+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как вкусно приготовить капусту пластами

Как вкусно приготовить капусту пластами

3 лайка

Засолка капусты является не самым сложным процессом, но в некоторых рецептах это простое занятие доводится до высокого уровня. Одним из таких видов засолки можно назвать консервацию этого овоща пластами.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной компонент блюда — капуста, поэтому от её качества зависит и вкус соления . Сразу отбpaковываются слишком мягкие и тугие кочаны — первые могут быть подмороженные в процессе хранения, а вторые окажутся слишком сухими и жёсткими. Средний по размеру и плотности вилок идеально подойдёт на заготовку пластами.

В зависимости от рецепта, в его состав входят другие овощи, которые тоже должны соответствовать нормам вкуса и длительного хранения. Морковь , свёкла , острый перец , чеснок должны быть свежими, а не лежалыми из холодильника или подвала.

Важно! Готовить блюдо можно и в несезон, но тогда выбирать надо самые качественные овощи из сохраняемых или покупных.

Нужно всё делать в строгом соответствии с рецептом, тогда получится действительно вкусно. Для этого не нужно специальной кулинарной подготовки, достаточно сноровки и наличия необходимого кухонного инвентаря.

Рецепты заготовок капусты пластами на зиму

Существует несколько основных рецептов таких заготовок пластами, которые рассматриваются ниже.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

С острым перцем

Рецепт №3

Со свёклой

Рецепт №4

Со свёклой и морковкой

Рецепт №5

Быстрый рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

3 банки на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентов

  • кочаны капусты

    3-4 шт.

  • чеснок

    15 зубков

  • семена укропа

    горсть

  • лавр

    2 листка

  • перец

    8–10 горошин

  • сахар-песок

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    3 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 28 ккалбелки: 1,45 гжиры: 0,12 гуглеводы: 5,6 г
  1. Поделить вилки на пласты — чтобы проходили в горлышко бутыли.
  2. Чеснок порезать на половинки или несколько частей.
  3. Поместить пласты капусты в ёмкости переложить их чесноком из расчёта 5 долек на бутыль.
  4. Залить закипевшую воду, накрыть блюдцем на 10 минут. В другую часть воды добавить сахар, соль, после чего перекипятить.
  5. Слить воду из бутылей, влить уксус, потом всыпать специи, залить рассол.
  6. Закатать ёмкости.

Смотрите также и другие вкусные рецепты засолки капусты пластинами .

Рецепт №2

средне

С острым перцем

3 банки на 3 л60 минут Шаги7 ингредиентов

  • капустные вилки

    3-4 шт.

  • перец свежий острый

    5 шт.

  • лист лавра

    2 шт.

  • перец

    10 горошин

  • сахарный песок

    50 г

  • соль

    80–90 г

  • вода

    2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23 ккалбелки: 1,35 гжиры: 0,08 гуглеводы: 4,3 г
  1. Порезать кочан (без кочерыжки) крупными пластами.
  2. Простерилизовать тару и крышки.
  3. Порезать острый перец на половинки.
  4. Плотно сложить в банки пласты капусты.
  5. Закипятить воду, залить в ёмкости, накрыть блюдцами на четверть часа.
  6. В оставшуюся закипевшую воду засыпать сахар и соль.
  7. Слить из банок жидкость, добавить туда перец, уксус и остальные специи.
  8. Залить пряный рассол, укупорить банки, перевернуть и укутать.

Читайте также, как засолить на зиму капусту вилками .

Рецепт №3

средне

Со свёклой

Если соление готовилось не для длительного хранения, его закупоривают капроновыми крышками. Когда блюдо остынет, нужно поставить его в прохладное тёмное место.

2-3 банки по 3 л60 минут Шаги9 ингредиентов

  • капуста

    3-4 шт.

  • свёкла

    2 шт.

