"Полезные свойства и особенности чёрного молотого перца > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

"Полезные свойства и особенности чёрного молотого перца

18 лайков

Одной из самых известных пряностей, которая используется в повседневной жизни для приготовления различных блюд, является чёрный молотый перец. Он придаёт приготовленным кушаньям неповторимый аппетитный аромат и пикантное послевкусие, но, кроме этого, имеет ряд важных для человеческого организма свойств. В данной статье рассмотрим описание, полезные и вредные хаpaктеристики, калорийность данной пряности, а также особенности её применения.

Содержание статьиПоказатьСкрыть

Что такое молотый чёрный перец?

Молотый чёрный перец получают из плодов деревянистой лианы, принадлежащей к семейству Перечные (Piperaceae). Точное название сорта, из которого изготавливают данную специю — Piper nigrum. Растение принадлежит к многолетним и вечнозелёным, растёт во многих тропических странах.

Знаете ли вы? В Средневековье гранулы чёрного перца использовались для взвешивания мелких товаров. Вес в 460 г был эквивалентен весу 1000 зёрен данной пряности.

Рассмотрим подробнее описание плодов растения и разберёмся, каким образом получают молотый чёрный перец:

Купите сейчас:
  1. Свежесобранные недозревшие плоды растения имеют круглую форму и гладкую кожицу.
  2. Внутри плоды содержат белое ядро. Цвет горошин колeблется от оливкового до чёрно-коричневого.
  3. После сбора урожая горошины просушивают на солнце, в результате чего их поверхность становится сморщенной и приобретает чёрный цвет.
  4. В сушёном виде плоды уже можно использовать в пищу, добавляя их к блюдам в целом виде.
  5. Молотую приправу получают при измельчении высушенных горошин. В результате этой процедуры получают тёмный порошок с хаpaктерным пряным ароматом и пикантным вкусом.

История распространения

Родиной данной специи является Юго-Западное побережье Индии, там перец ещё в V веке н. э. рос в условиях дикой природы. Плоды этого растения были хорошо известны на территории Древней Греции и очень ценились местными жителями, которые считали данную пряность священной и использовали её в качестве денег. В пищу эту специю не употрeбляли, но часто использовали для проведения религиозных обрядов и подносили богам в качестве дара. В Европу эту пикантную приправу начали завозить в XV веке.

Знаете ли вы? Испанцы стали первыми европейцами, которые в середине XVI века начали выращивать перец самостоятельно.

На то время она считалась дорогим деликатесом, на ввоз продукта действовала монополия. Запрет на ввоз пряности в Европу был снят только в XVIII веке, а ещё через 100 лет она попала на территорию России. Сейчас растение выращивают не только в Индии, но и во Вьетнаме, Малайзии, Бразилии и Индонезии. Это позволяет иметь урожай пряности круглый год и завозить её во все страны мира.

Свойства чёрного молотого перца

Кроме хаpaктерного приятного вкуса и аромата, чёрный молотый перец обладает многими дополнительными свойствами, которые могут быть полезными для организма человека. Но перед употрeблением данного продукта в пищу нужно не только изучить чем он полезен для организма, но и ознакомиться со списком вредных свойств пряности. А если вы собираетесь добавлять эту острую приправу к диетическим блюдам при похудении, то стоит также ознакомиться с описанием её энергетической ценности.

Важно! Чёрный молотый перец теряет большинство своих полезных качеств уже через 3 месяца после помола, поэтому для более длительного хранения рекомендуется использовать только перец горошком.

Купите сейчас:

Польза

  • К списку полезных свойств данной специи относятся:
  • высокое содержание микроэлементов и витаминов;
  • улучшение процессов пищеварения;
  • низкая калорийность;
  • профилактика возникновения oнкoлoгических заболеваний;
  • укрепление нервной системы и стимуляция работы головного мозга;
  • профилактика возникновения инсульта и инфаркта;
  • снижение артериального давления;
  • эффективное средство для лечения простудных заболеваний;
  • заживление и дезинфекция ран;
  • выведение токсинов из организма;
  • защита зубной эмали;
  • противоглистное действие;
  • борьба со стрессом;
  • стимуляция обмена веществ;
  • предотвращение выпадения волос;
  • разрушение жировых клеток.

