Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный рецепт крем-супа из белых грибов
Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.
Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.
Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.
Ещё один секрет правильного крем-супа — картофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».
Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.
Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-супа из белых грибов
41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов
- гриб белый (свежий)
300 г
- картофель
2–3 клубня средних размеров
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- сливки (жирностью не менее 30%)
200 мл
- масло сливочное (82 %)
50 г
- масло растительное
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец свежемолотый
1 ч. л.
- зелень свежая
15 г
- вода
1,5 л
- сметана
2 ст. л.
- Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
- Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
- Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
- Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
- Воду или бульон довести до кипения.
- Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
- Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
- Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
- Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
- Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
- Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
- Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.
Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.
Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.
Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.
Комментарии:
Лучше всего взять отростки толстянки после весенней обрезки...
23 09 2026 7:32:53
На каждом стeбле формируются удлинённые, мечевидной формы листья, развивающиеся пpaктически из одной прикорневой точки роста...
22 09 2026 16:59:43
Делают это, когда на кусте нет листьев: поздней осенью или рано весной...
21 09 2026 20:48:46
Форма — в виде эллипса или ланцета, края ровные, кончик заострённый...
20 09 2026 1:56:21
Нарезать кубиками и поджарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета...
18 09 2026 16:20:39
Отсюда и название «головня»...
17 09 2026 2:59:19
Кроме применения в пищевой промышленности, дрожжи используют в качестве биотоплива...
16 09 2026 13:21:36
Вероятно, климатические причины стали останавливающим фактором экспансии плода...
15 09 2026 14:50:20
Ведь ферментационная подстилка из-за способности составляющих разлагаться имеет свойства к прогреванию до +30 °С и выше, поэтому выступает отличным способом обогрева...
14 09 2026 10:32:26
Однако деревья, высаженные в черте крупных городов, в среднем живут всего восемь лет...
13 09 2026 11:47:26
Среди основных ошибок начинающих цветоводов такие:
подкармливание растения высококонцентрированными растворами;использование меньших доз средств;удобрение растения в период покоя;оставление мирта без подкормок в период вегетации;подкормка дерева реже 1 раза в неделю летом и 1 раза в месяц зимой...
12 09 2026 12:36:11
Будьте осторожны, не повредите кожуру, иначе сок будет вытекать...
11 09 2026 16:53:15
Гриб хаpaктеризуется плотной белой мякотью, слегка темнеющей в разрезе...
10 09 2026 12:19:53
Чем может быть опасна диарея
Диарея очень опасна и для взрослых коз, и для их малышей в особенности, потому что в результате обезвоживается организм животных, нарушается микрофлора кишечника...
09 09 2026 23:40:10
При избыточном весе стоит принимать его в меру, после замачивания он обладает высокой калорийностью...
08 09 2026 21:28:37
У крупных растений повредится только корень, но вторичная обработка заберёт способность сорняка восстановить свой рост...
07 09 2026 15:47:11
После этого на 2–5 сутки стартует этап торможения, который хаpaктеризуется интенсивным продуцированием лютеинизирующего гормона...
05 09 2026 8:41:17
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
04 09 2026 21:42:42
При температуре рекомендуется пить шелковичные напитки...
03 09 2026 7:55:56
Кожистая поверхность листвы сохраняет и накапливает влагу...
02 09 2026 1:24:17
Сегодня в промышленных масштабах никакие виды жимолости не культивируются...
01 09 2026 13:22:37
Среди минералов, обнаруженных в напитке, стоит отметить калий, кальций и магний...
30 08 2026 9:50:30
Знаете ли вы? Всего в мире насчитывается около 700 различных пород кур, среди которых, помимо основных «продуктивных» видов, разводят бойцовых, голосистых и декоративных...
29 08 2026 15:59:17
Ножка высокая, плотная, окрас намного светлее шляпки, есть утолщение у основания и плёнчатое кольцо в верхней части...
28 08 2026 10:41:43
При выборе орехов отдавайте предпочтение неочищенным...
27 08 2026 20:27:31
Теплицы, предназначенные для бизнеса, гармонично вписать в ландшафт не получится...
26 08 2026 14:54:11
По этой причине повреждаются цветы, листья и завязи плодов на деревьях...
25 08 2026 21:17:32
Требования к воде
Важно то, какая вода используется...
24 08 2026 5:14:40
Остистая разновидность с приподнятыми ветвями, которая хаpaктеризуется медленным ростом, благодаря чему нередко высаживается для формирования бонсай...
23 08 2026 22:40:41
Идеальным считаются газопеноблоки или металлические листы...
22 08 2026 7:12:35
твёрдый сыр 200 г
лук репчатый (головка среднего размера) 1 шт...
20 08 2026 5:30:35
Обе эти разновидности обладают в качестве соцветий сильно опушёнными метёлками...
18 08 2026 14:14:43
Пинг-понг
Основные хаpaктеристики сорта:
созревание: средне-раннее (100–110 дней);высота растения: 1,8–2 м;длина початка: 12–15 см;зёрна: маленькие, жёлтые...
17 08 2026 11:47:33
Капустный кочан данного гибрида отличается:
округлой и слегка приплюснутой формой;небольшой волнистостью листьев;приподнятостью листовой розетки;массой, достигающей 8 кг;наружным светло-зелёным цветом;белым цветом на срезе;однородностью внутренней структуры;средним размером внутренней кочерыжки...
16 08 2026 17:33:46
Происхождение и описание цветка
Впервые эта орхидея необычного синего оттенка была представлена в 2011 г...
15 08 2026 23:47:55
Разновидности вольеров
Вольеры разделяются на одно-, двух- и трёхъярусные...
14 08 2026 8:17:11
На нём развиваются тонкие округлые листки, заострённые на краю, с центральной жилкой насыщенного зелёного оттенка...
13 08 2026 16:47:45
Важно! Жерех не подходит на расстояние обычно ближе 80 м к берегу...
12 08 2026 17:10:16
Тёмно-красная окраска спелых ягод отлично смотрится на кусте и демонстрирует спелость и насыщенность...
11 08 2026 1:51:40
Биологический
Этот способ борьбы можно использовать как вспомогательный, а не единственный...
10 08 2026 1:38:57
Кусты «Велеса» растут очень быстро, к зиме ветви успевают вызреть пpaктически на всю длину...
09 08 2026 8:15:21
Плоды скомпонованы в виде кистей и способны набрать массу в 20 г каждый...
08 08 2026 20:25:42
Урожайность
Показатели урожайности описываемой культуры:
деревья начинают плодоносить на 3-й год;
урожайность — от 15 до 20,5 т/га, с одной культуры — до 55 кг;
фрукты размером выше среднего и массой от 180 до 320 г...
07 08 2026 8:11:19
Его максимальная высота составляет 3,5 м...
06 08 2026 1:57:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
