+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как вкусно приготовить капусту пластами

Как вкусно приготовить капусту пластами

3 лайка

Засолка капусты является не самым сложным процессом, но в некоторых рецептах это простое занятие доводится до высокого уровня. Одним из таких видов засолки можно назвать консервацию этого овоща пластами.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной компонент блюда — капуста, поэтому от её качества зависит и вкус соления . Сразу отбpaковываются слишком мягкие и тугие кочаны — первые могут быть подмороженные в процессе хранения, а вторые окажутся слишком сухими и жёсткими. Средний по размеру и плотности вилок идеально подойдёт на заготовку пластами.

В зависимости от рецепта, в его состав входят другие овощи, которые тоже должны соответствовать нормам вкуса и длительного хранения. Морковь , свёкла , острый перец , чеснок должны быть свежими, а не лежалыми из холодильника или подвала.

Важно! Готовить блюдо можно и в несезон, но тогда выбирать надо самые качественные овощи из сохраняемых или покупных.

Нужно всё делать в строгом соответствии с рецептом, тогда получится действительно вкусно. Для этого не нужно специальной кулинарной подготовки, достаточно сноровки и наличия необходимого кухонного инвентаря.

Рецепты заготовок капусты пластами на зиму

Существует несколько основных рецептов таких заготовок пластами, которые рассматриваются ниже.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

С острым перцем

Рецепт №3

Со свёклой

Рецепт №4

Со свёклой и морковкой

Рецепт №5

Быстрый рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

3 банки на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентов

  • кочаны капусты

    3-4 шт.

  • чеснок

    15 зубков

  • семена укропа

    горсть

  • лавр

    2 листка

  • перец

    8–10 горошин

  • сахар-песок

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    3 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 28 ккалбелки: 1,45 гжиры: 0,12 гуглеводы: 5,6 г
  1. Поделить вилки на пласты — чтобы проходили в горлышко бутыли.
  2. Чеснок порезать на половинки или несколько частей.
  3. Поместить пласты капусты в ёмкости переложить их чесноком из расчёта 5 долек на бутыль.
  4. Залить закипевшую воду, накрыть блюдцем на 10 минут. В другую часть воды добавить сахар, соль, после чего перекипятить.
  5. Слить воду из бутылей, влить уксус, потом всыпать специи, залить рассол.
  6. Закатать ёмкости.

Смотрите также и другие вкусные рецепты засолки капусты пластинами .

Рецепт №2

средне

С острым перцем

3 банки на 3 л60 минут Шаги7 ингредиентов

  • капустные вилки

    3-4 шт.

  • перец свежий острый

    5 шт.

  • лист лавра

    2 шт.

  • перец

    10 горошин

  • сахарный песок

    50 г

  • соль

    80–90 г

  • вода

    2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23 ккалбелки: 1,35 гжиры: 0,08 гуглеводы: 4,3 г
  1. Порезать кочан (без кочерыжки) крупными пластами.
  2. Простерилизовать тару и крышки.
  3. Порезать острый перец на половинки.
  4. Плотно сложить в банки пласты капусты.
  5. Закипятить воду, залить в ёмкости, накрыть блюдцами на четверть часа.
  6. В оставшуюся закипевшую воду засыпать сахар и соль.
  7. Слить из банок жидкость, добавить туда перец, уксус и остальные специи.
  8. Залить пряный рассол, укупорить банки, перевернуть и укутать.

Читайте также, как засолить на зиму капусту вилками .

Рецепт №3

средне

Со свёклой

Если соление готовилось не для длительного хранения, его закупоривают капроновыми крышками. Когда блюдо остынет, нужно поставить его в прохладное тёмное место.

2-3 банки по 3 л60 минут Шаги9 ингредиентов

  • капуста

    3-4 шт.

  • свёкла

    2 шт.

