Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГриб лисичка: сколько хранится в холодильнике, в каком виде хранить
Лисички являются одним из самых ценных видов съедобных грибов. Они обладают отличным вкусом и богатым химическим составом, а также никогда не поражаются червями. Из лисичек можно приготовить большое количество блюд, но для сохранения всех вкусовых и полезных качеств продукта после сбора его нужно держать в специальных условиях. Подробное ботаническое описание этого вида грибов, способы хранения, а также сроки годности свежего и отварного продукта перечислены далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Лисички: описание и фото
- Можно ли хранить лисички сырыми
- Как правильно хранить свежие лисички в холодильнике
- Как хранить жареные лисички
- Как хранить засушенные лисички
Лисички: описание и фото
Лисички растут группами в хвойных и лиственных лесах с середины июня до конца сентября, а отличить их от других видов грибов можно по ряду специфических внешних признаков.
Знаете ли вы? В мякоти лисичек содержится особое вещество — хиноманноза. Она разрушает защитную капсулу яиц паразитов, препятствуя появлению в грибах червей.
Ботаническое описание лисичек обыкновенных представлено ниже:
- Толстая ножка гриба имеет высоту 3–10 см и расширяется по направлению от низа к верху, срастаясь со шляпкой.
- Плодовое тело окрашено в оранжевый или жёлтый цвет.
- Диаметр шляпки — от 3 до 14 см. Она несимметричная, может иметь воронковидную форму, а также бывает распростёртой или выпуклой.
- Верхняя часть покрыта гладкой и тонкой кожицей, которая отделяется с трудом. Края шляпки волнистые, закручены вниз.
- Мякоть упругая, имеет плотную или волокнистую структуру, окрашена в белый цвет. При небольшом надавливании приобретает красноватый оттенок.
- Нижняя часть шляпки состоит из прямых складок — псевдопластинок, которые ниспадают по ножке.
- Споры имеют форму эллипса и окрашены в жёлтый цвет.
- Вкус грибов кисловатый, а их мякоть источает лёгкий аромат, напоминающий запах сухофруктов.
Можно ли хранить лисички сырыми
Свежесрезанные плодовые тела очень быстро портятся, поэтому долго хранить их сырыми не получится. Грибы допустимо держать при температуре до +10°С и переработать в течение суток. Чаще всего свежий продукт хранят в холодильнике, но можно использовать для охлаждения и погреб, защищённый от солнечных лучей. При комнатной температуре сырые грибы можно держать не более 6 часов.
Как правильно хранить свежие лисички в холодильнике
Удобней всего держать свежие лисички в холодильнике — там для продукта созданы оптимальные температурные условия. Но чтобы грибы не потеряли свои ценные пищевые качества и хороший внешний вид, нужно правильно подготовить их к хранению. Важно также знать, сколько времени свежий продукт можно держать в холодильнике или морозилке.
Важно! Мякоть лисичек быстро размокает от контакта с водой, поэтому перед закладкой на хранение мыть свежие грибы не рекомендуется.
Подготовка к хранению
Срезанные плодовые тела обычно складывают в корзины или ящики, а затем трaнcпортируют их к месту переработки, в результате чего часть собранного урожая может примяться или повредиться.
Перед закладкой на хранение продукт обязательно должен пройти такую подготовку:
- шляпки очищают от налипшего мусора, листьев и травы;
- подгнившие и раздавленные грибы выбрасывают — они не годятся для хранения;
- поверхность шляпки и пластинки на её нижней поверхности протирают мягкой губкой или кисточкой, чтобы убрать пыль и грязь;
- повреждённые части плодового тела удаляют при помощи ножа;
- собранные в сырую погоду грибы раскладывают тонким слоем в тёплом помещении, чтобы они немного подсохли.
Сколько можно хранить
Очищенные и перебранные свежие лисички складывают в лотки или другие небольшие ёмкости тонким слоем. Их хранят на полках холодильника при температуре 0…+2°С. В сыром виде продукт разрешается держать в таких условиях только 1 день.
Хранение лисичек в морозильной камере
Чтобы сберечь свежие грибы на более длительный срок, их можно заморозить. При этом продукт полностью сохраняет свои первоначальные вкусовые качества и форму.
Узнайте также, как приготовить лисички .
Для хранения сырых грибов в морозилке нужно выполнить такую последовательность действий:
- Перебрать и промыть грибы, срезать у них нижнюю часть ножки.
- Разложить продукт на полотенце, дать плодам обсохнуть при комнатной температуре.
- Выложить плодовые тела одним слоем в лоток или поддон, поставить в морозилку.
- Когда грибы замёрзнут — аккуратно переложить их в полиэтиленовый пакет и завязать его. Хранить продукт в морозилке.
Замороженные в свежем виде плодовые тела можно держать в морозильной камере в течение 4 месяцев. Чтобы отслеживать срок хранения, на каждый пакет наклеивают стикер с указанной датой заморозки.
Как хранить жареные лисички
Чтобы увеличить срок хранения лисичек, их поддают термической обработке. После этого грибы также можно держать в холодильнике или замораживать.
Чтобы сохранить жареные лисички, нужно:
- Перебрать грибы и тщательно промыть их в проточной воде. Крупные экземпляры можно разрезать на части.
- Вскипятить на плите воду в подходящей по размерам кастрюле. Добавить немного соли.
- Опустить плодовые тела в кипящую воду. Варить 20 минут на среднем огне, пока они не опустятся на дно ёмкости.
- Варёные грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
- Разогреть на плите сковороду. Налить в неё растительное масло.
- Выложить грибы на сковороду, жарить их на среднем огне около 20 минут до готовности, периодически перемешивая лопаткой.
- Готовый продукт сложить в банки или небольшие лотки. Залить ёмкости маслом, оставшимся после жарки.
- Дать грибам остыть при комнатной температуре, а затем убрать их в холодильник или морозильную камеру.
Жареные лисички не портятся при температуре до +2°С в течение 4 дней, а в морозилке их можно хранить до 6 месяцев.
Важно! Отваривать грибы перед обжаркой не обязательно, но сырые лисички нужно готовить на сковороде дольше — около 30–40 минут.
Как хранить засушенные лисички
Можно сохранить продукт на зиму, высушив его на солнце и в духовке. После этого грибы можно использовать в целом виде или перемолоть их в порошок, получая ароматную приправу для супов и основных блюд.
Чтобы сохранить засушенный продукт, нужно:
- Перебрать грибы, очистить их от грязи с помощью салфетки (мыть продукт в воде нельзя).
- Удалить ножки, а шляпки нанизать на прочную нитку. Повесить их на солнце, чтобы они стали слегка вялеными.
- Снять шляпки с нитки, разложить их на противень тонким слоем.
- Сушить грибы в духовке при температуре +60°С до тех пор, пока они не начнут легко гнуться.
- Переложить высушенные шляпки в бумажные или тканевые мешочки. Можно использовать чистые банки с завинчивающимися крышками.
Засушенные лисички рекомендуется держать в тёмном и сухом месте с хорошей вентиляцией вдали от продуктов с резким запахом. Срок хранения составляет 1–2 года.
Каждая хозяйка хочет сохранить свежие лисички на несколько дней или месяцев, используя их для приготовления различных блюд. В этой статье дан подробный ответ на вопрос о том, как правильно заморозить и засушить грибы, чтобы они не потеряли свой первоначальный вкус и аромат.
Комментарии:
Цветоносы растут из центра розетки, образовывая полусферу из распустившихся полумахровых корзинок...
13 12 2025 20:53:32
Основные ботанические хаpaктеристики Picea abies Frohburg приведены в таблице:
Ствол
Одиночный, прямой, чётко выраженный, от места прививки растёт вертикально (в отличие от Picea abies Inversa — ещё одного сорта плакучей ёлки), но без выраженной верхушки...
12 12 2025 3:25:15
Английский
Самый «спокойный» стиль, хаpaктеризующийся свойственной англичанам сдержанностью цветовой палитры...
11 12 2025 6:44:22
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
10 12 2025 7:57:21
Мякоть жёлто-насыщенного оттенка, плотная по консистенции, тяжело отделяется от косточки...
09 12 2025 19:43:53
Знаете ли вы? Многообразие форм и расцветок цветков орхидей способно усладить взор любого человека, чего не скажешь об обонятельных ощущениях...
08 12 2025 6:47:29
Хаpaктерные особенности английского стиля:
все линии плавные и изогнутые, без острых выступов;дом является составляющим элементом общего дизайна участка;использование вьющихся растений и лиан для вертикального озеленения;тропинки вымощены каменными плитами, булыжником или кирпичом;скамейки, цветочные вазоны, статуи, беседки из камня и дерева;аккуратные зелёные газоны;живые коридоры, образованные растениями и кустарниками различной высоты;присутствие старинных предметов, кованых оград и фонарей, изделий ручной работы;яркие и контрастные цветочные клумбы, выполненные в виде ковра или холма;большое количество многолетников;искусственно обустроенный водоём или ручей с небольшим мостом;изобилие роз, маков, мальв, бегоний, разноцветного дельфиниума на пышных клумбах...
07 12 2025 6:23:18
Плодоносить начинает уже с 3 года после посадки...
05 12 2025 8:40:25
Время созревания плодов — июль...
04 12 2025 7:16:55
Почки небольших размеров, имеют удлинённую форму, на концах заострены, плотно прижаты к побегам...
03 12 2025 13:29:30
Зацветает Омск в августе и цветёт на протяжении месяца...
02 12 2025 20:39:43
На кусте формируются небольшие жёлтые или бледно-жёлтые цветки диаметром до 2 см, они собираются в хаpaктерные кистевидные соцветия...
01 12 2025 15:56:27
Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...
30 11 2025 18:54:39
Цветение кустов начинается поздней весной и продолжается всё тёплое время года...
29 11 2025 9:11:28
Особенности шедового содержания кроликов
Способ шедового выращивания содержит в себе элементы клеточного и вольерного способов...
28 11 2025 17:52:25
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
27 11 2025 3:51:45
При желании им можно придать пирамидальную, прямоугольную или шарообразную форму...
26 11 2025 13:25:45
Стeбли светло-коричневые с красными узлами...
25 11 2025 3:34:44
Позднеспелых
К ним относятся в основном мускатные сорта, которые наделены толстой кожицей и самой вкусной мякотью...
24 11 2025 9:10:24
То, что мёд начал портиться, можно определить по изменению консистенции – он становится более жидким, и по неприятному запаху...
23 11 2025 4:58:50
Цветёт суккулент яркими небольшими (до 1,5 см в диаметре) цветками, одиночно расположенными в пазухах листьев или на верхушках стeблей...
20 11 2025 2:52:47
Ввиду влаголюбивости растения, наиболее подходящим станет участок, расположенный вблизи водных объектов (например, фонтана или пруда), но не на болотистой местности (следует исключить застой воды и близкое пролегание грунтовых вод)...
19 11 2025 23:13:54
Цветы маленькие, на удлинённых цветоножках, собраны в зонтичные соцветия...
18 11 2025 2:27:42
В Гималаях он произрастает на высоте 3–4 тыс...
17 11 2025 5:25:45
На стыке XVIII-XIX из юго-восточной Азии в Англию купцы привезли новый сорт вечнозелёных декоративных роз...
16 11 2025 0:21:52
Растение гименофор трубчатого типа...
15 11 2025 12:45:31
Также стоит опасаться ненормированного употрeбления чая, поскольку бесконтрольное применение имбиря и облепихи может вызвать нарушения солевого обмена и проблемы с желудком или мочевыводящими путями (объясняется определённой «агрессивностью» горького имбирного корня)...
13 11 2025 23:57:44
Развиваясь, корневая система заполняет ёмкость, корням становится тесно...
12 11 2025 22:18:27
Главными при выборе считаются основные критерии самого инкубатора и то количество «посадочных мест», на которое рассчитывает владелец...
11 11 2025 20:45:13
Ниже приведены несколько оригинальных вариантов из кухонь народов мира...
10 11 2025 8:19:58
А уже к 1969 году в справочнике по хвойным деревьям Монреальского ботанического сада её назвали одним из пяти лучших видов...
09 11 2025 0:15:22
А можно приготовить подкормку самостоятельно...
08 11 2025 16:59:14
Сколько именно добавлять ингредиентов указывается в рецептах ниже...
07 11 2025 20:16:27
Во время цветения кустарник издаёт медовый запах...
06 11 2025 2:24:53
Состав масляного продукта дополнен рядом витаминов, которые благотворно воздействуют на кожу:
С: выводит из организма шлаки и вредные химические вещества, борется с пагубным воздействием свободных радикалов, повышает защитные функции организма; группа В: принимают активное участие в обмене веществ, снижают негативные последствия ультрафиолетового излучения, поддерживают эластичность кожи, препятствуют сухости и пигментации покровов; Е: препятствует преждевременному старению кожных покровов, ускоряет регенеративные процессы в клетках эпидермиса; А: активизирует процессы роста новых клеток, обладает смягчающим действием, способен заполнять и разглаживать мелкие морщины; К: поддерживает липидный состав кожи, препятствует её обезвоживанию, эффективно борется с морщинами и раздражением, поддерживает эластичность кожных покровов...
04 11 2025 21:16:10
Главными недостатками сорта признаются:
низкая морозоустойчивость;
подверженность оидиуму, антpaкнозу;
поражается гроздевой листовёрткой, осами...
03 11 2025 0:22:35
Полив зависит от температуры воздуха и стадии развития растения...
02 11 2025 16:20:27
Несмотря на большую высоту машины, продуманное расположение балластных грузов и основных агрегатов формирует показатель центра тяжести на уровне одноклассников...
01 11 2025 21:20:46
Бархатцы
Красивое неприхотливое растение, аромат которого отпугивает не только комаров, а и других вредителей, например, тлю...
31 10 2025 19:43:13
Обнаружить гнездо можно, понаблюдав за направлением движения муравьёв или по холмику земли на участке
Наносимый вред
Вредительство муравьёв проявляется в следующем:
Охраняют, защищают и способствуют разведению чёрной калинной тли, червеца, цикады, которые являются вредителями для калины, с целью поедания их сладких выделений...
30 10 2025 0:58:26
Тушки перепелов следует тщательно промыть под проточной водой и хорошенько промокнуть бумажными полотенцами...
29 10 2025 23:36:49
Этот можжевельник имеет небольшой прирост — всего 10–12 см за год...
28 10 2025 23:40:25
Хаpaктеристика
Сорт раннего срока созревания...
27 10 2025 5:44:43
Засухоустойчивость, морозостойкость
Ползучие сорта устойчивы к засухе...
26 10 2025 21:54:48
Особенности рельефа
Как и в первом случае, тут имеются свои, наиболее предпочтительные варианты рельефа территорий в 20 соток...
25 10 2025 18:46:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
