"Вкусное грушевое повидло дома: простые способы варки

Грушевое повидло на зиму просто приготовить в домашних условиях. Такой продукт универсален, т. к. для подобной заготовки можно использовать разные сорта фруктов. В зависимости от сорта, повидло может получиться со слегка цветочным или ванильным ароматом, сладким или более терпким. В каждой партии грушевого лакомства будет сочетаться качество и прекрасный вкус.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт заготовок повидла из груш на зиму
  • Классический рецепт
  • С лимоном
• Быстрое
  • В мультиварке
• Особенности хранения заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Для домашнего приготовления простого рецепта повидла понадобятся груши и сахар. В некоторый рецептах есть необходимость добавлять воду. В дополнение вкусовых качеств также применяют ванилин, сок и цедру лимона. В качестве консерванта используют лимонную кислоту.

Знаете ли вы? Лучше всего грушевые плоды собирать зелёными, недоспевшими, т. к. они продолжают созревать после снятия с дерева.

Рецепт заготовок повидла из груш на зиму

Хозяйкам знакомо множество рецептов, которые можно заготовить летом и осенью, а подать к столу в зимнее время. Однако есть такие грушевые лакомства, которые особенно полюбились домочадцам, поэтому их готовят из года в год.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

1 кг2 часаШаги2 ингредиентаВидео-рецепт

• груши сладких сотов без сердцевины

  1,3 кг

• сахар-песок

  600 г

1. Вымыть, очистить груши.
2. Нарезать фрукты вдоль на четверти и удалить семенную коробочку.
3. Измельчить на небольшие куски, уложить в кастрюлю.
4. Добавить сахар (200 г), тщательно перемешать.
5. Оставить на 2-3 ч., чтобы плоды пустили сок.
6. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и выключить через 5 мин. Плоды должны стать мягкими.
7. Пюрировать груши с помощью блендера или мясорубки.
8. Перелить грушевую смесь в большой широкий таз (не алюминиевый), добавить оставшийся сахар, перемешать, поставить на плиту, ничем не накрывая.
9. Уваривание груш — процесс длительный. Его можно проводить за 1 раз, обязательно периодически помешивая. Можно это делать в несколько этапов (3-4). Каждая хозяйка сама определяет готовность повидла по густоте. Объём готового продукта должен уменьшиться примерно в 2 раза.
10. Повидло заливается в банки горячим, поэтому банки стерилизовать не обязательно. Достаточно их хорошо вымыть и высушить. Крышки можно использовать любые: капроновые, для закаточной машинки или закручивающиеся.
11. Хранить повидло, сваренное по этому рецепту, можно при комнатной температуре.

Видео-рецепт

Важно! Если варить повидло из груш терпких и несладких сибирских сортов, тогда соотношение сахара и фруктов должно быть 1:1.

Рецепт №2

легко

С лимоном

1 кг50 минутШаги5 ингредиентов

• очищенные груши без сердцевины

  1 кг

• сахар-песок

  450 г

• вода

  140 мл

• желатин

  20 г

• сок половины лимона

  30 мл

1. Фрукты вымыть, очистить.
2. Нарезать груши вдоль на четверти, удалить сердцевину.
3. Измельчить кубиками.
4. Поместить нарезанные плоды в широкую кастрюлю, поставить на плиту, добавив 100 мл воды.
5. Варить 20 мин., помешивая.
6. Перетереть массу через сито или пюрировать блендером.
7. Цедру половины лимона потереть на тёрке, выдавить сок.
8. Желатин замочить по инструкции на упаковке.
9. Снова включить грушевое пюре, добавить сахар, сок лимона и цедру по желанию.
10. Проварить 10 мин, добавить желатин, быстро перемешать и сразу выключить.
11. Залить повидло по стерильным банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Важно! При варке повидла из груш, нужно быть аккуратными — оно может ошпарить, потому что при кипении продукт сильно булькает и «выпрыгивает» из кастрюли.

Рецепт №3

легко

Быстрое

1 кг1 час 30 минутШаги3 ингредиента

• груши любого сорта без сердцевины

  1 кг

• сахар-песок

  500 г

• ванилин

  2 г

1. Вымыть фрукты, очистить. Нарезать груши вдоль на четверти, удалить семенную коробочку.
2. Каждую четверть нарезать кубиками.
3. Высыпать в ёмкость для варки (подойдёт кастрюля с толстым дном). Измельчить блендером в сыром виде.
4. Добавить сахар, хорошо перемешать. Оставить на 1 ч. для растворения сахара.
5. Поместить кастрюлю на плиту, включить средний огонь.
6. Добавить ванилин, перемешать варить 5 мин., затем уменьшить огонь и варить ещё 30 мин., помешивая.
7. Подготовить банки: помыть, простерилизовать.
8. Разлить готовый конфитюр по банкам. Закрыть закручивающимися крышками или закаточной машинкой. Перевернуть банки крышками вниз, накрыть тёплым одеялом или полотенцем. Дать полностью остыть.
9. Хранить можно как при комнатной температуре, так и в прохладном помещении.

Знаете ли вы? Древесина грушевого дерева часто используется для создания музыкальных инструментов.

Рецепт №4

средне

В мультиварке

600 г2 часа 30 минутШаги2 ингредиента

• груши любого сорта без сердцевины

  1 кг

• лимонная кислота

  2 г

1. Помыть и очистить груши. Чистка фруктов придаст готовому грушевому повидлу более шелковистую текстуру.
2. Порезать, очищенные от семян груши, на небольшие куски.
3. Переложить фруктовую массу в мультиварку, засыпать все ингредиенты по рецепту.
4. Включить машину на режим «Подогрев» и варить 15 мин.
5. Изменить режим на «Тушение» и варить ещё 60 мин.
6. Когда время закончится, нужно пюрировать грушевую смесь и снова на программе «Тушение» продолжить варку 30 мин.
7. По окончанию времени, крышку кастрюли открыть, переключить мультиварку на режим «Варка на пару» и готовить ещё 10 мин.
8. Помешивать нужно каждую минуту, чтобы исключить пригорание.
9. Закатать повидло по стерилизованным банкам, хранить в прохладном месте.

Особенности хранения заготовок

Очень часто повидло из плодов грушевого дерева хозяйки хранят при комнатной температуре. Всё потому, что в нём достаточно большое количество сахара и длительный процесс уваривания. Если есть подвал или погреб, грушевые лакомства хранят там.

Узнайте также самые лучшие рецепты приготовления повидла из слив, яблок и дыни.

Кто-то любит варенье, кому-то нравятся джемы. Однако приготовив повидло из осенних даров, можно будет наслаждаться им не только в чистом виде, но и использовать для выпечки ароматных пирожков, рогаликов или штруделей.