Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусный рецепт крем-супа из белых грибов
Белый гриб , он же боровик, справедливо считается настоящим королём в царстве грибов, ведь его благородный вкус и незабываемый аромат просто невозможно не любить. Существует огромное множество различных кулинарных блюд, которые можно приготовить из боровиков. Одно из них — сливочный крем-суп , обо всех тонкостях приготовления которого пойдёт речь.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для супа подойдут любые грибы : свежие, замороженные или сушёные , но классический рецепт предполагает использование боровиков, только что принесённых из леса.
Знаете ли вы? Боровики — едва ли не единственные из всех грибов, которые в процессе сушки приобретают необыкновенно насыщенный аромат (намного более яркий, чем у свежего продукта). Это происходит благодаря сложным химическим процессам, в результате которых концентрация ароматических веществ в продукте по мере испарения из него влаги увеличивается.
Чтобы готовое блюдо радовало не только богатым вкусом, но и таким любимым всеми гурманами грибным ароматом, в него желательно добавить не только свежие, но и несколько сушёных грибов. Перед варкой их нужно вымочить в воде на протяжении нескольких часов, а затем эту воду, процедив, добавить в суп.
Ещё один секрет правильного крем-супа — картофель . Многие хозяйки игнорируют этот ингредиент, считая, что благодаря его отсутствию блюдо получится более лёгким и диетическим. Картофель, действительно, содержит много крахмала и является довольно калорийным овощем, однако именно эти его свойства делают супы-пюре по-настоящему нежными. Если приготовить такое блюдо без картошки, оно будет водянистым и совсем не похожим на «крем».
Важно! Вермишель и прочие макаронные изделия в крем-супе — ингредиент абсолютно лишний. Вермишелевый суп с белыми грибами лучше делать прозрачным, без добавления сливок и перебивания блендером.
Важная особенность, отличающая крем-суп от супа-пюре заключается в том, что первое блюдо предполагает наличие загустителя. Для этого можно использовать соус бешамель (приготовленная особым способом смесь муки, сливочного масла и молока) или льезон (сливки, заваренные с яичными желтками). Кремовую основу супу можно придать и при помощи обычных сливок, но в этом случае лучше выбирать молочный продукт с максимальным процентом жирности, иначе не получится достичь нужной густоты и сливочной текстуры.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-супа из белых грибов
41 час 20 минут Шаги13 ингредиентов
- гриб белый (свежий)
300 г
- картофель
2–3 клубня средних размеров
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- чеснок
2 зубка
- сливки (жирностью не менее 30%)
200 мл
- масло сливочное (82 %)
50 г
- масло растительное
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец свежемолотый
1 ч. л.
- зелень свежая
15 г
- вода
1,5 л
- сметана
2 ст. л.
- Грибы тщательно вымыть, удалить повреждённые части, выложить на бумажное полотенце и дать полностью просохнуть.
- Морковь, лук и чеснок очистить и мелко порубить.
- Грибы нарезать некрупным кубиком (форма и размеры нарезки большого значения не имеют).
- Растопить на сковороде сливочное масло, добавить к нему растительное.
- Обжарить лук и чеснок до появления приятного карамельного аромата, после чего добавить морковь, хорошо перемешать и протомить на среднем огне несколько минут.
- Добавить нарезку боровиков. Тушить при постоянном помешивании 5–10 минут.
- Воду или бульон довести до кипения.
- Картофель очистить, нарезать мелким кубиком, положить в кипящую воду и сварить до полуготовности (примерно 10 минут). Солить суп на этом этапе не следует ни в коем случае, иначе картофель станет «деревянным», и готовое блюдо не обретёт ожидаемую нежную консистенцию.
- Осторожно выложить в кастрюлю с картофельным отваром зажарку из овощей и грибов, снова дать закипеть, затем посолить, сделать огонь минимальным и варить супчик под закрытой крышкой 15–20 минут.
- Снять кастрюлю с огня, процедить бульон и перелить в отдельную ёмкость, после чего погружным блендером измельчить оставшиеся в кастрюле овощи и грибы. После получения пюре небольшими порциями при постоянном помешивании добавить к нему сцеженный бульон.
- Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения.
- Сливки перелить в отдельную кастрюлю и прогреть до горячего состояния.
- Очень осторожно, чтобы сливки не свернулись, влить их в готовый суп. На этом этапе жидкость в кастрюле нужно постоянно помешивать и не давать ей активно закипеть.
- Протомив суп таким образом 3–5 минут, добавить свежемолотый перец, убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно четверть часа.
- Выложить готовый крем-суп в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной зеленью (или цельными веточками) и, при желании, добавить ложку сметаны.
Важно!При желании вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон. В этом случае калорийность и питательность супа увеличится, а вкус будет ещё богаче.
Знаете ли вы? В Танзании готовят оригинальный суп кибиру на основе бананов, грязи и бобовых. Он достаточно солёный и имеет насыщенный «землистый» привкус.
Крем-суп из свежих белых грибов или, как его ещё называют, грибовница — это настоящее ресторанное блюдо, а между тем рецепт его приготовления настолько простой, что воплотить его под силу даже начинающей хозяйке. Единственная проблема, возникающая при этом — это высокая цена ингредиентов, но всё же не стоит пытаться заменить благородные белые грибы магазинными шампиньонами, а сливки — сметаной. В этом случае вместо кулинарного шедевра получится приятный и даже вкусный, но абсолютно обыкновенный грибной суп.
Комментарии:
Похудение при таком питании — от 2 до 4 кг за 5–14 дней...
03 03 2026 2:51:54
После роспуска цветы обретают светло-жёлтый окрас...
02 03 2026 19:47:44
Знаете ли вы? В плодах описываемого растения находится большое количество витамина С, а также эфирные масла, которые способны уничтожать бактерии и останавливать воспалительные процессы...
01 03 2026 22:35:56
В первый год проходит рост побегов и закладка плодовых почек, во второй — плодоношение...
28 02 2026 10:41:59
Польза
У этого овоща довольно специфический вкус и запах, но польза от его употрeбления неоспорима:
способствует контролю за массой тела благодаря содержанию грубых волокон и отсутствию жиров;
выводит из организма липопротеиды низкой плотности (вредный холестерин), предупреждая развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
успокаивает нервную систему, природный антидепрессант;
афродизиак, положительно влияет на потенцию;
оказывает мочегонный эффект, помогая бороться с гипертонией;
будучи антиоксидантом, помогает бороться с преждевременным старением кожи, благодаря чему часто включается в рацион женщин...
27 02 2026 5:53:34
Борьба с данным видом болезни происходит с помощью антибиотиков или бактерицидных препаратов...
26 02 2026 20:11:39
Его остатки найдены на одной из первых стоянок древнего человека, датируемых каменным веком (200 тыс...
25 02 2026 12:23:41
Среди других преимуществ применения такого приспособления также выделяют повышенную скорость разжигания углей (обеспечивается наличием направленной тяги), поэтому вам не придётся слишком долго ждать приготовления выбранных блюд...
24 02 2026 3:51:38
Он вписан в реестр украинских сортов в 1928 году...
23 02 2026 21:54:24
Дерево — среднего роста, до 4 м в высоту...
22 02 2026 20:42:58
Противопоказания
Несмотря на внушительный список положительных свойств калиновых цветов, некоторым людям стоит быть особенно осторожными с их применением...
21 02 2026 16:21:44
Всё же она нуждается в определённых условиях...
20 02 2026 22:19:35
Для этой цели отлично подходят также любые лесные грибы, свежие и замороженные...
18 02 2026 1:52:44
(средние)
свёкла 2 шт...
17 02 2026 22:28:59
В плодоножке содержится жёлтая, кислая, вязкая мякоть, которую называют псевдофрукт...
16 02 2026 17:53:57
К сентябрю, а иногда и к октябрю, в зависимости от сорта, на кустарниках начинают созревать плоды — ярко-красные ягоды круглой формы...
15 02 2026 20:37:37
Цветок состоит из 5 лепестков и жёлтой серединки...
14 02 2026 14:37:43
Цветёт растение на второй год, плоды образует в виде красных шариков...
13 02 2026 14:32:41
Осенью листья кустарника окрашиваются в яркий алый оттенок...
12 02 2026 3:44:29
Выбирайте для дозаривания только целые томаты...
11 02 2026 8:10:52
Но в среднем зимний посев способен привести к майскому началу цветения...
10 02 2026 17:28:57
Листья являются самой ранней «овощной» зеленью, но спустя непродолжительное время (14–20 дней) грубеют, становятся жёсткими и волокнистыми, желтеют и в пищу становятся не пригодными...
08 02 2026 5:12:33
С внутренней стороны листовых пластин чётко просматриваются прожилки...
07 02 2026 0:31:30
Многие кулинары рекомендуют сорт Белый налив, подойдут и недозрелые Голден, Пепинка...
06 02 2026 8:59:39
Плодоношение культуры начнётся через 80–110 дней...
05 02 2026 14:10:12
Полная стерильность вредна для иммунной системы организма...
04 02 2026 15:37:51
Цвет
Окрас гречишного мёда варьируется...
03 02 2026 1:45:55
Знаете ли вы? Сок из лука способствует выработке cпepмы и оказывает положительное влияние на потенцию...
02 02 2026 6:36:36
Пятна, трещины, признаки фитофторы моментально сократят сроки хранения такого плода и лежащих рядом с ним...
01 02 2026 21:23:16
Особый интерес представляют цветки культуры: звёздчатой формы, они образуют соцветие, напоминающее полузонтик, самого разного оттенка — от ярко-жёлтого до кремового...
31 01 2026 4:48:51
Главное — не забыть подать к тартару поджаренный хлеб и приступить к неторопливой дегустации...
30 01 2026 23:38:30
Молодой куст начинает плодоносить уже в первый год после укоренения...
29 01 2026 17:26:50
В процессе цветения растение образует женские и мужские шишки...
28 01 2026 6:32:22
Осенние удобрения для огорода
Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...
27 01 2026 13:52:59
В холодную пору лучше поместить растение в южной части дома с хорошим освещением...
26 01 2026 20:10:31
Если позволить им расти без обрезки, то они могут достигать 12 м...
25 01 2026 23:24:53
Что способствует цельноплодному консервированию томатов...
24 01 2026 5:53:30
Подготовка грибов заключается в следующем:
промойте их, после чего очистите от кожуры и грязи;замочите в чистой воде на несколько часов;просушите естественным путём при комнатной температуре...
23 01 2026 18:13:40
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 129 ккал
Белки 2 г
Жиры 6 г
Углеводы 15 г
Яблоки помыть, удалить сердцевину, натереть на тёрке...
21 01 2026 1:15:41
Рецепт №1 Классический рецепт с маслом Рецепт №2 С мёдомРецепт №3 В томатном маринаде
Рецепт №1Консервированный перецлегко
Классический рецепт с маслом
50–60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептгогошары 5 кг
петрушка среднего размера 1 пучок
лавровый лист 1-2 шт...
20 01 2026 9:50:39
Множественные цветки маленьких размеров проступают на соцветиях в период зацветания...
19 01 2026 1:33:30
Довольно часто встречаются и капитальные конструкции, возведённые на общем фундаменте с домом...
18 01 2026 6:55:22
Знаете ли вы? Шампиньоны развивают память и улучшают работу мозга...
17 01 2026 13:56:26
Окончательно определиться с наиболее подходящим местом для ловли карася, поможет анализ его жизненных привычек...
16 01 2026 16:10:15
Если уровень кислотности превышает 6,5 единиц — соцветия приобретут насыщенный красный оттенок...
15 01 2026 14:42:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
