Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкуснейшие рецепты цукатов из яблок в домашних условиях
Цукаты являются прекрасной альтернативой конфетам. Их можно сделать из яблок в домашних условиях, и это будет отличной заготовкой на зиму. Яблочные цукаты можно использовать как лакомство к чаю или применять для выпечки, украшения тортов и других десертов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что такое цукаты?
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты приготовления цукатов из яблок в домашних условиях
- Особенности хранения
Что такое цукаты?
Цукаты представляют собой проваренные в сиропе плоды (кусочками или целые). Затем их подвергают процессу высушивания на солнце, в духовке или сушилке. Первоначально эту сладость делали из цитрусовых корочек, но сейчас используют различные фрукты и ягоды, некоторые овощи. Они включают в свой состав клетчатку, углеводы, полезные витамины и минералы.
Такой способ приготовления обычно не быстрый — он включает варку продукта в несколько приёмов с длинными промежутками между ними.
Знаете ли вы? Цукаты сначала стали готовить в странах Востока, чтобы сохранить фрукты в условиях жаркого климата. Купцы завозили этот продукт в Европу, и купить его могли позволить себе только богатые люди.
Выбор и подготовка ингредиентов
Если у вас нет яблок, то закупать этот фрукт для изготовления цукатов следует в сезон. Остановить свой выбор лучше на отечественных плодах кисло-сладких сортов с плотной мякотью и приятным ароматом. Но в целом подойдут любые достаточно твёрдые плоды. Можно брать немного недозрелые или не набравшие сладости фрукты, падалицу — всё равно получится вкусно. Отсутствие сахаристости компенсирует сахарный сироп, а кислинку, аромат и вкус можно добавить при помощи лимонной кислоты и цитрусов. При желании можно использовать пряности.
Перед тем как начать приготавливать цукаты, яблоки нужно обработать следующим образом:
- Перебрать и отложить подгнившие или мягкие экземпляры.
- Хорошо помыть проточной водой, затем выложить на полотенце и просушить.
- Разрезать плоды на несколько кусочков. Более тонкие куски приготовятся быстро. У маленьких плодов можно просто удалить серединку с зёрнами.
Следует также запастись сахарной пудрой, которой надо будет засахаривать яблочные ломтики.
Важно! Яблочные дольки желательно делать примерно одного размера, чтобы они пропеклись одинаково.
Рецепты приготовления цукатов из яблок в домашних условиях
Существуют разные рецепты по производству яблочных цукатов. Ниже приведены простые варианты приготовления этой сладости пошагово. В них фруктовые кусочки сушат в духовке или сушилке. Рецепт №1 Быстрый рецепт Рецепт №2 В электросушилке Рецепт №3 В духовке Рецепт №4 С корицей Рецепт №1 легко 1 банка на 1 л 30 мин./18 ч.Шаги4 ингредиента 1 кг 1,2 кг 400 мл 200 гБыстрый рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 343 ккал Белки 0,5 г Жиры 0 г Углеводы 91,6 г
Важно! Готовые цукаты не должны липнуть к рукам или быть слишком жёсткими. В первом случае их не досушили, а во втором — пересушили.
Рекомендуем также почитать о приготовлении цукатов из арбузных корок .
Рецепт №2
легко
В электросушилке
1 банка на 1 л30 ч 30 мин.Шаги6 ингредиентов
- яблоки
1 кг
- яблочный сок
1 л
- лимонный сок
2 ст. л.
- сахар
700 г
- вода
2 л
- сахарная пудра
200 г
- У вымытых яблок срезать кожуру, удалить сердцевину так, чтобы плод остался целым.
- В воде развести лимонный сок из расчёта на 2 л жидкости 2 ст. л. (или щепотка лимонной кислоты), поместить яблоки, чтобы они не потемнели.
- Приготовить сироп. Для этого в кастрюльку налить сок и бросить сахар, поставить на тихий огонь, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар не растворится полностью. При желании можно добавить корицу. Довести до кипения.
