≡

Если вы хотите приготовить необычные блюда, которые могут сравниться с ресторанными деликатесами, то рецепты с использованием куриного филе, грибов и сливок — это идеальный вариант. Процесс готовки займёт не более 1 часа. Но в результате получится настоящий шедевр.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты куриного филе с шампиньонами в сливочном соусе
  • Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом
  • С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус
  • Грудка, приготовленная в духовке

Выбор и подготовка ингредиентов

Шампиньоны для приготовления различных блюд лучше покупать в магазине, так как в них содержится меньше вредных веществ. Это связано с тем, что грибы, произрастающие в природе, впитывают в себя все вредные вещества, содержащиеся в почве и воздухе.

Знаете ли вы? Одни из самых дорогих косметических средств содержат в своём составе экстpaкт шампиньонов. Они являются мощным средством в борьбе с мимическими морщинами, потерей тонуса кожи и воспалениями.

Во время покупки шампиньонов внимательно осматривайте их, учитывая следующие особенности:

• цвет. Свежие грибы хаpaктеризуются белым или кремовым оттенком. Если на них появились тёмные пятна, то лучше такие плодовые тела не покупать, так как они начали портиться;
• аромат. Шампиньонам свойственен приятный не резкий запах, который лишь усиливает аппетит. Если вы чувствуете химический насыщенный аромат, значит, плодовые тела больше не пригодны для использования и могут быть опасными для жизни;
• поверхность. Белые грибы имеют матовую шляпку и ножку. Глянцевый блеск указывает на испорченность плодовых тел.

Куриную грудку нужно выбирать по запаху и цвету. Аромат должен быть свойственным для свежего мяса, без резкости и тухлости. Правильное филе имеет слегка розоватый оттенок. Наличие белых или зеленоватых пятен указывает на просроченный товар, и его нельзя покупать.

Подготовка ингредиентов заключается в следующем:

• грибы и мясо нужно подержать под проточной водой около 5 минут. Это позволит смыть всю грязь и бактерии;
• филе очистите от плёнки и хрящей (если они есть) ;
• из шампиньонов удалите кожуру и нижнюю часть ножки.

Важно! Если вы страдаете индивидуальной непереносимостью каких-либо ингредиентов, вы можете их заменить. Довольно часто вместо сливок и сметаны используется домашний майонез, который не сильно меняет вкус блюда.

Рецепты куриного филе с шампиньонами в сливочном соусе

Каждая хозяйка старается готовить исключительно вкусные и приятные блюда. Такое желание может возникать не только во время создания рецептов для праздничного стола, но и в обычной жизни. Грибы, куриное филе и сливки можно найти в любом доме. Если у вас таких продуктов нет, их нетрудно отыскать в ближайшем к дому магазине.

Далее будут рассмотрены рецепты, которые станут настоящим украшением вашего стола. Их приготовление настолько простое, что инструкции могут следовать не только профессиональные повара, но и хозяйки, которые хотят сделать нечто особенное.

Рецепт №1

Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом

Рецепт №2

С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус

Рецепт №3

Грудка, приготовленная в духовке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом

1500 г40–50 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• лук репчатый

  1 шт.
• чеснок

  6 зубков

• перец чили

  1 шт.

• грибы

  500 г

• куриная грудка

  500 г

• петрушка

  1 пучок
• кинза

  1 пучок

• растительное масло

  5 ст. л.

• сметана или сливки (23%)

  500 мл

• перец и соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:калории 112,5 ккалбелки 17 гжиры 4 гуглеводы 2,5 г

1. Мелко нарубить лук и обжарить на разогретой сковородке, смазанной маслом. Готовить его лучше на среднем огне, чтобы ничего не подгорело.
2. Раздавить с помощью ножа чесночные зубки и соединить с луком.
3. Мелко измельчить перец чили и грибы.
4. Нарезать свежую грудку курицы ровными кубиками.
5. Добавить к луку с чесноком перец, измельчённую зелень и грудку. Жарить в течение 20 минут на максимальном огне, чтобы мясо полностью приготовилось.
6. Добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
7. Жарить все ингредиенты нужно до тех пор, пока не испарится вся влага из грибов.
8. После этого нужно добавить сливки.
Важно! Учитывая, что сливки достаточно густые, добавьте в процессе приготовления немного воды. Если тушить их со всеми продуктами, как рекомендуется, 10 минут, то они ещё сильнее загустеют, что не позволит тщательно размешать блюдо.

