Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСоланин в картофеле — опасно или нет?
О соланине как о ядовитом веществе часто можно услышать среди поклонников здорового питания. Усугубляет опасность то, что он содержится в любимой на постсоветских просторах картошке. Однако не стоит ожидать от него неминуемой интоксикации. О том, как определить наличие яда в продукте и как от него избавиться, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что такое соланин и где он присутствует
- Возможно ли отравиться соланином?
- Как определить наличие соланина в картофеле
- Основные правила хранения картофеля
Что такое соланин и где он присутствует
Соланин — органический ядовитый гликоалкалоид. Представляет опасность для людей и животных.
Знаете ли вы? В составе соланина — природные инсектициды и фунгициды. Именно благодаря ему растения проявляют естественную стойкость к грибку и вредителям.
Вещество присутствует преимущественно в паслёновых.
Среди них:
- картошка;
- томат;
- баклажан;
- чёрный паслён;
- табак.
В разных количествах его можно обнаружить и в других представителях семейства, в их плодах, ботве, корнях.
Химики называют несколько способов, как избавиться от вещества:
- очистка зелёной кожуры;
- жарка в масле (при температуре +285°С вещество разлагается).
Возможно ли отравиться соланином?
Отравление соланином маловероятно, особенно если речь идёт о картофеле. Однако интоксикация может наступить при избыточном и неправильном употрeблении корнеплода.
Какая доза соланина опасна для человека?
Опасное количество этого яда для человека — 3–6 мг вещества на 1 кг веса. Для взрослого человека весом 60 кг критическая доза составляет 180–360 мг.Важно! Перед готовкой обязательно снимайте с картофеля кожуру и удаляйте ростки. Эти несложные меры помогут обезопасить человека.В картофеле содержится 0,05% вещества. При этом сконцентрирована отрава в зелёной кожице или ростках. Для того чтобы отравиться картофелем, нужно целенаправленно есть только кожуру и ростки или же употребить большое количество зелёных плодов с кожей без термообработки.
Симптомы и первая помощь при интоксикации
Интоксикацию ядом можно определить по ряду симптомов.
Среди них:ОзнакомьтесьОписание и строение клубня картофеля
- диарея;
- рвотные позывы;
- тошнота;
- режущие боли в желудке;
- спазмирование кишечника;
- повышение температуры;
- расширение зрачков;
- головная боль.
В опасных случаях наблюдаются:
- судороги;
- помутнение восприятия;
- кома.
При обнаружении симптомов отравления, необходимо предпринять первую помощь:
- промыть желудок водой, раствором перманганата калия или солевым раствором;
- очистить кишечник клизмой;
- принять сорбент, например, Смекту.
Как определить наличие соланина в картофеле
Определить наличие соланина в картошке можно двумя способами: по внешним данным и по известным хаpaктеристикам.
Внешние данные. У опасного корнеплода зелёная кожура. Также на вкус он горчит.
Известные хаpaктеристики. Отсутствие внешних отличий не означает, что продукт не содержит отравы.
Увеличивают уровень ядовитого вещества:
- предрасположенность конкретного сорта;
- выращивание близко к поверхности почвы;
- внесение излишнего количества подкормок;
- поражение вредителями или болезнями в процессе вегетации;
- выращивание в грунте с большим содержанием песка;
- слишком молодой картофель;
- слишком старый картофель.
Знаете ли вы? Согласно публикации в журнале Quarterly Journal of Medicine, в 1979 году 78 учеников одной из лондонских школ массово отравились соланином. Причиной была старая картошка, которую приготовили на обед школьникам.
Основные правила хранения картофеля
Чтобы картошка приносила только пользу, её нужно правильно хранить.
После сбора урожая придерживайтесь основных правил хранения:
- нельзя долго держать плоды при ярком освещении;
- трaнcпортировать в сетках и авоськах нежелательно, лучше перемещать в тёмных ящиках или мешках;
- после копки корнеплоды обязательно сушат 1–2 недели;
- в месте хранения необходимо поддерживать температуру +2...+3°С;
- оптимальная влажность — 80%.
Соланин опасен для человека, но не настолько, чтобы не есть картошку. Главное — знать, как определить его наличие в корнеплоде и что делать с опасным плодом. Картофель, который выращивали, хранили и приготовили правильно, будет не только вкусным, но и полезным.
Комментарии:
С которыми не сочетается
Чтобы питание было сбалансированным и не приносило дискомфорта, необходимо правильно сочетать продукты, которые употрeбляются в пищу...
14 12 2025 4:44:22
Также важно правильно выбрать место с низким уровнем залегания грунтовых вод...
13 12 2025 10:38:47
проходимый подъём, градусы
33
Дорожный просвет, мм
540
Благодаря почти не изменившимся ещё со времен МТЗ-80 габаритным размерам, обучение тpaктористов при знакомстве с новой моделью не займёт много времени...
11 12 2025 6:39:41
Его рекомендуется смешивать с укропом, фенхелем или тимьяном...
10 12 2025 20:31:58
Отдельно стоит выделить закуски из целых плодов, со свёклой, чесноком и корейский вариант с баклажанами...
09 12 2025 7:22:10
Важно! Перед заморозкой шампиньоны ни в коем случае нельзя замачивать в воде — грибы напитаются лишней влагой и станут непригодными для использования после размораживания...
08 12 2025 6:29:17
Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...
07 12 2025 23:52:43
Зимой иголки снова преображаются, и приобретают оранжево-бронзовый оттенок;плоды шировидной формы, длиной около 4 см;шишки — иссиня-чёрные...
06 12 2025 1:12:41
Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации
Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...
05 12 2025 9:48:17
Так как ягоды расположены достаточно высоко и не опускаются на грунт, как садовая клубника, то они мало поражаются гнилью и вредителями...
04 12 2025 1:48:40
Цветение кустов начинается поздней весной и продолжается всё тёплое время года...
03 12 2025 1:16:20
Сроки подвязки: весна/осень
Опору начинают устанавливать в год посадки культуры...
02 12 2025 5:44:37
На одном кусте могут расти ягоды с различным окрасом, что выглядит очень интересно и привлекательно...
01 12 2025 11:53:23
Ботаническое описание вейгелы
Вейгела отличается от других декоративных кустарников пышной формой ниспадающей кроны...
30 11 2025 21:41:52
Плодоносящие кисти не превышают длину 10 см...
29 11 2025 4:12:10
, в гробницах, на которых имеется план дома, схема приусадебной территории вместе с беседкой...
28 11 2025 5:53:20
Весенняя процеДypa послужит средством профилактики от насекомых, очистит кору от лишайника...
27 11 2025 16:20:27
Она имеет форму цилиндра, расширенная внизу и более тонкая возле шляпки...
25 11 2025 16:23:37
Пpaктически все огурцы хаpaктеризуются одинаковой формой и размерами, за счёт чего идеально подходят для консервирования, приготовления заготовок на зиму, а также потрeбления в свежем виде...
24 11 2025 8:17:18
Она выглядит масляной и может иметь разные оттенки:
фиолетовый;жёлтый;красно-бурый;коричнево-шоколадный;каштаново-рыжий...
23 11 2025 0:22:23
За год производится всего 120 тонн этого продукта...
22 11 2025 5:22:32
Также после употрeбления блюда нормализуется обмен веществ, помогающий новоиспечённой маме быстрее сбросить лишний вес...
21 11 2025 15:38:51
Как правило, плод не запрещён к употрeблению в период ремиссии, ослабления симптомов болезни — в это время арбузный сок не способен повредить желудок и прочие отделы пищеварения, однако при этом его следует употрeбллять небольшими порциями и только умеренно...
20 11 2025 8:56:59
Минимальная ширина с односкатной ошиновкой на каждой оси позволяет машине маневрировать на небольших участках поля, обpaбатывая участки посадки, которые могут иметь ширину всего в 5-10 метров...
19 11 2025 9:44:28
Описание плодов и кустов
Кусты Спаржи среднего размера, достаточно компактные...
18 11 2025 0:10:19
Оптимальные сроки для посева
Огородники высаживают семена с середины марта до начала апреля...
17 11 2025 3:10:54
Механический
Улитки не любят ползать по поверхностям, которые могут повредить их мягкое тело...
16 11 2025 18:19:15
Но, знали ли вы, что на планете существует около 252 сорных растений, которым пестициды не страшны, а за 50 лет существования гербицидов, появилось около 90 видов сорняков, которые выработали устойчивость сразу к нескольким видам химического воздействия?
Необходимо помнить, что целостность гербицидного экрана нарушают междурядные обработки и дополнительные проходы техники...
14 11 2025 17:45:27
Знаете ли вы? Рододендрон — растение-долгожитель...
13 11 2025 19:53:56
Хаpaктеристика
На вид дыня сорта Старая дева, как её нередко называют, полностью оправдывает своё необычное наименование, ведь её кожура, словно лицо пожилой женщины, покрывают глубокие борозды, вроде морщин...
12 11 2025 2:58:23
Из-за него почва заболачивается и становится средой обитания вредоносных бактерий — от этого корни цветка начинают гнить, что, в свою очередь, вызывает почернение листьев и их сброс...
11 11 2025 4:48:15
Они также могут взаимодействовать, если выделяемые фитонциды отпугивают вредителей другой культуры...
10 11 2025 13:24:58
Благодаря стратификации, для них создаются условия, похожие на естественные...
09 11 2025 17:28:52
Важно! При использовании эмалированной посуды следите, чтобы на стенках не было сколов, так как открытый металл начнёт быстро окисляться и портить заготовку...
07 11 2025 21:53:28
Опытные гoлyбеводы рекомендуют в сильные холода доводить световой день до 15 часов, при этом дополнительно подкармливая птиц калорийной пищей...
06 11 2025 1:13:57
Являются составной частью комплексной терапии при гиповитаминозе, болезнях жёлчного пузыря и органов дыхания...
05 11 2025 8:49:55
Он вписан в реестр украинских сортов в 1928 году...
04 11 2025 5:14:31
Куст формирует крону 2 м в высоту и 1,2 м в ширину...
03 11 2025 21:35:26
Такая картошка слегка разваривается и в процессе приготовления рагу пpaктически не теряет своей формы;для гарниров опытные кулинары советуют выбирать пропаренные длиннозернистые сорта риса, сохраняющие до 80% всех витаминов и минеральных веществ...
02 11 2025 6:24:53
В России культивируется во всех регионах страны...
01 11 2025 23:48:33
Именно из листьев фиги, разновидности фикуса, Адам и Ева попытались сшить себе первую одежду, осознав постыдность своей наготы после вкушения плода познания...
30 10 2025 0:52:56
На них распускаются пухлые сердцевидные цветы...
29 10 2025 14:38:37
Из органики подойдёт настой из куриного помёта или навоза...
28 10 2025 18:42:58
Рецепты запечённой горбуши в фольге в духовке
Горбуша насыщает организм жирными омега-3 и аминокислотами...
27 10 2025 15:57:20
Крыжовник по сравнению со смородиной — теплолюбивое растение, которое предпочитает освещённые территории с умеренной влажностью...
26 10 2025 7:55:57
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
