≡

Каждая хозяйка делает всё возможное, чтобы в доме было тепло и уютно, а на кухне приятно пахло ароматными блюдами, независимо от того, готовится там будничный обед или праздничный ужин. Побаловать родных и близких поможет салат из горбуши , невероятный вкус которого никого не оставит равнодушным. Вы всегда сможете поэкспериментировать с ингредиентами, и блюдо будет обретать совершенно новые вкусовые качества. О том, как приготовить салат с горбушей, читайте далее.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты салатов из горбуши
  • С картошкой
  • С фасолью и свежим огурцом
  • С крабовыми палочками
  • Мимоза
  • Оливье с горбушей горячего копчения

Выбор и подготовка ингредиентов

Первым этапом приготовления любого блюда является выбор и подготовка ингредиентов. Основной компонент салата с горбушей — это рыба. Можно использовать как её филе (в том числе и свежемороженое), так и консервированный, копчёный и даже жареный продукт. Главное требование: он должен быть свежим, а соответственно — пригодным к употрeблению.

Важно! Популярным ингредиентом некоторых рецептов приготовления являются молоки горбуши или других лососёвых рыб. Они могут использоваться в варёном или засоленном виде.

Дополнительными ингредиентами в рецепте, в зависимости от вида салата («Оливье», «Мираж», «Мимоза» и другие), могут послужить овощи (картошка , морковь , лук , капуста , огурцы , фасоль ). Морковь нужно почистить сырой, а затем сварить, а картошка варится в мундирах. Томаты хорошо промойте, огурцы и лук очистите от кожуры. Кукуруза и фасоль используются в консервированном виде, поэтому предварительно приобретите их, если в рецепте указан этот компонент. Также купите крабовые палочки — в некоторых вариантах салат готовится именно с таким ингредиентом.

Рецепты салатов из горбуши

Успех готовки рыбного салата заключается в удачном сочетании всех ингредиентов. Результат превзойдёт все ожидания: блюдо понравится всем, кто собрался за праздничным или будничным столом. Кроме того, такой салат отличается особенно нежным вкусом и питательностью. А благодаря разнообразию рецептов вы можете подобрать вариант и для тех, кто сидит на суровой диете.

Рецепт №1

С картошкой

Рецепт №2

С фасолью и свежим огурцом

Рецепт №3

С крабовыми палочками

Рецепт №4

С капустой, кукурузой и яйцом

Рецепт №5

Мимоза

Рецепт №6

Оливье с горбушей горячего копчения

Рецепт №1

легко

С картошкой

300 г10 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• солёная горбуша

  150 г

• листья салата

  100 г

• отварная картошка

  3 шт.

• чеснок

  1 зубчик
• уксус 6%

  1 ст. л.

• растительное масло

  4 ст. л.

• соль, перец, специи

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 72,3 ккал Белки 7 г Жиры 2,2г Углеводы 6,0 г

1. Порежьте свежие зелёные листья салата большими кусками и распределите на одной тарелке. Блюдо будет слоёным.
2. Крупными кубиками нарежьте отварной картофель и распределите вторым слоем.
3. Выложите на картошку порезанную большими кусочками рыбу. Чеснок мелко порубите.
4. Приготовьте салатную заправку, смешав уксус, растительное масло и чеснок.
5. Полейте приготовленным соусом салат . Добавьте любимые специи. При желании во время употрeбления вы можете перемешать вкусное и полезное рыбное блюдо, но нарушится его слоёная структура. Чтобы сделать салат более привлекательным, можно украсить его зеленью.

Видео-рецепт

С картошкой Видео-рецепт: С картошкой

Важно! Не переусердствуйте с солью. Возможно, она вам в этом рецепте и не понадобится, поскольку в состав салата входит солёная рыба.

Рецепт №2

легко

С фасолью и свежим огурцом

2 порции по 300 г30 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• белая консервированная фасоль

  1 ст.

• яблочный уксус

  2 ч. л.

• зернистая горчица

  1 ч. л.

• оливковое масло

  4 ст. л.

• соль, перец

  по вкусу
• свежий огурец

  1 шт.

• помидор

  1 шт.

• консервированная горбуша

  1 банка

• зелёный лук

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 115,3 ккал Белки 9,1 г Жиры 4,3 г Углеводы 10 г

1. Начинайте приготавливать блюдо с помидора и огурца: порежьте их мелкими кубиками.
2. Измельчите лук. Откройте консервы из горбуши и фасоль.
3. Смешайте овощи, лук , рыбу, фасоль в одной большой ёмкости.
4. Приготовьте соус: для этого смешайте зерновую горчицу, оливковое масло и яблочный уксус.
5. Поперчите и посолите салат, затем заправьте его приготовленным соусом и дайте настояться около 1 часа. Блюдо можно употрeбллять. Оно отличается особой нежностью вкуса, что дополнит любой ваш праздник.

Видео-рецепт

С фасолью и свежим огурцом Видео-рецепт: С фасолью и свежим огурцом

Важно! Гурманы не боятся экспериментировать с этим рецептом и добавляют к нему ингредиенты на собственное усмотрение, даже самые неожиданные, например, яблоко. Но оно должно быть кислым.

Рецепт №3

легко

С крабовыми палочками

2 порции по 300 г20 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• крабовые палочки

  300 г

• солёная горбуша

  250 г

• репчатая луковица

  1 шт.

• майонез

  4 ст. л.
• вода

  100 мл

• уксус 6%

  1 ст. л.

