Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПольза, вред и особенности применения листового сельдерея
В Средние века сельдерею приписывались магические свойства. Современная диетология подтверждает его уникальную пищевую ценность, включив овощ в состав знаменитой «средиземноморской диеты». Одной из разновидностей этой популярной культуры является шнитт-сельдерей (листовой, отрывной). Рассмотрим, благодаря каким свойствам он приобрёл широкую известность.
Знаете ли вы? Широко разрекламированная «отрицательная калорийность» (теория, согласно которой организм тратит на обработку продукта больше калорий, чем получил с ним) подвергается сомнению авторитетными учёными, так как любой продукт, кроме воды, предоставляет организму определённое количество энергии. Это касается и сельдерея, чья калорийность больше нуля даже с учётом термогенного эффекта (для обработки овоща организм сжигает 10–15% полученных калорий).
Содержание статьиПоказать Скрыть- Калорийность и химический состав
- Влияние на организм
- Нормы потрeбления в день
- Применение в кулинарии
- Особенности выбора и хранения листового сельдерея
Калорийность и химический состав
Витаминный состав шнитт-сельдерея на порядок выше, чем корневого. Кроме того, листья ещё менее калорийны, чем корни. В таблице ниже даны показатели витаминно-минерального состава и энергетическая ценность 100 г продукта.
| Энергетическая ценность | 16 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 2,4 г |
| Вода | 95,43 г |
| Зола | 0,75 г |
| Пищевые волокна | 1,6 г |
| Каротин | 4,5 мг |
| Витамин С | 38 мг |
| Витамин В1 | 0,02 мг |
| Витамин В2 | 0,10 мг |
| Никотиновая кислота | 0,42 мг |
| Железо | 1,3 мг |
| Фосфор | 77 мг |
| Магний | 50 мг |
| Кальций | 72 мг |
| Калий | 430 мг |
| Натрий | 200 мг |
Влияние на организм
Влияние сельдерея на организм человека обусловлено его химическим составом.
Польза
- У этого овоща довольно специфический вкус и запах, но польза от его употрeбления неоспорима:
- способствует контролю за массой тела благодаря содержанию грубых волокон и отсутствию жиров;
- выводит из организма липопротеиды низкой плотности (вредный холестерин), предупреждая развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
- успокаивает нервную систему, природный антидепрессант;
- афродизиак, положительно влияет на потенцию;
- оказывает мочегонный эффект, помогая бороться с гипертонией;
- будучи антиоксидантом, помогает бороться с преждевременным старением кожи, благодаря чему часто включается в рацион женщин.
Важно! Если зелень пожелтела, более того, подгнивает — это свидетельство того, что в ней не осталось полезных веществ. Лист должен быть упругим, мягкость говорит о его незрелости.
Вред
- При употрeблении листового сельдерея следует учитывать такие нюансы:
- этот овощ относится к довольно сильным аллергенам;
- он может негативно влиять на состояние больных эпилепсией;
- в свежем виде оказывает слабительный эффект, поэтому людям с проблемным кишечником рекомендуется употрeбллять листья после термообработки;
- гипотоникам необходимо употрeбллять сельдерей с осторожностью, чтобы не вызвать ещё большее снижение давления;
- при лактации овощ может добавить грудному молоку неприятный привкус.
Противопоказания
Шнитт-сельдерей противопоказан:
- страдающим нарушениями органов кровообращения (тромбозами, варикозами, васкулитом) ;
- людям с повышенной кислотностью;
- при обострении заболеваний ЖКТ (гастрит, колит) ;
- при тяжёлых нарушениях работы печени и почек;
- при укусах ядовитых насекомых и отравлениях (может усилить интоксикацию)
Нормы потрeбления в день
Несмотря на всю пользу шнитт-сельдерея, при его употрeблении следует соблюдать меру. Норма потрeбления овоща — не более 150 г в день. Людям, склонным к образованию камней в почках, не рекомендуется превышать норму 80 г в день, в противном случае у них может возникнуть почечная колика.
Важно! Сельдерей, как и петрушка, противопоказан беременным, так как содержит вещество-спазмолитик апиол, усиливающий сокращения матки.
Применение в кулинарии
Листовой сельдерей используется:
- в салатах;
- в овощных рагу;
- как пряность при консервации (особенно хорошо сочетается с консервированными помидорами и томатным соком) ;
- в свежем и сушёном виде в качестве приправы для супов (особенно рыбных) ;
- для украшения блюд.
Особенности выбора и хранения листового сельдерея
Шнитт-сельдерей приносит наибольшую пользу и радует своим вкусом в летний период, начиная с июня. Овощ, приобретённый в супермаркете зимой, существенно отличается от летнего не в лучшую сторону. Независимо от сезона, при покупке сельдерея нужно следить, чтобы листья не были жёлтыми. При сминании их пальцами должен чувствоваться сок и хаpaктерный аромат.
Важно! Сушка является более предпочтительным способом хранения листового сельдерея: он содержит большое количество влаги, что плохо влияет на разморозку, кроме того, в высушенной зелени сохраняется больше витаминов.
Свежий шнитт-сельдерей не может похвастаться таким продолжительным сроком хранения, как его корневой сородич. Листья желательно употрeбллять в пищу в течение нескольких дней после покупки, чтобы получить максимум полезных веществ. Зелень не следует хранить в пакете во избежание загнивания, лучше обернуть пучок в бумажную салфетку. Слегка подвявшие листья можно «реанимировать», поместив в холодную воду.
Существуют следующие способы сохранить зелень на более длительный срок:
- Высушить в духовке в течение получаса при температуре 200°С, предварительно промыв. Впрочем, термообработка необязательна, и зелень отлично засушится и просто будучи развешанной пучками в тёмном прохладном месте или выложенной на противень, сверху накрытый бумагой. Засушенный сельдерей хранится в герметичной стеклянной банке или холщовом мешочке.
- Заморозить, измельчив, выложив в формочки для льда и залив водой.
- Пересыпать солью и хранить в герметичной банке в холодильнике.
- Сделать выгонку — поместить с корнем в горшок с землёй.
Узнайте подробнее об особенностях выращивания листового сельдерея .
Листовой сельдерей обладает массой полезных свойств, которые делают его популярным как среди желающих приобрести стройную фигуру, так и среди тех, кто хочет как можно дольше сохранить молодость и красоту.
Комментарии:
Её вес составил 1,405 кг, а выросла она в Южном Уэльсе (Великобритания) в 1979 году...
14 12 2025 5:10:34
Корневище — плоско-распространённое и хорошо развивается в умеренно увлажнённых субстратах...
13 12 2025 0:15:45
Для перепелов на откорме потребуются клетки поменьше:
для 10 голов — 250х600 мм;для 30 особей — 350х1200 мм;для 50 особей — 600х1200 мм...
12 12 2025 12:30:24
И, конечно же, не стоит забывать о том, что дополнительные продукты, входящие в кисель, тоже содержат массу полезных составляющих...
11 12 2025 21:38:22
Чтобы смягчить влияние имбиря на ротовую полость стоит смешать порошок с эфирными маслами других целебных растений (например, касторового или чайного дерева)...
10 12 2025 18:35:41
В одиночной посадке чаще используют высокорослые ели...
09 12 2025 14:30:15
Гладкие бесцветные споры имеют эллипсовидную форму...
08 12 2025 1:52:24
Хвою растение меняет каждые три года, поэтому если спустя это время вы заметите пожелтение иголок в отдельных местах, не спешите паниковать, возможно после их осыпания на том же месте вскоре появятся новые, ещё более зелёные и привлекательные...
07 12 2025 13:11:59
За это время тяжёлые соединения осядут на дно, а газообразные испарятся, что позволит избежать наличия нежелательных для рассады примесей...
06 12 2025 18:30:42
Стручки не обязательно чёрного цвета, как зёрна...
05 12 2025 6:10:17
В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук...
04 12 2025 20:30:51
В зимний период оптимальная температура +16...
03 12 2025 19:35:19
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
02 12 2025 4:15:40
Кроме этого, плодоношение лещины зависит от места её посадки...
01 12 2025 4:42:58
Польза и вред продукта
Благодаря своему составу, продукт оказывает следующее положительное воздействие на человека:
снижение уровня холестерина и нормализация работы кишечника за счёт значительного количества клетчатки;
антиоксиданты и витамин А защищают от влияния свободных радикалов;
наличие зеаксантина предотвращает появление пятен на роговице глаза;
соли фолиевой кислоты особенно полезны для беременных;
регулирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему...
30 11 2025 0:56:48
Работу проводили оригинаторы Арсеньева Т...
29 11 2025 13:25:44
Определиться со стилем сада
Существует множество стилей и направлений в оформлении сада, исходя из этого и нужно подбирать ассортимент цветов...
28 11 2025 22:26:16
Удобрение
Для обеспечения растений полезными витаминами, микро- и макроэлементами проще всего измельчить твёрдую скорлупу и заделать её в землю на грядках, что особенно ценно для плотных тяжёлых грунтов (например, глинистых)...
27 11 2025 3:44:28
При недостатке витамина С наблюдается снижение иммунитета...
26 11 2025 8:33:19
Что можно сажать после него В большинстве случаев сидераты высаживают для улучшения состояния почвы и оздоровления участка...
25 11 2025 7:24:18
Всё зависит от сортовой принадлежности...
24 11 2025 3:41:38
Хаpaктеристика и описание
Рассмотрим основные хаpaктеристики сорта более подробно...
22 11 2025 2:42:28
И в задачу пациента входит помочь им путём соблюдения диеты...
21 11 2025 5:33:29
Чай из ягод
Ароматный чай пить приятнее, чем горькую микстуру, а детям, чтобы напиток стал ещё вкуснее и полезнее, можно добавить в него мёд...
20 11 2025 21:56:41
Знаете ли вы? Витамина C в помидоре содержится больше всего в желеобразной жидкости, которая окружает семена...
19 11 2025 11:20:16
Если всё в порядке, то продукт можно потрeбллять, не выходя за пределы норм...
18 11 2025 7:39:12
В зимнее время, то есть в период покоя герани, рекомендуется обеспечить умеренный температурный режим — то есть +9...
17 11 2025 15:24:12
Знаете ли вы? Ягоды, используемые для приготовления вина нельзя мыть...
16 11 2025 19:51:46
Для него хаpaктерно наличие розетки листьев у самой земли, с коротким стeблем по центру...
15 11 2025 9:24:12
Сорванное в 2005 году, оно весило 1,85 кг...
14 11 2025 11:26:10
Тогда декоративные грядки обустраивали на своих огородах преимущественно монахи...
13 11 2025 11:46:16
К этому времени нужно успеть завершить работы по обустройству ульев на зиму в срок, а также провести заготовку пищи...
12 11 2025 17:20:24
Цветёт суккулент яркими небольшими (до 1,5 см в диаметре) цветками, одиночно расположенными в пазухах листьев или на верхушках стeблей...
11 11 2025 15:47:58
Выбор насоса следует осуществлять в соответствии с размерами чаши фонтана, а также желаемой высотой струи...
10 11 2025 4:30:44
Места среза нужно размещать в увлажнённом субстрате на основе песка или опилок...
09 11 2025 16:34:18
Устройства, оснащённые фиксированным объёмом воды от 1 до 3 л...
08 11 2025 17:33:19
Как вырастить в средней полосе
Вырастить кизил в средней полосе можно, но не стоит надеяться на обильные урожаи, которые приносит растение на юге...
07 11 2025 21:14:47
Обработанный противокоррозийными средствами, каркас, выполненный из металла, очень долговечен, подходит для круглогодичного использования...
05 11 2025 12:23:35
Если птичник не оборудован системой воздухообмена, повышается риск возникновения инфекционных заболеваний, а также болезней органов дыхания зимой...
04 11 2025 14:26:17
Узнать его можно по овальным, продолговатым (до 15-20 см) листьям темно-зелёного цвета...
03 11 2025 1:42:36
Такой богатый набор химических элементов наделяет масло питательными, увлажняющими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами...
02 11 2025 3:10:23
Знаете ли вы? Регулируя щёлочность и кислотность почвы, каждый садовод может самостоятельно контролировать насыщенность цвета гортензии...
01 11 2025 4:20:10
Кожура блестящая...
31 10 2025 7:53:22
Отмечают лишь:
плохо переносит жару;
иногда в кисти мало завязей...
30 10 2025 18:44:11
Нельзя приступать к срезке при минусовой температуре, поэтому, если зима выдалась ранней, лучше перенести процедуру на следующий год...
29 10 2025 3:59:24
После избавления от лишних побегов, виноградный куст начинает лучше переносить зимние морозы...
28 10 2025 3:18:19
История селекции
Вывели сорт во Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства имени И...
27 10 2025 8:15:14
Первый способ предпочтительнее, ведь в магазинах материал проходит необходимые степени обработки...
26 10 2025 19:39:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