  • лавровый лист

    3 листка

  • перец

    6 горошин

  • укроп (семена)

    две щепотки

  • масло растительное

    половина стакана

  • сахар

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    1,5-2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 48 ккалбелки: 1,35 гжиры: 1,9 гуглеводы: 6,2 г
  1. Порезать вилки на куски, удалить кочережку.
  2. Порезать брусками очищенную свёклу, нашинковать мелко чеснок.
  3. Выложить пласты в ёмкость, потом немного свёклы, снова пласты и опять бруски свёклы — до заполнения тары.
  4. Всыпать в воду соль и сахар, добавить специи. Кипятить жидкость несколько минут, снимая пену.
  5. В кипящий рассол влейте масло и ещё раз закипятите его.
  6. Залейте рассолом ёмкости и закатайте их.
  7. Важно! При заполнении бутылей можно немного уплотнять их содержимое скалкой — поместится больше массы продуктов и капуста пустит больше сока.

Предлагаем вашему вниманию рецепты засолки цветной капусты .

Рецепт №4

сложно

Со свёклой и морковкой

2-3 банки на 3 л50 минут Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    4 шт.

  • морковь

    2-3 шт.

  • свёкла

    2 шт.

  • лавровый лист

    2-3 листка

  • перец

    5-6 горошин

  • лавровый лист

    2-3 шт.

  • масло растительное

    0,5 стакана

  • сахар

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    1-2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 47 ккалбелки: 1,3 гжиры: 1,9 гуглеводы: 6,3 г
  1. Порезать капусту на пласты, кочерыжку вырезать.
  2. Почистить и нашинковать соломкой или брусками свёклу и морковь.
  3. Простерилизовать тару и крышки.
  4. Выложить в бутыль, примерно четверть объёма, капусту, потом немного остальных овощей, далее — пласты и соломку из овощей.
  5. Всыпать в воду соль и сахар, добавьте специи.
  6. В закипевший рассол влить растительное (подсолнечное) масло, снова закипятить жидкость.
  7. Залить рассолом банки и закатать их.

Знаете ли вы? В Японии капусту воспринимают, зачастую, совсем не как овощ, а позднее декоративное растение. В стране восходящего солнца выведено множество сортов с различной формой и окраской цветов и листвы.

Рецепт №5

средне

Быстрый рецепт

1 банка на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1 шт.

  • морковь

    1-2 шт.

  • лавровый лист

    1 листок

  • перец

    2 горошины

  • уксус

    30 мл

  • сахар

    25 г

  • соль

    50 г

  • вода

    0,5 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории 33 ккалбелки 1,65 гжиры 0,12 гуглеводы 6,5 г
  1. Порезать кочан крупными пластинами в любом направлении.
  2. Почистить морковь, натереть корнеплод на крупной тёрке.
  3. Нашинковать или выдавить через пресс чеснок.
  4. В крупной миске смешать овощи и сложить их в тару для засолки. Утрамбовать их руками или подходящим кухонным инструментом.
  5. Развести в воде сахар и соль, влить уксус и специи, закипятить.
  6. Залить ёмкости рассолом и укрыть блюдечком.
  7. Через два часа содержимое тары аккуратно перемешать, мариновать ещё шесть часов и можно подавать к столу.

Видео-рецепт

Быстрый рецепт Видео-рецепт: Быстрый рецепт

Особенности хранения заготовок

Хранить блюда из пластов капусты даже в прохладных тёмных помещениях стоит не более одного зимнего сезона. Процессы окисления и химические реакции внутри продукта вполне могут привести капустную массу в негодность или избавить её от витаминов и изумительного вкуса.

Знаете ли вы? На данный момент нет точных данных, где впервые эта огородная культура появилась в дикорастущей форме. Греция, Грузия и Италия спорят между собой о праве называться родиной овоща .Соление капусты на зиму пластами в стеклянных ёмкостях не слишком распространённый вид заготовок. Однако данный вид консервации постепенно приобретает популярность, так как вкусовые качества этих блюд говорят сами за себя. Да и лёгкость приготовления по рецепту, где не предусмотрена длительная изнурительная шинковка, привлекает хозяек, экономящих своё время.



Комментарии:

Самые вкусные рецепты заготовок яблочно-сливового варенья

Самые вкусные рецепты заготовок яблочно-сливового варенья Плоды этого сорта очень ароматные...

02 08 2026 13:35:31

Пышные и роскошные кустики ге opгин: как и когда сажать

Пышные и роскошные кустики ге opгин: как и когда сажать Для холодных регионов, подойдёт конец мая...

01 08 2026 16:11:22

Как правильно заквасить капусту с яблоками?

Как правильно заквасить капусту с яблоками? Разумеется, в каждом отдельном случае имеются особенности создания заготовки, о которых стоит знать ещё до начала работы...

31 07 2026 10:17:27

Как приготовить суп из горбуши просто и вкусно

Как приготовить суп из горбуши просто и вкусно Рекомендуем узнать, как приготовить рыбный салат с рисом из консервированной горбуши...

30 07 2026 3:33:28

Эта подкормка дает урожай крупных томатов

Эта подкормка дает урожай крупных томатов На недостаток этого элемента указывают следующие признаки: на листьях появляется усыхание; меньшее количество завязей; неравномерное вызревание плодов; на томатах у плодоножки образовываются пятна...

29 07 2026 0:56:31

Гриб летний трюфель

Гриб летний трюфель Расцветка плоти зависит от разновидности и может быть чисто белой, цвета шоколада, чёрной или серой...

28 07 2026 15:12:45

Облепиховое масло от псориаза

Облепиховое масло от псориаза Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы...

27 07 2026 9:20:18

Когда и как обрезать красную смородину: инструкция для начинающих

Когда и как обрезать красную смородину: инструкция для начинающих Весенней При проведении процедуры весной, следует ориентироваться на климат региона и погодные условия...

26 07 2026 2:55:37

Вкусные пошаговые рецепты заготовок дыни в банках на зиму

Вкусные пошаговые рецепты заготовок дыни в банках на зиму К удивлению, из этой бахчевой культуры можно готовить не только варенье и компот, но и интересные десертные блюда, а также маринования...

25 07 2026 7:17:25

Посадка красной смородины, особенности ухода

Посадка красной смородины, особенности ухода Нижняя листовая часть более светлая, чем верхняя...

24 07 2026 19:22:38

Сорт винограда «Страшенский»

Сорт винограда «Страшенский» Родительскими растениями данного вида стали достаточно известные и сегодня сорта, основой стал виноград «Мускат де Сен-Валье», который поочерёдно опылялся сортами «Дружба», «Додреляби» и «Катта-Курган»...

23 07 2026 11:22:35

Можжевельник скальный

Можжевельник скальный лет...

22 07 2026 4:54:51

Описание 7 лучших сортов фиолетового картофеля

Описание 7 лучших сортов фиолетового картофеля Самые известные сорта фиолетового картофеля Всего известно около ста сортов, имеющих такую экзотическую окраску...

21 07 2026 7:44:25

Вредители и болезни помидоров в теплице: признаки, методы борьбы с ними

Вредители и болезни помидоров в теплице: признаки, методы борьбы с ними Для приготовления понадобятся: вода — 5 л;порошок — 25 г...

19 07 2026 21:39:29

Соседка по даче посадила рябину возле дома: когда я узнала, зачем, то посадила тоже

Соседка по даче посадила рябину возле дома: когда я узнала, зачем, то посадила тоже В селах часто сажали вокруг дома три рябинки, чтобы защитить жилье от пожаров, недобрых людей и прочих неприятностей...

18 07 2026 8:49:54

Болезни, вредители смородины и крыжовника: основные признаки, избавление от них

Болезни, вредители смородины и крыжовника: основные признаки, избавление от них При воздействии грибка на ветви они часто усыхают, а в дальнейшем погибает и весь куст...

17 07 2026 21:20:50

Как сделать самодельный насос для фонтана, его устройство и установка

Как сделать самодельный насос для фонтана, его устройство и установка Выбор насоса следует осуществлять в соответствии с размерами чаши фонтана, а также желаемой высотой струи...