• сахар

  половина чайной ложки

• соль

  половина чайной ложки

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 128ккал Белки9,2г Жиры 7,4 г Углеводы 5,9 г

1. Порежьте луковицу кольцами и замаринуйте её на 30 минут. Для этого приготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара.
2. Нарежьте крабовые палочки и горбушу кубиками.
3. Смешайте все компоненты и заправьте блюдо майонезом. Такой салат разнообразит ваш праздничный стол своим особенным вкусом, а способ его приготовления быстрый и простой.

Видео-рецепт

С крабовыми палочками Видео-рецепт: С крабовыми палочками

Знаете ли вы? Горбуша получила такое название из-за того, что во время брачного периода её тело начинает уплотняться и на нём появляется горб.

Рецепт №4

легко

С капустой, кукурузой и яйцом

3 порции по 300 г20 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• красная луковица

  1 шт. (небольшая)

• капуста

  200 г

• консервированная горбуша

  250 г

• свежие огурцы

  2 шт.
• варёные куриные яйца

  4 шт.

• консервированная кукуруза

  140 г

• йогурт

  250 г

• зерновая горчица

  2 ч. л.

• уксус из риса

  2 ч. л.
• соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 129ккал Белки 7,8 г Жиры 7,2 г Углеводы 8,4 г

1. Порежьте лук мелкими кубиками.
2. Нарубите капусту небольшими кусками.
3. Огурцы нарежьте маленькими кусочками.
4. Измельчите куриные яйца мелкими кубиками.
5. Смешайте все ингредиенты в одной ёмкости. Добавьте кукурузу (вы можете консервировать продукт самостоятельно летом или же купить его в магазине).
6. Откройте консервы из горбуши и высыпьте в ёмкость с остальными ингредиентами.
7. Приготовьте соус, смешав йогурт, рисовый уксус, соль и зерновую горчицу.
8. Добавьте заправку к салату и хорошо перемешайте. Блюдо всегда будет получаться вкусным, сытным и полезным, а приготавливать его просто и быстро. Горбушу при желании можно заменить сёмгой.

Видео-рецепт

С капустой, кукурузой и яйцом Видео-рецепт: С капустой, кукурузой и яйцом

Знаете ли вы? Личинки горбуши появляются через 130 дней после отложения самкой икры и оплодотворения икринок самцом.

Рецепт №5

легко

Мимоза

2 порции по 300 г30 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• репчатая луковица

  1 шт.

• лимон

  1 шт.
• варёная морковь

  2 шт.

• твёрдый сыр

  200 г

• отварной картофель

  3 шт.

• горбуша консервированная

  1 банка

• варёные яйца

  4 шт.
• майонез

  300 г

• свежая зелень укропа

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 183ккал Белки 5,7 г Жиры 14,8 г Углеводы 7,2 г

1. Порежьте луковицу мелкими кубиками. Выдавите сок из одного лимона.
2. Залейте лимонным соком порезанный лук и оставьте мариноваться, пока вы будете заняты готовкой других ингредиентов.
3. Натрите морковь, сыр и картофель на некрупной тёрке.
4. Яйца разрежьте напополам, отделите белки от желтков и натрите на мелкой тёрке в отдельные ёмкости. Укроп измельчите.
5. На большой тарелке выложите слоями картофель, морковь, белок из куриного яйца, рыбу, маринованный лук, зелень укропа, сыр. Верх салата украсьте потёртым яичным желтком, чтобы блюдо было красиво оформлено в виде солнышка. Мимоза готовится довольно просто и отличается лёгким нежным вкусом и привлекательным видом.

Видео-рецепт

Мимоза Видео-рецепт: Мимоза

Знаете ли вы? Горбуша — представитель семейства тихоокеанских лососей, самые большие уловы которых отмечены в дальневосточных регионах. Красный цвет филе этой рыбы можно объяснить особенностями её питания: она ест маленьких paков.

Рецепт №6

легко

Оливье с горбушей горячего копчения

3 порции по 300 г30 минут Шаги8 ингредиентов

• картофель варёный

  4 шт.
• отварная морковь

  2 шт.

• репчатая луковица

  1 шт.

• варёные куриные яйца

  3 шт.

• маринованные огурцы

  3 шт.

• консервированный горошек

  1 банка
• филе горбуши горячего копчения

  1 шт.

• майонез

  300 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 164,6ккал Белки 6,7 г Жиры 12 г Углеводы 7,6 г

1. Картошку, яйца, лук, морковь и огурцы нужно нарезать кубиками (размер — на ваше усмотрение).
2. Консервированный горошек откройте и слейте сок. Высыпьте его в ёмкость, в которой будет готовиться салат.
3. Отделите филе копчёной рыбы от костей, порежьте кубиками, насколько это возможно, и добавьте к горошку. Обязательное условие: горбуша должна быть горячего, а не холодного копчения. К такому оливье может подходить и рыба, которую предварительно нужно запекать. Но всё же с копчёной горбушей блюдо будет гораздо вкуснее и оригинальнее, чем классический вариант с колбасой.

Рекомендуем почитать, как приготовить стейк из горбуши на сковороде .

Горбуша в различных вариациях приготовления (копчёная, жареная, солёная, запечённая, консервированная) разнообразит ваш праздничный стол или простой домашний обед — не только как самостоятельное блюдо, но и как составляющая самых оригинальных салатов и закусок. Возможность поэкспериментировать с компонентами открывает перед хозяйками множество способов вкусно побаловать родных и качественно совершенствовать меню.