  • лавровый лист

    3 листка

  • перец

    6 горошин

  • укроп (семена)

    две щепотки

  • масло растительное

    половина стакана

  • сахар

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    1,5-2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 48 ккалбелки: 1,35 гжиры: 1,9 гуглеводы: 6,2 г
  1. Порезать вилки на куски, удалить кочережку.
  2. Порезать брусками очищенную свёклу, нашинковать мелко чеснок.
  3. Выложить пласты в ёмкость, потом немного свёклы, снова пласты и опять бруски свёклы — до заполнения тары.
  4. Всыпать в воду соль и сахар, добавить специи. Кипятить жидкость несколько минут, снимая пену.
  5. В кипящий рассол влейте масло и ещё раз закипятите его.
  6. Залейте рассолом ёмкости и закатайте их.
  7. Важно! При заполнении бутылей можно немного уплотнять их содержимое скалкой — поместится больше массы продуктов и капуста пустит больше сока.

Предлагаем вашему вниманию рецепты засолки цветной капусты .

Рецепт №4

сложно

Со свёклой и морковкой

2-3 банки на 3 л50 минут Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    4 шт.

  • морковь

    2-3 шт.

  • свёкла

    2 шт.

  • лавровый лист

    2-3 листка

  • перец

    5-6 горошин

  • лавровый лист

    2-3 шт.

  • масло растительное

    0,5 стакана

  • сахар

    50 г

  • соль

    90 г

  • вода

    1-2 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 47 ккалбелки: 1,3 гжиры: 1,9 гуглеводы: 6,3 г
  1. Порезать капусту на пласты, кочерыжку вырезать.
  2. Почистить и нашинковать соломкой или брусками свёклу и морковь.
  3. Простерилизовать тару и крышки.
  4. Выложить в бутыль, примерно четверть объёма, капусту, потом немного остальных овощей, далее — пласты и соломку из овощей.
  5. Всыпать в воду соль и сахар, добавьте специи.
  6. В закипевший рассол влить растительное (подсолнечное) масло, снова закипятить жидкость.
  7. Залить рассолом банки и закатать их.

Знаете ли вы? В Японии капусту воспринимают, зачастую, совсем не как овощ, а позднее декоративное растение. В стране восходящего солнца выведено множество сортов с различной формой и окраской цветов и листвы.

Рецепт №5

средне

Быстрый рецепт

1 банка на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1 шт.

  • морковь

    1-2 шт.

  • лавровый лист

    1 листок

  • перец

    2 горошины

  • уксус

    30 мл

  • сахар

    25 г

  • соль

    50 г

  • вода

    0,5 л

Энергетическая ценность на 100 г:калории 33 ккалбелки 1,65 гжиры 0,12 гуглеводы 6,5 г
  1. Порезать кочан крупными пластинами в любом направлении.
  2. Почистить морковь, натереть корнеплод на крупной тёрке.
  3. Нашинковать или выдавить через пресс чеснок.
  4. В крупной миске смешать овощи и сложить их в тару для засолки. Утрамбовать их руками или подходящим кухонным инструментом.
  5. Развести в воде сахар и соль, влить уксус и специи, закипятить.
  6. Залить ёмкости рассолом и укрыть блюдечком.
  7. Через два часа содержимое тары аккуратно перемешать, мариновать ещё шесть часов и можно подавать к столу.

Видео-рецепт

Быстрый рецепт Видео-рецепт: Быстрый рецепт

Особенности хранения заготовок

Хранить блюда из пластов капусты даже в прохладных тёмных помещениях стоит не более одного зимнего сезона. Процессы окисления и химические реакции внутри продукта вполне могут привести капустную массу в негодность или избавить её от витаминов и изумительного вкуса.

Знаете ли вы? На данный момент нет точных данных, где впервые эта огородная культура появилась в дикорастущей форме. Греция, Грузия и Италия спорят между собой о праве называться родиной овоща .Соление капусты на зиму пластами в стеклянных ёмкостях не слишком распространённый вид заготовок. Однако данный вид консервации постепенно приобретает популярность, так как вкусовые качества этих блюд говорят сами за себя. Да и лёгкость приготовления по рецепту, где не предусмотрена длительная изнурительная шинковка, привлекает хозяек, экономящих своё время.