- Яблоки вытянуть из подкисленной воды и разделить ножом на тонкие дольки или колечки шириной 8–10 мм.
- Бросить кусочки яблок в кастрюлю с закипевшим сиропом и кипятить примерно 5 минут. В процессе кипения снять пену.
- Отставить кастрюлю на 6–10 часов (можно на ночь) для остывания. Постепенно остывая, сироп вытеснит сок из яблочных долек, и они станут прозрачными и сморщатся.
- Переместить кусочки яблок в дуршлаг. Сироп, который остался в кастрюле, доводят до кипения, постоянно помешивая ложкой. Не следует забывать снимать пену.
- Кусочки яблок заново поместить в сироп и варить около 5 минут. Затем опять поместить дольки в дуршлаг и дать стечь сиропу.
- Выстелить поддоны электросушилки пергаментной бумагой и разложить кусочки яблок. Пересыпать сахаром или сахарной пудрой.
- Сушить около суток на режиме сушки для фруктов и овощей, периодически заглядывая для контроля процесса.
Знаете ли вы? Цукаты можно класть в разное тесто для сладкой выпечки — песочное, бисквитное, дрожжевое, кексовое. В десертах их можно использовать и как начинку, и как декор: даже на фото такое украшение выглядит красиво и аппетитно.
Рецепт №3
легко
В духовке
1,4 л4 ч 30 мин./1 день Шаги7 ингредиентов
- яблоки
1 кг
- цедра
лимон или апельсин
- сахар
800 г
- корица молотая
1 ч. л.
- вода
3 стакана
- гвоздика
2-3 шт.
- сахарная пудра
200 г
- Нарезать плоды дольками, вырезав сердцевину.
- Сделать сироп. Для этого в кастрюлю наливают воду (3 стакана) и бросают 400 г сахара. На тихом огне смесь кипятят до полного растворения сахара.
- Яблочные дольки поместить в сладкий сироп и томить на огне, постоянно помешивая. Как только яблоки во время этого процесса приобретут прозрачность и подрумянятся, в кастрюлю надо бросить ещё 400 г сахара, цедру одного лимона (апельсина), специи и варить ещё несколько минут до получения густой массы.
- Взять противень и застелить его бумагой для выпекания, затем смазать маслом.
- Дольки яблок разместить на противне и поставить в духовой шкаф, выставив температурный режим 50°С. Дверцу духовки надо открыть. Держать 1,5–2 часа.
- Затем выключить духовку и дать постоять 24 часа при комнатной температуре.
- По истечении указанного времени заново повторить процедуру сушки в духовке.
- Полученные цукаты остудить, пересыпать сахарной пудрой и поместить в тару для хранения.
Читайте также, как приготовить цукаты из дыни .
Рецепт №4
легко
С корицей
0,7 л2 дня/3 часа Шаги4 ингредиента
- яблоки
1 кг
- лимонная кислота
1 ч. л.
- сахар
400 г
- корица молотая
1 ч. л.
- Промытые и вытертые насухо фрукты разделить ножом на две равные части, вырезать сердцевину, очистить от зёрен, а затем разрезать каждую половинку на 6 долек.
- На противне разместить бумагу для запекания и разложить на ней порезанные яблоки. Выкладывать нужно тесно, так как при термообработке кусочки уменьшатся в размерах.
- Смешать 300 грамм сахарного песка, порошок корицы и лимонной кислоты, а затем посыпать такой смесью яблоки.
- Поставить противень в духовку при температурном режиме 200°С. Держать 26–30 минут.
- Вытянуть противень и дать остыть.
- Досушить в комнатных условиях. Для этого на другом противне разместить бумагу, посыпать 100 граммами сахарного песка. Переместить на неё с противня кусочки яблок. Держать при комнатных условиях в течение двух дней. Во время такой просушки фрукты дают сок, поэтому по истечении 24 часов необходимо заменить бумажный лист.
