду грибы.
8. Поджарить их до золотистого цвета.
9. Нарезать батон мелкими кубиками.
10. Поджарить хлеб в духовке или на сковороде.
11. Слить часть овощного бульона из кастрюли, чтобы он не был слишком жидким. Взбить пюре при помощи погружного блендера.
12. Всыпать жареные грибы и продолжить взбивать суп.
13. Влить сливки.
14. Суп посолить и поперчить.
15. Поставить кастрюлю на малый огонь. Проварить 5 минут.
16. Украсить суп зеленью перед подачей на стол. Подавать с гренками.

Видео-рецепт

Важно! Если суп готовится на пару дней, то стоит оставить небольшое количество картофельного отвара в холодильнике. Им можно будет разбавить блюдо до нужной консистенции, поскольку после хранения в холодильнике оно загустеет.

Приготовить суп-пюре из грибов со сливками в домашних условиях легко и просто. Главное — выбрать свежие и качественные продукты, а также следовать советам по приготовлению. В этом случае блюдо получится густым, наваристым и питательным.