16 07 2026 13:10:54

Что приготовить из первого урожая: 5 вкусных рецептов

Что приготовить из первого урожая: 5 вкусных рецептов зелень по вкусу соль, специи по вкусу сливочное масло 1 ч...

15 07 2026 10:34:29

Корейская пихта

Корейская пихта Опыляется посредством ветра: когда семена созрели, чешуйки шишек отпадают...

14 07 2026 22:34:25

Сорт винограда Аметистовый: описание и выращивание

Сорт винограда Аметистовый: описание и выращивание Охаpaктеризовать Аметистовый можно так: Технический сорт, неукрывной...

13 07 2026 12:53:11

Влияние воздушной пшеницы на здоровье, её польза и вред

Влияние воздушной пшеницы на здоровье, её польза и вред Знаете ли вы? Сорт пшеницы камут не изменил своих свойств и структуры с древнейших времён, поэтому считается самым полезным сегодня...

12 07 2026 4:13:38

Выращивание и уход за клубникой сорта Дивная

Выращивание и уход за клубникой сорта Дивная Листовые пластины зелёные с глянцевым отливом, большие...

11 07 2026 23:32:34

Можно ли солить йодированной солью капусту?

Можно ли солить йодированной солью капусту? Благодаря йоду обеспечивается нормальная работа щитовидной железы и органов пищеварительной системы, обменные процессы...

09 07 2026 9:59:27

Сорт винограда Саперави (северный)

Сорт винограда Саперави (северный) Фактически гибрид родился в 1947 году, но официально он был признан только в 1958...

08 07 2026 0:15:39

Перец плохо растёт в теплице: чем подкормить?

Перец плохо растёт в теплице: чем подкормить? Знаете ли вы? Сладкий перец называют болгарским только в странах бывшего СССР...

07 07 2026 19:57:44

Как размножить жимолость: варианты, в какое время года

Как размножить жимолость: варианты, в какое время года Отличия в размножении съедобной и садовой жимолости Жимолость как растение вовсе не требовательное, но всё же лучше знать и учитывать её предпочтения для достижения высокой урожайности...

06 07 2026 6:41:15

Калина при диабете: применение коры, польза и вред

Калина при диабете: применение коры, польза и вред Из сказанного, в свою очередь, следует, что употрeбление ягод калины при диабете прямо показано...

05 07 2026 2:11:29

Как помочь цветению гортензии

Как помочь цветению гортензии Ниже будет рассмотрено, почему цветок не раскрывается, не набирает цвет, цветение бледно окрашено либо цветы слишком мелкие...

04 07 2026 2:33:50

Куры орпингтоны: хаpaктеристика, уход и кормление

Куры орпингтоны: хаpaктеристика, уход и кормление Тем не менее, выведенные куры обладали хорошими продуктивными качествами, а потому быстро обрели популярность среди британских птицеводов...

03 07 2026 1:50:18

Как замариновать и заквасить бурые помидоры

Как замариновать и заквасить бурые помидоры Способ создания заготовки каждая хозяйка выбирает индивидуально, но в любом случае стоит рассмотреть следующие варианты...

02 07 2026 15:45:23

Вкусные рецепты варенья из гoлyбики

Вкусные рецепты варенья из гoлyбики Рецепт №1 Классический рецепт вареньяРецепт №2 Варенье с мятойРецепт №3 Варенье-пятиминуткаРецепт №4 Без сахара Рецепт №1легко Классический рецепт варенья 2 банки по 1 л90 минШаги3 ингредиентагoлyбичные ягоды 1000 г сахар-песок 800 г вода 200 млКалорийность (энергетическая ценность) на 100 г: калории: 194 ккал белки: 0,3 г жиры: 3,1 г углеводы: 51,14 гОтбирают спелые, твёрдые, неповреждённые плоды гoлyбики...

01 07 2026 1:45:42

Польза и вред куриного мяса, состав и калорийность

Польза и вред куриного мяса, состав и калорийность Мускулатура в этом процессе не принимает участие...

