"Как правильно пожарить маслята с луком

Жареные маслята — очень популярное, вкусное и сытное блюдо. Готовится очень быстро и просто, и при этом разнообразие в применении огромное. Может быть и закуской, и гарниром, дополнить салаты и супы, бутерброды и жульен.

В процессе самой обжарки добавляют всевозможные овощные или мясные ингредиенты в совокупности с различными специями. Такое блюдо можно даже заморозить на зиму. Классическим и базовым рецептом приготовления маслят остаётся обжаривание их с луком.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Приготовление жареных маслят с луком

Выбор и подготовка ингредиентов

Маслята на своей шляпке скапливают огромное количество лесного мусора и песка. Верхняя плёнка липкая, поэтому этот мусор не достаточно просто смыть водой.

Важно! Верхняя плёнка очень окрашивает кожу рук, поэтому рекомендуют проводить очистку в перчатках.

Правильно будет очистить её, иначе блюдо может давать горьковатый привкус и пригорать на сковороде. Плёнка очень легко снимается ножом, затем грибы уже очень просто промываются под проточной водой, не оставляя мусора вовсе.

Рецепт №1

легко

Приготовление жареных маслят с луком

3-4 порции30 мин. Шаги4 ингредиента

• маслята

  1 кг

• лук

  2 шт.

• масло растительное

  для жарки

• соль

  по вкусу

1. Почистить маслята от верхней плёнки, затем хорошо промыть под струёй проточной воды.
2. Нарезать грибы кубиками.
3. Подготовленную нарезку необходимо или отварить, или выварить на сковороде. Для отваривания необходимо в подсоленной воде прокипятить заготовки грибов в течение 5–7 мин.
4. Если их выпаривать, то необходимо на сухой сковороде при маленьком огне подержать грибы до выделения из них жидкости.
5. Потом прибавить огонь, чтобы вся влага выпарилась. Отварные грибы будут светлого цвета, а выпаренные — более яркие.
6. Нарезать кубиками луковицы и под закрытой крышкой протомить на сковороде до прозрачности.
7. Затем к луку присоединить грибы.
8. Через 5–7 мин. крышку можно открыть и доготовить блюдо до приобретения золотистого цвета.
Маслята получаются очень вкусными и ароматными. Это готовое самостоятельное блюдо, его можно подавать с отварным картофелем или с гороховым пюре.

Знаете ли вы? Маслята специально сеяли на территории ЧАЭС, чтобы снижать уровень радиации. В тропических условиях они питаются муравьями и мошками, растворяя их в своей слизи.

Приготовленные таким способом грибы могут стать частью более сложного блюда, например, начинкой для пирога или ингредиентом для супа.