- Через два дня поместить цукаты в тару для хранения.
Особенности хранения
Чтобы сохранить полезные элементы, запах и вкусовые качества, яблочные цукаты нужно хранить следующим образом:
- В качестве тары лучше использовать ёмкости из стекла, жестяных и пластиковых материалов. Хорошо подойдут обыкновенные стеклянные банки. Можно также применять коробочки из плотного картона.
- Каждый слой цукатов следует перестелить пергаментом.
- Место, где будет храниться описываемое лакомство, должно быть тёмным, сухим и достаточно прохладным. Подойдёт полка холодильника.
Знаете ли вы? Цукаты отлично переносят перепады температур. Даже после заморозки этот продукт не теряет своего вкуса.
Несмотря на длительность процесса, в результате получается натуральная сладость, которой можно наслаждаться круглый год. Оставшийся сироп можно использовать для готовки другой партии цукатов или же для изготовления напитков, пропитки тортов.
Комментарии:
Ножка окрашена в тон верхней части плодового тела, имеет форму цилиндра...
09 12 2025 6:22:49
Его консистенция не отличается особой вязкостью...
08 12 2025 20:31:15
Летняя подкормка
Летом малина удобряется несколько раз: первый раз — в начале июня, поскольку тогда растения очень нуждаются в большом количестве фосфора и калия, способствующих цветению и плодоношению; второй раз — когда малина цветёт...
07 12 2025 9:44:13
Как приготовить тушенную картошку с грибами
Рецептов приготовления тушенной картошки с грибами достаточно много, ведь всё зависит от наличия дополнительных продуктов на вашей кухне...
06 12 2025 16:12:21
Населяют леса, кустарники на обширной азиатской территории от Передней и Центральной Азии до Китая и Японии...
05 12 2025 22:54:16
Важно! Для человеческого организма жировая прослойка намного ценнее, чем мышечная масса, поэтому при нехватке полезных веществ жир расходуется последним...
04 12 2025 11:12:45
Согласно учению фен-шуй, это растение приносит в дом благосостояние...
03 12 2025 10:58:27
А в 2016 году была назначена рекордная сума за гроздь с 30 ягодами — 10 900 долларов...
02 12 2025 2:11:36
Головки вырастают мощными и плотными, обеспечивая высокую урожайность, а их отличный вкус позволяет использовать собранный урожай не только в свежем виде, но и для переработки...
30 11 2025 2:44:37
Оставаясь без коры, как молодые, так и взрослые деревья, высыхают, а в условиях зимних холодов вымерзают всего за несколько дней...
28 11 2025 23:54:58
Молодые кусты имеют хорошо облиственные побеги, листья большие, зелёные с глянцевой поверхностью, вытянутые в длину, имеют форму овала...
27 11 2025 9:41:37
С этой целью лучше всего использовать деревянную палочку...
26 11 2025 2:58:52
При культивировании кустарника в средней полосе РФ обрезать побеги рекомендуется весной, как только сойдёт снег, а температура воздуха установится выше отметки 0°С...
25 11 2025 23:35:22
После этого заделать в почву на глубину около 1,5 см...
24 11 2025 6:48:37
Столь высокая цена объясняется деликатесной, весьма сладкой, нежной и ароматной мякотью...
23 11 2025 23:21:51
Второй раз можно удобрить кусты через 2-3 недели после окончания цветения, а третий — внести питательные составы перед самим созреванием плодов...
22 11 2025 10:50:25
Когда появятся всходы, убирайте бумагу или плёнку и отправляйте контейнер с будущими астрами на солнечный подоконник, чтобы растение получало достаточно света...
21 11 2025 15:21:54
Перед приготовлением их моют с содой и стерилизуют вместе с крышками над паром или в духовке...
20 11 2025 6:45:10
Кожица — упругая, синего цвета с сизым налётом...
19 11 2025 11:57:32
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Агротехника махровых цветов
В вопросе агротехники садовая примула не отличается от других махровых цветов...
18 11 2025 10:52:51
Молочный вид — имеет высокие показатели плодовитости...
17 11 2025 16:14:53
Внешний вид
Хаpaктеристики внешнего вида птиц:
Внешний вид
Голова
Небольших размеров, покрыта пышной бородой и бакенбардами
Гребень
Маленький, гороховидный...
16 11 2025 7:39:44
Благодаря такому химическому составу Сорокозубка способствует нормализации кровяного давления и процессов пищеварения, а также заживляет раны от укусов насекомых...
15 11 2025 12:31:45
Для ловли каких рыб используется
В отличие от других видов мормышек, «Нимфа» позволяет получить высокий улов даже в период глухозимья...
14 11 2025 15:12:21
Кроме положительного влияния на пищеварительный тpaкт, дынные корки оказывают общеукрепляющее воздействие на весь организм животного...
13 11 2025 21:54:53
Точная дата выведения разновидности не известна...
12 11 2025 16:58:56
Приманку из перловки распаривают в термосе с герметично закручивающейся крышкой, заливая зёрна кипятком...
11 11 2025 22:12:36
Если таковой нет, то можно использовать другие компоненты — землю из горшков и контейнеров с непоправимо увядшими комнатными культурами или же неиспользуемый грунт для домашних цветов...
10 11 2025 13:27:11
Правда, для максимальной эффективности ульетерапии важно пройти не менее 10 сеансов...
09 11 2025 9:32:30
Цветение приходится на конец мая или начало июня и длится примерно месяц...
08 11 2025 21:52:34
Большинство современных агрономов склонны к делению пшеницы, которое сегодня имеет экономическую важность...
07 11 2025 13:54:12
Старейшему из известных экземпляров было 4800 лет...
05 11 2025 23:43:13
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
04 11 2025 5:12:12
Рецепт №1 Самый простой рецепт — через мясорубкуРецепт №2 Без стерилизации, с базиликомРецепт №3 Со сливами
Рецепт №1легко
Самый простой рецепт — через мясорубку
6 банок на 1 л50–65 минутШаги7 ингредиентовбаклажаны 3 кг
томаты 2 кг
перец болгарский 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 1 головка среднего размера
масло растительное 300 мл
соль по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 94 ккал
Белки 1,0 г
Жиры 7,0 г
Углеводы 9,0 г
Баклажаны промыть, просушить, расположить на противне и выпекать в духовке до готового состояния, около 30 минут...
02 11 2025 14:19:30
Недостатки
Из недостатков можно выделить:
Пожалуй, главным недостатком является затяжной во времени процесс приготовления...
01 11 2025 1:48:11
Учтите, что при влажности воздуха в 60% и выше, высока вероятность возникновения конденсата на окнах...
31 10 2025 14:46:46
Возможность использования разделительной решётки, что позволяет пчеловоду максимально контролировать насекомых...
29 10 2025 16:21:58
Правил, на самом деле, больше, но для выращивания чеснока достаточно руководствоваться перечисленными...
28 10 2025 4:48:12
Цвести кустарник продолжает в течение всего года с перерывами от одного до двух–трёх месяцев...
27 10 2025 16:42:38
Доброкачественная опухоль, образующаяся в мышечном слое матки, составляет 10–27% женских болезней...
26 10 2025 0:32:50
В процессе удара семена высыпаются...
25 10 2025 1:36:32
Ежедневно дойной корове необходимо до 4–5 кг грубых кормов — этот показатель зависит от времени года, количества приносимого молока и наличия других видов кормов в рационе...
24 10 2025 19:22:33
Цветоносы длинные, утолщённые, локализуются на уровне листовых пластин или чуть ниже...
23 10 2025 8:16:35
На третий год достигает своей максимальной высоты...
22 10 2025 14:35:51
Для его приготовления вам потребуется минимум ингредиентов...
21 10 2025 7:54:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно