Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак в домашних условиях правильно засолить горох
Домашние соления являются настоящей гордостью каждой хозяйки, поэтому в зимнее время они становятся украшением каждого праздничного стола. Традиционно, наиболее востребованными овощами для зимней засолки являются помидоры, огурцы и капуста, при этом не все хозяйки знают о том, что особой изысканностью отличаются соленья из зелёного горошка. Они обладают особым ароматом, а также неповторимыми вкусовыми особенностями. Сегодня мы подробно рассмотрим основные этапы приготовления солений из горошка по-домашнему, а также раскроем главные секреты этого блюда.
Содержание статьиПоказать СкрытьУпотрeбление гороха
Горох — это один из наиболее полезных и важных для человека продуктов, способствующих обогащению организма целым комплексом всевозможных питательных элементов, витаминов и минералов. Именно поэтому ещё издревле этот овощ активно используется, как главный ингредиент всевозможных кулинарных блюд и даже лекарственных средств. Но, несмотря на это, блюда из горошка следует употрeбллять с осторожностью, так как в некоторых ситуациях он может стать чрезвычайно опасным для здоровья.
Полезные свойства
Чрезвычайно полезен зелёный горох благодаря способности:
- предотвращать развитие авитаминоза, гипертонии, инфарктов, oнкoлoгических образований;
- улучшать работу печени и почек;
- удалять конкременты из почек и мочевыводящих путей;
- выводить накопленные радионуклиды;
- препятствовать накоплению нитратов в органах и тканях;
- защищать сосуды от развития склеротических процессов;
- устранять усталость и интоксикацию организма.
Следует также упомянуть и о том, что в овоще сконцентрировано множество полезных и важных для иммунитета, а также здорового метаболизма веществ:
- витамины A, B, C, H;
- каротин;
- микро- и макроэлементы: железо, магний, кальций, калий, хлор и сера;
- природная сахароза;
- растительные жиры;
- крахмал;
- пищевые волокна.
Знаете ли вы? Горох является одним из древнейших продуктов, используемых человеком в пищу. Его остатки найдены на одной из первых стоянок древнего человека, датируемых каменным веком (200 тыс. лет назад).
Противопоказания
Избегать употрeбления горошка либо ограничить его количество в рационе следует при:
- метеоризме;
- подагре;
- острых и хронических заболеваниях кишечника.
Кроме того, горошек может вызвать всевозможные расстройства в работе кишечника и пищеварительного тpaкта в целом, если употребить его в:
- испорченном состоянии;
- неограниченном количестве;
- недоготовленном виде.
Как засолить зелёный горошек в домашних условиях
Ещё несколько десятилетий назад рецепт засоленного горошка был известен исключительно крупным государственным предприятиям, занимающимся обеспечением продовольственного резерва. Сегодня этот рецепт существует в свободном доступе, однако всевозможные трaнcформации ингредиентов и способов засолки создали сразу несколько десятков вариаций ароматного продукта. Мы же рассмотрим наиболее удачный и выгодный вариант: как посолить горошек на зиму холодным способом.
Знаете ли вы? В пищу зелёный горошек впервые был использован в XVII веке на территории Англии и Франции. В этот период также появились и первые гибриды культурного горошка, которые позже получили название «садовый» либо «английский».
Ингредиенты для засолки
Приготовление гороховых солений начинают с подготовки ингредиентов. На 3-литровую банку понадобятся:
- зелёный горошек (стручки или очищенные плоды) — 2,5 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелёные листья дуба, смородины и вишни — по 5–6 шт. каждого вида;
- свежие листочки хрена — 4 шт.;
- соцветие укропа (сухое или свежее) — 3 шт.;
- сухой лавровый лист — 2 шт.;
- чёрный перец горошком — 6 горошин;
- поваренная соль — 3 ст. л.;
- кипячёная вода — 1,5–2 л.
Пошаговый рецепт
Основные этапы засолки горошка на зиму:
- Подготовьте ингредиенты для засолки: для этого их следует тщательно промыть под холодной проточной водой. Хорошо вымыть нужно и ёмкость для засолки.
- Положите на дно банки листья смородины, дуба, вишни, хрена, лавровый лист, зонтики укропа и перец.
- Разрежьте каждый зубчик чеснока на две продольных половинки и положите поверх уложенных ингредиентов.
- Засыпьте в банку горошек и тщательно уплотните содержимое ёмкости. Горох при этом должен остаться целым и не потерять свою форму.
- Добавьте в банку соль и залейте водой до краёв.
- Прикройте банку небольшой тарелкой или обратной стороной крышки так, чтобы в ёмкость снаружи беспрепятственно поступал свежий воздух.
- Поставьте горох в притемнённое место при комнатной температуре на 3 дня. В это время пройдёт процесс брожения, который и поможет приготовить из простого овоща ароматное блюдо.
- Через 3 дня продукт готов к употрeблению. Его можно плотно закрывать крышкой и ставить в холодильник, в таком виде он может храниться до следующего сезона.
Видео: как консервировать горох на зиму
Важно! Все ингредиенты для засолки должны быть выращены исключительно в экологически чистых условиях. В противном случае в солениях накопятся вредные токсины, вызывающие отравление организма.
Полезные рекомендации
В большинстве случаев засолка гороха на зиму не вызывает трудностей даже у неподготовленной и неопытной хозяйки. Процесс настолько прост, что качественный продукт получается и с минимально затраченными на это усилиями. Но если вы хотите получить «образцово-показательное» соление, настоятельно советуем придерживаться следующих рекомендаций:
- Для засолки с длительным хранением пригодны исключительно упругие плоды, без повреждений, остальные будут сильно подвержены агрессивному воздействию маринада, что приведёт к низкому качеству солений.
- Чтобы поверх маринада в банке не образовался грибковый налёт, сверху соления следует укрыть листьями хрена.
- Солить прямо в банке горох не рекомендуется, лучше всего соль вводить к гороху в растворённом виде, иначе солевые гранулы не успеют раствориться и продукт качественно не промаринуется.
- Во время засолки банки с соленьями следует обязательно установить на глубокую подставку. Это поможет избежать растекания маринада во время брожения.
- Для длительного хранения из банки с горошком следует устранить воздух: для этого по мере извлечения плодов в неё добавляют до краёв хорошо подсоленную воду.
Комментарии:
Знаете ли вы? Первые изображения качелей встречаются на греческих фресках, датированных V веком до н...
09 12 2025 0:24:22
Он спиливает их о твёрдую пищу...
08 12 2025 13:46:25
Как подготовить растение к зимовке
Осенью, когда растение начинает готовиться к отдыху, а чаще всего это происходит в сентябре или в первой половине октября, листья начинают тускнеть и постепенно увядать...
07 12 2025 18:41:24
Знаете ли вы? Из косточек слив делают масло, по своему действию сходное с миндальным...
06 12 2025 4:11:33
Эта особенность достаточно сильно сказалась на морфологических свойствах сорта, что отразилось не только на внешнем виде листьев и побегов, но и на хаpaктеристике урожая...
05 12 2025 3:34:16
Наряду с милдью различают такую болезнь, как настоящая мучнистая роса, или оидиум...
04 12 2025 4:21:57
В случае, если с боку участка проходит переулок, то теплица должна располагаться в 300 см от забора, проходящего по границе участка и дороги...
03 12 2025 20:58:12
Среди них:
прямое попадание солнечных лучей и полученные в связи с этим ожоги листовой пластины;недостаток питательных веществ;переизбыток или недостаток влаги;болезни;вредители...
02 12 2025 9:40:32
Используется для украшения дачных, приусадебных и парковых участков, а также как медонос...
01 12 2025 20:55:47
Подготовленные овощи нарезают кружочками или натирают на крупной тёрке, в зависимости от рецепта...
30 11 2025 21:51:31
Важно! Изгонять гельминтов укропом можно только на ранней стадии...
29 11 2025 5:55:12
Хаpaктеристики сорта
Прежде, чем высадить растение в своём саду, необходимо ознакомиться с его хаpaктерными особенностями, заранее ознакомиться с его биоритмами...
28 11 2025 23:10:35
Напитки делают как с алкоголем, так и без него...
27 11 2025 8:19:24
Недостаток света...
25 11 2025 4:59:14
Весеннюю высадку следует осуществлять сразу после окончания холодов, как только грунт немного прогреется...
24 11 2025 4:32:37
Рекомендована к возделыванию в Северо-западном регионе...
23 11 2025 22:45:36
Мягкие — имеют приятный и мягкий вкус...
22 11 2025 2:15:27
Относят к ним следующее:
дуги арок крыши могут не состыковываться; решить проблему можно только вручную, однако для этого потребуется не только специализированный инструмент, но и много усилий;часто производитель не доукомплектовывает теплицу крепёжными элементами, что требует дополнительных затрат;некоторые модели могут поставляться с тонкими профильными трубами — это снижает стоимость теплицы, однако негативно сказывается на её прочности и долговечности...
21 11 2025 17:25:22
Крыжовник по сравнению со смородиной — теплолюбивое растение, которое предпочитает освещённые территории с умеренной влажностью...