Комментарии:

Описание шелковицы Чёрная баронесса, особенности выращивания и ухода

Описание шелковицы Чёрная баронесса, особенности выращивания и ухода С одного дерева собирают до 90 кг крупных ягод; устойчивость к заморозкам...

02 08 2026 1:12:39

Как правильно посадить рассаду в теплице из поликарбоната

Как правильно посадить рассаду в теплице из поликарбоната В случае, если теплица не отапливается, почву прогревают посредством накрытия грядки полиэтиленовой плёнкой...

01 08 2026 9:59:33

Сорт винограда Памяти Домбковской (БЧЗ, БЧР)

Сорт винограда Памяти Домбковской (БЧЗ, БЧР) Его период вегетации длится 90–115 дней и заканчивается приблизительно в конце лета...

31 07 2026 14:50:33

Ускоряем приход весны: секрет успешной выгонки гиацинтов

Ускоряем приход весны: секрет успешной выгонки гиацинтов Выбор подходящей ёмкости для высадки и подготовка грунта Для посадки подойдёт пpaктически любая достаточно плоская ёмкость...

30 07 2026 3:36:33

Топ-5 сортов поздней капусты для посадки в следующем году

Топ-5 сортов поздней капусты для посадки в следующем году На юге можно посеять семена и выращивать капусту под плёнкой...

29 07 2026 12:41:28

Сорт красной смородины Вика (Виктория): преимущества и недостатки

Сорт красной смородины Вика (Виктория): преимущества и недостатки Согласно описанию, сорт районирован по Волго-Вятскому, Центрально-Чернозёмному и Западно-Сибирскому регионам...

28 07 2026 14:28:28

Бросьте это при посадке в горшок! Рассада вырастет мощная

Бросьте это при посадке в горшок! Рассада вырастет мощная Витамины группы В, которые помогают молодым растениям преобразовывать углеводы, выpaбатывать питательные вещества...

27 07 2026 10:31:17

Сроки и другие особенности нереста горбуши

Сроки и другие особенности нереста горбуши В мае начинается процесс метания икры, который оканчивается лишь в начале осени...

26 07 2026 21:35:28

Фермерский деликатес: «золотое» сало в луковой шелухе по особому рецепту

Фермерский деликатес: «золотое» сало в луковой шелухе по особому рецепту Когда все ингредиенты уложены слоями, заливаем их водой...

25 07 2026 20:11:44

Можно ли есть миндаль при похудении и в каком количестве

Можно ли есть миндаль при похудении и в каком количестве Благодаря полиненасыщенным кислотам, минералам и витаминам укрепляется костная и мышечная ткань, улучшается работа мозга, репродуктивной системы и мочевыводящих органов...

24 07 2026 1:18:32

Помидоры «Дубок»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Дубок»: описание, агротехника выращивания Оптимальные сроки для посева Обычно посев семян осуществляют в марте...

23 07 2026 21:25:46

Применение облепихового масла в гинекологии

Применение облепихового масла в гинекологии При воспалении Благодаря богатству витаминов, органических кислот и дубильных веществ, масло облепихи положительно влияет на слизистую оболочку мочепoлoвoй системы...

22 07 2026 1:41:56

Сезонные особенности ухода за жимолостью, подкормка и удобрение

Сезонные особенности ухода за жимолостью, подкормка и удобрение Решить проблему рыхления и прополки один раз на весь сезон можно при помощи мульчирования — сейчас этот способ ухода за почвой приобретает всё большую популярность;обpaбатывать куст от болезней и вредителей, большинство из которых активизируется с приходом весны;вносить в почву различные виды органической и минеральной подкормки...

21 07 2026 5:35:44

Описание породы лошади Аппалуза, особенности разведения и ухода

Описание породы лошади Аппалуза, особенности разведения и ухода Описание внешнего вида Внешний вид животных очень яркий, что высоко ценится среди коневодов...

20 07 2026 2:51:55

Как правильно определить пол кролика

Как правильно определить пол кролика Важно! Кролики самцы должны быть разделены по разным клеткам из-за агрессии по отношению друг другу, а самки из одного помёта обычно терпят друг друга и могут жить мирно вместе всю жизнь...

19 07 2026 1:35:33

Огурцы Темп F1: описание и выращивание сорта

Огурцы Темп F1: описание и выращивание сорта Размеры достигают 5–7 см, но рекомендуется собирать при длине около 5 см...

18 07 2026 14:51:39

Как размножать красную смородину черенкованием

Как размножать красную смородину черенкованием Для этого надо предварительно выкопать траншею, внести удобрения, золу и перегной, хорошо полить грунт и только после этого начинать высаживание...

17 07 2026 1:52:37

Комбикорм для кроликов: состав, приготовление своими руками, особенности кормления

Комбикорм для кроликов: состав, приготовление своими руками, особенности кормления Состав комбикорма для кроликов Состав корма может варьироваться в зависимости от возрастных и пoлoвых хаpaктеристик животного...

15 07 2026 10:11:48

Рецепт компота из шелковицы на зиму

Рецепт компота из шелковицы на зиму Для приготовления на зиму компота из шелковицы берут свежие плоды...

14 07 2026 13:44:12

Цветок колумнея: уход в домашних условиях

Цветок колумнея: уход в домашних условиях Высота куста может достигать 1 м...

12 07 2026 11:25:38

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода

Способы размножения алоэ в домашних условиях, особенности ухода Узнать это можно по следующим признакам: корни заполнили весь вазон и видны через дренажные отверстия;почва закислена или заражена вредителями;вокруг нижней части растения появилось много прикорневых отростков;куст потерял свою эстетичность и требует обновления...

11 07 2026 17:46:32

Описание и выращивание гортензии Конфетти

Описание и выращивание гортензии Конфетти Знаете ли вы? Увядание гортензии начинается сразу же после отделения от материнского куста...

10 07 2026 4:44:20

Периоды жора у карася

Периоды жора у карася Это необходимо брать во внимание при выборе водного бассейна для ловли представителя карповых весной...

09 07 2026 15:50:50

Вашингтония: описание, особенности ухода в домашних условиях

Вашингтония: описание, особенности ухода в домашних условиях Знаете ли вы? Пальма «вашингтония» была названа в честь первого президента США — Джорджа Вашингтона...

08 07 2026 12:19:27

Рыбалка на сазана

Рыбалка на сазана Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...

07 07 2026 2:25:28

Электропривод для медогонки: как сделать своими руками

Электропривод для медогонки: как сделать своими руками Читайте также, как сконструировать медогонку своими руками...

06 07 2026 6:44:41

Жареный сазан: рецепты приготовления блюда

Жареный сазан: рецепты приготовления блюда , в ней могут начаться процессы гниения...

05 07 2026 5:45:51

Виноград не будет болеть! Чем нужно обработать виноград перед цветением?

Виноград не будет болеть! Чем нужно обработать виноград перед цветением? Ни в коем случае не пренебрегайте агротехническим мероприятием, если в прошлом сезоне имели проблемы с различными болезнями и атаками вредителей...

04 07 2026 11:41:47

Описание и хаpaктеристика зелёного лука

Описание и хаpaктеристика зелёного лука Трубчатые или плоские, зелёные стeбли некоторых разновидностей многолетнего лука, имеют более высокий уровень содержания калорий: шалот - 72 ккал; порей - 36 ккал; батун - 30 ккал...

03 07 2026 11:25:48

Рецепты засолки огурцов горячим способом

Рецепты засолки огурцов горячим способом Предварительное замачивание в холодной (лучше — ледяной, по мере нагревания воду следует менять на более холодную) воде на несколько часов...

02 07 2026 9:48:20

Сорт винограда Каберне Совиньон

Сорт винограда Каберне Совиньон Вкусовые хаpaктеристики Ягоды после вызревания приобретают травянистый терпкий вкус...

01 07 2026 4:40:36

Почему овцы, бapaны и ягнята не могут встать на задние ноги

Почему овцы, бapaны и ягнята не могут встать на задние ноги Болезни Также причиной того, почему у животных отказывают задние ноги, могут быть различные болезни...

30 06 2026 3:41:20

Особенности выращивания и ухода за сортом лука Ялтинский

Особенности выращивания и ухода за сортом лука Ялтинский Вкус овощной культуры — сочный, сладковатый...

29 06 2026 6:28:33

Как вырастить морковь на песчаном грунте

Как вырастить морковь на песчаном грунте И это будет совершенно справедливым замечанием...

28 06 2026 5:16:39

Полезные свойства чая с имбирём и лимоном

Полезные свойства чая с имбирём и лимоном Исследователи считают, что обогащённый витаминами и минеральными веществами химический состав растения содействует правильному функционалу всех систем в человеческом организме...

27 06 2026 13:32:56

Виноград кишмиш: польза и вред, калорийность

Виноград кишмиш: польза и вред, калорийность Знаете ли вы? Виноград — одно из первых растений, которые люди начали выращивать...

26 06 2026 8:45:15

Туя западная Мириам, её посадка и уход

Туя западная Мириам, её посадка и уход Для этого вида хвойных подойдёт грунт с умеренной влажностью...

25 06 2026 2:56:58

Кипарисовик тупой Нана Грацилис: описание растения, его посадка и уход

Кипарисовик тупой Нана Грацилис: описание растения, его посадка и уход Средний размер садового дерева — 2–3 м...

24 06 2026 2:26:43

Зимняя удочка для безмотылки

Зимняя удочка для безмотылки А во-вторых, включает в себя крючок–грузок, при помощи которого непосредственно и проводится поимка...

23 06 2026 0:35:16

Декоративная мельница на участке

Декоративная мельница на участке Если ваша конструкция является деревянной, то за ней следует тщательно ухаживать...

22 06 2026 3:37:26

Сорт красной смородины Ася: хаpaктеристика, плюсы и минусы

Сорт красной смородины Ася: хаpaктеристика, плюсы и минусы Хаpaктеристика Сорт Ася хаpaктеризуется универсальным назначением плодов...

20 06 2026 1:24:58

Как правильно сеять петрушку, чтобы она быстро взошла

Как правильно сеять петрушку, чтобы она быстро взошла Показатели кислотности грунта должны быть на отметке 6,5–7 рН...

18 06 2026 14:31:46

Лечение болезней бальзамина комнатного

Лечение болезней бальзамина комнатного Они окрашены в красный, розовый, жёлтый, белый цвет, бывают двухцветными...

17 06 2026 22:18:59

Особенности посадки и выращивания томата Король ранних

Особенности посадки и выращивания томата Король ранних Растение ветвистое, с развитой корневой системой...

16 06 2026 11:14:14

Сорт капусты Белоснежка: описание, агротехника выращивания

Сорт капусты Белоснежка: описание, агротехника выращивания Кочаны позднеспелых сортов наиболее урожайны, сохраняют полезные свойства на долгие месяцы Описание кочанов капусты Кочаны капусты позднеспелых сортов всегда самые урожайные, поэтому неудивительно, что и Белоснежка всегда радует размерами головок...

15 06 2026 21:38:24

Особенности тентовых теплиц нового поколения

Особенности тентовых теплиц нового поколения Излишне говорить, что растения защищены от таких агрессивных факторов, как ветер, дождь, холод...

14 06 2026 16:41:47

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::