Видео-рецепт

Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом Видео-рецепт: Классический рецепт грудки с шампиньонами и сливочным соусом

Читайте также по этой теме:Смотреть все 3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 33 рецепта для легкого меню после новогодних праздников Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 6Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022

Рецепт №2

легко

С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус

430–40 мин.Шаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  1 кг

• растительное масло

  6 ст. л.

• лук

  2 шт.

• чеснок

  3 зубка
• шампиньоны

  400 г

• сливочное масло

  20 г

• коньяк

  100 мл

• куриный бульон

  250 мл

• сыр чеддер

  50 г
• сливки

  400 г

• соль

  по вкусу

• смесь перцев

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:калории 156,5 ккалбелки 14,2 гжиры 5,5 гуглеводы 3,6 г

1. Придавите грудку с помощью доски, чтобы мясо стало более приемлемым для обжарки.
2. Посыпьте курицу солью и перцем.
3. Налейте в сковороду масло и разогрейте его до образования небольших пузырей.
4. Выложите на сковородку курицу. Жарьте её по 4 минуты с каждой стороны.
5. Поместите мясо на фольгу и заверните. Это позволит сохранить оптимальную температуру и сочность.
6. Нарежьте очищенный лук.
7. Измельчите чеснок.
8. Нарежьте грибы тонкими пластинами (около 3 мм).
9. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок. Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок.
10. Всыпьте грибы и жарьте в течение 15 минут. Чтобы они не пригорели, добавьте сливочное масло. Грибы впитают его, и блюдо станет более сочным.
11. В сливочный соус влейте коньяк и подожгите его. Это позволит сохранить ноту приятного напитка, но испарит все алкогольные градусы.
12. Влейте в соус бульон и сливки и поставьте на сильный огонь.
13. Когда сливки начнут густеть, добавьте сыр чеддер.
14. Через 5–7 минут выложите в сливочно-грибной соус куриную грудку.

Видео-рецепт

С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус Видео-рецепт: С добавлением коньяка, сыра и бульона в соус

Знаете ли вы? В Корее и Японии шампиньоны используются в народной медицине. С их помощью лечат бронхит, артрит, аллергию и пищевые расстройства.

Рецепт №3

легко

Грудка, приготовленная в духовке

860–70 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• грибы шампиньоны

  500 г

• куриная грудка

  1 кг

• лук салатный

  1 шт.

• перец сладкий

  4 шт.

• чеснок

  3 зубка
• растительное масло

  2 ст. л.

• сливки

  250 мл

• зелёный лук

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:калории 275 ккалбелки 21 гжиры 3,4 гуглеводы 6,6 г

1. Порежьте грибы пластинами (ширина не более 3–5 мм), а лук полукольцами.
2. Измельчите зелень кусочками, длина которых не менее 1 см.
3. С помощью ножа мелко нарубите чеснок.
4. Из перца удалите все семена и порежьте кольцами.
5. Накалите сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло.
6. Поместите на неё куриное филе и жарьте с каждой стороны по 3–5 минут.
7. Снимите мясо со сковороды, налейте ещё немного растительного масла и пассируйте лук в течение 7 минут.
8. Всыпьте к луку перец. Тщательно смешайте и жарьте 5 минут.
9. Добавьте измельчённые чесночные зубки и грибы. Жарьте не менее 10 минут, чтобы шампиньоны приобрели золотистый оттенок. Чтобы они не пригорели, сделайте огонь немного меньше.
10. Влейте сливки (желательно 25%) и держите на огне 5 минут.
11. Всыпьте зелёный лук и доведите все ингредиенты до кипения. Добавьте соль и другие специи (по желанию).
12. Разогрейте духовку. Выложите грудку на противень и полейте приготовленным грибным соусом.
13. Накройте мясо с подливой фольгой и поставьте в духовку на 40 минут. Запекать нужно при температуре +170°С.

Видео-рецепт

Грудка, приготовленная в духовке Видео-рецепт: Грудка, приготовленная в духовке

Итак, теперь вы знаете, как в домашних условиях приготовить вкусные блюда из куриного филе и грибов. Эти ингредиенты обладают насыщенным ароматом. Если к ним добавить сливочный соус, то блюдо приобретёт необычный вкус, который понравится всем, без исключения.