"Приготовление пшеничной браги и самогона на диких дрожжах

Пшеничный самогон на диких дрожжах давно нашёл своих почитателей, однако не все знают, как правильно его приготовить. В статье вы прочтёте о том, как нужно выбрать ингредиенты для этого напитка, узнаете пошаговую инструкцию приготовления пшеничной браги и самогона, а также о том, как правильно хранить готовый продукт.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт приготовления пшеничной браги и самогона на диких дрожжах
• Ошибки при закваске
• Особенности хранения самогона

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того, чтобы сделать самогон на диких дрожжах (или «Дикий Сэм»), необходимо начать с приготовления браги. Для неё необходимо подготовить жизнеспособные крупные зёрна с ровной поверхностью, для чего подойдёт пищевая или посевная пшеница. Не рекомендуется использовать для браги кормовую пшеницу, т. к. она может быть обработана химикатами.

Важно! Для проверки наличия в зерне химикатов необходимо замочить его в небольшом количестве в горячей воде. Сырьё, обработанное химическими веществами, выделит резкий неприятный запах.

Рецепт №1

средне

Рецепт приготовления пшеничной браги и самогона на диких дрожжах

не ограничено24 дняШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• пшеница

  4 кг

• вода

  16 л

• сахар

  5 кг

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• хвосты спирта-сырца

  2 л

1. Сделать закваску, для чего в банку объёмом 25 л засыпать пшеницу, влить 6 л воды и добавить 1 кг сахара.
2. Тщательно размешать ингредиенты, чтобы весь сахар растворился.
3. Поставить ёмкость в тёплое место (+20...+24°C и оставить на 2–3 дня).
4. Убедиться, что вся поверхность покрывается пеной, это означает, что процесс брожения идёт правильно.
5. Размешать 4 кг сахара в 10 л воды и влить в 25-литровую банку.
6. Хорошо перемешать ингредиенты в ёмкости.
7. Установить на бутылке крышку с гидрозатвором, чтобы в бродильную ёмкость не попал кислород.
8. Залить в жёлоб крышки воду.
9. Оставить закрытую банку на 3 недели.
10. По истечении этого срока необходимо перегнать брагу, чтобы получить самогон. Для этого понадобится небольшой шланг.
11. Один конец шланга опустить на дно ёмкости с пшеницей, а второй вставить в рот и сделать всасывающее движение.
12. После того как брага побежит, вставить второй конец шланга в самогонный аппарат.
13. Когда вся брага перельётся, добавить туда хвосты спирта-сырца.
14. Собрать колонну самогонного аппарата.
15. Набрать в холодильник аппарата холодную воду.
16. После наполнения холодильника включить плитку на максимальной мощности 2000 Вт.
17. При достижении температуры на термометре около +60°C подать воду с минимальным напором.
18. После набора 6 л самогона из аппарата замерить его крепость, чтобы правильно использовать его в дальнейшем.
19. Готовый продукт можно употрeбллять в чистом виде или как ингредиент для коктейля.

Видео-рецепт

Ошибки при закваске

Основные ошибки при изготовлении закваски:

1. Вода из-под крана. Лучше использовать для приготовления чистую бутилированную воду или воду из собственной скважины.
2. Длительный срок настаивания. Это может привести к тому, что брага закиснет и станет непригодной к дальнейшим действиям. Оптимальный срок составляет 2–3 дня.

Знаете ли вы? Самогон активно используется при лечении и профилактике простудных заболеваний, а также для избавления от болей в суставах.

Особенности хранения самогона

Готовый самогон необходимо хранить в герметично закрытых бутылях или бутылках из стекла. Не рекомендуется хранить самогон в пластиковой таре, т. к. это может привести к тому, что напиток при взаимодействии с ней потеряет аромат и вкусовые качества, а также растворит ёмкость. Помещение для хранения напитка должно иметь температуру +5...+20°C, влажность воздуха на уровне 85% и быть защищено от попадания прямых солнечных лучей.

Пшеничный самогон на диких дрожжах отличается крепостью и чистотой, что, несомненно, придётся по душе ценителям хорошего алкоголя. Соблюдая все тонкости приготовления и хранения «Дикого Сэма», вы сможете наслаждаться его мягким вкусом и тонким ароматом.