Возможный вред и противопоказания

  • Рассмотрим подробней чем может быть вреден этот продукт:
  • раздражает слизистую оболочку желудка;
  • может снижать пoлoвoе влечение в результате нарушения выработки гормонов, поэтому не рекомендуется в больших количествах для мужчин;
  • может вызвать бессонницу при употрeблении перед сном;
  • вызывает дискомфорт в желудке у детей до 12 лет.

Чёрный молотый перец противопоказан в таких случаях:

  • болезни желудка, которые могут сопровождаться кровотечениями (гастрит, язва) ;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • гипертония, анемия;
  • воспаление мочевого пузыря и почек.

Химическая структура и калорийность

Чёрный перец является настоящим хранилищем витаминов и полезных микроэлементов. Отличительной особенностью специи является то, что она содержит минимум калорий и может использоваться для приготовления диетических блюд людьми, которые страдают лишним весом. Калорийность чёрного молотого перца составляет 255 ккал на 100 грамм продукта.

Узнайте чем отличается душистый перец от чёрного горошком.

Пищевая ценность пряности (БЖУ) описана ниже:

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
  • белки — 11 г;
  • жиры — 3,3 г;
  • углеводы — 38,3 г;
  • пищевые волокна — 26,5 г;
  • вода — 10,5 г;
  • зола — 4 г.

По химическому составу данная специя принадлежит к продуктам, содержащим большое количество витаминов и полезных веществ:

  • витамины А, В, С, Е, К, РР;
  • макроэлементы — кальций, калий, натрий, магний и фосфор;
  • микроэлементы — марганец, железо, медь, фтор и цинк;
  • моно- и дисахариды;
  • жирные кислоты — Омега-3, Омега-6, Омега-9, лауриновая и линолевая.

Особенности применения

Многим людям чёрный молотый перец известен только в качестве специи, которая используется в кулинарии. Но его также можно использовать в медицине и косметологии для устранения некоторых заболеваний и проблем. Правильное применение этой острой специи поможет сделать вкус приготовленных блюд наиболее ярким и насыщенным, а также добиться хорошего результата в лечении некоторых заболеваний. Рассмотрим особенности применения пряности подробней.

В кулинарии

Данная специя часто используется в кулинарии. В магазинах можно найти чёрный перец крупного и мелкого помола. Он способен сделать вкус блюда более пряным и насыщенным, прекрасно стимулирует аппетит. Но для того чтобы избежать негативного влияния данной пряности на организм, нельзя слишком злоупотрeбллять ею.

Важно! Дневная норма потрeбления молотого чёрного перца для взрослого человека составляет 10 г.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Вот несколько основных секретов хранения и использования чёрного молотого перца в кулинарных целях:

  • лучше всего использовать для приготовления блюд свежемолотый перец, так как он имеет самый насыщенный аромат и хороший вкус;
  • хранить приправу нужно в герметично закрывающейся стеклянной банке, предотвращая её намокание;
  • к горячим супам и бульонам специю нужно добавлять в самом конце приготовления;
  • при обжаривании рыбы или овощей пряность добавляют в кляр, которым обволакивают продукт;
  • для приготовления запечённого или жареного мяса его предварительно замачивают на протяжении нескольких часов в маринаде с добавлением чёрного молотого перца;
  • во время приготовления мясного или рыбного фарша приправу добавляют вместе с солью;
  • специю используют для приготовления консервированных закусок на зиму.

В медицине

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам, чёрный молотый перец часто применяется в медицине и косметологии.

Важно! При использовании чёрного перца в народной медицине рекомендуется предварительно изучить список противопоказаний и при необходимости проконсультироваться с врачом.

Специю часто используют для приготовления народных средств от многих болезней:

  • для лечения кашля и простуды советуют съедать щепотку молотой пряности, обильно запивая её водой;
  • при расстройствах пищеварения или тяжести в желудке помогает средство, приготовленное из молока и молотой приправы;
  • при респираторных болезнях в качестве дополнительного лекарства можно использовать молочный отвар из чёрного перца и куркумы;
  • для лечения радикулита и устранения боли в суставах готовят средство из оливкового масла и данной специи, которое втирают в больные места;
  • чтобы устранить воспаления кожи, экзему и бородавки, используют мазь из топлёного сливочного масла и свежемолотой пряности;
  • если необходимо избавиться от прыщей, можно втирать в кожные покровы смесь из пряности и простокваши;
  • чтобы снять воспаление дёсен, применяют средства для полоскания рта, содержащие данную специю;
  • пряность используется для изготовления омолаживающих масок для лица и кремов против целлюлита.

Аналоги и похожие продукты

Плоды сорта Piper nigrum используются и для производства других специй с пикантным вкусом. Разница заключается в способе обработки ягод, который влияет на цвет пряности и вкус полученного продукта.

Купите сейчас:

Вам также будет интересно узнать что такое паприка.

Существует ещё 3 вида специй, которые являются аналогами чёрного молотого перца и имеют похожие хаpaктеристики:

  1. Белый перец. Для его изготовления используются созревшие ягоды кустарника Piper nigrum. Их замачивают в воде и очищают от кожуры, а затем тщательно подсушивают. Такая специя отличается особенной лёгкой остротой, но имеет слабо выраженный аромат. Может использоваться в кулинарии для приготовления мясных и рыбных блюд, а также острых белых соусов.
  2. Зелёный перец. Для создания этой пряности ягоды Piper nigrum собирают недозревшими и вымачивают в рассоле. После этого плоды становятся мягче, а их вкус менее острым. После вымачивания ягоды подвергают воздействию высокой температуры для просушки. Благодаря такой обработке, горошины сохраняют зелёный цвет. Пряность имеет пикантный вкус и сильный аромат. Используется в кулинарии для приготовления маринадов и острых закусок, а также для декора готовых блюд.
  3. Красный перец. Для его приготовления собирают полностью созревшие ягоды растения Piper nigrum. Плоды помещают в солёный раствор, не очищая их от кожуры. Это помогает сохранить красный цвет ягод, благодаря которому они всегда используются в кулинарии только в целом виде. Такая специя имеет очень острый вкус и чаще всего используется для декорирования блюд и приготовления острых закусок.
Чёрный молотый перец стал привычным ингредиентом для приготовления многих блюд. Зная все полезные свойства этой пряности, можно наиболее эффективно использовать её для различных целей. Нужно лишь не слишком злоупотрeбллять этой специей и знать правила её применения.

Купите сейчас:


Комментарии:

"Борная кислота для клубники во время цветения

Особенно эффективно работает в комплексной борьбе с вредителями...

09 04 2025 23:37:41

"Как отличить голавля от язя

Весной и поздней осенью, когда жизнь на поверхности замирает, а мелкие обитатели рек прячутся в придонных канавках, зарослях водорослей и других укромных местах, на глубину перебираются и плотоядные рыбы семейства карповые...

08 04 2025 14:30:31

"Выращивание нута

Так они обогащают почву и делают её более плодородной...

07 04 2025 10:54:29

"Солёные огурцы: польза и вред

Солёные огурцы влияют на метаболизм, поэтому их рекомендуют добавлять в диетические меню...

06 04 2025 11:48:35

"Особенности выращивания орхидеи в вазе

Важно! Агрессивное солнечное воздействие губительно для данного вида растений, поэтому не следует размещать горшки с цветами на подоконниках окон, ориентированных на юг...

05 04 2025 5:24:31

"Приготовление майонеза из кешью

горчичный порошок 1 ч...

