"Вкуснейшие рецепты заготовок клубничного компота на зиму

Вкусный, ароматный и богатый витаминами компот из клубники — это прекрасное напоминание о тёплом лете в холодный сезон. На его заготовку уходит немного времени, к тому же особых кулинарных талантов для этого не требуется. Из рекомендаций данной статьи вы узнаете о нескольких базовых рецептах приготовления этого полезного напитка на зиму в домашних условиях.

• Подготовка ингредиентов
• Пошаговые рецепты заготовок клубничного компота на зиму
  • Классический рецепт без стерилизации
  • С лимонной кислотой
  • С черешней
• Хранение в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выбирайте сорта клубники с более яркой окраской и плотной структурой. Поверхность ягод должна быть гладкой и блестящей — такая разновидность при термообработке меньше разваривается и почти не теряет форму. Приступать к заготавливанию нежной ягоды следует сразу же после сбора или покупки. Сначала ягоды тщательно и осторожно промывают, очищают от мусора и хвостиков. Рекомендуется класть ягоды небольшими партиями в дуршлаг и погружать несколько раз в тазик с водой из-под крана. Мыть можно и под слабым напором проточной воды.

Один из рецептов, которые будут расписаны ниже, предполагает использование черешни. Эта ягода также требуют подготовки: черешню перебирают, удаляя хвостики и прогнившие негодные экземпляры. Затем ягоды промывают под проточной водой и удаляют все косточки.

Знаете ли вы? В меню одного из ресторанов США, новоорлеанского заведения «Arnaud’s», есть особенное блюдо на основе клубники: кроме главного ингредиента, туда добавляют крем, листья мяты и золотое кольцо с крупным бриллиантом розового цвета. Чтобы заказать это блюдо, посетителю ресторана придётся заплатить 1,4 миллиона долларов.

Пошаговые рецепты заготовок клубничного компота на зиму

Клубничный компот можно сварить по традиционному рецепту с добавлением сахарного песка и воды. Чтобы напиток стал ещё более полезным и вкусным, его дополняют другими ягодами. Допустимо также применение лимонной кислоты — она придаст лёгкую, приятную кислинку.

Рецепт №1

Классический рецепт без стерилизации

Рецепт №1

легко

Классический рецепт без стерилизации

630 минутШаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• свежая клубника

  400 г

• сахар

  200 г

• вода

  2,7 л

1. Мытые и очищенные от чашелистиков ягоды выложите в простерилизованную 3-литровую банку.
2. Сверху всыпьте сахарный песок, затем залейте кипящей водой до краёв.
3. Закатайте банку крышкой.
4. Переверните ёмкость вверх дном, не забыв проверить на герметичность.Укройте заготовку тёплым пледом и ждите полного остывания.

Видео-рецепт

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
Классический рецепт без стерилизации Видео-рецепт: Классический рецепт без стерилизации

Знаете ли вы? Первые документальные упоминания о клубнике относятся к 230-м годам до н. э., когда эту ягоду начали высаживать в Италии.

Рецепт №2

средне

С лимонной кислотой

450 минутШаги4 ингредиента

• свежая клубника

  700 г

• лимонная кислота

  40 г

• вода

  1 л

• сахар

  3 ст. л.

1. Предварительно очищенные и вымытые ягоды нужно пюрировать при помощи блендера.
2. Полученную кашицу разбавьте водой и отправьте на огонь.
3. После закипания всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Последний ингредиент перед добавлением можно разбавить водой.
4. Вариться смесь должна при температуре +85°С на протяжении 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать жидкость.
5. Готовый густой напиток разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Узнайте о лучшых рецептах заготовок абрикосового компота.

Рецепт №3

средне

С черешней

640 минутШаги4 ингредиента

• свежие ягоды клубники

  1 кг

  Положите в корзину сейчас:
• свежие ягоды черешни

  1 кг

• сахар

  500 г

• вода

  2 л

1. Простерилизованные банки заполните двумя видами ягод на половину объёма.
2. Вскипятите воду и сразу же заполните ею ёмкости с ягодами.
3. Прикройте банки крышками. По прошествии четверти часа слейте воду в чистую кастрюлю.
4. Добавьте к жидкости сахарный песок, доведите до кипения и продолжайте варить ещё 2 минуты.
5. Сняв сироп с огня, сразу же разлейте его по банкам с фруктами и закатайте.
6. Перевернув банки, дождитесь полного остывания. Компот-ассорти готов к отправке на хранение!

Хранение в домашних условиях

Банку с компотом, приготовленным по любому из приведённых выше рецептов, рекомендуется хранить в прохладном и тёмном месте. Лучшим хранилищем для заготовок является сухой подвал. Повышенная влажность воздуха часто приводит к поражению металлических крышек коррозией.При отсутствии подвала допустимо хранение в тёмном шкафу (даже при комнатной температуре). Важно! В любых условиях банки с домашним компотом не следует хранить дольше 2 лет.

Опытные хозяйки пpaктикуют метод хранения, при котором банки заворачиваются в тёмную бумагу. В таком случае можно обойтись и без кладовки (шкафа).

Главное, чтобы заготовки были защищены от света — это позволит сохраниться ценным органическим веществам в их составе.

Если все этапы приготовления выполнить согласно вышеуказанным рекомендациям, процесс заготовки компота будет лёгким и приятным, а зимой на столе появится полезный ароматный напиток.