30 06 2026 18:40:48

Особенности использования подвоя для груши

Особенности использования подвоя для груши Прививку на подвой выполняют по таким причинам: для размножения сортов;для выращивания теплолюбивых видов в других климатических зонах;для сохранения сорта в случае гибели материнского растения...

29 06 2026 2:44:54

Когда можно собирать виноград Изабелла?

Когда можно собирать виноград Изабелла? Мало кто знает, но Изабелла — это высокопродуктивный американский сорт плодового винограда...

28 06 2026 11:52:55

Красивые имена для кроликов: как назвать дeвoчку и мальчика

Красивые имена для кроликов: как назвать дeвoчку и мальчика Чтобы облегчить вам нелегкое дело, каким именем назвать питомца, ниже приведены списки самых популярных имён для крольчих и кроликов...

27 06 2026 19:59:46

Применение миндального масла для роста бровей и ресниц

Применение миндального масла для роста бровей и ресниц В список самых частых можно отнести: нарушение целостности кожного покрова в местах нанесения масла, в том числе и при различных дерматологических недугах (например, экземе или дерматите);воспалении слизистой оболочки глаз (конъюнктивите);аллергической реакции на косметические средства и орехи...

26 06 2026 18:34:54

Как избавиться от поросли сливы на участке навсегда?

Как избавиться от поросли сливы на участке навсегда? Если слива не сможет выжить, на её месте останется поросль...

25 06 2026 21:42:45

Болезни и вредители гортензии

Болезни и вредители гортензии При проявлении ожога растение следует затенить...

24 06 2026 19:22:40

Томат Снеговик: хаpaктеристика и описание сорта

Томат Снеговик: хаpaктеристика и описание сорта Сорт ранний, устойчивый к пониженным температурам и физиологическому недостатку влажности в почве и воздухе...

23 06 2026 6:42:19

Помидоры «Полосатый шоколад»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Полосатый шоколад»: описание, агротехника выращивания Самостоятельное выращивание рассады «Полосатый шоколад» выращивают рассадным методом...

22 06 2026 16:44:15

В воду для полива добавляю такой порошок. Зацветает все

В воду для полива добавляю такой порошок. Зацветает все Прежде, чем приступить к поливу или опрыскиванию, нужно подробно изучить инструкцию к препарату...

21 06 2026 21:35:30

Можжевельник Сентинел: описание и уход

Можжевельник Сентинел: описание и уход У молодых форм кора гладкая, но по мере старения дерева образует многочисленные трещины...

20 06 2026 8:54:53

Как правильно принимать пророщенный нут

Как правильно принимать пророщенный нут Энергетическая ценность продукта составляет 364 ккал на 100 г, жиры — 4,3 г, белки — 20 г, углеводы — 61 г, клетчатка — 17 г...

19 06 2026 11:36:36

Особенности клубники сорта Флориан F1

Особенности клубники сорта Флориан F1 Форма ягод коническая, немного вытянутая, окраска плодов — красная...

18 06 2026 14:18:35

Как потушить карася на сковороде и в мультиварке

Как потушить карася на сковороде и в мультиварке Рецепты приготовления тушёного карася Процесс приготавливания тушёного карася не составляет больших трудностей и не занимает много времени...

17 06 2026 1:55:10

Строительство каменной беседки своими руками

Строительство каменной беседки своими руками Каменные или кирпичные стены и колонны представляют собой очень прочную, мало разрушаемую конструкцию...

16 06 2026 12:24:16

Можно ли вырастить имбирь в Сибири

Можно ли вырастить имбирь в Сибири Знаете ли вы? В Японии есть традиция употрeбллять ломтики имбиря между приёмом блюд...

15 06 2026 11:35:27

Как легко и просто почистить, обработать вешенки

Как легко и просто почистить, обработать вешенки Ножки короткие, белые, срастаются у основания, образуя пучки или сростки...

14 06 2026 8:12:38

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::