04 04 2025 0:46:36

"Что такое курдючная овца: породы, отличительные черты

Знаете ли вы? Курдючный жир обладает свойствами превосходного консерванта...

03 04 2025 20:22:52

"Всё, что вы хотели знать о тюльпанах

Луковицы тюльпанов съедобны, в годы второй мировой войны они спасали жизни людей от голода...

02 04 2025 11:54:24

"Подробное описание и хаpaктеристика моркови сорта Шантане

Период созревания С момента посадки до созревания проходит 90–130 дней...

01 04 2025 17:47:29

"3 традиционных блюда для Масленицы

грибы (шампиньоны) 5 шт...

31 03 2025 5:53:44

"Фиалка Есения: особенности ухода в домашних условиях

Листовая розетка около 40 см в диаметре (стандарт)...

30 03 2025 22:13:38

"Польза морса из калины и способы приготовления

Горький вкус и запах исчезают также под воздействием высокой температуры в процессе кулинарной переработки...

29 03 2025 5:40:22

"Имеет ли клюква мочегонный эффект

Поскольку эти ягоды богаты макро- и микроэлементами, они нормализуют обмен веществ в организме, что также усиливает мочегонный эффект...

28 03 2025 12:41:17

"Воспаление лёгких: можно ли употрeбллять корень имбиря, его лечебное действие

Среди домашних рецептов наиболее популярны: имбирный чай, настойки с использованием пряностей, паровая ингаляция с добавлением эфирного масла...

25 03 2025 22:13:23

"3 способа укрыть кусты от мороза

Защита делается не только от сильных морозов, а и от иссушения ветрами, солнечных ожогов...

24 03 2025 20:54:10

"Вишнёвая муха и как с ней бороться

В южных регионах они повреждают 50–80% урожая...

23 03 2025 17:17:30

"Подборка лучших лайфхаков для кухни

Продлить срок хранения этих продуктов можно, оставив их при комнатных температурах...

22 03 2025 22:15:56

"Рецепты из можжевельника

железо и марганец;терпинеол;дубильные и красящие вещества...

21 03 2025 18:27:58

"Описание шампиньона лугового

Юбка (кольцо) — белая, тонкая и широкая, но у взрослого гриба она исчезает...

20 03 2025 14:33:34

"Сорт яблони Алеся: хаpaктеристика и особенности выращивания

Знаете ли вы? Швейцарский садовод Маркус Коберт смог вырастить необычный плод: сверху это яблоко, внутри — помидор...

19 03 2025 12:12:13

"Скелет коровы: фото с описанием костей

Узнайте больше о строении черепа у коров...

18 03 2025 7:39:41

"Какие 5 низкорослых томатов нужно обязательно вырастить в следующем году

Спелые плоды томатов плотные, ярко-красной расцветки, а по вкусу сочные и ничем не отличаются от обычных помидор...

17 03 2025 8:25:42

"Как пить настойку из кедровых орешков от миомы и кисты

Доброкачественная опухоль, образующаяся в мышечном слое матки, составляет 10–27% женских болезней...

16 03 2025 1:14:18

"Особенности выращивания сорта клубники Корона

Основные преимущества К основным положительным качествам сорта Корона относят: крупные плоды; раннее созревание; морозостойкость растения; насыщенность полезными веществами; неприхотливость в уходе; хороший вкус ягод...

15 03 2025 7:24:20

"Как сделать гнездо для кур своими руками

Особенности содержания кур в гнёздах Гнездовое содержание несушек популярно, в основном, в небольших птицеводческих хозяйствах...

13 03 2025 23:10:27

"Облепиховое масло от морщин

Она становится эластичной, морщины разглаживаются, цвет приобретает здоровый оттенок, синяки и мешки под глазами исчезают...

12 03 2025 5:56:17

"Вкусный рецепт овощного рагу с шампиньонами

Рецепт №1легко Рецепт овощного рагу с шампиньонами 520 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепткартофель 1 кг шампиньоны 400–500 г лук репчатый 1 шт...

11 03 2025 6:21:53

"Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно

Свежие шампиньоны обладают белым окрасом с кремовым или розоватым оттенком...

10 03 2025 15:43:17

"Описание туи западной Вагнери, посадка и уход за ней

Знаете ли вы? Хвойные растения являются долгожителями...

09 03 2025 10:46:32

"Урожайность чеснока: средние показатели, как повысить урожайность

Яровой чеснок отличается менее выраженным вкусом и приятной мягкой мякотью...

08 03 2025 17:37:37

"Можжевельник китайский Стрикта Вариегата: посадка и уход

В таких ёмкостях даже в зной молоко не скисало, оставалось сладким и свежим...

07 03 2025 9:52:56

"Туя западная Дегрут Спайр

Хвойный покров состоит из наслаивающихся друг на друга чешуек...

06 03 2025 20:34:10

"Дедовский рецепт замазки спасёт вашу старую яблоню

Крупные ветви можно спиливать по частям, начиная с их края и продвигаясь к стволу...

05 03 2025 2:46:45

"Приготовление варенья из грецких орехов с содой

Вымачиваться плоды будут 3–4 часа...

04 03 2025 17:52:27

"Как сделать икру из подберёзовиков

репчатый лук 4 шт...

03 03 2025 6:46:39

"Белый налёт на винограде: почему появляется и как лечить

которыми является белый налёт: милдью, или ложная мучнистая роса;оидиум, или мучнистая роса;альтернариоз...

02 03 2025 10:18:19

"Томат «Старосельский»: хаpaктеристика и описание сорта, посадка, выращивание и уход

Обработка грунта Чтобы посеять семена для помидорной рассады, почву для обеззараживания поливают предварительно подготовленным раствором марганцовки...

01 03 2025 1:10:52

"Описание пихты высокорослой Глаука, её посадка и уход

Древесный ствол прямой и ровный, имеет осевую форму с чётко развитой стрелой и боковыми равномерно расположенными ветвями...

28 02 2025 4:58:34

"Нотокактус: выращивание и уход в домашних условиях

Родиной нотокактуса считается Южная Америка, а встретить растение можно в таких странах, как Боливия, Бразилия, Аргентина, Уругвай и Парагвай...

27 02 2025 9:50:56

"Веранды

Летом в веранде можно открыть окна для доступа свежего воздуха...

26 02 2025 4:42:46

"Гoлyбика Чандлер: польза и вред, посадка и уход, вредители

Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью, считается одним из лучших для выращивания в средней полосе России...

25 02 2025 19:50:58

"Чай из листьев малины: химический состав, применение, польза и вред

Благодаря имеющимся в составе ретинолу и токоферолу можно устранить проблемы с кожей...

24 02 2025 18:14:30

"Драцена Деремская: описание, полезные свойства, особенности ухода в домашних условиях

Драцену, которой уже более 5 лет (а живет она до 15), можно определить по опущенным листьям...

23 02 2025 3:55:27

"Цветная каменная крошка в ландшафтном дизайне

Крошку трудно содержать в порядке, поскольку мелкие частицы постоянно сбиваются в стороны и образуют бугорки на поверхности дорожек...

21 02 2025 0:12:56

"Особенности сорта винограда Ркацители

Цвет кожицы ягод золотисто-жёлтый, одна сторона ягоды, освещаемая солнцем, покрывается бронзовым пятном...

20 02 2025 16:18:14

"Лечение цистита клюквой: как принимать, приготовление

Лечебные свойства клюквы Клюква — полезная ягода, которая применяется для лечения многих заболеваний, таких, как: простуда;ангина;пародонтоз;гипертония;мочекаменная болезнь;заболевания сердечно-сосудистой системы; авитаминоз;ревматизм;цистит;холецистит;туберкулёз;ею также можно лечить раны, ожоги и язвы на коже...

19 02 2025 10:19:38

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::