19 11 2025 1:27:15
Рецепты приготовления кеты в сметане
Необычной кета получается, если её запечь в сметанном соусе в духовке либо потушить на сковороде...
18 11 2025 18:45:23
Какой лук подходит к посадке на зиму
Для подзимней посадки лучше всего подходят поздние сорта, срок созревания которых длится около 190 дней...
17 11 2025 3:37:53
Жёлтые короткие ноги, хвост небольшой...
16 11 2025 21:49:46
Время созревания плодов — июль...
15 11 2025 7:13:17
Выбор материала и размера беседки
Строительство беседки из дерева — выгодное решение...
14 11 2025 6:25:17
Для получения желаемых результатов необходимо знать о выбранном виде максимум информации и обдуманно применить её в процессе культивирования...
13 11 2025 9:21:13
Наконец, любой участок имеет свой рельеф, предполагающий уклоны, овраги и прочие особенности ландшафта, которые на плане обычно не видны...
12 11 2025 21:24:31
Предположительно впервые его начали отжимать древние племена, населяющие Китай и Среднюю Азию...
11 11 2025 7:27:47
Очистку и углубление можно осуществлять с откачиванием воды и без него...
10 11 2025 10:56:35
Чем полезна и вредна петрушка для женщин
При регулярном употрeблении зелень способна оказывать следующие воздействия на женский организм:
ускорение метаболизма;
нормализация деятельности надпочечников и щитовидной железы;
снятие воспаления;
укрепление сосудов;
улучшение кислородного обмена;
налаживание работы мочепoлoвoй системы;
улучшение деятельности ЖКТ;
тонизирование организма;
поднятие настроения;
возвращение остроты зрения;
нормализация мeнcтpуального цикла;
облегчение симптомов предмeнcтpуального синдрома;
улучшение состояния в период менопаузы;
отбеливание кожи;
улучшение состояния кожных покровов;
способствование снижению веса;
увеличение объёмов молока при лактации...
09 11 2025 21:42:12
Это самая большая коллекция в Европе...
08 11 2025 20:13:20
Все версии «Беларус-152» имеют безкабинную компоновку...
06 11 2025 12:51:40
Различные части растений используются в фармацевтической промышленности для изготовления лекарств...
05 11 2025 7:56:45
ванильного экстpaкта или ванилина;
0,5 ч...
03 11 2025 1:16:57
В зависимости от сорта
Каждый сорт моркови имеет свой период вегетации, исходя из которого и выбирают время уборки...
02 11 2025 14:41:42
Здесь он рос как сорняк среди посевов полбы (разновидность пшеницы)...
01 11 2025 5:10:59
В домашних условиях фикус пpaктически не цветёт, и вся его декоративность заключается в красивой кроне...
31 10 2025 6:50:11
Так, если Carassius gibelio живёт в окружении конкурентов в плане пищи, а также имеет много естественных врагов, видовые поведенческие особенности карася проявляются ярко...
30 10 2025 7:46:52
Когда можно пересаживать растение
Плановую пересадку необходимо осуществлять весной — в апреле-мае...
29 10 2025 7:59:16
Арбузы имеют толстую шкурку, поэтому долго и хорошо хранятся...
28 10 2025 21:37:18
На протяжении сезона куст плодоносит, на нём вырастают новые побеги...
27 10 2025 0:33:48
Основной регион выращивания в открытом грунте — юг Сибири...
26 10 2025 18:43:48
На недавно высаженных саженцах яблони могут расположиться на зиму медяницы и тля...
25 10 2025 0:25:21
Побелка — сохраняет кору дерева от ожогов яркого зимнего солнца и сильных морозов, а также предотвращает быстрое прогревание ствола с наступлением весны (отодвигает сроки начала сокодвижения, а значит, и предупреждает преждевременное цветение)...
24 10 2025 13:15:49
Имеют двойное дно, а сами снесённые яйца по жёлобу скатываются в отсек, из которого птица не может их достать...
23 10 2025 19:52:54
Плоды могут достигать длины около 40 см, при этом имея небольшой диаметр (20–25 мм) и массу до 300 г
Хаpaктеристика сорта
Растения, при среднем образовании плетей, являются мощными, средняя длина побегов составляет 2,5 м, а диаметр куста — до 1,5 м...
22 10 2025 21:42:29
Рецепт №1средне
Балык из сазана
Понадобятся: весы, секатор, ножи и ножницы для разделки рыбы, кухонный топорик и резиновый молоток, деревянная доска, груз 4 кг, глубокая посуда для засола, металлические крючки...
21 10 2025 5:49:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно